Propiedades del

pepino
Beneficios Pepino

Esta hortaliza aporta vitamina C, esencial para estimular el sistema inmunitario (250 gramos
cubren el 13% de las necesidades diarias) y vitaminas del grupo B (250 gramos aportan al
organismo el 18 % del ácido fólico necesario y el 10% de la vitamina B5).

Contiene asimismo minerales como el potasio y oligoelementos como el silicio, el molibdeno, el

cobre y el manganeso, con un aporte que cubre el 5% de las necesidades diarias con 250 gramos.

Beneficios para la salud del pepino

Refrescante por encima de todo por su alto contenido en agua, el pepino resulta muy digestivo,
depurativo, diurético, calmante y saludable para el corazón debido a sus esteroles, unas sustancias
que se concentran sobre todo en su piel y que han demostrado su eficacia para reducir el
colesterol.

El pepino arrastra la mala fama de ser poco más que agua, pero contiene sustancias que lo
convierten en algo más que un ingrediente refrescante.

EN LAS DIETAS DE ADELGAZAMIENTO

Es un ingrediente básico en los menús hipocalóricos debido a su ligereza (250 gramos

aportan tan solo 30 calorías) y a su poder saciante. Su gran aporte de agua y potasio ayudan, por
otra parte, a eliminar líquidos y la indeseable celulitis.

FRENTE A TRASTORNOS CARDIOVASCULARES Y CÁNCER

Investigaciones realizadas en la Universidad París Sur-París XI y en el Instituto Gustave-Roussy

(Francia) han demostrado que los lignanos denominados laricirresinol, pinorresinol y
secoisolaricirresinol presentes en el pepino ejercen un efecto protector frente a enfermedades
cardiovasculares y ante varios tipos de cáncer, como los de mama, útero, ovario y próstata.

A las propiedades contra el cáncer también contribuyen las cucurbitacinas, unos terpenos que

confieren a los pepinos su sabor amargo y que, según estudios realizados con animales, parecen
bloquear las señales celulares que permiten la multiplicación de las células cancerígenas.

Otro ensayo realizado en laboratorio ha probado los efectos antioxidante y antiinflamatorio del

extracto de pepino, que actúa sobre enzimas inflamatorias como la ciclo-oxigenasa (COX2), y que
son el objetivo de los medicamentos antiinflamatorios.