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Para otros usos de este término, véase Manzana (desambiguación).
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Este aviso fue puesto el 13 de abril de 2020.
Manzana
Owoce Jabłko.jpg
Valor nutricional por cada 100 g c/ piel
Energía 52 kcal 217 kJ
Carbohidratos 13.81 g
• Azúcares 10.39 g
Grasas 0.17 g
Proteínas 0.26 g
Agua 85.56 g
Retinol (vit. A) 3 μg (0%)
• β-caroteno 27 μg (0%)
Tiamina (vit. B1) 0.017 mg (1%)
Riboflavina (vit. B2) 0.026 mg (2%)
Niacina (vit. B3) 0.091 mg (1%)
Vitamina B6 0.041 mg (3%)
Ácido fólico (vit. B9) 3 μg (1%)
Vitamina C 4.6 mg (8%)
Vitamina E 0.18 mg (1%)
Vitamina K 2.2 μg (2%)
Calcio 6 mg (1%)
Hierro 0.12 mg (1%)
Magnesio 5 mg (1%)
Manganeso 0.035 mg (2%)
Fósforo 11 mg (2%)
Potasio 107 mg (2%)
Sodio 1 mg (0%)
Zinc 0.04 mg (0%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Fuente: Manzana en la base de datos de nutrientes de USDA.
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Índice
1 Historia
2 Variedades/cultivares
3 Componentes principales
3.1 Toxicidad
4 Usos
4.1 Medicinales
4.1.1 Uso interno
4.1.2 Uso externo
4.2 Uso culinario
4.3 Recolección y conservación
5 Producción
5.1 Principales países productores
6 Variedades usadas para elaboración de sidra con denominación de origen
protegida sidra de Asturias
7 La manzana en la historia y simbología
8 Expresiones relacionadas
9 Véase también
10 Referencias
11 Enlaces externos
Historia
Provienen de los bosques Tian Shan, una zona límite entre China, Kazajistán y
Kirguistán. Con las expediciones a América, la manzana arribó a la colonias de lo
que actualmente es Estados Unidos y se extendió por todo el territorio. Se dice,
tradicionalmente, que su origen estaría situado en la zona de Almá-Atá o Almatý,
antigua capital de la ex-república soviética de Kazajistán y actual segunda ciudad
más importante del estado kazajo independiente. De hecho, Almaty es la forma
adjetivada del sustantivo "manzana" en kazajo y es popularmente traducida como
"Padre de las Manzanas".123
Variedades/cultivares
Diferentes variedades.
Se estima que existen entre 5000 y 20 000 variedades/cultivares de manzanas,4
aunque el número se reduce a nivel comercial. Paulatinamente se están desarrollando
nuevas variedades, mutaciones de otros cultivares anteriores.5 Las diferentes
variedades se distribuyen preferentemente en zonas de climas templado-fríos, pues
es una de las especies frutales que requiere mayor cantidad de horas de frío
(temperaturas inferiores a 7 °C) durante el periodo de dormición o descanso
invernal. Aunque en promedio los cultivares requieren unas 1300 horas de frío,
existen cultivares utilizados en zonas subtropicales que requieren tan solo de 100
a 200 horas (por ejemplo, 'Anna').[cita requerida] Se pueden almacenar hasta varios
meses y no pierden su frescura. De hecho, los productores cosechan durante la
temporada y luego las almacenan hasta un año en instalaciones especialmente creadas
para evitar el proceso de maduración excesivo. Pero es mejor guardarla en la nevera
ya que se conservan mejor que a temperatura ambiente.6 En algunas zonas de España
se le suele llamar pero cuando tiene forma alargada.7
Usos
Medicinales
Recolección y conservación
Producción
Tal vez por esta razón sea la fruta oficial de 6 estados, entre los que se
encuentran Nueva York, Minnesota y Washington.18