Proyecto Elaboracion de - Galletas 07-06-2020

COMERCIALIZACION DE GALLETAS ARTESANALES PARA EL
FORTALECIMIENTO DE LA ECONÓMIA FAMILIAR EN EL CONJUNTO

RESIDENCIAL LOS CUMANAGOTOS I
Proyecto Socio Integrador como Requisito Parcial para Obtener la

Certificación del Trayecto 3
EQUIPO INVESTIGADOR
Macadán, Minejaja
C.I. 16.181.674
Márquez, Oscary
C.I. 26.072.823
Monasterio, Katiuska
C.I. 17.902.719
Barcelona, Enero de 2019

(Proyecto Socio Integrador como Requisito Parcial para Obtener la

Certificación del Trayecto 3)
EQUIPO INVESTIGADOR
Macadan, Minejaja
C.I. 16.181.674
Márquez, Oscary
C.I. 26.072.823
Monasterio, Katiuska
C.I. 17.902.719
Tutor Metodológico y Técnico Asesor comunitario

Msc. Bermúdez, Yesenia López, Lysdeth
Barcelona, Diciembre de 2019

Acta de Evaluación De Jurado
En nuestro carácter de Jurado Evaluador del Proyecto Socio Integrador del

Programa Nacional de Formación en Administración titulado:
Comercialización de Galletas Artesanales para el Fortalecimiento de la
Economía Familiar en el Conjunto Residencial Los Cumanagotos I.
Presentado por la técnico superior universitaria en administración:

Macadán Aponte, Minejaja Mayrena C.I.N° 16.181.674 como requisito
parcial para optar al: Título de Licenciado en Administración, obtuvo una
calificación aprobatoria de:_____, en la ciudad de Barcelona, a los _____
días del mes de noviembre del año 2019.
Firman Conforme:
Jurado 1: Coordinador del Jurado: Msc. Yesenia Bermúdez Firma: ________
Jurado 2: Colectivo Docente del PNF:Licda. Yelitza Maiz Firma: __________
Jurado 1: Colectivo Docente del PNF: Licda. Leidys Aliendres Firma: ______
Acta de Evaluación de Jurado


Márquez Caraballo, Oscary de Valle C.I.N° 26.072.823 como requisito
Firman Conforme:
Acta de Evaluación de Jurado


Monasterio Rosal, Katiuska Karina C.I.N° 17.902.719 como requisito
Firman Conforme:
Dedicatoria
A: Dios todopoderoso por darme las fuerzas

A: Dios todopoderoso por darnos las fuerzas
necesaria para enfrentar los obstáculos que se
necesaria para enfrentar los obstáculos que se
me presentaron, en nuestro camino y por darme
nos presentaron, en nuestro camino y por darnos
la sabidura para emplear mis conocimientos en
la sabidura para emplear nuestros conocimientos
la realizacion de esta investigacion
en la realizacion de esta investigacion.
A: Dios todopoderoso por darnos las fuerzas
A mi hija, para
necesaria mi Khrismarys quien
enfrentar los es el motor
obstáculos quequese A mis hijas Minerqui y Maylex y mi hijo Raymond
impulsa
nos mis ganas, la
presentaron, enque da luz acamino
nuestro mi vida. y por
que los seres que tengo presente dia a dia para
darnos la sabidura para emplear nuestros salir adelante y luchar por ellos enseñarle que
A mis padres, misenhacerdores,
conocimientos por sus de
la realizacion consejos
esta todo lo que uno se propone se debe lograr.
y paciencia.
investigacion.
A mi madre Rosa que siempre a estado conmigo
A mi
A misnovio
padresporpor
cada
serpalabra de yaliento
pacientes estar que me
cuando en todo momento ayudandome en todo lo que me
levanto
más los ynecesito.
seguir adelante. haga falta mil bendiciones por tenerla.
A mis
A misabuelos
hermanos:
por serNiorka, Yaritza,
el pilar que Crisbell,
me motivan a A mis hernanos en especial a las gemelas
Cristobal, Dannys y Ronald que mi logro aliente
seguir mi lucha. Rosmaydi y Rosmayre que siempre han estado
sus pasos. presente para todo.
A mis hermnos que mis pasos sean su guia.
Katiuska Monasterios Agradecida con mi cuñada Damelis mi jefe
Oscary Marquez Adriano por su paciencia a Gabriel por estar alli a
mi amiga y compañera de estudio Katiuska todo
este proyecto se lo debo a ella y a una amiga que
hoy no pudo continuar con nosotro pero siempre
esta presente Maria Millan.
Minejaja Macadan
Agradecimiento
A nuestros Familiares: Padres, Hermanos e Hijos, por el apoyo prestado y

las palabras de aliento cuando mas las necesitabamos y su colaboración
prestada durante el desarrollo de la investigación.
A los miembros de la comunidad quienes de manera activa participaron tanto

en el diagnóstico, como en la elaboración de la propuesta especialmente la
señora Lisdet López.
A nuestra UPTJAA, la casa academica más alta del oriente del pais, por
darnos las herramientas necesarias para adquirir conocimientos y brindarnos
la oportunidad de prepararnos como futuros profesionales.
A Lcda. Niorka Monasterios, por los aportes logisticos y económicos para la

concresión de la investigación
A Msc. Yesenia Bermudez por su dedicación, asesorias, recomendaciones y

consejos dados para que este trabajo de investigacion sea logrado con éxito.
A los docentes de nuestra prestigiosa universidad por compartir sus

conocimientos y hacer de nosotros unos futuros profesionales de calidad.
A todos los que de alguna manera colaboraron y apoyaron para que nuestro
proyecto se haya realizado.
Mil Gracias…!!
Equipo investigador:
Macadán, Minejaja. C.I. 16.181.674
Márquez, Oscary. C.I. 26.072.823
Monasterio, Katiuska. C.I. 17.902.719
Tutor técnico y metodología:
MSc. Yesenia Bermúdez
Fecha: Noviembre 2019
RESUMEN
La presente investigación pretende la activación de un emprendimiento, esta

surge por la ausencia de un espacio de producción social que brinde a los
habitantes del Conjunto Residencial los Cumanagotos I de una actividad
económica formal, que satisfaga no solo la necesidad de la familia que la
desarrolla, sino de todas las familias que hacen vida en este sector, además
da conocer el valor de emprender una empresa que genere empleo y
contribuye a hacer de la comunidad un sector productivo que apuntale el
desarrollo local. El proceso de indagación se realizo bajo el amparo de la
metodología investigación acción participación, con el apoyo del diseño de
campo y documental de nivel explicativo, siendo la población 367 persona.
Como hallazgos resaltantes se tiene que es necesaria en la comunidad una
actividad económica que brinde el fácil acceso a un producto en
consideración de los valores socialistas, que sea ejemplarizante para marcar
el camino del desarrollo productivo endógeno sustentable y sostenible.
Descriptores: Empresa, producción, economía, familia, repostería

Índice General
Contenido
PORTADA..................................................................................................................................i
CONTRAPORTADA.....................................................................................................................i
Acta De Evaluación De Jurado.................................................................................................iii
Acta De Evaluación De Jurado.................................................................................................iv
Acta De Evaluación De Jurado..................................................................................................v
Acta De Evaluación De Jurado.................................................................................................vi
Dedicatoria.............................................................................................................................vii
Agradecimiento.....................................................................................................................viii
RESUMEN................................................................................................................................ix
Índice General..........................................................................................................................x
Introducción.............................................................................................................................1
FASE I DIAGNÓSTICO................................................................................................................4
Exploración Inicial.............................................................................................................4
Reseña histórica................................................................................................................4
Características y Potencialidades...................................................................................6
Diagnóstico Integral........................................................................................................16
Identificación y formulación del problema....................................................................17
Herramientas para la priorización.................................................................................17
Criterios para la priorización..........................................................................................18
Selección del problema..................................................................................................20
FASE II EL PROBLEMA.............................................................................................................24
Planteamiento del Problema..........................................................................................24

Objetivo General..............................................................................................................28
Objetivos Específicos......................................................................................................28
Justificación......................................................................................................................28
Problema vinculado a la línea de investigación PNFA y el Plan de Patria Simón

Bolívar 2013-2019...........................................................................................................29
Alcances y Limitaciones.................................................................................................30
FASE III MARCO TEÓRICO REFERENCIAL.................................................................................31
Antecedentes...................................................................................................................31
Fundamentación Teórica................................................................................................34
Fundamentación Legal...................................................................................................37
FASE IV MARCO METODOLÓGICO..........................................................................................41
Tipo de investigación......................................................................................................41
Diseño de la investigación.............................................................................................44
Técnica e Instrumentación y Recolección de Datos.......................................................47
Técnica...................................................................................................................................47
Observación Directa...............................................................................................................47
Sistematización......................................................................................................................47
Entrevista...............................................................................................................................47
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA ELABORACION DE GALLETAS ESTUDIO TECNICO...............55
Localización.....................................................................................................................55
Análisis de Localización.................................................................................................56
Factores Limitantes de la Localización.........................................................................56
Descripción del proceso.................................................................................................56
Aspectos Técnicos..............................................................................................................59
Proceso de Transformación...............................................................................................59
Infraestructura de Servicio.............................................................................................62
Personal requerido..........................................................................................................62
Personal Directo.............................................................................................................62
Personal Indirecto...........................................................................................................63
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA ELABORACION DE GALLETAS.............................................65
Estudio de Mercado........................................................................................................65
Análisis de la Demanda..................................................................................................65
Proyección de la Demanda............................................................................................67
Determinante de la Oferta..............................................................................................68
Mercado del Proyecto...................................................................................................69
Análisis de los precios....................................................................................................69
Aspectos de las variaciones del precio........................................................................70
Canales de Distribución..................................................................................................70
FASE V DESARROLLO INTEGRAL DE LOS OBJETIVOS...............................................................71
Objetivo N° 01..................................................................................................................71
Actividad N° 01................................................................................................................71
Actividad N° 02................................................................................................................71
Objetivo N° 02..................................................................................................................72
Actividad N° 01................................................................................................................72
Actividad N° 02................................................................................................................73
Actividad N° 03................................................................................................................73
Actividad N° 04................................................................................................................74
Actividad N° 05................................................................................................................74
Objetivo N° 03..................................................................................................................75
Actividad N° 01................................................................................................................75
Actividad N° 02................................................................................................................75
Actividad N° 03................................................................................................................76
Actividad N° 04................................................................................................................77
Actividad N° 05................................................................................................................82
Actividad N° 06................................................................................................................82
Conclusión..............................................................................................................................84
Recomendaciones...........................................................................................................86
Referencias Bibliográficas..............................................................................................87
Anexos..............................................................................................................................89
Índice de Cuadros
Contenido
Cuadro N° 1. Precios de las bombonas de acuerdo a gas comunal...........................8
Cuadro N° 2. Precios de las bombonas de acuerdo a distribuidoras..........................8
Cuadro N° 3: Numero de habitantes del Conjunto Residencial..................................9
Cuadro N° 4: Distribución de la Población por Género.............................................10
Cuadro N° 5: Unidad Ejecutiva Voceros Principales................................................10
Cuadro N° 6: Unidad Ejecutiva Voceros Suplentes..................................................10
Cuadro N° 7: Unidad Administración y Financiera Comunitaria...............................11
Cuadro Nº 8: Unidad Administración y Financiera Comunitaria...............................11
Cuadro Nº 9: Unidad de Contraloría Social Voceros Principales..............................11
Cuadro N° 10: Unidad de Contraloría Social Voceros Suplentes.............................12
Cuadro Nº 11: Comisión Electoral Permanente Voceros Principales.......................12
Cuadro Nº 12: Comisión Electoral Permanente Voceros Suplentes.........................12
Cuadro N° 13: Matriz para la Priorización de Problemas.........................................19
Cuadro N° 14. Matriz FODA.....................................................................................23
Cuadro N° 15. Población Total por porcentaje.........................................................46
Cuadro N° 16 Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos...........................47
Cuadro Nº 17. Planificación Integral del Objetivo (PIO)..........................................53
Cuadro N° 18 Requerimiento de Materia Prima.......................................................61
Cuadro N° 19 Equipos e Instrumentos para la Producción......................................61
Cuadro N° 20 Equipos y Materiales de oficina.........................................................62
Cuadro N° 21 Cuantificación de la Mano de Obra....................................................63
Cuadro N° 22 Cálculo de la Demanda.....................................................................66
Cuadro N° 23 Proyección de la Demanda Semestral...............................................67

Cuadro N° 24 Cuantificación de la Oferta................................................................68
Cuadro N°25 Precio Proyectado..............................................................................69

Índice de Gráficos
Contenido
Gráfico N°1: Características físicas y espaciales del Conjunto Residencial

Cumanagotos I........................................................................................................... 6
Grafico N° 02 Comunidad Económicamente Activa e Inactiva.................................13
Gráfico Nº 03: Árbol del problema............................................................................21
Grafico N° 04. Árbol de los Objetivos.......................................................................22
Grafico N° 05. Muestra Total....................................................................................47
Grafico N° 06 Pregunta N°1....................................................................................49
Grafico N° 07 Pregunta N°2.....................................................................................50
Grafico N° 08 Pregunta N° 3....................................................................................50
Grafico N° 11 Diagrama del Proceso de Elaboración de Galletas............................58
Grafico N° 12 Estructura Organizacional..................................................................64
Gráfico N° 13 Proyección de la Demanda Semestral..............................................68

Introducción
En la actualidad nuestro país está enfrentando grandes cambio en la

economía lo que sin duda se hace más difícil realizar inversiones para
desarrollarla, mas sin embargo con sacrificios y esfuerzos se trabaja para
reactivarla y hacerla cada día más fuerte, es difícil no hablar de la economía
pues siempre será tema de conversación para la sociedad porque está
involucrada en la vida cotidiana, ya que es la mejor manera de satisfacer las
necesidades humanas y de administrar los bienes necesario para sobrevivir.
Según el economista inglés Alfred Marshall (1842-1924: 11), “la economía es
la ciencia que examina la parte de la actividad individual y social
especialmente consagrada a alcanzar y a utilizar las condiciones materiales
del bienestar”
Tomando en cuenta lo anterior se afianza la manera de distribuir los

bienes y servicios en la familiar y como llevar una buena administración
familiar sin perturbar la tranquilad del hogar, para llevar a cabo una correcta
economía familiar se deberá nombrar un líder los que sin duda serán padre y
madre, estos deberán inculcar valores de responsabilidad, ahorro, de
productividad a sus descendientes y aplicar estrategias para que en su
núcleo familiar haya prosperidad, llevar las finanzas sabiamente proporciona
a seguridad y promueve el bienestar de la familia.
Por lo anteriormente expuesto se menciona una estrategia que podría

ser factible para desarrollar la economía familiar, son los emprendimientos
estas son organizaciones que desarrollan proyecto socio productivos y hacen
que en un hogar se promueva las actividades de productividad, y así tener la
fuente de ingreso económico para lograr garantizar la existencia de los
productos necesario para su sobrevivencia.
A través de la puesta en práctica de este proyecto se logrará
implementar una Unidad de Producción familiar para garantizar a una familiar
un espacio que genere ingreso y los beneficie directamente a ellos e
igualmente a la comunidad donde esta funcionara, esta investigación tendrá
como método de investigación la Investigación Acción Participativa método
que se encarga de estudiar los fenómenos de un colectivo donde los
habitantes serán la pieza clave para la obtención de información, así mismo
esta investigación será de campo y documental donde se estudiaran las
evidencias observadas en el sector, y de tipo explicativa porque se
determinara la causa y efecto mediante la prueba de hipótesis.
En tiempo anteriores nuestros ancestro eran reservados el tema de

economía no se tenían conversaciones de esta índole en sus hogares y de la
misma manera no dialogaban con su núcleo familiar de cómo distribuir los
bienes económico pues era solo el hombre quien proveía los insumos en sus
casas, pues al pasar de los tiempos la economía cambia y es allí donde la
figura femenina entra en acción y surge la iniciativa de trabajar en equipo
dentro de la familia, al mismo tiempo surgen alternativas que de alguna
manera u otra contribuyen al bienestar social y familiar,. Por consiguiente el
proyecto objeto de estudio de esta promoviendo el desarrollo económico y
así poder dar herramientas para que las personas puedas utilizar alternativas
para satisfacer las necesidades de su familia, en conclusión este proyecto
tiene como prioridad desarrollar la actividad económica dentro del Conjunto
Residencial los Cumanagotos I, puesto que en ese sector no existe las
maneras de activar la economía popular.
Para la mejor comprensión del proyecto de investigación el mismo

está estructurado de la siguiente manera:
Fase I, corresponde al diagnóstico del Conjunto Residencial los

Cumanagotos I en donde se relata la reseña histórica de esta, se emplea un
plan estratégico donde se menciona, las características de la comunidad, así
mismo la identificación del problema y formulación del mismo, las
herramientas de priorización, sus criterios y la tabla matriz, conjuntamente
con el árbol del problema y objetivos y la matriz FODA..
Fase II, Se plantea El Problema, donde se especifica claramente la

situación actual del escaso desarrollo de la economía familiar en el conjunto
residencial, se establecen los objetivos que persiguen la investigación,
igualmente se hace mención de la justificación e importancia del cual fue
objeto este estudio y por último la vinculación con el plan de la patria y las
líneas de investigación del Proyecto Nacional de Formación en
Administración.
La Fase III, Lo constituye los referentes Teóricos, este se basa en la

investigación de campo y documental, indicando los antecedentes de
investigaciones vinculadas a la presente investigación y así como también
las bases teóricas y legales.
La Fase IV, refleja el contenido del Marco Metodológico indicando el

tipo de Investigación, técnicas de recolección, análisis de los datos y la
Planificación Integral de los Objetivos (P.IO).
La Fase V, se desarrollara los objetivos del proyecto, donde se

describen las actividades y resultados que deben producirse durante el
desarrollo de la misma.
Finalmente se incluyen las conclusiones, recomendaciones, y la

sección de anexos
FASE I
Diagnóstico
El Conjunto Residencial los Cumanagotos I, fue seleccionado por el

equipo investigador en consenso con el tutor atendiendo al criterio que está
en el área de influencia de la Universidad Politécnica Territorial José Antonio
Anzoátegui (UPTJAA) y tiene aspectos susceptibles a mejora por el
Programa Nacional de Formación en Administración (PNFA). A además es
un espacio vivido por uno de los integrantes del equipo que investiga, tiene
una figura jurídica que es el Consejo Comunal Renacer de Los Cumanagotos
I. Es importante resaltar que esta comunidad está abierta a recibir ayuda,
pues entiende el apoyo interinstitucional.
Exploración Inicial
La comunidad Barcelonesa Los Cumanagotos I está conformada por

cinco (05) calles principales que son factibles para la realización de un
proyecto orientado a la transformación social para atender las necesidades
de sus habitantes, está caracterizada por ser un sector urbano, tranquilo con
personas amables y luchadoras que buscan una mejor calidad de vida.
Este Conjunto Residencial cuenta con una instancia de participación

organizada con sus comités respectivos como lo establece la Ley Orgánica
de Los Consejos Comunales, integrados por habitantes del sector donde
estos de manera oportuna buscan los beneficios y satisfacción para su
comunidad.
Reseña histórica
Durante la construcción de este conjunto residencial las personas que

hacían vida en este espacio tuvieron grandes limitaciones pues no contaba
con los servicio públicos necesarios para sobrevivir, y muy a pesar de las
restricciones apostaban y confiaban en la construcción de sus viviendas, una
de las personas que podemos mencionar es la Sra. Aimara Camero es en la
actualidad una de las primeras habitantes, que mientras esperaba que el
Instituto Nacional de Vivienda (INAVI) construyeran su casa vivía en un
ranchito en la entrada del conjunto. Al finalizar la construcción en consenso y
en reunión con los habitantes y en aquel entonces asociación de vecinos
escogieron el nombre de la residencia nombre que por decisión de la
mayoría se tomo los CUMANAGOTOS I, este nombre viene por los indios
cumanagotos una rama de la etnia Caribe que habitaba en el oriente del país
más que todo en las zonas costeras y que por su cercanía a la playa tomaron
este nombre y le rindieron homenaje.
Cumanagoto I, está ubicada en terrenos que eran originalmente de

propiedad estatal, un grupo de personas se conformaron en una
organización comunitaria de viviendas en el año 1995 y le compraron dichos
terrenos a la alcaldía del municipio Simón Bolívar, luego de formalizar la
compra, el instituto nacional de vivienda (INAVI) le otorgó el crédito para la
realización de la urbanización en el año 2003, comenzando inicialmente con
31 casas, a la cual se sumaron 61 casas en el año 2010 y posteriormente 4
casas en el año 2018 , es una comunidad de clase media baja con recursos
limitados, es una comunidad donde cohabitan personas de clase trabajadora
y asalariados públicos, con un serio problema de obras inconclusas y falta de
espacios para la recreación.
Actualmente se está a la espera de la construcción de 90 casas más y

la conclusión de obras públicas como una cancha deportiva la cual está
construida a medias y un parque recreativo. En el año 2009 se eligió el
primer consejo comunal obteniendo como avances sustanciales mejora de
los servicios públicos y pavimentación de las calles. Hace 2 años se renovó
el consejo comunal con los nuevos habitantes de dicha comunidad.
4
Características y Potencialidades
Características físicas espaciales
El Conjunto Residencial los Cumanagotos I, (delimitada en rojo), está

ubicado en la Avenida Prolongación Cumanagotos, Parroquia San Cristóbal,
Barcelona, estado. Anzoátegui, limita por el norte con la Avenida Fabricio
Ojeda, conocida comúnmente como “La Costanera”, por el sur con la
Avenida Cumanagoto, por el este con la comunidad “Los Totumos”
(delimitado en verde), y por el oeste con los edificios de Los Cumanagotos 2
(delimitado en azul).
Gráfico N°1: Características físicas y espaciales del Conjunto Residencial

Cumanagotos I.
N
E O
S
Fuente: Consejo Comunal Renacer de Los Cumanagotos I
La comunidad cuenta con servicios tales como:

Vialidad: Las calles y aceras existentes en esta comunidad están
completamente pavimentadas, por lo cual se puede transitar de forma
segura, tomando en cuenta que la vía peatonal no está adecuada para la
movilización de personas con discapacidad, ya que algunos postes del
alumbrado público se encuentran en medio de la acera.
5
Infraestructura: las casas son del mismo modelo, divididas con una misma
pared, tipo R3, algunas están en situación de mejoras, otras están cercadas
además de contar con 2da planta. También existe una casa comunal para las
reuniones de la figura jurídica de esta residencia y una cancha deportiva, que
aún no está culminada, sin embargo es utilizada por los niños y jóvenes de la
comunidad día a día.
Servicios de seguridad: anteriormente la comunidad gozaba de seguridad
nocturna privada, teniendo en cuenta que tanto portón como el paso peatonal
a la residencia funcionaba adecuadamente. Actualmente, por motivo
económico y de cuidado no cuentan con este servicio.
Agua potable: el servicio llega por tuberías y aun cuando la comunidad tiene
cultura de pago es deficiente, realizan cortes no comunicados, algunas veces
el agua sale sucia y en gran cantidad de casas utilizan tanques y bombas
para mejorar su caudal. Los que no poseen éstos deben pedir apoyo a otro
habitante o salir a zonas distante de la comunidad para adquirir el vital
líquido.
Aguas Servidas: esta comunidad cuentan con el servicio de cloacas en
óptimas condiciones.
Servicio eléctrico: Este se encuentra presente en todas las viviendas del
sector, pero debido a las condiciones del servicio a nivel nacional, presentan
deficiencia y apagones prolongados por el ahorro energético, las calles
carecen de un buen alumbrado por la falta de bombillos, lo que genera
inseguridad en sus alrededores.
Transporte: Los habitantes no gozan de este servicio privado, por lo que
deben caminar cuadras largas para poder tomar autobuses o carritos
exponiéndose a la inseguridad de la zona ya que éste no llega hasta donde
está ubicado el Conjunto Residencial.
Seguridad: en las adyacencias del conjunto residencial se encuentra un
distrito policial, y aun cuando este se encuentra operativo los ciudadanos son
víctimas de la inseguridad.
6
Aseo: el aseo urbano no transita con frecuencia en la comunidad
perjudicando a los ciudadanos, que deben salir con los desperdicios hasta la
avenida principal del sector para mantener las calles limpias y no afectar la
salud de quienes residen allí.
Telefonía e Internet: El servicio de telefonía fija e internet es escaso y
deficiente, la mayoría de los habitantes no gozan de este servicio, ya que el
conjunto residencial no posee líneas de CANTV, y adicional a esto la
recepción es deficiente sin importar la telefonía y la empresa que preste el
servicio. Es decir, que los habitantes de esta comunidad tienen dificultades
para comunicarse e informarse por medios sociales o telefónicos.
Servicios de gas: es por bombonas, y actualmente es difícil adquirirlas por
su alto costo y el método de pago. No cuentan con la organización de gas
comunal que suministra las bombonas mensualmente. Los vecinos que por
alguna razón no acceden al gas comunal (tabla 1) deben comprarlo a
operadoras privadas que en la mayoría de los casos especulan con los
precios (tabla 2).
Cuadro N° 1. Precios de las bombonas de acuerdo a gas comunal

Tipo de bombonas (Kg) Precio (Bs)
10 50
18 200
42 500
Fuente: Equipo investigador
Cuadro N° 2. Precios de las bombonas de acuerdo a distribuidoras
privadas
Tipo de bombonas (Kg) Precio (Bs)
10 3500
18 6000
42 8500
Fuente: Equipo investigador
Servicios de cable: Por dificultades con el internet, el servicio es de mala

calidad, sin embargo algunas familias poseen antenas de DIRECTV,
Movistar o Intel.
7
Zona de riesgo: En las afueras del Conjunto Residencial cuenta con la
presencia de un arroyo, que en el invierno es un signo de preocupación para
todos los habitantes, pues este carece de un mantenimiento constante por
parte de la alcaldía, y existe el miedo de que llegue a su nivel más alto y
pueda desbordar, y las posibilidades de inundaciones en sus hogares.
Espacios públicos: El Consejo Comunal Renacer de los Cumanagotos I
solo cuenta con una Cancha Deportiva y la misma aun esta sin culminar,
pero es usada por los niños, niñas y adolescentes en la parte recreativa.
Características Demográficas
En censo actualizado por los Voceros y Voceras del Consejo
Comunal, el Conjunto Residencial los Cumanagotos I, se encuentra
conformado por una población total de 367 habitantes, detallado de la
siguiente manera cuadro N° 3 y 4:
Cuadro N° 3: Numero de habitantes del Conjunto Residencial

Categoría Edades Cantidad Porcentaje
0 a 02 años
Niños 3 a 10 años 61 16,62%
11 a 14 años
Adolescentes 15 a 17 años 39 10,62%
Adultos 18 a 55 años 245 66,75%
Adulto Mayor 56 en adelante 22 5,99%
Total Población 367 100%
Fuente: Censo del Consejo Comunal Renacer de Los Cumanagotos I, año 2016
Cuadro N° 4: Distribución de la Población por Género

Categoría Cantidad Porcentaje
Femenino 190 51,77%
Masculino 177 48,22%
Total Población 367 100%
Fuente: Censo del Consejo Comunal Renacer de Los Cumanagotos I, año 2016
8
Características Políticas
El Consejo Comunal Renacer de Los Cumanagotos I, dará respuesta

a los problemas y necesidades locales de acuerdo a la programación que
debe ser contemplada en el Plan de Desarrollo Comunal concertado por el
Consejo de Planificación Comunal. En las pautas y estrategias del plan se
ajustaran las potencialidades de la zona y estas serán sometidas a
consideración del Consejo Comunal a los efectos de su aprobación. La
estructura organizativa es la siguiente:
Cuadro N° 5: Unidad Ejecutiva Voceros Principales.

CÉDULA DE
N° NOMBRE Y APELLIDO NOMBRE DEL COMITÉ
IDENTIDAD
1 GLADYS J. MARAIMA V- 8.209.554 SALUD.
ELEAZAR R.
2 V- 8.256.652 VIV., HAB – T. URB.
AMUNDARAY
3 ALEXANDER R. MEJIAS V- 8.273.187 MEDIOS ALT. CS. TEC.
4 MANUEL A. SÁNCHEZ V- 8.340.128 DEPORTE Y RECREACION S.
5 CELESTINA RONDÓN V- 8.342.222 ALIM. D. C. Y ECON. C.
6 ROGELIO A. FULCO R. V- 8.215.241 ENERG. GAS Y AGUA.
7 ALEIDY MARTINEZ G. V- 8.298.143 EDUC. CULT Y FORM.
8 WILLIAN VILLEGAS V- 11.291.965 OBRA SERV. INFRA.
9 DANNY BELTRAN V- 13.168.569 ACTAS. COR Y EV. ES.
10 ARACELIS RENDÓN V- 8.497.288 PSNNA, F, BS, PM, IGVP
Fuente: Consejo Comunal Renacer de Los Cumanagotos I, año 2016
Cuadro N° 6: Unidad Ejecutiva Voceros Suplentes
CÉDULA DE
N° NOMBRE Y APELLIDO NOMBRE DEL COMITÉ
IDENTIDAD
1 ANDREINA JIMÉNEZ V- 17.730.913 SALUD
2 ANAIS RODRIGUEZ V- 11.059.608 VIV., HAB – T. URB.
3 INGRID LEANDRO DE G. V- 8.319.176 MEDIOS ALT. CS. TEC.
4 CARLOS Y. BOLIVAR V- 13.847.144 DEPORTE Y RECREACION.
5 MIGDA ROJAS G. V- 8.247.337 ALIM. D. C. Y ECON. C.
6 JESÚS C. GOITIA V- 3.958.609 . ENERG. GAS Y AGUA.
7 PEDRO HERNÁNDEZ V- 24.492.231 EDUC. CULT Y FORM.
8 CARLOS GONZÁLEZ M. V- 17.537.966 OBRA SERV. INFRA.
9 CRUZ GARCÍAN P. V- 8.238.830 ACTAS. COR Y EV. ES.
10 ADRIANA ESPINOZA V- 26.789.698 PSNNA, F, BS, PM, IGVP
Fuente: Consejo Comunal Renacer de Los Cumanagotos I. (2016)
Cuadro N° 7: Unidad Administración y Financiera Comunitaria

Voceros Principales
9
N° NOMBRE Y APELLIDO CÉDULA DE IDENTIDAD
1 ARGELIA BELISARIO V- 8.228.248
2 YSOLIA JIMÉNEZ V- 6.526.938
3 RAIZA RODRÍGUEZ V- 8.231.238
4 MIREYA VILLALOBOS A. V- 8.218.317
5 MILAGRO MOSERRAT P. V- 7.015.142
Cuadro Nº 8: Unidad Administración y Financiera Comunitaria

Voceros Suplentes
1 ALIDA MARAIMA V- 4.218.439
2 ANA ROJAS C. V- 20.340.826
3 LUISANA SALCEDO V- 15.050.436
4 YOHANNA LOZADA V- 14.213.783
5 HARRY PRADO V- 6.005.307
Cuadro Nº 9: Unidad de Contraloría Social Voceros Principales

1 ULISES LIENDO V- 8.234.662
2 DOMINGO GONZÁLEZ V- 4.626.508
3 DOUGLAS MOTA V- 8.260.817
4 JOEL CARVAJAL V- 5.972.933
5 ANGEL INFANTE V- 5.050.667
Cuadro N° 10: Unidad de Contraloría Social Voceros Suplentes

1 ANDRÉS VILLANUEVA V- 4.900.166
2 ADELIS GONZÁLEZ V- 8.294.790
3 RODOLFO URBINA V- 8.256.615
4 WIL GARCIA V- 10.297.812
5 JOSÉ TOVAR V- 14.540.888
10
Cuadro Nº 11: Comisión Electoral Permanente Voceros Principales.

1 LISDET LÓPEZ V- 8.271.692
2 JESÚS SÁNCHEZ V- 24.799.197
3 GHERMARY CARABALLO V- 13.166.368
4 WILMER BRAZÓN V- 11.443.958
5 ROGELIO FULCO V- 24.391.578
Cuadro Nº 12: Comisión Electoral Permanente Voceros Suplentes.

1 YARISMAR RONDÓN V- 25.360.837
2 RONALD TARACHE V- 20.875.959
3 OSCARY MÁRQUEZ V- 26.072.823
4 JOSÉ LORENZATTI V- 19.839.043
5 ANA RODRÍGUEZ V- 8.295.791
El consejo Comunal Renacer de los Cumanagotos I cuenta con el

proyecto de construcción de la cancha deportiva dentro del Conjunto
Residencial, este proyecto está en la espera de ser finalizado por parte de la
Alcaldía de Barcelona.
Esta comunidad cuenta con la organización de la Comisión Local de

Abastecimientos y Producción (CLAP) que por lineamientos de la
organización de Batalla Chávez (UBCH) organiza a sus habitantes para
recibir el beneficio de la comida casa por casa, estos de manera organizada
realizan el aviso para la recolección del pago y así lo adquieren, los
integrantes de esta comisión son habitantes del conjunto algunos pertenecen
a la estructura del Consejo Comunal.
Características Económicas
El Conjunto Residencial Los Cumanagotos I, carece de

organizaciones o empresas que brinde una actividad económica estable, por
lo que los habitantes de este deben dirigirse a comunidades adyacentes para
poder adquirir los productos necesarios. Así mismo dentro del conjunto
residencial existe un espacio donde funcionaba en años anteriores una
11
panadería donde de manera organizada esta familia realizaba esta actividad
económica que otorgaba, a esta comunidad el producto con mayor facilidad y
a precio justo, y debido a la escasez de la materia prima dejo de funcionar.
Grafico N°02 Comunidad Económicamente Activa e Inactiva
Fuente: Equipo de Investigación
Características sociales
Educación: La urbanización no cuenta con centro o misión educativa (Rivas,

Sucre, Robinson) dentro de su perímetro, sin embargo, la comunidad
contigua (los Edificios Los Cumanagotos 2) cuenta con un C.E.I (centro de
educación inicial) “Divino Niño” aunque los niños de Los Cumanagotos I no
están matriculados en ella, mas sin embargo los niños, niñas y adolescente
cursan estudios en escuelas básicas y liceos cercanos a la zona, de los
cuales podemos mencionar: la Escuela José Gil Fortoul ubicada en el sector
II de Brisas del mar, Escuela Privada Día Internacional del Niño y Los
Cumanagotos ubicados en la Avenida Cumanagoto, la Escuela Julio Camejo,
el Liceo Cajigal ubicado en Nueva Barcelona, el Liceo Camino Nuevo.
Salud: En el área de centros médicos asistenciales la urbanización cuenta en

su periferia con un módulo de barrio adentro situado en “Los Totumos”,
aunque no se encuentra funcional por falta de personal e insumos por lo que
12
al momento de una emergencia médica los habitantes de la urbanización
acuden al ambulatorio “Centro Integral de Salud Urb. Brisas del Mar II”
ubicado en la calle 6 de Las Casitas. Los habitantes acuden a la emergencia
del este centro asistencial por padecimientos de fiebre, asma, vómitos,
diarreas, dolores cardiovasculares entre otros y recibe los cuidado de
primera necesidad, donde estos debe comprar cualquiera medicina que se
requiere pues los médicos no cuentan con los insumos necesario para atacar
las emergencias.
Cultura: Los habitantes del Conjunto Residencial los Cumanagotos I,

organizan celebraciones como la elección de la Reina de Carnaval todos los
años, donde comparten con los vecinos, sin dejar de contar los trajes
individuales con los que salen los niños y jóvenes a las festividades
celebradas en el Municipio en conmemoración de las festividades hechas por
la Alcaldía del Municipio Simón Bolívar. El Día del niño se celebra cada año,
donde los vecinos se organizan para hacer diferentes tipos de juegos, dentro
de los que se realizan están: Básquet, futbol, carrera saco entre otros. Así
mismo celebran todos en septiembre de cada año la fiesta de la Virgen de
Valle y hacen honores a la patrona de Oriente.
Características Ambientales
Clima: Predominantemente cálido con temperaturas que oscilan entre los 30

y 34 grados.
Vegetación: Durante los movimiento de tierra para la construcción de las

viviendas en este sector abundaba plantaciones de Orégano, Tua Tua, Santa
María, Albahacas, Sábila y monte, En la actualidad no existen áreas verdes
dentro del Conjunto residencial, por lo que los habitantes siembran plantas
medicinales y de decoración en los porches y patios de sus viviendas, de
13
igual manera se apreciara la plantas de bellas las onces y cayenas en las
afueras de la casa comunal.
Fauna: Existe una variedad de animales domésticos, tales como: perro, gato,
loro, morrocoy entre otros.
Características Potenciales
El Conjunto Residencial Los Cumanagotos I, cuenta con habitantes

que día a día realizan labores para poder mantener sus hogares y que
merecen ser reconocidos por su alta disciplina en lo que realizan, existen
Cinco (05) Mecánicos, Veintiocho (28) Amas de casa, Un (01) Herrero, Tres
(03) Latoneros, Una (01) Costurera, Tres (03) Albañiles, Un (01) Carpintero,
Once (11) Electricistas, Dos (02) Médicos, Nueve (09) Ingenieros, Nueve (09)
Abogados, Treinta y Cuatro (34) Licenciados, Cincuenta y Un (51) T.S.U.,
Quince (15) Profesores y Trece (13) Desempleados.
Característica de los Sistemas Administrativos
Los sistemas administrativos son un conjunto de métodos y elementos

que están relacionados uno del otro y su único objetivo es llevar el control
administrativo de una organización u empresa, por consiguiente podemos
afirmar que el empleo de estos facilita la ejecución a las tareas o actividades
de manera eficiente enmarcada al beneficio de la comunidad.
El consejo Comunal del Conjunto Residencial los cumanagotos I,

donde se administran las políticas públicas que garantizan el desarrollo de la
comunidad se observa que los habitantes se organizan y plantean directrices
emanadas por el gobierno nacional, donde en reuniones se escuchan
diferentes ideas de cómo se debe hacer? y de qué manera se debe hacer?
Pues la toma de decisión de estas personas asegura el cumplimiento de los
objetivos planteados todos trabajan por un mismo fin que es mejorar la
calidad de vida de los habitantes.
14
Es allí donde los elementos de los sistemas administrativos se
interrelacionan entre sí, formando un sistema dentro de la comunidad que de
acuerdo a la forma correcta de manejar las decisiones tendrán con resultado
cumplimiento exitoso de los objetivos planteados. Pues en la comunidad del
Conjunto Residencial los Cumanagotos I, sus miembros muestran gran
intereses por mejorar la calidad de vida del colectivo, otros por mejorar su
situación individual y es allí donde ocurre la ruptura del sistema.
Diagnóstico Integral
Este aparte comprende la selección y priorización de problemas.

Actualmente se viene desarrollando una serie de cambios y de
transformaciones, al que no se escapan las organizaciones en sus diferentes
formas o modalidades, a la hora de alcanzar sus objetivos (individual o
colectivamente), al igual que satisfacer sus necesidades. Por consiguiente y
debido a estos cambios y transformaciones las organizaciones en nuestros
días se ven impactadas por una serie de factores políticos, económicos y
sociales que inciden directa o indirectamente sobre las mismas bien sea de
manera positiva o negativamente.
Es por ello que el equipo investigador propone este proyecto

desarrollando Los Sistemas Administrativos como herramienta principal para
una familia emprendedora, a fin de incrementar su desempeño y asegurar el
desarrollo y bienestar de la comunidad. Entre las necesidades encontradas
están: La seguridad, carencia de organizaciones económicas, servicio de
electricidad y alumbrado, transporte y vías de comunicación, recolección de
desechos sólidos, etc.
Identificación y formulación del problema

De acuerdo al análisis de profundidad del las características de la
comunidad y su organización comunitaria se determinaron dificultades
susceptibles de cambio que van en detrimento del vivir bien entre ellos
15
tenemos: a pesar de que las calles y aceras del conjunto residencial se
encuentra en buen estado el paso peatonal se encuentra obstaculizado por
los poster de electricidad lo que imposibilita a las personas con alguna
discapacidad movilizarse de fácil manera dentro del sector, así mismo dentro
y fuera del conjunto residencial existe la ausencia de el alumbrado público
los que ocasiona que los habitantes de la comunidad sean blanco fácil de la
delincuencia existente en sus alrededores, esto por falta de patrullaje
constante de los organismo público de seguridad, de la misma manera se
presenta la carencia total del servicio de telecomunicaciones CANTV e
internet, en la actualidad estos servicio son indispensable para el ser
humano, los habitantes de este sector tiene que caminar cuadras largas para
poder tener acceso al transporte público y dado que en las adyacencias del
conjunto residencial es imposible conseguirlo, las personas que hacen vida
en este sector requieren de atención inmediata por lo que se está analizando
la alternativa de sumergirlo dentro de un sector que pueda ser activo en
todos los aspecto y no haya carencias que permita tener una vida de calidad.
Herramientas para la priorización

El equipo investigador realizo varios recorridos por el sector, los cuales
sirvieron de mucha ayuda para dar con el problema principal existente en la
comunidad. En estos recorridos se evidenció muchas fallas y problemas que
tienen solución, pero el mayor y que llamo la atención de éstos y de los
habitantes, fue que la comunidad no cuenta con una actividad económica
estable o formal, lo que la posiciona en una comunidad sin cambios ni
progreso, estancada y a disposición de otros sectores que le prestan sus
servicios.
Criterios para la priorización

La priorización se realizara a través de un cuadro que atiende a
criterios tales como: urgencia, apoyo institucional, impacto sobre otros
problemas, recursos, el cual será llenado con una escala del 0 al 5, donde
16
cero es el menor valor y 5 el mayor. Donde nos encontramos con ocho (08)
problemas cada uno de ellos impacta sobre el otro, con una urgencia real y
con una disposición de los recursos humanos que equivalen a los que de
verdad se requiere o se tiene, este criterio dio como resultado el problema
objeto de estudio.
El primer problema se estableció con veinticuatros (24) puntos el valor

más alto el cuadro de criterios lo que lo prioriza como el problema a
desarrollar, con un impacto entre los demás de cinco (05) puntos, con una
urgencia con el mismo valor y con una sumatoria de seis (06) puntos que
muestra la disposición de los recursos humanos, materiales, económicos y
técnico
17
Cuadro N° 13: Matriz para la Priorización de Problemas
Impacto sobre otros Recursos Perfil del equipo
Problemas Urgencia Apoyo institucional investigador Total
problemas H M E T
Deficiencia en el 0
Alumbrado
Público 4 5 0 0 0 0 0 12(7)
Dificultades con los aspectos 0
situacionales e institucionales
3 5 0 0 0 0 0 15(6)
realcionad0os con la seguridad
2
Ausencia de Transporte publico
4 5 0 0 0 0 0 20 (3)
Carencia de organización, 5
23 (2)
Empresa o Unidad Productiva 5 5 3 1 0 1 3
Déficit en el manejo de 2
3 3 3 1 0 1 4 17 (4)
desechos y residuos sólidos
Vía peatonal no adecuada para 0

la movilización de personas con 2 2 1 0 0 0 2 7(8)
discapacidad
Ausencia del servicio de 2

3 2 3 0 2 2 3 16(5)
comunicación CANTV
Escaso desarrollo de 5
actividades que fortalezcan la 5 5 4 1 0 1 3 24 (1)
economía familiar
Fuente: Elaborado por el equipo investigador con el apoyo de la comunidad 18

Fuente: Equipo Investigador.
Selección del problema
El problema seleccionado de acuerdo al cuadro de priorización de
problemas (DPP) , resulto ser las dificultades relacionadas con el escaso
desarrollo de las actividades para fortalecer la economía familiar, situación
que está estrechamente vinculado con la ausencia de empresas o unidad de
producción, esto es originado por la falta de transporte público pues la
comunidad no es de fácil acceso por los que las personas se cohíben para
poner en marcha alguna actividad económica, así mismo la carencia de
alumbrado público limita la activación de alguna empresa, lo que podría tener
influencia en la seguridad pues al incrementarse los ingresos la comunidad
queda a disposición de la delincuencia, y el vandalismo.
A continuación se presenta la herramienta de árbol de problema y

objetivo (gráficos 3 y 4) la cual permite entender y definir la problemática y
los criterios de evaluación que debe resolverse. En este esquema tipo árbol
se expresan las condiciones negativas detectadas por los involucrados
relacionadas con un problema concreto en una sucesión encadenada tipo
Consecuencia/causas.
19
Gráfico Nº 03: Árbol del problema
20
Grafico N° 04. Árbol de los Objetivos
21
Cuadro N° 14. Matriz FODA
Fortalezas Debilidades
Factores Internos a) Apoyo del Poder Público Nacional a) Poca integración del grupo familiar para el
b) Personas Disponible para realizar el logro de objetivos que tributen a mejorar la
trabajo economía
Factores Externo c) Fortalezas para el desarrollo integral y la b) Poca Participación del Consejo Comunal del
conformación de un emprendimiento. sector en actividades que promuevan la
autonomía económica
Oportunidades Estrategia (FO) Maxi Maxi Estrategia (DO) Mini Maxi
a) Apoyo de entidades bancarias que
promueven nuevas formas de asociaciones 1.- Promover la conformación de una actividad 1.- Realizar reuniones con los integrantes de la
para el emprendimiento. económica. actividad económica (emprendimiento) y los
b) Existencia de organizaciones públicas y 2.- Desarrollar un plan de acción donde de habitantes de la comunidad para tomar ideas de
privadas que promueven la organización para el cómo resultado la adquisición de recursos innovación para la empresa.
emprendimiento económicos dentro y fuera de la comunidad. 2.- Realizar actividades recreativas con los
c) Incrementar la productividad a través del 3.-Motivar a los miembros de la familia que habitantes de la comunidad para mostrar los
conocimientos de los planes y proyectos ejecutaran la actividad económica avances del espacio social y fortalecer la
emanados por el gobierno Nacional participación
3.- Auto-gestionar el desarrollo del
emprendimiento con otras instituciones, sean de
índole público o privado
Amenazas Estrategia (FA) Maxi Mini Estrategia (DA) Mini Mini
a) Rechazo de solicitudes de créditos de las
instancias competentes. 1.-Coordinar con las instancias competentes la 1.- Implementar estrategias de autogestión con
b)Capacidad de tecnología de otras empresas formación y capacitación tecnológica de los instituciones públicas o privadas para darle
c)Precios inestable de la Materia Prima integrantes del emprendimiento. continuidad de la actividad económica y así
d)Deficiencia en la llegada de los fondos de 2.-Diseñar un Plan de Acción para buscar lograr los objetivos planteados.
contingencias que facilita el gobierno financiamiento por las instancias 2.-Realizar un Estudio técnico donde se
competentes. verificara la factibilidad que tiene la elaboración
de galletas artesanales para el desarrollo de la
familia.
Fuente: Elaborado por el equipo investigador con el apoyo de la comunidad
22
FASE II
El Problema
Planteamiento del Problema
En la actualidad estamos experimentando cambios en nuestra

economía, que es difícil acostumbrarse, hablar de la economía, de las
finanzas a diario se ha hecho normal dentro de todas las familias, estos
cambios han generado el deterioro social, puesto que cada persona está
buscando su mejora individual y no la de la sociedad, son nuevos valores
inculcados o aprendidos bajo el nuevo sistema económico dado en nuestro
país.
Según el economista inglés Alfred Marshall (1842-1924: 11), “la

economía es la ciencia que examina la parte de la actividad individual y
social especialmente consagrada a alcanzar y a utilizar las condiciones
materiales del bienestar”
Toda familia tiene la responsabilidad de proveer de lo necesario para

sus propias necesidades hasta donde le sea posible. La responsabilidad de
administrar la economía familiar debe compartirse entre el esposo y la
esposa con una actitud de confianza y franqueza. Administrar sabiamente las
finanzas puede proporcionar seguridad y promover el bienestar de la familia.
Los miembros pueden experimentar problemas financieros debido al
desempleo, al gastar en exceso, en emergencias inesperadas o al mal
manejo de las finanzas. Enseñar a los integrantes de la familia los principios
de la administración financiera permite que participen en la creación de un
presupuesto y en el establecimiento de metas económicas familiares.
Enseñarles principios y valores del trabajo arduo, de la frugalidad y del
ahorro.
Tomando en cuenta lo anterior y ante la demanda de mejoras de

niveles de calidad de vida, poder implementar un emprendimiento como una
actividad económica implica el primer paso como estrategias para el
23
desarrollo social y económico de una sociedad, los integrantes que
implementaran esta técnica o herramienta son destinados a satisfacer las
necesidades del ser humano y contribuir al crecimiento económico y social
de un sector. Por lo tanto el Estado está en la obligación de promoverlas
como base estratégica de desarrollo sostenible y sustentable, así mismo
promoverá las condiciones para el crecimiento socio integral, con el propósito
de generar empleo y garantizar a una población un adecuado bienestar,
como lo establece la Constitución de la República Bolivariana de Venezuela.
En consecuencia se puede describir el emprendimiento como

estrategia para el desarrollo social y económico según Fortunato y Alter
(2015). El emprendimiento se considera, según este enfoque económico y
social, como motor para el crecimiento económico de una nación. Estos
catalizan el cambio y la innovación, la mejoras de la calidad de vida, la
rivalidad y la competencia entre las empresas, lo cual se refleja en desarrollo.
Aunque el impacto que puede generar es diferente para diversos países con
las mismas condiciones (p107).
Por otro lado Amagado y Rodríguez (2016) deduce que el

emprendimiento se enmarca desde las capacidades que tiene un individuo
para emprender. En este proceso encontramos las capacidades adquiridas
de los individuos por realizar procesos y espacios innovadores que
contribuyan a un emprendimiento. Cabe resaltar que las empresas las hacen
las personas, por lo tanto si se desea emprender el factor clave es el capital
humano (p12).
Así mismo las relaciones que se establecen en estos espacios

productivos, que se realiza en comunidades rurales y comunidades urbanas
de pequeñas ciudades, se dan a partir de pequeños productores en donde el
modelo de acumulación capitalista no se expresa de manera pura y donde la
actividad de producción está al centro. La economía basada en los medios
de subsistencia de algunas unidades productivas familiares se fundamenta
24
en una estrategia de trabajo doméstico . Así mismo es un espacio donde
podrán participar todos los habitantes de una sector, dar su opinión y hacer
referencias a los posibles productos y/o servicios que podrían ofrecerle,
En el Conjunto Residencial Los Cumanagotos I, debido a la carencia

de una actividad formal, que incremente los ingresos de una familia, y que
contribuya al fortalecimiento de la economía familia, cree fuente de trabajo y
constituya una opción de lucha contra la necesidad, surge la iniciativa de
emprender la elaboración de Galletas Artesanales, que a través del
desarrollo de los técnicas implementaran métodos y estrategias que puedan
favorecer a la misma y pueda alcanzar su objetivo y metas.
En el sector antes mencionado la inexistencia de este espacio que

suministre producto de buena calidad y a menor costo viene originado por la
falta de interés de los habitantes mucho no creen en esta alternativa pues no
la encuentran factible para emprenderla, de igual manera la poca
organización de la comunidad, han traído como consecuencia la perdida de
los beneficio que genera este tipo de emprendimiento, las actividades
económica se visualizan y el talento con que cuenta la comunidad no
florecen y quedan desperdiciado.
.Así mismo el equipo investigador ayudara a establecer una serie de

actividades, métodos y técnicas que a través de estas, integrantes del grupo
familiar se puedan organizar y participen de forma protagónica y así poder
fomentar la actividad económica en la elaboración de galletas artesanales,
para que todos puedan gozar de un producto óptimo, que vaya de la mano a
sus condiciones económicas.
Ante la situación planteada, la investigación a desarrollar va a

beneficiar de gran manera a los habitantes del Conjunto Residencial los
Cumanagotos I, porque a través de este emprendimiento los habitantes del
este sector tendrán el acceso pleno a los beneficios que generan este tipo
25
de actividad, tengan acceso a un productos nutritivo. De acuerdo a lo
anteriormente expuesto surgen las siguientes interrogantes:
¿Cuáles son las deficiencias de la economía familiar en el Conjunto

residencial Los Cumanagotos I?
¿Cómo organizara la comunidad para la implementación de estrategias que

contribuya al fortalecimiento de la economía familiar?
¿Qué estudio técnico se diseñara en la comercialización de Galletas

artesanales que pueda contribuya al fortalecimiento de la economía familiar?
26
Objetivo General
Elaborar estudio técnico para Comercialización de Galletas Artesanales

para fortalecimiento de la economía familiar
Objetivos Específicos
1.-Dignosticar la situación actual que presenta la economía familiar del

conjunto residencial Cumanagoto I
2.- Organizar a la comunidad para la implementación de estrategias que

contribuyan al fortalecimiento de la economía familiar
3.-Diseñar un estudio técnico para la comercialización de Galletas

Artesanales como estrategia para el fortalecimiento de la economía
familiar.
Justificación
El motivo de impulso para ayudar a esta comunidad a través de

este proyecto es brindarle acceso a un producto de calidad que debido al
alto costo de los producto este podrá ser adquirido con facilidad y precio
justo, la elaboración y comercialización de galletas artesanales servirá
como eje para iniciar la actividad económica y comercial dentro del
Conjunto Residencial, así otros habitante tendrán el entusiasmo de seguir
los pasos e implementar nuevas técnicas para satisfacer las necesidades
de la población y al suyo mismo.
El impacto que generara este proyecto en la comunidad del

Conjunto Residencial los Cumanagotos I, va a garantizar la mejora de
nivel de vida tanto de la familia que ejecutara como de las familias que
habitan en el sector. Ya que en este proyecto va dirigido al bienestar
familiar, porque va a crear fuentes de trabajo a los habitantes y por ende
tienen recursos económicos para la subsistencia de la familia. Así mismo
mediante la preparación de tortas, galletas y otros postres, esto va a traer
27
muchos beneficios sociales a la comunidad, y le va a dar más oportunidad
al emprendedor de obtener financiamiento para cubrir los gastos de la
producción y sacar provecho de todos los elementos que posee para
inicial su unidad de producción familiar
Problema vinculado a la línea de investigación PNFA y el Plan de

Patria Simón Bolívar 2019-2025
Se vincula con la línea investigación Programa Nacional de
Formación en Administración con la línea N° 02 establece lo siguiente
Producción sostenible en los modelos productivos. Desarrollar nuevas
formas de producción de bienes y servicios requerido por toda la sociedad
y de fácil distribución.
Esto guarda relación con la participación y organización de las

comunidades para el desarrollo de nuevos sistemas productivo que
intervendrán como estrategias para disminuir la dependencia, de la misma
manera proporcionar ideas sociales que sean de provecho en el
mejoramiento de cada uno de los habitantes.
Así como también se vincula con el objetivo N° 3.1 del Plan de la

Patria 2019-2025 y dice de la siguiente manera Desarrollar el poderío
económico con base en el aprovechamiento óptimo de las potencialidades
que ofrecen nuestros recursos, mediante la construcción de un nuevo
sistema productivo, sistema logístico y de distribución, lógica de precios y
metabolismo del capital, así como maximizar el desarrollo e integración de
cadenas productivas nacionales y regionales, bajo la premisa de la
interdependencia y creación de valor.
Este objetivo guarda relación con el proyecto objeto de estudio

porque a través de la activación de un emprendimiento que genere una
buena productividad, favorecerá al desarrollo la economía de una
comunidad aprovechando las potencialidades de los recursos humanos y
28
de esta manera contribuir a la construcción de un sistema de producción
que se pueda trabajar en equipo y logren alcanzar los objetivos deseados.
Alcances y Limitaciones
Alcance
En el marco del avance tecnológico y los cambios generado en la

economía de nuestro país, el Gobierno Nacional ha implementados
estrategias para aumentar la estabilidad económica y promover el
beneficio social, por consiguiente la investigación planteada está dedicada
a beneficiar a una familia de la comunidad del conjunto residencial los
Cumanagotos I, y a todos los habitantes en donde se activara una Unidad
de Producción Familiar (UPF) para generar una actividad económica que
desarrolle e impulse la economía familiar, genere empleo, se fortalezca
los valores de igualdad, donde la comunidad organizada participe
activamente en pro a las mejoras de su ámbito territorial..
Limitaciones
En la realización de la investigación se presentaron diferentes

limitaciones que de alguna u otra manera dificultaron la fácil ejecución de
este proyecto, en vista de que la comunidad del los cumanagotos I es una
sector solo y de difícil acceso fue uno de los factores desfavorable, de
igual manera los horarios de visitas por parte del equipo de investigación
no coincidían con algunos voceros del consejo comunal. Así mismo la
disposición para reuniones de algunas integrantes del equipo proporcionó
retraso en las actividades pautadas.
29
FASE III
Marco teórico referencial
El Marco Teórico Referencial permite ampliar la descripción del

problema. Integra la teoría con la investigación y sus relaciones mutuas.
Antecedentes
Como referencias al proyecto que planteamos se llevó a cabo en el

Conjunto Residencial los Cumanagotos I, se realizo una revisión
bibliográfica de estudios realizados que le pueden dar soporte teórico,
técnico y profesional a esta investigación, tomando como ejemplo de los
mismos la elaboración y organización de cada proceso que se practicó
para lograr el objetivo final, se mencionan los siguientes:
En Primer lugar, TSU. Marbelys Barrios, Genesis Ruiz, Cleimar
Oropeza, Eudimar Varga, Weencerlee Vargas (2015) En su Proyecto de
Investigación Titulado como: Emprendimiento de una Unidad de
Producción Familiar Avícola en Incubación de Huevos de Gallina en la
Comunidad Guarabao Sector La Palma Municipio Sucre estado Yaracuy.
Proyecto presentado para optar al título de Licenciados Administración.
Dicha investigación de estudio fue desarrollada en una zona altamente
agrícola, donde esta es la única actividad económica, surgió la iniciativa
de crear una UPF, en la incubación de huevos de gallinas como
alternativa para tener ingreso durante todo el año, y no solo para el
beneficio de una familia sino para beneficios de todos los habitantes del
sector La palma. La Investigación empleada fue de tipo Acción
Participativa.
30
El antecedente antes mencionado guarda relación con la presente
investigación en la constitución de un Espacio social que beneficie a la
familia y a todos los habitantes de la comunidad, de la misma manera se
implementara esta figura social que establecerá los valores de igualdad
social y participación activa de los miembros del Consejo Comunal, esto
ayuda a afianzar la actividad económica y así buscar el sustento
económico.
Otra temática que puede ser tipificada como pertinente para los
fines de este estudio es la realizada por, TSU. Zety Brito, Mariela
Chanchamire, Juan Carlos Martínez, Zaida Totesaut (2018). En su
proyecto Titulado como: Evaluación de Factibilidad de Constituir una
Unidad Productiva Familiar (U.P.F.), para el Abastecimiento del Gas
Comunal en el Consejo Comunal "José Martí" Sector Campo Claro I-A,
Ubicada en la Parroquia El Carmen, Municipio Simón Bolívar, Estado -
Anzoátegui. Proyecto presentado para optar al Título de Licenciados en
Administración. Esta investigación se da con el fin de lograr un bienestar
del colectivo en cuanto al suministro del gas doméstico que beneficie a
todos los habitantes de la comunidad, la cual se pretende ser impulsada y
puesta en práctica en un futuro por los integrantes del consejo comunal
“José Martí” quienes podrán desarrollar a corto y mediano plazo estas
actividades para hacer este proyecto una realidad como alternativa y auto
sostenibilidad dentro del sector. La investigación que se utilizo en esta
investigación es de tipo Acción Participativa y se empleo un diseño de
campo.
Este trabajo incursiona en el área social, que garantiza la

satisfacción de las necesidades humanas, que son líneas directivas para
el diseño de políticas públicas para el vivir bien, fin último del modelo de
desarrollo venezolano, el cual promueve el ejercicio de generar empleo y
cumplir un servicio que fortalecerá la justicia social dentro del marco
31
participativo de las comunidades organizadas, en pro del beneficio de los
habitantes que hacen vida en un sector, por consiguiente el presente
proyecto tomara en cuenta estos elementos para cubrir las necesidades
productivas, económicas y valorativas para generar empleos con base en
la autogestión y así promover la actividad económica dentro de su
espacio territorial.
Continuando con la revisión de antecedentes se debe hacer

referencia a la investigación desarrollada por, TSU. Yanetzy Bastardo,
María González, Naymir Mago, Dherianyel Sosa, Yaileth Velásquez
(2018). En su proyecto titulado como: Evaluación de Factibilidad en la
Conformación de una Unidad Productiva Familiar (U.P.F) para la
Elaboración de Desodorante Artesanal, en el Consejo Comunal Barrio
Industrial II Ubicado en la Parroquia El Carmen, Municipio Simón Bolívar,
Estado Anzoátegui. Este proyecto de investigación ha sido iniciado como
alternativa para contrarrestar el alto costo de los productos de aseo
personal y así los habitantes del sector puedan tener acceso al producto
siempre que lo requieran a bajo costo y de buena calidad. En este
proyecto se utilizó como tipo de Investigación Descriptiva y Acción
Participativa y a la mano con un Diseño de Investigación de Campo y
Documental.
Al conformar , crear o constituir una Unidad de Producción Familiar

se está implementando un espacio donde el deber social va de la mano,
donde velar por la producción de ésta es necesario puesto que con esto
no solo de beneficiara a una familia sino a toda comunidad, de tal manera
este proyecto guarda mucha relación con la presente investigación dado
que ambos buscan satisfacer las necesidades de los habitantes y no
obstante se busca sumergir a los sector en actividades económicas que
rehacen su nombre y sea reconocido, así mismo general hasta el último
producto necesario para el consumo humano y para el uso de ello, esto
32
para es para combatir la especulación ofreciendo los productos con mayor
facilidad y a buen precio.
Fundamentación Teórica
Desde el punto de vista teórico y aportes al conocimiento de esta

investigación el colectivo de estudiantes explora ciertas referencias y
fuentes de información en relación al tema generador con el fin de tener
una visión integral y elementos claves desarrollados por autores e
investigadores en el campo de la administración.
La economía Venezolana y su influencia en el desarrollo
Según Norris C. Clement y John C. Pool (1997:13) en su

libro ‘Economía: Enfoque América Latina’ “definen la economía
“como la rama de las ciencias sociales que estudia los
procesos de producción y distribución y el carácter de los
ingresos reales”
Sin duda la economía está sumergida en la vida diaria de cada ser
humano por lo que es de suma importancia pues involucra gran parte de
nuestros deberes y de todas aquellas costumbre y valores que se toma al
pasar los años, ésta se viene transformando debido a la evolución
tecnología y el crecimiento poblacional lo que trae mayores frutos y
mayores atractivos para trabajar por obtener los bienes necesario y así
mejorar el estilo de vida, en Venezuela ha surgido un cambio drástico y ha
originado que la población utilice estrategia que de alguna u otra manera
refuerce sus finanzas y proporciona una mayor suma de ingresos para
poder satisfacer todas sus necesidades, es por esto que ha influido en el
desarrollo de todos los sectores pues el trabajo arduo y la lucha por
obtener sus bienes da como resultado el desarrollo de nuestra economía.
33
La Economía sostenible para el vivir bien
Según Mankiw, Gregory, McGraw Hill.(2012: 3) Trata de

cambiar el proceso de productividad en base a una economía
basada en el cuidado del medio ambiente y en la mejora de la
calidad de vida de una sociedad. Básicamente se busca
satisfacer las necesidades de las generaciones que se hallan
viviendo en un determinado espacio temporal sin poner en
riesgo la subsistencia o las posibilidades económicas de las
futuras generaciones. También se le conoce como desarrollo
sostenible.
El ser humano por su naturaleza ha sido muy ambicioso y se
identifica por querer tener más de lo que tiene, por consiguiente se ha
establecido dentro de la sociedad un conjunto de reglas y estrategias que
poniéndolas en práctica se tendrá una mejor calidad de vida, basada en el
cuidado del ecosistema recopilando material reciclable como son el
plástico, cartón, vidrio y otros materiales, con esta actividad se podrá
obtener beneficios económicos para la comunidad y para quien la ejecuta.
La familia como pilar para la estabilidad económica
Según Talcott Parsons (2013: 18) Es un sistema donde

sus integrantes se hayan subordinados al sistema familiar.
Talcott Parsons es considerado el mayor exponente del
enfoque estructural- funcionalista, reconoce cuatro conceptos
básicos: sistema, estructura social, función y equilibrio.
Establece una relación de semejanza entre el funcionamiento
de los subsistemas corporales y el sistema social, dentro del
cual la familia se constituye como un sistema elemental,
formado por diferentes subsistemas, el conyugal, formado por
los esposos, el parental, referido al vínculo entre padres e hijos
y el fraterno que se da entre los hermanos.
Si bien los miembros de una familia interactúan entre ellos para
tomar decisiones del hogar, pues los cambios que ha tenido la sociedad,
han dado como resultado que en las finanzas de un núcleo familiar
intervengan el mayor números de sus miembro y así obtener mayores
ingresos económicos y la distribución de los bienes será más equitativos y
poseerán mejor calidad de vida., la familia se fundamenta en el pilar de
34
nuestras finanzas, ya que para que el desarrollo familiar deben contribuir
no solo padre y madre sino los hijo
La Economía Familiar en el desarrollo local
Rodríguez Lores, A. y De la Cruz Muguercia, M (2012: 20)

Tiene por objeto una adecuada gestión de los ingresos y los
gastos del núcleo familiar haciendo una correcta distribución de
los primeros, permitiendo así la satisfacción de sus
necesidades materiales, atendiendo aspectos fundamentales
de su desarrollo, como la alimentación, la ropa o la vivienda.
Todo grupo bien organizado obtendrá como resultado el éxito de
todo lo que se proponga, así resulta la familia en el desarrollo de su
entorno, todos los miembros de la familia entraran de en la obtención de
nuevos ingresos económico para satisfacer sus necesidades, y los más
importante desarrollarse como familia en la interpretación de valores.
El emprendimiento familiar como alternativa para fortalecer la
economía
Según Muguillo (2001). La empresa es un complejo de

producción o intercambio de bienes y servicios, dinamizado por
el factor afectado a esa actividad específica en el ámbito
económico tiene como objetivo asegurar una alimentación
balanceada de la familia rural, mejorar dieta alimenticia de la
familia rural a lo largo de todo el año, mejorar aprovechamiento
de la mano de obra familiar, obtener ingresos durante todo el
año, aprovechar al máximo pequeñas áreas de cultivo,
producción entre otros (p41).
Si bien sabemos que estas organizaciones son espacios sociales
que fomentan una actividad económica dentro de un sector o comunidad,
y que contribuyen al desarrollo de la economía no solo de la familia que la
ejecuta sino de toda la comunidad donde se encentra ubicada, porque
estas generan beneficios de gran importancia para todos los habitantes ya
que con esto logran acceder a los productos a mejor precio y mayor
35
calidad, satisfacen sus necesidades y evitan las especulaciones, de
esta ,manera no dan los ingresos económico de una familia.
Fundamentación Legal
Constitución de la República Bolivariana de Venezuela.
Gaceta Oficial n° 36.860 del 30 de diciembre de 1999.
Capítulo VII
De los Derechos Económicos
Artículo 112.
“…..El Estado promoverá la iniciativa privada,

garantizando la creación y justa distribución de la riqueza, así
como la producción de bienes y servicios que satisfagan las
necesidades de la población, la libertad de trabajo, empresa,
comercio, industria, sin perjuicio de su facultad para dictar
medidas para planificar, racionalizar y regular la economía e
impulsar el desarrollo integral del país”.
Todas las personas tienen derecho a dedicarse a la actividad
económica de manera libre, y hasta en las pequeñas comunidades surge
la necesidad de trabajar en pro del desarrollo e impulsar la economía
dentro de un sector que satisfaga las principales necesidades de la
población. Por ello el presente proyecto está orientado al emprendimiento
de una Unidad de Producción Familiar donde podrán desarrollar la
producción de sus bienes y ofrecer un servicio a la comunidad mediante
realización de postres, galletas y todo lo relacionado con la repostería
quienes se verán beneficiados la familia, la comunidad y sus alrededores.
Articulo 118.
“Se re conoce el derecho de los trabajadores y trabajadoras,

así como de la comunidad para desarrollar asociaciones de
36
carácter social y participativo, como las cooperativas, cajas de
ahorro, mutuales y otras 68 formas asociativas. Estas
asociaciones le ley reconocerá las especificidades de estas
organizaciones en especial, las relativas al acto cooperativo, al
trabajo asociado y su carácter generador de beneficios
colectivos. El estado promoverá y protegerá estas asociaciones
destinadas a mejorar la economía popular y alternativa”
Buscando siempre las mejoras de los trabadores y trabajadoras que
puedan recibir todo lo que rige la ley para que obtengan el beneficio del
desarrollo y crecimiento logrando así el bienestar social garantizando los
principios, valores, derechos y deberes que genéren una calidad de vida
superior para su optimo crecimiento.
Capítulo I
Del Régimen Socio Económico y de la Función del Estado en la

Economía.
Articulo 308.
El Estado protegerá y promoverá la pequeña y mediana

industria, las cooperativas, cajas de ahorro, así como también
la empresa familiar, la microempresa y cualquier otra forma de
asociación comunitaria para el trabajo, el ahorro y el consumo,
bajo régimen de propiedad colectiva, con el fin de fortalecer el
desarrollo económico del país, sustentándolo en la iniciativa
popular. Se asegurara la capacitación, la asistencia técnica y el
financiamiento oportuno.
Asimismo, el proyecto a realizar plantea el emprendimiento de
Unidad de Producción Familiar, donde se fortalecerá la producción de los
mismos, abasteciendo la comunidad para luego distribuir la producción a
sus alrededores con la finalidad de asegurar la capacitación, el trabajo, el
ahorro y el consumo de la familia de la Comunidad de los Cumanagotos I.
Ley orgánica de la Economía Comunal (L.O.E.C)
Artículo 20
37
“Expresa sobre las empresas de propiedad social directa e
indirecta comunal y las unidades familiares tendrán por objeto en su
numeral 1 el cual cita lo siguiente: “Desarrollar las actividades socio
productivas y actividades socioeconómicas”.
Para fortalecer a la sociedad de manera tal que la comunidad

trabajen junto con las empresas para integrar a las familias que desean
tener un desarrollo socio productivo y combatir la guerra económica.
Articulo 21
Las empresas de propiedad social directa e indirecta

comunal y las unidades familiares del sistema económico
comunal rigen su organización y funcionamiento por los
siguientes valores y principios comunitarios: democracia
participativa y protagónica, interés colectivo, propiedad social,
equidad, justicia, igualdad social, complementariedad.
Teniendo en cuenta que su participación sea de interés y de
aprovechamiento para la comunidad, toda la familia tiene la
responsabilidad junto a la organización que tengan presente los ayuden
para la incrementación de sus finanzas.
Articulo 22
La gestión productiva de las empresas de propiedad

social directa e indirecta comunal y las unidades productivas
familiares del sistema económico comunal debe responder a
las necesidades colectivas y contribuir a fortalecer las
potencialidades y capacidades de la comunidad y al desarrollo
social de nuestro país.
A pesar del desequilibrio por el cual el país está atravesando, los
miembros de una comunidad buscan fortalecer su economía y mejorar la
calidad de vida tanto personal y a nivel de la comunidad siendo
emprendedores de manera que puedan atender eficientemente a todos
los colectivo y acatar las necesidades que estos requieren.
38
Ley Orgánica de los Consejos Comunales
Proyectos Socio productivos.
Artículo 46.
Los consejos Comunales, a través de los comités de

economía comunal, elaborarán los proyectos socio productivos,
con base a las potencialidades de su comunidad, impulsando la
propiedad social, orientados a la satisfacción de las
necesidades colectivas y vinculados al plan comunitario de
desarrollo integral.
Que estos tengan el conocimiento y enseñarle a los integrante de

la comunidad los principios financiero que les permitan crear, realizar
presupuestos dando le la importancia como llevar una empresa que fluya
y tener el rendimiento y la seguridad económica para un futuro prospero
39
FASE IV
Marco Metodológico
Según Fidias Arias (2006:16) “Es el Conjunto de pasos,

técnicas y procedimientos que se emplean para formular y
resolver problemas”. Este método se basa en la formulación de
hipótesis las cuales pueden ser confirmadas o descartadas por
medios de investigaciones relacionadas al problema.
Por los antes mencionado el Marco Metodológico servirá de gran

ayuda para la investigación, pues a través de las técnicas y
procedimientos que se emplearan, el tema objeto de estudio tendrán una
visión clara, pues la investigación está orientada al fortalecimiento de la
economía de las familias que hacen vida en una comunidad y afianzaran
los datos recolectados, dado que el investigador dará posibles soluciones
al problema encontrado, y así se maximizara la existencia de diversas
actividades que podrían ser factibles y útil para lograr el objetivo
propuesto.
Tipo de investigación
El equipo investigador se apoyo en la clasificación según el nivel
de conocimiento y su aplicación, investigación de tipo Explicativa,
Descriptiva, Exploratoria, Básica o Pura y Aplicada, tienen que ver con la
profundidad de las mismas; es decir que se desea conocer a fondo todos
los componentes que en ellas participan, y así hacer un énfasis en la
importancia de los que se desea saber y apreciar.
Según Fidias G, Arias (2006) define: la investigación explicativa

como la que se encarga de buscar el porqué de los hechos mediante el
establecimiento de relaciones causa-efecto. En este sentido, los estudios
40
explicativos pueden ocuparse tanto de la determinación de las causas
(investigación post facto), como de los efectos (investigación
experimental), mediante la prueba de hipótesis. Sus resultados y
conclusiones constituyen el nivel más profundo de conocimientos (p23).
Esta estrategia de investigación se centra en descubrir los factores

que interviene en la presencia de un problema en específico, así mismo
determinar las causas y consecuencias de porque la comunidad
estudiada carece de una actividad económica formal que logre sumergir a
su sector en una zona de producción y puedan combatir las carencias de
productos, a la misma vez fortalecer la economía de todos sus habitantes
y cubrir con las necesidades y potencialidades.
Continuando con la clasificación según su nivel de conocimiento, el

autor Fidias Arias define la investigación descriptiva (2006) como La
caracterización de hechos, fenómeno, individuo o grupo, con el fin de
establecer estructuras o comportamientos. Los resultados de este tipo de
investigación se ubican en un nivel intermedio en cuanto a la profundidad
de los conocimientos se refiere (p24).
La investigación descrita anteriormente va de acuerdo con la
realidad planteada en la investigación, porque a través del estudio de un
grupo de individuos en una comunidad, el equipo investigador visualiza y
atiende el comportamiento de los mismos y trata de emplear técnicas que
logren establecer una estructura social participativa y así proporcionar
resultados satisfactorios, esto con la finalidad que cada persona tenga
conciencia y muestre interés en apoyar un emprendimiento que otorgue
beneficios económicos y realce la productividad dentro de su sector.
Tomando en cuentas el significado de las investigaciones
anteriores y con lo antes expuesto el equipo investigador trata de nutrir
sus conocimientos para lograr el cumplimiento de sus objetivos, en
consecuencia el autor Fidias Arias (2006) expresa que la Investigación
41
Exploratoria es aquella que se efectúa sobre un tema u objeto
desconocido o poco estudiado, por lo que sus resultados constituyen una
visión aproximada de dicho objeto, es decir, un nivel superficial de
conocimientos (p26).
La investigación exploratoria da al investigador interrogantes sobre
un tema en especifico muestra situaciones o hechos desconocido lo que
origina un escaso entendimiento del problema dado, por esto el
investigador asume la tarea de experimentar nuevas experiencias a través
de un estudio más riguroso y complejo que otorgue mayores saberes y
así poder indagar a fondo sobre un tema generando respuesta para una
sociedad.
La investigación puede clasificarse en consideración al propósito o

finalidades perseguidas en: básica o aplicada, muchos autores das
significados diferentes pero que al final van encaminado a un solo
propósito, la Investigación Básica o Pura es definida por Ezequiel Ander –
Egg (1995) como aquella que se realiza con el propósito de acrecentar los
conocimientos teóricos para el progreso de una determinada ciencia, sin
interesarse directamente en sus posibles aplicaciones o consecuencias
prácticas; es más formal y persigue propósitos teóricos en el sentido de
aumentar el acervo de conocimientos de una determinada teoría (p57.)
Así mismo la autora Nilda Chávez (2007) refiere que la

investigación aplicada tiene como fin principal resolver un problema en
un periodo de tiempo corto. Dirigida a la aplicación inmediata mediante
acciones concretas para enfrentar el problema. Por lo tanto, se dirige a la
acción inminente y no al desarrollo de la teoría y su resultado, mediante
actividades precisa (p134).
42
Es de hacer notar que el equipo investigador ajustara la
investigación planteada en la Investigación Acción Participativa según
Pinto Contreras (1986).
Es un método de investigación social que mediante la plena

participación de la comunidad informante se proyecta como un
proceso de producción de conocimientos; es un proceso
educativo democrático donde no sólo se socializa el saber
hacer técnico de la investigación, sino que se constituye en una
acción formativa entre adultos, y es un medio o mecanismo de
acción popular en una perspectiva para transformar la realidad
y humanizada (p7).
Esta investigación constituye una forma de trabajo en las
comunidades, partiendo del trabajo en equipo, para adquirí y dar
conocimientos, todos empleando técnicas que logren la implementación
de estrategias que promueva la participación social para la satisfacción de
un colectivo, la presente investigación pone en manifiesto y afirma el
sentir comunitario, esta va encaminada a cumplir metas originadas del
objeto de estudio, donde los principales protagonistas serán los
habitantes de la comunidad, de estos el equipo investigador lograra
emplear los datos recolectados y llevarlos a la práctica, ya que su labor
estará puesta en emprender una actividad económica, donde los
principales beneficiados serán los miembro del sector y así fortalecer la
economía familiar, brindando un producto de calidad.
Diseño de la investigación
Según Fidias G, Arias (2006) es la estrategia general que adopta el
investigador para responder al problema planteado. En atención al diseño,
la investigación se clasifica en: documental, de campo y experimental
(p27).
Según Santa Palella y Filiberto Martina (2010), definen el diseño

documental como aquel que se concreta exclusivamente en la
43
recopilación de información en diversas fuentes, indaga sobre un tema en
documentos escritos u orales uno de los ejemplos más típicos de la
investigación son las obras de historias (p90).
Este tipo de diseño ocupa un lugar importante, ya que garantiza la

calidad de los fundamentos teóricos de la investigación, se caracteriza por
la utilización de documentos; recolecta, selecciona, analiza y presenta
resultados coherentes; porque utiliza los procedimientos lógicos y
mentales de toda investigación; análisis, síntesis, deducción,
inducción. Una recopilación adecuada de datos que permiten redescubrir
hechos, sugerir problemas, orientar hacia otras fuentes de investigación,
orientar formas para elaborar instrumentos de investigación y elaborar
hipótesis.
La investigación planteada está enmarcada a redescubrir técnicas

manejadas en textos bibliográficos que ayuda al investigador a ampliar
sus conocimientos y nutrirlos de lógicas para así realizar un estudio más
propio del problema dado, en consecuencia toda investigación requiere de
la utilización de este diseño pues alimenta de manera correcta el intelecto
de cada personas y lograr afianzar los información recolectada y
convertirla en soluciones que llevaran al logro de todos los objetivos
necesarios.
Por otra parte Fidias G, Arias (2006) define el diseño experimental

como un proceso que consiste en someter a un objeto o grupo de
individuos, a determinadas condiciones, estímulos o tratamiento (variable
independiente), para observar los efectos o reacciones que se producen
(variable dependiente) (p34).
Por lo antes expuesto y partiendo de lo mencionado por los
autores, la presente investigación está sujeta al diseño de campo, según
Santa Palella y Filiberto Martina (2010) lo define como:
44
“El método que consiste en la recolección de datos directamente de la
realidad donde ocurren los hechos, sin manipular o controlarlas variables.
Estudia los fenómenos sociales en su ambiente de naturalidad en el cual
manifiesta (88)”
En este caso se asumió el diseño de campo porque la recolección
de información fue directamente del lugar donde se plantea el problema
objeto de estudio, con recorridos dentro del sector se puedo evidenciar
claramente que la propuesta dada es ser factible, ya que en la comunidad
del Conjunto Residencial los Cumanagotos I no existe un forma de ejercer
una labor social que sustituya la economía informal por una que vaya de
la mano con los beneficios para el colectivo, por consecuencia surge la
necesidad de implementar una actividad económica formal y social
enmarcada por una figura jurídica estable garantizado su permanencia,
donde se ponga en manifiesto la productividad de su potencial humano.
Población
Según Balestrini, Miriam (1998: 42), es un conjunto de

individuos de la misma especie que ocupa una misma área
geográfica. Es la totalidad de individuos o elementos en las
cuales puedan presentarse determinadamente características
susceptibles de ser estudiadas. Porcentaje.
Cuadro N° 15. Población Total por porcentaje
N° de Habitantes Total Porcentaje
367 100%
Fuente: Equipo investigador (2019).
La población con que se conto para la recolección de datos en el
mencionado proyecto fueron de 367 habitantes en edades comprendidas
entre 0 y 56 años o más.
Muestra
Según Fidias G, Arias (2006:83) “Es un subconjunto representativo y finito

que se extrae de la población accesible”.
45
En la investigación planteada la muestra que se tomo fue el 50%
de la población con criterio propio en edades comprendidas entre 11 a 56
años o más del Conjunto Residencial los Cumanagotos II. Esta muestra
se selecciono bajo el criterio cuantitativo dado que la población total de
este sector es pequeña.
Grafico N° 05. Muestra Total
Fuente: Equipo investigador (2019).
Técnica e Instrumentación y Recolección de Datos

Según Tejada (1997) expresa que la recolección de datos
como las frases más transcendente es como el proceso de
investigación ya que ella se define, las informaciones que va a
ser analizada, la divulgación de los resultados obtenidos de
cualquier investigador (p14).
Cuadro N° 16 Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos
Técnica Instrumento
Observación Directa Guía de Observación
Sistematización Guía de Sistematización
Entrevista Guía de Entrevista
Fuente: Equipo Investigador (2019).
Según Zapata (2006) la Observación directa es un procedimiento

que utiliza el investigador para presenciar directamente el fenómeno que
estudia, sin actuar sobre él, este es sin modificarlo o realizarlo, cualquier
tipo de operación que permitan manipular (145). En consecuencia, la
técnica de observación directa facilito al equipo investigador una visión
completa y amplia de las condiciones y situaciones que se encuentran la
comunidad objeto de estudio, cabe destacar que dicha comunidad es un
46
sector tranquilo donde reina las buenas costumbre y la armonía entre
vecinos, esto facilito la recolección de datos.
Por otro lado la técnica de sistematización según Martinic S y Jara

(1982) (1992) respectivamente, alude a un proceso de reflexión que
comprende ordenar y organizar lo que ha sido la marcha, los procesos,
los resultados de un proyecto, buscando en tal dinámica las dimensiones
que pueden explicar el curso que sumió el trabajo realizado. Como la
experiencia involucra a diversos actores, la sistematización interna
dilucidar también el sentido o el significado que el proceso ha tenido para
los actores participantes en ella”.
Siguiendo con la orden de idea y con el objeto de registrar los

datos y la información deseada, el autor Sabino (1992) comenta que la
entrevista:
Desde el punto de vista del método es una forma

específica de interacción social que tiene por objeto recolectar
datos para una investigación. El investigador formula preguntas
a las personas capaces de aportarle datos de interés,
estableciendo un diálogo peculiar, asimétrico, donde una de las
partes busca recoger informaciones y la otra es la fuente de
esas informaciones. Por razones obvias sólo se emplea, salvo
raras excepciones, en las ciencias humanas (p116).
El equipo investigador selecciono esta técnica ya que logra ir más
allá, pues con la implementación de esta se alcanza un lazo mas solido
con la persona entrevistada, de las misma manera recaba la información
deseada, ya sea oral o escrita. Así mismo el equipo investigador tiene la
facultad de caracterizar las cualidades de los habitantes, y así poder crear
un ambiente de trabajo en armonía donde el grupo de habitantes se
sientan en agrado para efectuar las preguntas necesarias.
Es importante resaltar que los instrumentos según Sabino (2000)

son medios materiales que se emplean para recoger y almacenar
47
información total como fichas, formato de cuestionario, guía de entrevista,
lista de cotejo, entre otras (p127).
Los medios que se utilizaran en la presente investigación son la

guía de observación Ortiz (2004), explica que esta permitirá registrar los
datos con un orden cronológico, practico y concreto para derivar de ellos
el análisis de una situación o problemas determinado (p75). Así mismo la
guía de entrevista donde el autor León (2006: 180) la señala es una
herramienta que permite realizar un trabajo reflexivo para la organización
de los temas posibles que se abordaran en la entrevista. No constituye un
protocolo estructurado de preguntas, a partir de la cual se organizaran los
temas sobre que trataran las preguntas (180). De la misma surge la guía
sistematización que según Jara (2006) es una técnica que permite
producir conocimientos, analizar y reflexionar sobre las particularidades
de una práctica. Algunos de los objetivos que tiene esta técnica de
sistematizar son: la observación y el pensamiento crítico sobre la realidad
(p01).
1.- ¿Sabe usted lo qué es una actividad económica?
Grafico N°06 pregunta N°1
Fuentes: Equipo Investigador
48
En la grafica N° 06 se refleja que el 85% de los entrevistados
posee conocimiento sobre el significado de una actividad económica, y el
15% restante ignora de este.
2.- ¿Sabe usted de qué manera se activaría una actividad económica que
beneficie al colectivo dentro de su sector?
Grafico N°07 pregunta N°2
Fuente: Equipo Investigador
El 60% de la población entrevistada conoce la manera de activar

una actividad económica para el beneficio de su comunidad, y el 40%
desconoce las maneras de cómo hacerlo.
3.- ¿Está de acuerdo en activar una actividad económica que fortalezca la
economía familiar en su sector?
Grafico N° 08 Pregunta N° 3
49
El 90% de la muestra apoya la activación de una actividad

económica que fortalezca la economía familiar en su sector, y el 10%
restante no está de acuerdo.
4.- ¿Está dispuesto a participar en la actividad económica para el
fortalecimiento de la economía familiar?
Grafico N° 09 pregunta N°4
El 52% de los entrevistados no está dispuesto a participar en una

actividad económica por razones, y el 48% si tiene la disposición.
5.-De las actividades económicas que se mencionan a continuación ¿Cuál
considera factible dentro de su comunidad para fortalecer la economía
familiar?
Grafico N° 10 pregunta N°5
50
La población entrevistada considera factible las siguientes

actividades económicas: la elaboración de pan con un 39% de factibilidad,
elaboración de dulces y helados con un 32%, elaboración de comida con
un 15%, mecánica con un 6%, carpintería con un 4% y otros con un 4%.
51
Cuadro Nº 17. Planificación Integral del Objetivo (PIO)
Objetivo General: Elaborar estudio técnico para la Comercialización de Galletas Artesanales para el fortalecimiento de la
economía familiar
Objetivos Específicos Metodología Actividades Producto
1. 1. Diagnosticar la situación Estudio 2. 1. Recorrido por los alrededores del Diagnostico de la situación actual
actual que presenta la Sistemático - Conjunto Residencial para de la Economía familiar
economía familiar del Conjunto Teórico visualizar las condiciones sociales
Residencial Cumanagoto I del sector.
3. 2.Visita casa por casa para
constatar la situación socio
económica del las familias de
Conjunto Residencial
4.
5. 2.Organizar a la comunidad Análisis 7. 1. Publicación de afiche alusivos a Comunidad organizada para
para la implementación de las estrategias que se llevaran a apoyar a la implementación de la
Situacional -
estrategias que contribuyan al cabo para implementar la actividad actividad económica.
fortalecimiento de la economía Investigativo económica, así los habitantes
familiar estarán informado al respecto.
6. 8. 2. Entrega de trípticos con
información referente a los pasos
que se llevaran a cabo para la
implementación de la actividad
económica y así motivar a la
comunidad y den apoyo a la
misma.
9. 3. Revisión y análisis de las
condiciones de la comunidad y así
establecer las estrategias
adecuadas.
10. 4.- Realizar un encuentro familiar
para suministrarle información
sobre el emprendimiento.
11. 5. Capacitar a la comunidad sobre
las estrategias administrativas que
se llevan a cabo para emprender
una actividad económica y así
brindar conocimientos técnicos.
12. 3.Diseñar un estudio técnico Acción 13. 1. Determinar y analizar los Estudio técnico para la elaboración de
para la comercialización de participativa diferentes aspectos con que cuenta galletas artesanales.
Galletas Artesanales como la comunidad y el local donde se
estrategia para el implementara la actividad
fortalecimiento de la economía económica.
familiar
14. 2. Revisión de los procesos
técnicos que se utilizaran para la
elaboración del producto.
15. 3. Búsqueda de datos y registros
que proporcionen información
concreta en cuanto a la oferta y
demanda del producto que se
ofrecerá.
52
16. 4. Visita a instituciones públicas o
-Fuente: Equipo Investigador
53
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA COMERCIALIZACIÓN DE
GALLETAS
ESTUDIO TECNICO
Localización
Factores localizacionales del Proyecto
Ubicación Geográfica
El área de local se encuentra ubicada en el Conjunto Residencial

Los Cumanagotos I, específicamente en la Av. Prolongación cumanagoto
a 2km de la playa Maurica y la urbanización Brisa del Mar.
Vías de Acceso
El acceso a la zona del proyecto se realiza a través de la Avenida

Cumanagoto, Avenida el Ejército y por la Urb. Brisas del Mar. Aunque
presenta fallas en el servicio de transporte público, se puede acceder con
vehículos propios.
El conjunto Residencial cuenta con los servicio de Luz eléctrica,

alumbrado público y con la telefonía de celulares.
Climatología
Clima tropical seco y húmedo debido a los cambios de estación del

año, abarca temperaturas entre de 28º a 32º, existen precipitaciones
promedio de 102mm.
54
Análisis de Localización
Macro
El proyecto se desarrollará en la zona norte del país,

específicamente en el Estado Anzoátegui, por ser una de las zonas donde
es necesario la implementación de una actividad económica y sumergirla
en zona productiva.
Micro
La ubicación del local es en Barcelona, Municipio Simón Bolívar, se

logra a través de las vías internas del municipio, es una situación
estratégica con respecto a la Avenida Cumanagoto, Avenida Ejercito y
Urb. Brisas del Mar.
Factores Limitantes de la Localización

 La ubicación del loca escogido es estratégicamente la
más apropiada, pues su ubicación esta dentro de un Conjunto
Residencial donde será más fácil la comercialización del
producto.
 Las condiciones del local son favorable para la elaboración del
producto.
Descripción del proceso

El proceso se inicia con la recepción de la materia prima (harina,
azúcar, huevo, mantequilla) para empezar a realizar las galletas.
Luego se procede a la selección de los ingredientes, es importante

pesar y armonizar la materia prima de manera correcta pues de eso
dependerá conseguir un producto homogéneo y de calidad.
55
Después de la dosificación de los productos se procede al
amasado este es esencial Para la fabricación de las galletas ya que del
cuidado y control de las misma, en cuanto el tiempo de duración, el orden
de integración de los ingredientes de la temperatura de agua y de la
propia masa dependerá la buena medida y textura de las galletas.
El laminado es más sencillo después de haber culminado con el

amasado y dejar la masa en reposo por el tiempo recomendado, se
procede al laminado esto se realizar con un rodillo, con este permitirá que
el grosor de la masa disminuya de forma que se considere la textura
deseada.
Se recibe la masa ya lista para empezar con el moldeado el corte

se realizara del tamaño y formas deseada. Tras moldeado se somete a
las galletas a un horno a una medida de 180°c durante 8 minutos, se
dejara enfriar las galletas a temperatura ambiente por un tiempo de 12
minutos esto permitirá que el empaquetado de las misma sea más fácil.
56
Grafico N° 11 Diagrama del Proceso de Elaboración de Galletas
57
Aspectos Técnicos
Proceso de Transformación
Insumos
Harina de Trigo
Constituye la principal materia prima que interviene

cuantitativamente en la fabricación de galletas. Y, dentro de las harinas, la
de trigo es la que se emplea de forma más generalizada, e incluso de
manea exclusiva por la mayoría de los fabricantes. La harina de trigo es
casi única porque su dotación proteica forma una masa gomosa y
pegajosa cuando se mezcla con agua, se le llama gluten.
Es probable también que la harina de trigo sea la materia prima

mas importante en el horneado de las galletas, siendo asimismo la mas
variable, dado que existe una vasta gama de calidades de semillas o
granos de trigo, el periodo de crecimiento de la planta, el terreno de
siembra, el país de origen, el proceso de moliendo entre otros.
Azúcar
El azúcar que más se consume es la sacarosa pura y cristalizada

que se obtiene por procedimientos industriales de la caña de azúcar y de
la remolacha azucarera. Se presenta en estado sólido, pero se disuelve
muy fácilmente en agua. Calentando el agua la solubilidad es creciente.
La principal función del azúcar es la de endulzar las galletas, no

obstante tiene otros aspectos que influye sobre su estructura también es
importante, en primer lugar tiene efecto sobre el gluten, ablandándolo y
haciéndolo más extensible, en segundo lugar la azúcar le confiere dureza
58
a las galletas, ya que se satura al horneado y al enfriarse aquella se
asienta rápidamente.
Mantequilla
Con la harina y la azúcar, la mantequilla constituye una de las tres

materias primas fundamentales en la fabricación de las galletas. No
obstante interviene en su descomposición, por lo general en dosis
maderadas, que no debe causar preocupación desde el punto de vista
dietético.
La presencia de la mantequilla en la elaboración de galletas no es

algo caprichoso, sino obedece a unas finalidades esenciales y cumple
funciones específicas muy importantes, la mantequilla ablanda la masa
por la mezcla del agua con la harina y, en su caso las soluciones
azucaradas que la integran. Cuando la masa se cuece en el horno, la
mantequilla se derrite y libera las partículas de aire que transporta en su
interior, contribuyendo así al esponjamiento del producto.
Huevo
Si se mezcla con la azúcar el huevo ayuda a atrapar y mantener el

aire, lo suficiente para dar ligereza y altura a las galletas cuando se están
horneando, pero además les agrega humedad y sabor. Ahora bien, si las
yemas y las claras se usan de forma separada en la misma receta,
entonces es cuando se obtiene lo mejor de sus propiedades, pues
mientras las yemas le dan riqueza a la masa, las claras batidas le dan
ligereza y estabilidad
59
Cuadro N° 18 Requerimiento de Materia Prima
MATERIALES KG/UNIDADES COSTOS

Harina de Trigo 50kgrs 13650000
Azúcar 30kgrs 1579500
Mantequilla 12 unid de 500gr 960000
Huevos 1 caja 2160000
Sal 20kgrs 511000
Esencia sabores varios 12 unidades 1152000
Total 10012500
Cuadro N° 19 Equipos e Instrumentos para la Producción

CANTIDAD VIDA UTIL
DESCRIPCION COSTO
UNID AÑOS
Horno de 5 cámaras 1 5años 29250000
Batidora industrial de 10 1 5años 54600000

litros
Bandeja de Aluminio lisa 10 5años 4060000
45x65
Cortador para galletas 120 piezas 5años 1330200
Acero inoxidable
Rodillo de Repostería 4 5años 780000,00
6cm por 28cm
Paleta de madera de 4 5años 480000
repostería
Guantes Industriales de 4 5 años 536000

hornero
Cuchillo de repostería 2 5años 390000
48x3cm
60
Bolsa de repostería 4 5 años 780000
Bols de repostería 4 5 años 1200000
Total 93406200
Cuadro N° 20 Equipos y Materiales de oficina

VIDA UTIL
DESCRIPCION CANTIDAD COSTO
AÑOS
Escritorio 120x50cm 1 5 años 3193000
Archivo metálico de 1 5 años 620000

4 gavetas
Sillas 2 5 años 4340000
Computadoras HP 1 5 años 12400000
Calculadora Casio 1 5 años 2000000

HR-100MT
Total 22553000
Infraestructura de Servicio
La infraestructura que contiene el local es de bloque, cuyas
medidas son de 30 metros2 aproximadamente; es una infraestructura
propia, cuente con los servicios de la luz eléctrica, aguas blancas y
cloaca.
Personal requerido
Incluye todo el personal que participa directamente en el proceso
de transformación.
Personal Directo
Para todo el proceso de Elaboración de galletas, se deberá contar
con dos (02) personas, la repostera es la que se encarga de los procesos
61
de dosificación y amasado, un ayudante de repostería que se encargara
de los demás procesos.
Personal Indirecto
Referido al personal que no interviene en el proceso de
transformación en forma directa.
Se encuentra en este renglón, la junta directiva conformada por

una sola persona encargado de la planificación y toma de decisiones.
Un administrador que se encargará de las labores administrativas y

de control.
Un obrero que tendrán a su cargo las labores de mantenimiento del

local.
Cuadro N° 21 Cuantificación de la Mano de Obra
Profesional Empleado Obrero

Mano de Obra
1 1
Directa
Mano de Obra
1 2 1
Indirecta
Grafico N° 12 Estructura Organizacional
62
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA COMERCIALIZACION DE
GALLETAS
63
ESTUDIO DE MERCADO
Análisis de la Demanda
Delimitación Geográfica
EL Conjunto Residencial Los Cumanagotos I Barcelona Estado

Anzoátegui.
Las galletas son un producto alimenticio, pequeño y plano, dulce o

salado, horneado hecho normalmente de harina, huevo, azúcar y/o
mantequilla, le puede incluir otros ingrediente como pasas, chocolate,
avena, coco entre otros.
La fabricación y comercialización de las galletas empezó a

mediados de siglo XVI, cuando se vendían en las farmacias de los
monasterios y en las plazas donde estaban los mercados de agricultores.
En la actualidad existen diversas de galletas, marcas reconocidas

de excelentes calidad ricas en nutrientes para el desguste de los
consumidores.
La elaboración de las galletas artesanales surge como estrategias

para fortaleces la economía de las familias dentro de un sector y sumergir
al mismo en una zona productiva y sea reconocida en diversos lugares de
la ciudad.
Las galletas que se elaboraran son un producto nutritivo con un

sabor agradable, hechas a base de harina de trigo, hueso, azúcar,
mantequillas y esencias de vainilla y naranja, a la misma vez se le
incluirán otros ingredientes como chocolate, frutas y virutas de colores.
Estas galletas estarán disponibles para personas de cualquiera edad,
porque será un producto de buena calidad y accesible a cuanto al precio.
64
Cuantificación de la Demanda
El Conjunto Residencial Los Cumanagotos I cuenta con 367

habitantes con edades comprendidas de 0 a 56 años o más, para hallar la
demanda se escogió los habitantes con criterio propio con edades de 11
a 56 años o más, a esto se le ha atribuido el 83,36%, de esto se ha
tomado una muestra que abarca el 41,68%.
Por lo tanto para hallar la demanda se procede de la siguiente

manera:
41,68% * 367= 153.
Cuadro N° 22 Cálculo de la Demanda

Galletas Días
Consumo de Total de
Porcentaje Elaboradas Máximo de
Galletas por Galletas
(153) por Consumo
semana semana
semana por semana
69% 115 79,35 2 158,7
25% 115 28,75 4 115
6% 115 6,9 5 34,5
Total 345 115 11 308,2

Se observa que el producto elaborado es mayor al consumido por

consiguiente se puede decir que las galletas elaboradas cubre las
expectativas del consumidos. No obstante a esto la demanda puede
variar por diferentes razones.
La economía en el país está enfrentando una crisis potencial los

que produce la escasez de productos y altos costos de la materia prima
por los que la demanda tiene a bajar, recordemos que está ligada al
precio, mientras menos precio más demanda y viceversa.
65
Determinantes de la Demanda
 El aumento de la demanda de las galletas puede estar limitado a

las variedades existente en el mercado y por la preferencia de
sabores.
 La disminución de la demanda estaría vinculada al aumento del
costo de la materia prima por el aumento de precios.
 Las condiciones económicas del la población
Proyección de la Demanda
La demanda del proyecto será semestral y la producción del producto
será constante.
Cuadro N° 23 Proyección de la Demanda Semestral

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio
Semestre 1
1380 5520 22080 88320 353280 1413120
Gráfico N° 13 Proyección de la Demanda Semestral
66
Fuente: Equipo Investigador.
Determinante de la Oferta
 La solicitudes de créditos por parte de las entidades bancarias
requieren de muchos requisitos, esto hace que la producción del
producto sea paralizado, a la misma vez los créditos se otorgan de
manera limitada lo que implica no poder obtener las herramientas
necesaria para su elaboración.
 Altos costo de la materia prima y los equipos necesarios para la
elaboración de las galletas.
Cuadro N° 24 Cuantificación de la Oferta

Días
Galletas Consumo Mínimo de Total de
Porcentaje
Elaboradas de Galletas Consumo Galletas
(153)
por semanal por semanal por semanal
semanal
69% 115 1 79,35 79,35
25% 115 3 28,75 86,25
6% 115 5 6,9 34,5
total 345 9 115 200,1
67
Mercado del Proyecto
La Oferta (producción) puntual, está representada por la

producción de galletas semanal, como se observa esta es menor a la
demanda lo que se hace insuficiente la cantidad de producto ofrecido,
diferente factores están ligado a esto ya que por la carencia de equipos y
maquinas especiales para realizar las galletas se hace difícil cubrirla.
La Demanda (consumo) viene dada por la cantidad de galletas

semanal, la elaboración de galleta, debido al déficit que existe en la
producción, la demanda no cubierta estará representada por ese déficit en
la producción.
Análisis de los precios

Precio a utilizar
El precio mínimo de las galletas artesanales será de Bs. 3.000 por

unidad.
Precio Proyectado
Se incrementará tomando como base la inflación de una 10% mensual,

dado que los precios de la materia prima varían a diario.
Cuadro N°25 Precio Proyectado

Precio
Mes Inflación %
Bs/unid
Enero 0 3000
Febrero 10 3300
Marzo 10 3630
Abril 10 3993
Mayo 10 4392
Junio 10 4831
68
Aspectos de las variaciones del precio
El precio de las galletas artesanales variara dependiendo del costo
de la materia prima.
Canales de Distribución
Las ventas de la producción se hará de diferentes formas, el
producto se distribuirá utilizando como estrategia de mercado las redes
sociales, facebook, instagran y otras redes donde el promocionarse y ser
reconocido en el mercado.
69
Fase V
Desarrollo Integral de los Objetivos
Objetivo N° 01 Diagnosticar la situación actual que presenta la economía

familiar del Conjunto Residencial Cumanagoto I
Actividad N° 01 Recorrido por los alrededores del Conjunto Residencial

para visualizar las condiciones sociales del sector
El equipo investigador realizo un recorrido el día jueves
11/04/2019, por las calles del Conjunto Residencial los Cumanagotos I,
con la finalidad de visualizar las características sociales que presenta la
comunidad, en dicho recorrido se observó que en la comunidad la
mayoría de las infraestructuras de las viviendas son optimas de bloque,
plata banda y de niveles, además cuenta con los servicios de luz eléctrica,
aguas blancas y aguas servidas, así mismo el sector cuenta con una
cancha de juegos que aunque se encuentra sin finalizar sirve de espacio
recreativo, a la misma vez es un sector tranquilo donde cada uno de los
vecinos disfrutan de su espacio sin perjudicar a los demás. En el recorrido
se observó que dentro de Conjunto Residencial existen varias familias
que realizan ventas de producto de uso diario, lo que se acredita como
una actividad económica informal, esto surge por las circunstancia de la
situación económica que enfrenta el país y así propiciar un ingreso mas
para sus finanzas, los habitantes en su mayoría cuentan con un ingreso
económico estable dado que poseen trabajo fijo.
Actividad N° 02 Visita casa por casa para constatar la situación socio
económica del las familias de Conjunto Residencial
Durante la realización de esta actividad el equipo investigador

diseño una entrevista que les fue aplicada a las personas, lo que hizo más
compleja esta acción, se entrevisto al número de habitantes que se
70
estableció como la muestra en la investigación planteada, donde se
obtuvo información precisa y útil, a la misma vez se pudo evidenciar las
necesidades que presentan algunas familias del sector, a través del
estudio se determino que la economía familiar de la mayoría de las
familiar del conjunto residencial es estable, lo que justifica la idea de
implementar una actividad económica formar, donde se vea influenciados
todos los habitantes y así su economía aumente y muestre mayor alcance
ante la crisis económica en los actuales momentos. De esta manera
también se dio a conocer el compromiso de todos de incorporarse a
formar parte de un actividad que sea beneficiosa para todos y para el
mejoramiento de su sector.
Objetivo N° 02 Organizar a la comunidad para la implementación de

estrategias que contribuyan al fortalecimiento de la economía familiar
Actividad N° 01 Publicación de afiche alusivos a las estrategias que se

llevaran a cabo para implementar la actividad económica, así los
habitantes estarán informado al respecto.
Las estrategias que se llevaran a cabo son claras desde el punto

de vista de quien lo ejecuta, pero desconocidos para los ojos de mucho,
por consiguiente el equipo investigador realizo afiches o avisos con
información detallada al respecto, esto con el fin de proporcionar a los
habitantes de la comunidad toda la información sobre las herramientas,
técnicas y métodos que se pretenden fomentar para que la actividad
económica se lleve a cabo y actúe como escalón para el fortalecimiento
de la economía de todos los habitantes del sector.
71
Actividad N° 02 Entrega de trípticos con información referente a los
pasos que se llevaran a cabo para la implementación de la actividad
económica y así motivar a la comunidad y den apoyo a la misma.
En esta actividad el equipo investigador, a través de un recorrido

por el sector se dedico a la entrega de trípticos con información referente
a la actividad económica que se implementara, en este material se
plasmo información teórica del tema objeto de estudio, así mismo se
reflejan los pasos que se darán para la activación del emprendimiento
donde resulto como algo atractivo la elaboración de galletas artesanales,
para esto es necesario la determinación de los objetivos a alcanzar,
realizar una evaluación precisa de los aspectos de la localización del área
donde la actividad será ejecutada, en esta etapa la recolección de datos
fue de gran ayuda pues con estos se determino que la actividad
económica dentro del sector es factible, de acuerdo a esto se
implementaran técnicas administrativos que resultaran positiva, dado que
los habitantes se mostraron interesados en sumergir su comunidad en
una zona de producción.
Actividad N° 03 Revisión y análisis de las condiciones de la comunidad y

así establecer las estrategias adecuadas.
Siendo este un sector que carece de una actividad económica

formal bajo parámetros institucionales enmarcado por las leyes impuesta
por el Gobierno Nacional, surge la iniciativa de emprender una actividad
económica como estrategia para fortalecer la economía de las familias
que habitan en el Conjunto Residencial, de acuerdo a esto, el equipo
investigador realizó una mesa de trabajo para indagar sobre las
condiciones de la comunidad donde determinaron que la participación
comunitaria es dinámica, con una economía familiar estable, por esto se
72
consideró una zona prioritariamente elegible, esta es considerada una
zona de fácil acceso, ya acorde a la actividad económica a implementar.
Actividad N° 04 Realizar un encuentro familiar para suministrarle

información sobre el emprendimiento.
Se convoco a las familiar del Conjunto Residencial a participar un

encuentro familiar con el fin de que estos manifestaran sus inquietudes
respecto las actividades que se realizaran dentro de su sector y a la
misma vez buscar formas, maneras para propiciar la incorporación de
estos en el emprendimiento, el mismo sirvió para presentar el producto
que se ofrecerá en la actividad económica, este encuentro arrojo
resultados favorables el principal fue que los habitantes se fueron
conforme de la atención dada en dicho encuentro.
Actividad N° 05 Capacitar a la comunidad sobre las estrategias

administrativas que se llevan a cabo para emprender una actividad
económica y así brindar conocimientos técnicos.
El equipo investigador puso en manifiesto los conocimientos

adquiridos en el transcurso de sus estudios y sirvieron de multiplicadores
en la aplicación de un taller a la comunidad objeto de estudio, donde
como primer acto administrativo se hablo sobre las etapas de los
procesos administrativos como base para la constitución de una empresa
u organización, así mismo se comentaron sobre los sistemas
administrativos, su elementos e importancias, el taller se desarrollo de
manera satisfactoria, donde se conformaron grupos de trabajo que a
través de un ejemplo aplicaron las estrategias administrativas que darán
pie a la creación de una empresa.
73
Objetivo N° 03 Diseñar un estudio técnico para la comercialización de
Galletas Artesanales como estrategia para el fortalecimiento de la
economía familiar
Actividad N° 01 Determinar y analizar los diferentes aspectos con que

cuenta la comunidad y el local donde se implementara la actividad
económica.
La comunidad del Conjunto Residencial los Cumanagotos I, siendo

una zona elegible, donde la implementación de una actividad económica
es factible y partiendo de la ejecución de la misma, el equipo investigador
en reunión realizada determino las condiciones del lugar donde se llevara
a cabo la actividad económica, en primer lugar se analizó el área
geográfica simplificada en la dirección exacta por calles, municipio y
puntos de referencia, en segundo lugar las diferentes vías de acceso, y
por últimos las condiciones climáticas que existen en la zona así mismo
las limitantes en la localización.
Actividad N° 02 Revisión de los procesos técnicos que se utilizaran para

la elaboración del producto.
Como se menciono anteriormente el emprendimiento será la

comercialización de galletas artesanales, en esta intervienen procesos
que deben ser descritos y revisados antes de ponerlo en práctica, por
esto el equipo investigador en conjunto realizó un sondeo y verifico cada
uno ellos, anclado a la calidad de la materia prima, la duración del
amasado, la dosificación correcta con los mgrs correspondientes, la forma
de traslado de la materia prima, a cuanta presión debe someterse la masa
para conseguir el grosor deseado, la escogencia de los moldes según el
recomendado por los habitantes del sector, el tiempo de enfriamiento de
74
las masa y el tiempo que se debe hornear las galletas para conseguir la
textura deseada.
Actividad N° 03 Búsqueda de datos y registros que proporcionen

información concreta en cuanto a la oferta y demanda del producto que se
ofrecerá.
De acuerdo a la recolección de datos y el registro que se realizo dio

como resultados que es factible el producto dentro del sector, donde nos
proporcionó cifras para determinar la oferta y la demanda en el mercado
estudiado.
Para calcular la oferta del producto, se procedió a entrevistar el

número de habitantes que actuó como muestra en la investigación
planteada, en dicha entrevista se realizó preguntas como ¿Consume
galletas? Donde el 75% de 153 personas entrevistadas dijo que SI, en la
misma entrevista se origino otra pregunta ¿Con que frecuencia consumen
galletas? El 69% del 75% que consume galletas respondió de 1 a 2 veces
por semana, el 25% respondió de 3 a 4 veces por semana y el 6%
respondió todos los días. De acuerdo a esto, el cálculo de la oferta seria:
GE* PCG*CMiG= TGS
Se multiplico el número de galletas elaboradas (GE) por el

porcentaje de personas que consumen galletas de 1ª2 veces por semana
(PCG) por el Consumo Mínimo de galletas semanal y el resultado dará el
número de galletas que se elaborara en una semana.
De la misma manera se calculo la demanda del producto pero

tomando los días máximo de consumo de galletas.
GE*PCG*CMaG=TGS
75
Actividad N° 04 Visita a instituciones públicas o privadas que brinden
posibles financiamientos.
El equipo investigador realizó visita a entidades bancarias tanto

públicas, con la finalidad de buscar los requisitos y recaudos para
solicitar financiamientos, dicha información se consigue en el portal de la
banca en sus servicios online donde se obtuvo la siguiente información:
Banco Bicentenario
Ofrece la posibilidad de financiar actividades manufactureras,

industriales o agroindustriales, que conlleven a un proceso de
transformación de materia prima, ampliación de líneas de producción,
adquisición de maquinarias, equipos, remodelaciones y construcciones de
infraestructuras industriales.
Requisitos
 Poseer una cuenta en Banco Bicentenario del Pueblo, para realizar los
cargos automáticos el día de vencimiento de la obligación.
 Presentar todos los recaudos necesarios, en cualquiera de nuestras
oficinas a escala nacional.
Recaudos Jurídicos
 Planilla de solicitud de crédito, debidamente llenada en todos los ítems

solicitados y sin omisiones, tachaduras o enmiendas, con la respectiva
huella dactilar del cliente.
 Copia del documento registro mercantil de la empresa, con sus
respectivas actualizaciones legales (aumentos de capital, junta
directiva o administradora vigente, entre otras), debidamente
protocolizado.
76
 En caso de personas jurídicas extranjeras (excepto lo previsto en el
art. 354 del Código de Comercio), deberá constar los mismos o sus
análogos debidamente legalizados y traducidos al idioma castellano,
por un intérprete público.
 Copia del documento del Registro de Información Fiscal (RIF) de la
empresa, legible y vigente, la dirección debe ser la misma indicada en
la planilla de solicitud del crédito.
 Copia de la Cédula de Identidad, legible y vigente, de los accionistas y
representantes legales de la empresa (ampliada a 150%). Si el estado
civil indicado en la solicitud es diferente al que presenta la Cédula de
Identidad, anexar documentación legal que lo acredite: Acta de
matrimonio, sentencia de divorcio, acta de concubinato, acta de
defunción o declaración sucesoral (planilla de impuestos de
sucesiones y/o certificado de solvencia de sucesiones), (si aplica).
 En caso que existan accionistas personas naturales y/o jurídicas,
deberán presentar: Copia de Registro de Información Fiscal (RIF) y de
Cédula de Identidad de los accionistas, miembros de la junta directiva,
apoderados y/o representantes legales, estatutos y sus
modificaciones, legible y vigente.
 Copia de poderes generales o especiales, para actuar en
representación de la empresa. Si se trata de créditos que no
involucren inmuebles el poder debe estar notariado, en caso contrario
deberá estar protocolizado, si aplica.
 Copia de la capitulación de bienes o poder otorgado al cónyuge,
debidamente legalizado, si aplica.
 Original de la solvencia laboral o constancia de tramitación en original,
emitida por la autoridad competente, dirigida a Banco Bicentenario del
Pueblo, de la Clase Obrera, Mujer y Comunas, Banco Universal, C.A.
(no limitativo).
77
 Copia de registro de inscripción o tramitación de la empresa en
SENCAMER (no limitativo).
 Certificado Nacional de Pequeña y Mediana Industria de Venezuela,
emitido por el Instituto Nacional de Desarrollo de la Pequeña y
Mediana Industria (INAPYMI), si aplica.
 Permisología de acuerdo a la actividad comercial que desarrolla, si
aplica.
Banco de Venezuela
Requisito:
Financiamiento dirigido únicamente para las personas naturales y

jurídicas dedicadas a la actividad del sector manufactura.
Recaudos
Todo cliente debe hacer entrega de dos (2) juegos de recaudos, en el

caso de cliente tradicional solo debe hacer entrega de los nuevos
recaudos que requieran actualización"
Persona Jurídica/ Firma Personal:
 Formulario Formulario SOE.567 Solicitud de Credi manufactura

debidamente llena en todos sus campos.
 Fotocopia legible del RIF vigente de la empresa, de los representantes
legales y/o accionistas, asimismo como de los cónyuges de los
mismos, con su respectiva dirección actualizada y documentación que
lo certifique.
 Fotocopia legible de la Cédula de Identidad o Pasaporte vigente de los
representantes legales y/o accionistas, así como de los apoderados y
cónyuges de los mismos
78
 Acta Constitutiva de la empresa, con sus modificaciones, estatutos
vigentes incluyendo la Junta Directiva, aumentos de capital, cambios
de denominación, entre otros.
 En caso de que la empresa solicitante sea una compañía extranjera
deberá entregar los documentos debidamente legalizados y traducidos
al idioma castellano por un intérprete público.
 Balance General y Estado de Ganancias y Pérdidas a la fecha del
cierre según estatutos, correspondientes a los últimos tres (3) cierres
económicos. Si la empresa tiene menos de ese tiempo de estar
operando, deberá presentar el estado financiero de los ejercicios que
posea). Si el crédito es igual o mayor a 4.000 U.T. estos debe venir
auditados por contadores públicos en ejercicio independiente de su
profesión y si el crédito es menor a 4.000 U.T. puede venir firmado por
un contador técnico, licenciado en administración o economista. Nota:
los estados financieros no podrán ser elaborados ni firmados por el
comisario de la empresa. (En caso de poseerlo).
 Balance de Comprobación, con una antigüedad no mayor a tres (3)
meses firmado por un contador público colegiado, si el crédito es
menor a 4.000 U.T. puede venir firmado por un contador técnico,
licenciado en administración o economista. Adicionalmente debe ser
firmado por el cliente.
 Balance Personal de los solicitantes con una antigüedad no mayor a
un (1) año. Si el crédito es igual o mayor a 8.000 UT debe venir
avalado por contador público colegiado y si el crédito es menor a
8.000 UT puede venir firmado por un contador técnico, licenciado en
administración o economista.
 Certificación de Ingresos de los solicitantes con una antigüedad no
mayor a tres (3) meses. Si el crédito es igual o mayor a 8.000 UT debe
venir avalado por un contador público colegiado y si el crédito es
79
menor a 8.000 UT puede venir firmado por un contador técnico,
licenciado en administración o economista.
 Últimos tres (3) estados de cuenta bancarios sellados y firmados por el
banco emisor. (En caso de poseerlas).
 Fotocopia de las tres (3) últimas declaraciones del Impuesto Sobre La
Renta (ISLR) con su respectivo certificado electrónico de recepción
por internet. Si la empresa tiene menos de ese tiempo de estar
operando, deberá presentar la declaración ISLR de los ejercicios que
posea.
 Referencias comerciales, las cuales deben estar relacionadas a la
actividad que realiza y contener: RIF, número telefónico (local),
dirección del comercio y nombre legible de la persona que la emite. No
tiene condición de plazo o vigencia.
 Referencias bancarias, firmadas y selladas por el banco emisor. Es
válida la referencia del BDV. No tiene condición de plazo, ni vigencia.
 Fotocopia del título de propiedad de los activos declarados
debidamente registrados, soporte de los vehículos que posea y en
caso de reflejar acciones en empresas anexar fotocopia de
documentos legales que lo avalen.
 Flujo de efectivo por la vigencia del crédito, firmado por el cliente.
 En caso de ser cooperativa, debe anexar constancia emitida por la
Sunacoop.
 Acta de la Junta Directiva, donde acuerdan contratar el préstamo y
constituir las garantías. (En caso que aplique).
 En caso de industrias manufactureras anexar certificado PYMI
(Pequeñas y Medianas Industrias), emitido por Inapymi. En caso de no
contar con este recaudo el cliente deberá consignar constancia de
FAOV o Seguro Social (donde se evidencie el número de empleados).
80
 Carta de solicitud de crédito indicando monto solicitado, propuesta de
pago, destino del crédito y garantía. (En caso que aplique).
Actividad N° 05 Asignación de tareas que desempeñaran cada integrante

que intervendrán en los procesos de elaboración del producto.
Para la elaboración y obtención del producto es necesario la

asignación de las tareas que desempeñaran cada integrante que
conformaran la actividad económica, por consiguiente en reunión, el
equipo investigador analizo todos los procesos técnicos y para así poder
lograr el objetivo.
Para elaborar de las galletas se requiere de la selección de la

materia prima, la dosificación correcta y el amasado estos procesos
estarán a cargo de una persona calificada para dicho trabajo que será una
repostera profesional, el manejo correcto de estos dependerá la buena
textura y calidad de las galletas, así mismo el laminado, moldeado o
troquelado y horneado estará a cargo de una ayudante de repostería y
aunque el nivel de complejidad de estos es menos a los anteriores estos
requiere de buen manejo ya que de estos dependerán el grosor y cocción
adecuado.
El empaquetado o envasado del producto estará a cargo del

vendedor.
Actividad N° 06 Establecer una estructura organizacional en el negocio
Es importante tener claro el cargo que desempeña y los niveles

jerárquicos dentro de una empresa u organización y así la armonía y el
respecto prevalecerá en la convivencia diaria de cada trabajador, por esto
el equipo investigador estableció una estructura organizacional dentro del
emprendimiento, donde se designo lo siguiente:
81
 La Junta Directiva: Actuara un único dueño que se encargara de tomar
las decisiones más adecuadas para que la empresa consiga el éxito
deseado.
 Repostero (a) y Ayudante de Repostería: Estos se encargaran de la

transformación de la materia prima y lograr conseguir un producto final
de buen sabor, excelente calidad y textura.
 Un gerente o Administrador: En este actuara una sola persona

encargado de realizar toda la gestión administrativa y contable que
amerite la empresa.
 Secretario (a): Este se encargara de realizar todos los trabajos

administrativos y computarizados que requiera dueño de la empresa y
el gerente, este significa un cargo muy importante porque a través de
estas la empresa tendrá éxito en todo lo que se proponga.
 Vendedor (a): este aparte de ser la persona encargada de la venta del

producto final, también tendrá la tarea de envasar y/o empaquetar el
producto.
 Obrero (a): este se encargara de ejecutar todos los trabajos de

mantenimiento de este dependerá la pulcritud del espacio y local
donde se ejecuta la actividad económica.
82
Conclusión
Los Habitantes del Conjunto Residencial los Cumanagotos I, son

personas conscientes de su papel protagónico en la construcción de una
actividad económica, que permita el fortalecimiento de su economía, sin
embargo, existía el desinterés y la falta de motivación de poner en
práctica dicha actividad y las transformaciones necesarias a través de la
ejecución de proyectos productivos, debido a que no contaban con las
herramientas necesarias que les permitiese lograr la elaboración efectiva
de los mismos.
Además los resultados obtenidos en la aplicación de herramientas

y estrategias fuero favorable para todos, por consiguiente se torno factible
la activación de un emprendimiento en la elaboración de galletas
artesanales en el Conjunto Residencial los Cumanagotos I ubicado en
Barcelona, Estado Anzoátegui, es conveniente definir las necesidades
por fases, por eso se realizó visitas y recorridos con la participación de
algunos habitantes del sector, ya que existía una significativa carencia de
motivación de conocimiento con respecto al manejo las estrategias.
Surgió la prioridad de Identificar el nivel de conocimiento sobre la

utilización de las técnicas administrativas y presentar la metodología de
estudio a utilizar y por ultimo facilitar los fundamentos básicos para la
constitución de un espacio productivo.
La temática utilizada para la orientación fue material referentes a

la estrategias que se llevara a cabo para fortalecer la economía familiar,
como se debe llevar una buena planificación en una organización,
dependiendo de cómo se implemente este primer proceso se lograra
llevar todos las demás de una manera eficaz, lo cual ayudó a entender y
ampliar los conocimientos obtenidos, siendo esto de vital importancia para
83
la incorporación y abordaje de los desafíos del mismo como órgano
relevante del funcionamiento del consejo comunal.
84
Recomendaciones
Así mismo se considera necesario exponer las siguientes

recomendaciones:
 A los habitantes se instruyan en materia legal, sobre los beneficios

que genera implementar estrategias de este tipo, y sobre los
pasos que se deben manejar en la creación, constitución o
activación de empresas, organización o emprendimiento, de la
misma manera de las técnicas administrativas para lograr que la
comunidad adquiera recursos financieros.
 Convertirse en multiplicadores de los conocimientos adquiridos con

el resto de la comunidad a través de charlas durante las reuniones
comunales.
 Los proyectos deben pensarlos y realizarlos los propios habitantes

del sector, ya que todos son responsables de los mismos y que se
ejecuten de una manera eficaz.
 Aprovechar al máximo los recursos con los que cuenta la

comunidad al momento de elaborar los proyectos.
 Planificar cada actividad y plasmarla en un proyecto, esto va a

evitar que se desvíen de la meta y que sepan en todo que quieren
conseguir.
85
Referencias Bibliográficas
1.- Textos:
George, C. y Álvarez. L (2005). Historia del pensamiento

Administrativo. México: Pearson Educación.
Koontz H y Heinz W (1998). Administración una perspectiva

global. México Mc Graw Hill.
Stoner J, Freeman R y Gilbert D (1996). Administration. México:

Pearson/ Prentice Hall.
Fidias G. Arias (2006) El Proyecto de Investigación introducción

a la metodología científica Editorial Episteme
Nilda Chávez Alizo (2007) Introducción a la Investigación

Educativa.
2.- Trabajos y tesis de grado
TSU. Marbelys Barrios, Genesis Ruiz, Cleimar Oropeza, Eudimar

Varga, Weencerlee Vargas (2015) En su Proyecto de Investigación
Titulado como: Emprendimiento de una Unidad de Producción Familiar
Avícola en Incubación de Huevos de Gallina en la Comunidad Guarabao
Sector La Palma Municipio Sucre estado Yaracuy.
TSU. Zety Brito, Mariela Chanchamire, Juan Carlos Martínez, Zaida

Totesaut (2018). En su proyecto Titulado como: Evaluación de
Factibilidad de Constituir una Unidad Productiva Familiar (U.P.F.), para el
Abastecimiento del Gas Comunal en el Consejo Comunal "José Martí"
Sector Campo Claro I-A, Ubicada en la Parroquia El Carmen, Municipio
Simón Bolívar, Estado - Anzoátegui.
86
TSU. Yanetzy Bastardo, María González, Naymir Mago, Dherianyel
Sosa, Yaileth Velásquez (2018). En su proyecto titulado como:
Evaluación de Factibilidad en la Conformación de una Unidad Productiva
Familiar (U.P.F) para la Elaboración de Desodorante Artesanal, en el
Consejo Comunal Barrio Industrial II Ubicado en la Parroquia El Carmen,
Municipio Simón Bolívar, Estado Anzoátegui.
3.- Obras Compiladas:
Manual del Proyecto Socio Integrador y Socio Tecnológico de los

Programas Nacionales de Formación (Manual PSIT) de la Universidad
Politécnica Territorial José Antonio Anzoátegui.
4.- Material de internet:
Del Rio, Candelas M, y Farrand J (2007). Diseño de Estrategias de
Aprendizajes con el enfoque en el Proceso Administrativo.
Documento en Línea Disponible: http://brd.unid.edu.Mx/diseño-de-
estrtegias-aprendizajes.
5.- Fuentes legales:
Constitución de la República Bolivariana de Venezuela (1999).

Caracas.
Ley Orgánica de los Consejos Comunales (2009), Caracas.
Ley orgánica de la Economía Comunal (2012), Caracas
87
Anexos
Recorrido por la comunidad
88
Reunión del Equipo Investigador
Entrevista a los habitantes de la comunidad
89

Proyecto Elaboracion de - Galletas 07-06-2020

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COMERCIALIZACION DE GALLETAS ARTESANALES PARA EL

FORTALECIMIENTO DE LA ECONÓMIA FAMILIAR EN EL CONJUNTO

Proyecto Socio Integrador como Requisito Parcial para Obtener la

Barcelona, Enero de 2019

(Proyecto Socio Integrador como Requisito Parcial para Obtener la

Tutor Metodológico y Técnico Asesor comunitario

Barcelona, Diciembre de 2019

En nuestro carácter de Jurado Evaluador del Proyecto Socio Integrador del

Presentado por la técnico superior universitaria en administración:

En nuestro carácter de Jurado Evaluador del Proyecto Socio Integrador del

Presentado por la técnico superior universitaria en administración:

En nuestro carácter de Jurado Evaluador del Proyecto Socio Integrador del

Presentado por la técnico superior universitaria en administración:

A: Dios todopoderoso por darme las fuerzas

A nuestros Familiares: Padres, Hermanos e Hijos, por el apoyo prestado y

A los miembros de la comunidad quienes de manera activa participaron tanto

A Lcda. Niorka Monasterios, por los aportes logisticos y económicos para la

A Msc. Yesenia Bermudez por su dedicación, asesorias, recomendaciones y

A los docentes de nuestra prestigiosa universidad por compartir sus

La presente investigación pretende la activación de un emprendimiento, esta

Descriptores: Empresa, producción, economía, familia, repostería

Acta De Evaluación De Jurado.................................................................................................iii

Acta De Evaluación De Jurado.................................................................................................iv

Acta De Evaluación De Jurado..................................................................................................v

Acta De Evaluación De Jurado.................................................................................................vi

Identificación y formulación del problema....................................................................17

Herramientas para la priorización.................................................................................17

Criterios para la priorización..........................................................................................18

Selección del problema..................................................................................................20

Planteamiento del Problema..........................................................................................24

Problema vinculado a la línea de investigación PNFA y el Plan de Patria Simón

FASE III MARCO TEÓRICO REFERENCIAL.................................................................................31

FASE IV MARCO METODOLÓGICO..........................................................................................41

Técnica e Instrumentación y Recolección de Datos.......................................................47

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA ELABORACION DE GALLETAS ESTUDIO TECNICO...............55

Factores Limitantes de la Localización.........................................................................56

Descripción del proceso.................................................................................................56

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA ELABORACION DE GALLETAS.............................................65

Mercado del Proyecto...................................................................................................69

Análisis de los precios....................................................................................................69

Aspectos de las variaciones del precio........................................................................70

FASE V DESARROLLO INTEGRAL DE LOS OBJETIVOS...............................................................71

Cuadro N° 1. Precios de las bombonas de acuerdo a gas comunal...........................8

Cuadro N° 2. Precios de las bombonas de acuerdo a distribuidoras..........................8

Cuadro N° 3: Numero de habitantes del Conjunto Residencial..................................9

Cuadro N° 4: Distribución de la Población por Género.............................................10

Cuadro N° 5: Unidad Ejecutiva Voceros Principales................................................10

Cuadro N° 6: Unidad Ejecutiva Voceros Suplentes..................................................10

Cuadro N° 7: Unidad Administración y Financiera Comunitaria...............................11

Cuadro Nº 8: Unidad Administración y Financiera Comunitaria...............................11

Cuadro Nº 9: Unidad de Contraloría Social Voceros Principales..............................11

Cuadro N° 10: Unidad de Contraloría Social Voceros Suplentes.............................12

Cuadro Nº 11: Comisión Electoral Permanente Voceros Principales.......................12

Cuadro Nº 12: Comisión Electoral Permanente Voceros Suplentes.........................12

Cuadro N° 13: Matriz para la Priorización de Problemas.........................................19

Cuadro N° 14. Matriz FODA.....................................................................................23

Cuadro N° 15. Población Total por porcentaje.........................................................46

Cuadro N° 16 Técnicas e Instrumentos de Recolección de Datos...........................47

Cuadro Nº 17. Planificación Integral del Objetivo (PIO)..........................................53

Cuadro N° 18 Requerimiento de Materia Prima.......................................................61

Cuadro N° 19 Equipos e Instrumentos para la Producción......................................61

Cuadro N° 20 Equipos y Materiales de oficina.........................................................62