LISTA CHEQUEO POSTURA

GRANJA:

N° ASPECTO A VERIFICAR SI NO CRITERIO OBSERVACIONES

1 REQUISITOS DE BIOSEGURIDAD E INFRAESTRUCTURA (Indagar en caso de no ser verificable)
1.1 (Num4.1.1) La distancia entre galpones debe corresponder como mínimo al ancho de
F
cada galpón.
1.2 (Num 4.1.2) La distancia del galpón al lindero debe ser superior o igual a cincuenta
(50) metros. F

1.3 (Num 4.1.3) La distancia del cerco perimetral de la granja al cerco perimetral de otras
granjas de aves de postura, levante o engorde debe F
ser superior o igual a quinientos (500) metros.
1.4 (Num La distancia del cerco perimetral de la granja al cerco perimetral de
4.1.4) granjas de material genético aviar y plantas de F
incubación debe ser superior o igual a un (1) Km.
1.5 (Num La distancia del cerco perimetral de la granja al lindero de basureros
4.1.5) municipales, rellenos sanitarios, plantas de
beneficio, centros de acopio de gallinaza y/o pollinaza y todas aquellas
F
industrias o explotaciones que generen
contaminación o aumenten los factores de riesgo para la presentación de
enfermedades aviares debe ser superior o
1.6 (Num igual a tres (3)
La distancia delkm.
cerco perimetral de la granja al lindero de granjas
4.1.6) porcícolas debe ser igual o superior a quinientos (500) F
metros.
1.7 (Num Tener un cerco perimetral que controle el libre tránsito de personas,
4.1.7) vehículos y animales ajenos a la granja. F

1.8 (Num Tener señalizada cada área de la granja.

M
4.1.8)
1.9 (Num La granja cuenta con un sistema de desinfección acorde con la capacidad
4.1.9) instalada de la granja y el volumen de vehículos que normalmente F
ingresan y salen de la misma.
1.10 (Num La granja cuenta con un área destinada para el manejo y disposición de la
4.1.10) mortalidad que se encuentre fuera de las áreas de producción de la F
granja.
1.11 (Num La granja cuenta con áreas delimitadas para el almacenamiento del
4.1.11) alimento, el cual no debe estar en contacto directo con el piso, y debe
estar retirado de la pared; en condiciones de temperatura y humedad que M
no afecten la calidad del producto, exceptuando las granjas que utilizan
tolvas o silos.
1.12 (Num La granja cumple y cuenta con los procedimientos operativos
4.1.12) estandarizados (POE), conforme a los anexos de la normativa vigente. M

1.13 (Num La granja cumple y cuenta y contar con los registros actualizados de
4.1.13) los POE, manteniendo el archivo de éstos como mínimo un (1) año, M
conforme a los anexos de la normativa vigente.
1.14 (Num La granja cuenta como mínimo con una (1) unidad sanitaria, como único
4.1.14) ingreso a la granja, elaborada en un material de fácil limpieza y
desinfección, la cual debe constar de vestier,ducha, sanitario y lavamanos,
con capacidad para el número habitual de personas que ingresan a la F
granja avícola, manteniendo un flujo lógico y secuencial así:

1.15 (Num Área sucia, en la que se guarde la ropa de calle y objetos personales.
F
4.1.14.1)
1.16 (Num Área intermedia, donde se ubica la ducha. F
4.1.14.2)
1.17 (Num Área limpia, donde se encuentre la dotación de uso exclusivo dentro de la
4.1.14.3) granja. F

1.18 (Num La granja cuenta con áreas identificadas y separadas físicamente que estén elaboradas con materiales de fácil limpieza y desinfección, con destino a:
4.1.15)
1.19 (Num Almacenamiento de insumos veterinarios.
M
4.1.15.1)
1.20 (Num Almacenamiento y tratamiento de agua.
M
4.1.15.2)
1.21 (Num Bodega de equipos.
M
4.1.15.3)
1.22 (Num Disposición de desechos.
M
4.1.15.4)
1.23 (Num Cabina de desinfección con puerta de ingreso a la zona sucia y puerta de
4.1.15.5) salida a la zona limpia. F

1.24 (Num Almacenamiento, clasificación y embalaje de los huevos.

M
4.1.15.6)
1.25 (Num REQUISITOS ESPECIALES DE INFRAESTRUCTURA PARA LAS ÁREAS DE CLASIFICACIÓN, ALMACENAMIENTO, EMPAQUE, EMBALAJE Y
4.2) DESPACHO DE HUEVOS PARA CONSUMO HUMANO EN GRANJA AVÍCOLA DE POSTURA. Además de los requisitos anteriores, la granja cuenta con:

1.26 (Num Áreas independientes de los galpones de producción.

4.2.1) F

1.27 (Num Techos, puertas, paredes y demás instalaciones en materiales resistentes

4.2.2) que impidan la acumulación de suciedad y los F
desprendimientos de partículas.
1.28 (Num Pisos en materiales resistentes, con una pendiente que facilite el desagüe
4.2.3) hacia los sifones. Los sifones deben estar protegidos F
evitando el ingreso de plagas.
1.29 (Num Espacios reducidos entre las puertas exteriores y los pisos que eviten el
F
4.2.4) ingreso de plagas.
1.30 (Num Ventanas y demás aberturas, diseñadas de tal forma que impidan la
4.2.5) acumulación de suciedad, faciliten su limpieza,
F
desinfección y eviten el ingreso de plagas.

1.31 (Num Señalización de cada área o sección en cuanto a accesos, circulación,

F
4.2.6) servicios, seguridad, entre otros.
1.32 (Num Avisos alusivos a las buenas prácticas y la obligatoriedad de su
4.2.7) cumplimiento, durante la manipulación de los alimentos, F
ubicados en sitios estratégicos.
1.33 (Num Ventilación natural o artificial en todas las áreas o secciones.
F
4.2.8)
1.34 (Num Un sistema para el lavado, desinfección y secado de manos, dentro del
F
4.2.9) área de clasificación de huevo.
1.35 (Num Iluminación natural y/o artificial que permita el normal desarrollo de
F
4.2.10) las actividades.
1.36 (Num Destinar un área exclusiva para el producto no conforme.
F
4.2.11)
2 OBLIGACIONES GENERALES (Indagar en caso de no ser verificable)
2.1 (Num La granja permite al ICA el ingreso de sus funcionarios en cualquier
10.1.1) momento, para efectuar actividades de control y
verificación necesarias, exigiendo el cumplimiento de todas las medidas de F
bioseguridad establecidas en la granja.

2.2 (Num La granja notifica al ICA la presencia de cuadros respiratorios, síndromes

10.1.2) neurológicos o cuadros diarreicos compatibles con F
enfermedades de control oficial.
2.3 (Num La granja adquiere aves de levante de otras granjas que estén certificadas
F
10.1.3) como Granjas Avícolas Bioseguras.
2.4 (Num La granja adquiere las aves de un (1) día de edad de productores
10.1.4) avícolas de material genético que estén registrados M
ante el ICA.
2.5 (Num La granja mantiene las condiciones que dieron lugar al otorgamiento
M
10.1.5) del certificado de granja avícola biosegura.
2.6 (Num La granja mantiene la dotación limpia y en buenas condiciones para el
10.1.6) personal que labora en la granja avícola biosegura y los M
visitantes.
2.7 (Num La granja mantiene la granja avícola biosegura libre de malezas,
M
10.1.7) escombros, basuras o cualquier material de desecho.
2.8 (Num La granja asegura que las estaciones de limpieza y desinfección de
10.1.8) calzado, tales como pocetas, estén ubicadas de forma que
M
todo el personal que ingrese a las áreas de producción y al área
de disposición de la mortalidad tenga la obligación de pasar por ellas.
2.9 (Num La granja exige a toda persona que vaya a ingresar a la granja avícola,
10.1.9) pasar por la unidad sanitaria siguiendo un orden lógico M
y secuencial.
2.10 (Num La granja mantiene las mallas de los galpones y bodegas en buen estado a
10.1.10) fin de minimizar el ingreso de aves ajenas a la M
explotación, roedores y otros animales.
2.11 (Num La granja exige que todo vehículo que ingrese a la granja debe estar
10.1.11) limpio para su desinfección con el sistema que cuente la
granja, empleando los desinfectantes y las concentraciones adecuadas. M

2.12 (Num La granja empaca y transporta los huevos en bandejas de material

10.1.12) desechable nuevo o en bandejas plásticas lavadas y M
desinfectadas.

2.13 (Num La granja transporta aves en guacales lavados y desinfectados.

10.1.13
Postura y M
10.1.12
engorde)
2.14 (Num La granja destruye y desinfecta las cajas de cartón utilizadas en el
10.1.14) transporte de aves de un día, si la disposición de éstas es por M
fuera de la granja.

2.15 (Num La granja destruye las cajas de cartón utilizadas en el transporte de aves
10.1.15) de un día, si la disposición de éstas es dentro de la
M
granja.

2.16 (Num Para el caso de las cajas de plástico utilizadas en el transporte de aves de
10.1.16) un día, la granja las entrega al proveedor para su M
posterior desinfección.
2.17 (Num La granja conserva el agua en tanques cubiertos y en materiales que
10.1.17) preferiblemente son impermeables y de superficie lisa el
cual posibilite una limpieza y desinfección adecuadas. M

2.18 (Num La granja impide el tránsito dentro de las áreas de producción a los perros
10.1.18) guardianes y otros animales domésticos, cuando M
existan en el predio.
2.19 (Num La granja maneja las aves teniendo en cuenta parámetros mínimos de
10.1.19) bienestar animal, entre otros: suministro de agua y
alimento según requerimientos productivos y/o nutricionales, temperatura M
ambiental indicada para la producción.

2.20 (Num La granja exige que los vehículos que transportan el alimento desde las
10.1.20) plantas productoras comerciales o de autoconsumo
M
se encuentren limpios y desinfectados.

2.21 (Num La granja conoce que debe solicitar la recertificación en bioseguridad

10.1.21) de mínimo un (1) mes antes de su vencimiento. M

2.22 (Num OBLIGACIONES ESPECIALES DEL TITULAR DE LA GAB DE AVES DE POSTURA, EN LAS ÁREAS DE CLASIFICACIÓN, ALMACENAMIENTO,
10.2) EMPAQUE, EMBALAJE Y DESPACHO DE HUEVOS PARA CONSUMO HUMANO. El titular de la certificación de granja avícola biosegura de postura debe
además cumplir con las siguientes obligaciones:
2.23 (Num La granja utiliza en las operaciones equipos y utensilios de materiales
10.2.1) resistentes que impidan la acumulación de suciedad y desprendimiento de
partículas, de uso exclusivo para cada una de las áreas de clasificación, M
almacenamiento, empaque, embalaje y despacho de huevos para
consumo humano.
2.24 (Num La granja realiza periódicamente mantenimiento preventivo y correctivo a
M
10.2.2) los equipos y utensilios.
2.25 (Num La granja identifica el producto a fin de mantener la trazabilidad del
M
10.2.3) mismo.
2.26 (Num La granja mantiene los huevos limpios, secos, apartados de olores
10.2.4) externos, protegidos contra los golpes y la luz solar M
directa.
2.27 (Num La granja garantiza que el personal que manipula el producto cuenta con
10.2.5) aprobación médica soportada por examen físico- M
clínico y pruebas de laboratorio, por lo menos una vez al año.
2.28 (Num La granja tiene implementado un programa de prácticas higiénicas y medidas de protección que garantiza que todo el personal interno o externo, que tenga
10.2.6) acceso a las áreas o secciones de manipulación de producto, cumple como mínimo con:
2.29 (Num Una estricta limpieza e higiene personal a fin de evitar la contaminación
10.2.6.1) del producto y de las superficies en contacto con M
éste.
2.30 (Num Uso de ropa de trabajo de color claro que permita visualizar fácilmente su
10.2.6.2) limpieza. M

2.31 (Num El lavado y desinfección de las manos, antes de comenzar su labor, cada
10.2.6.3) vez que entre y salga del área asignada y después
M
de manipular cualquier material u objeto que pueda representar un riesgo
de contaminación para el producto.
2.32 (Num Mantener el cabello recogido y cubierto totalmente mediante malla, gorro
10.2.6.4) u otro medio efectivo y en caso de llevar barba, M
bigote o patillas anchas se debe usar cubiertas para éstas.
2.33 (Num No comer, fumar, escupir, beber o masticar cualquier objeto o producto
M
10.2.6.5) en las áreas donde se manipulen alimentos.
2.34 (Num No utilizar maquillaje, reloj, anillos, aretes, joyas u otros accesorios y
M
10.2.6.6) mantener las uñas cortas, limpias y sin esmalte.
2.35 (Num El uso de calzado cerrado y de material resistente.
M
10.2.6.7)
2.36 (Num Mantener libre de objetos en desuso las áreas de clasificación,
10.2.6.8) almacenamiento, empaque, embalaje y despacho de huevos M
para consumo humano.
3 PROHIBICIONES DEL TITULAR DE LA CERTIFICACION DE BIOSEGURIDAD (Indagar en caso de no ser verificable)
3.1 (Num La granja NO transporta y/o comercializa para cualquier fin la mortalidad
11.1) sin tratamiento de las granjas, salvo autorización F
expedida por el ICA.
3.2 (Num La granja NO transporta y/o comercializa pollinaza/gallinaza sin sanitizar,
11.2) salvo autorización expedida por el ICA, caso en el cual
F
se debe realizar en transporte hermético o especial y con fines
de estabilización.
3.3 (Num La granja NO tiene especies animales diferentes a las autorizadas en el
11.3) registro GAB, excepto los perros guardianes, los cuales deben contar con
un programa sanitario que incluya vacunación, desparasitación, consulta F
veterinaria y medicación con los soportes correspondientes.
3.4 (Num La granja NO reutiliza los empaques de alimento con el mismo propósito
11.4) fuera de la granja y las cajas de cartón del transporte M
de pollitos de un (1) día.
3.5 (Num La granja NO transporta huevos conjuntamente con sustancias peligrosas Verificar
11.5) o con productos que transmitan olores o que puedan M
ocasionar contaminación cruzada de cualquier origen.
3.6 (Num La granja NO reutiliza bandejas desechables para embalaje o transporte
11.6) de huevos. M

3.7 (Num La granja NO permite que los contenedores, canastas o bandejas

11.7) con o sin producto tengan contacto directo con el piso. M

3.8 (Num La granja NO comercializa productos sin envase primario.

M
11.8)
3.9 (Num La granja NO transporta junto al alimento, bandejas de cartón utilizadas,
11.9) empaques, comederos, bebederos, cortinas y otros M Verificar
equipos destinados para el proceso productivo en la granja avícola.
4 DISPOSICIONES FRENTE AL ALMACENAMIENTO, ENVASE Y ROTULADO DEL HUEVO:
4.1 (Num Condiciones
FRENTE AL sanitarias con las que debe
ALMACENAMIENTO: En lacumplir
granja,elelhuevo
huevopara consumo
se debe humano:
almacenar así:
12.1)
4.2 (Num En su envase primario, empacado o embalado y debidamente identificado.
F
12.1.1)
4.3 (Num En áreas o zonas que presenten condiciones de orden, limpieza y
12.1.2) desinfección. F

4.4 (Num Aislado de sustancias químicas como detergentes,

F
12.1.3) desinfectantes o plaguicidas.
4.5 (Num Sobre estantes o estibas que se encuentren en buenas condiciones
12.1.4) de limpieza, separado de las paredes, del piso y F
debidamente ordenados.
4.6 (Num Con la implementación de procedimiento para rotación del producto, lo
F
12.1.5) primero que entra es lo primero que sale.
4.7 (Num En lugares frescos, sin someterse a cambios bruscos de temperatura
12.1.6) ni exponerlos directamente a los rayos del sol o F
fuentes de calor.

4.8 (Num FRENTE AL ENVASE Y EMBALAJE. En la granja la operación de envase y embalaje del huevo (manual o mecánica), debe:
12.2)
4.9 (Num Usar envases y embalajes nuevos.
F
12.2.1)
4.10 (Num Mantener los embalajes y envases en un lugar seco y cubierto, en forma
F
12.2.2) ordenada, separado de paredes, pisos y techo.
4.11 (Num Utilizar los envases y embalajes conforme a los requisitos para materiales
12.2.3) en contacto con alimento, establecidos por el
F
Ministerio de Salud y de la Protección Social o quien haga sus
veces.
4.12 (Num Envasar y embalar el producto debidamente identificado listo para su
12.2.4) comercialización. F

5 TRANSPORTE DEL HUEVO. (Indagar en caso de no ser verificable)

5.1 (Art Los vehículos que transporten huevo o asignados para esta labor no deben
15) transportar sustancias peligrosas, o productos
M
que transmitan olores, o que puedan ocasionar contaminación cruzada.

6 PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTANDARIZADOS (POE) DOCUMENTADOS.

6.1 (Anexo Ingreso de personas, objetos y vehículos a la granja: El ingreso de personas, objetos y vehículos debe ser restringido al mínimo necesario de acuerdo a las
1.1) actividades de la granja, los cuales deben documentarse especificando los procedimientos adoptados para:
6.2 (Anexo Desinfección vehículos: Debe describir el sistema de desinfección
1.1.1) en forma detallada acorde al número, tamaño y
frecuencia de ingreso de los vehículos, desinfectando todas las M
áreas del vehículo (carrocería, llantas y cabina), indicando el proceso
utilizado, su funcionamiento y mantenimiento.
6.3 (Anexo Ingreso de personas y objetos: Debe indicar el procedimiento
1.1.2) de baño, cambio de ropa y calzado de todo
personal que ingresa a la granja, el ingreso de objetos personales
como (gafas, celulares, computadores, reloj,
maletas, recipientes con alimentos para consumo humano, equipos M
electrónicos, entre otros) deben ingresar por la cámara
de desinfección, se debe utilizar desinfectantes inocuos para la salud
humana y mantener un flujo de zona sucia a limpia,
indicando el sistema utilizado y tiempo de exposición.
6.4 (Anexo Sistema de tratamiento de agua: Indicar el tratamiento que se realiza al agua de la granja en el que se incluya:
1.2)
6.5 (Anexo El método utilizado para el tratamiento del agua, su frecuencia y
M
1.2.1) verificación.
6.6 (Anexo El análisis físico-químicos y/o bacteriológicos de la calidad del agua.
1.2.2) M

6.7 (Anexo El proceso del lavado de los tanques de almacenamiento y tuberías y su

1.2.3) frecuencia. M

6.8 (Anexo Limpieza y desinfección de instalaciones, equipos y utensilios: Debe documentar lo referente al producto utilizado con su ficha técnica, concentración,
1.3) frecuencia de uso, rotación de los productos utilizados y tiempo de descanso de los galpones de:
6.9 (Anexo Las instalaciones de la granja avícola biosegura (galpones, bodegas,
1.3.1) unidades sanitarias, entre otros). M

6.10 (Anexo Equipos y utensilios (comederos, bebederos, fumigadoras, entre otros). M

1.3.2)
6.11 (Anexo El calzado a la entrada de cada área.
M
1.3.3)
6.12 (Anexo Control integrado de plagas: Indicar el procedimiento a utilizar de acuerdo a la evaluación inicial de las posibles plagas presentes en la
1.4) GAB el cual debe estar documentado así:
6.13 (Anexo Producto utilizado con su ficha técnica y antídoto en caso de accidente.
M
1.4.1)
6.14 (Anexo Frecuencia de uso y dosificación del producto.
M
1.4.2)
6.15 (Anexo Mapa de ubicación de los controles, teniendo en cuenta la incidencia de las
M
1.4.3) plagas y los mecanismos físicos de control.
6.16 (Anexo Manejo y eliminación de residuos sólidos que representan riesgo sanitario: Tener un documento con el procedimiento operativo estandarizado conforme
1.5) a la regulación ambiental vigente el cual incluya la descripción detallada de la manipulación, tratamiento, almacenamiento y disposición final de materiales de
6.17 (Anexo riesgo
Manejo,sanitario para la granja,
tratamiento y de tal manera que
disposición se demuestre
final de la que el procedimiento elimina el riesgo sanitario de transmisión de enfermedades, proliferación de
1.5.1) mortalidad. M

6.18 (Anexo Tratamiento térmico de la gallinaza: Incluir el

1.5.2) procedimiento establecido en la GAB, que incluya el M
cumplimiento de lo establecido según el método usado.
6.19 (Anexo Tratamiento y disposición de las cajas de cartón o plásticas
1.5.3) utilizadas en el transporte de pollito de un día: M
indicar la forma de desinfección y disposición final de estas.
6.20 (Anexo Manejo y eliminación de los residuos líquidos: Describir el manejo,
1.6) colección y disposición final de las aguas residuales M
dentro de la GAB.
6.21 (Anexo Programa sanitario: Incluir el plan de vacunación, desparasitación, medicación y monitoreo sanitario (pruebas serológicas y microbiológicas) de las aves de GAB, así:
1.7)
6.22 (Anexo Programas de vacunación: Establecer los planes vacunales aprobados
1.7.1) por un médico Los vehículos que transporten huevo
o asignados para esta labor no deben transportar sustancias
peligrosas, o productos que transmitan olores, o que puedan ocasionar M
contaminación cruzada.io o médico veterinario
zootecnista, que incluya los biológicos autorizados por el ICA, destinados a
la prevención de las enfermedades.
6.23 (Anexo Buenas Prácticas en el uso de Insumos Veterinarios: Incluir los procedimientos utilizados para:
1.7.2)
6.24 (Anexo La prescripción de medicamentos, biológicos y plaguicidas por parte del médico veterinarioM
1.7.2.1)
6.25 (Anexo La administración y registro del uso de medicamentos, biológicos y
1.7.2.2) plaguicidas prescritos por el médico veterinario o
médico veterinario zootecnista, quien determina su uso luego
de una evaluación diagnóstica, considerando además la información M
contenida en el rotulado para la medicación, administración, duración del
tratamiento y tiempo de retiro.
6.26 (Anexo La calibración, limpieza y desinfección de instrumental reutilizable,
1.7.2.3) usado para la administración de medicamentos y M
biológicos veterinarios.

6.27 (Anexo El almacenamiento de insumos veterinarios en la GAB, que requieran

1.7.2.4) condiciones especiales de refrigeración y/o
congelación, en el cual se debe monitorear y registrar la M
temperatura, siendo estos equipos de uso exclusivo para este
producto.
6.28 (Anexo Capacitación: Incluir el programa de capacitación, que contenga temas
1.8) relacionados con la labor específica,
bioseguridad, limpieza y desinfección, manejo de animales,
solución de posibles problemas derivados de las actividades diarias y las M
acciones correctivas que se deben adoptar, entre otros, con el cronograma
del desarrollo de cada una de ellas.
6.29 (Anexo Mantenimiento preventivo y/o correctivo de
1.9) instalaciones y equipos: Incluir la descripción general del
procedimiento, periodicidad y el responsable del desarrollo de
las actividad en donde se consideren: equipos, utensilios, M
instalaciones, alrededores, entre otros.

6.30 (Anexo Trazabilidad el huevo para consumo humano: Incluir el programa de

1.10) trazabilidad, que permita realizar al producto que M
involucre todas las etapas de producción y distribución del huevo.
7 FORMATOS DE CONTROL DE LOS PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTANDARIZADOS (POE).
7.1 (Anexo Los formatos en los cuales se evidencia la ejecución de las actividades
2) establecidas en los procedimientos operativos
M
estandarizados (POE), deben ser conservados por un periodo
no menor a un (1) año.
7.2 (Anexo Los formatos en los cuales se evidencia la ejecución de las actividades establecidas en los procedimientos operativos estandarizados (POE), deben contener
2.1) información general como:
7.3 (Anexo Nombre de la empresa.
M
2.1.1)
7.4 (Anexo Nombre de la GAB.
M
2.1.2)
7.5 (Anexo Identificación del formato.
M
2.1.3)
7.6 (Anexo Fecha de diligenciamiento.
M
2.1.4)
7.7 (Anexo Nombre y firma del responsable.
M
2.1.5)
7.8 (Anexo Observaciones.
M
2.1.6)
7.9 (Anexo Los formatos en los cuales se evidencia la ejecución de las actividades establecidas en los procedimientos operativos estandarizados (POE), deben contener
2.2) información general como:
7.10 (Anexo Formato de ingreso de personas y vehículos a la GAB:
2.2.1) Hora de ingreso, placa del Vehículo, procedencia, motivo del ingreso, M
nombre completo y firma.
7.11 (Anexo Formato de tratamiento de agua: Nombre del producto y dosificación.
M
2.2.2)
7.12 (Anexo Formato de limpieza y desinfección: Nombre del producto y
M
2.2.3) dosificación.
7.13 (Anexo Formato de control integrado de plagas: Nombre del producto,
M
2.2.4) ubicación y verificación de efectividad del control.
7.14 (Anexo Formato de mortalidad de las aves: Mortalidad diaria, número de
2.2.5) galpón, posibles causas de mortalidad, indicar si se M
realizó toma de muestras y necropsia.
7.15 (Anexo Formato de manejo y disposición de la mortalidad en la
2.2.6) GAB: Debe describirse el tipo de manejo que se hace, la periodicidad y
el destino final. En caso que se realice
compostaje de la mortalidad como método para disposición final
de la misma, incluir el número de cajón, número de aves muertas por día, M
fecha de llenado del cajón, fecha de volteo, fecha de retiro del compost,
número de aves por día y total bultos o kilos de compost producido.

7.16 (Anexo Formato del tratamiento de la gallinaza: Debe describirse el tipo de

2.2.7) manejo que se hace, la periodicidad y el destino final.
En caso de que se realice tratamiento térmico debe incluir identificación
del apilado, fecha de inicio del apilado, fecha de M
terminación del apilado, fecha de evacuación, temperatura, fecha y hora
de verificación.
7.17 (Anexo Formato de vacunación: Nombre del producto utilizado con registro
2.2.8) ICA, enfermedad, cepa, dosis, número del lote del
producto, fecha de vencimiento, vía de aplicación, edad de las aves,
número de animales vacunados, nombre y firma del M
médico veterinario o médico veterinario zootecnista responsable
sanitario de la GAB.
7.18 (Anexo Formato del uso de medicamentos veterinarios: Nombre del
2.2.9) producto utilizado con registro ICA, laboratorio productor
del medicamento veterinario, número de lote del producto, fecha de M
vencimiento dosis, vía de administración, identificación
del lote de aves tratadas, nombre y firma del médico veterinario o médico
veterinario zootecnista responsable sanitario de la GAB.
7.19 (Anexo Formato de capacitación: Tema, nombre del capacitador, lista y firma
M
2.2.10) de los participantes.
7.20 (Anexo Formato de mantenimiento: Acciones preventivas y correctivas
2.2.11) tomadas y verificación de las mismas. M

7.21 (Anexo Formato de trazabilidad del huevo para consumo humano:

2.2.12) Número de huevos recogidos, número del lote, M
número de galpón, número de huevos aptos y rechazados.