UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS

INFORME DE LABORATORIO

DATOS INFORMATIVOS

NOMBRES: Falcón Debra

Núñez Carlos
Solís Dennis
Venegas Pamela
CARRERA: Alimentos
ASIGNATURA: Quimica-Fisica
SEMESTRE: Tercero PARALELO: “A”
DOCENTE: AUXILIAR: Ing. Andrea Mejía
FECHA: 03-Octubre-2019

I. TEMA: Densidad.

II. OBJETIVOS

III. CÁLCULOS Y RESULTADOS

Tabla 1. Cálculos por el método del picnómetro y de la probeta.

Método del picnómetro Método de la probeta

Pmuestra−Pvacio Pmuestra−Pvacio
ρ= ∗ρagua ρ=
Pagua−Pvacio Vol muestra tomada

46.2135 g−24.0362 g 104.423 g−79.595 g

ρ= ∗0.9965 g /ml ρ=
50.6815 g−24.0362 g 25 ml

ρ=0.829 g /ml ρ=0.993 g /ml

 Tabla 2. Pesos obtenidos con el picnómetro.

Peso del Peso del

Peso del Vol. picnómetro Temperatura Densidad picnómetro
picnómetro Etanol + etanol del agua del agua + agua

24.036g 25ml 46.2135g 27°C 0.996g/ml 50.6815g

Tabla 3. Densidad obtenida con diferentes métodos.

Método del picnómetro Método de la probeta Método del densímetro

ρ=0.829 g /ml ρ=0.9931 g /ml ρ=0.829 g /ml

IV. DISCUSIÓN

En el cálculo de la densidad existen instrumentos y métodos que facilitan el cálculo.

Entre los más utilizados están: el picnómetro, el embolo, hidrómetro, el densímetro,
balanza de mohor, entre otros [ CITATION Bor10 \l 12298 ]. Para esta práctica se ha
utilizado tres métodos como se observa en la tabla 3.

El picnómetro es un instrumento que tiene un volumen fijo variando entre 25 y 100

ml, los volúmenes superiores son los más precisos a nivel industrial. Para una medición
con volúmenes bajos se utiliza picnómetros menores o iguales a 30 ml. La densidad
varía de acuerdo a la temperatura en la que se encuentre, a una temperatura de 22°C se
g
obtiene una densidad de 0.982506858 , en la tabla 1 y tabla 3 se observa que a una
ml
g
temperatura menor a los 22°C la densidad es igual a 0.829 , esto se cumple
ml
cuando la presión se mantiene constante pero existe una variación proporcional de la
temperatura, mientras la temperatura aumente la densidad será proporcional al cambio y
viceversa [ CITATION Hua14 \l 12298 ].

El método de la probeta es utilizado para el cálculo de la densidad relacionando la

masa del cuerpo y el volumen con una balanza. La densidad con un volumen de 50 ml
g g
tiene el valor de 0.79 , en la tabla 1y 3 el valor de la densidad es de 0.9931 estas
ml ml
a diferentes temperaturas [ CITATION Eva19 \l 12298 ].
 El método del densímetro esta bastado en el principio de Arquímedes, dependiendo
el peso del hidrómetro con el empuje del desplazamiento del líquido. El volumen debe
ser conocido para aplicar el densímetro adecuado. El método del densímetro al igual
que el método del picnómetro brinda valores de la densidad exactos, como se observa
en la tabla 3, los dos valores son idénticos [ CITATION Bor10 \l 12298 ].

Bibliografía

Bortero Quiceno , H. (2010). Una revisión del concepto de densidad: La implicasion de los

conceptos estructurantes en el proceso de enseñanza - aprendizaje. Colegio

Hispanoamericano, 23-36.

Evans , M. (2019). Determinación de la densidad de un sólido y líquido. Chemistry .

Huamani Taipe, G. (2014). Densidad en liquido: Metodo del picnometro. Laboratorio de fisico

quimica , 1-23.

- Discutir el origen y variación de los resultados obtenidos, sustentado en bibliografía

actualizada (últimos 10 años), con 3 o más citas y parafrasear de acuerdo a las
normas APA 6ta Edición.
- Usar fuentes bibliográficas confiables (artículos y revistas científicas, libros, tesis)
no se aceptarán fuentes de información provenientes de Wikipedia, blogs etc.
- La redacción no debe sobrepasar una página.

V. CONCLUSIONES
 - De cada objetivo realizar una conclusión indicando los resultados que obtuvo en la
práctica.

VI. RECOMENDACIONES

 Para obtener un resultado correcto con el método del picnómetro al momento de

llenarlo con agua se debe verificar que no tenga ninguna burbuja ya que esto al
momento de pesar hace que varié el valor.

 En el método del densímetro se debe conocer cual densímetro se necesita

utilizar en base a los resultados obtenidos en los métodos anteriores.

 Es necesario conocer la densidad del agua a la temperatura que se encuentra

para que se pueda aplicar en la formula.

VII. CUESTIONARIO
- Con citas de la fuente de información que usó para responder las preguntas.
- En el caso de haber cuestionario las conclusiones valdrán 0.25 más

VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS