Año 11 / Nº 60

Diciembre 2019 / Enero 2020

B a r i l o c h e - P a t a g o n i a / D i s t r i b u c i ó n g r a t u i t a

Ramiro Ojeda en ARTE Y OFICIO páginas 17 a 21

 ESPUMANTE
NIETO SENETINER,
Extra Brut
x750cc

ESPUMANTE AIMÉ ESPUMANTE EMILIA

RUCA MALEN, NIETO SENETINER,
Extra Brut Extra Brut
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Editorial
La revista del todo Sumario
Queridos amigos: Archivo Visual Patagónico Pág. 2

El hotel olvidado de la “Chile-Argentina”

Una vez más nos encontramos próximos a cele-
brar las tradicionales fiestas de navidad y año nue- Por Hans Schulz y Federico Silin
vo. Este número 60 de Revista TODO comienza con
la historia de un descubrimiento, narrada textual y Salud, Ciencia y Conciencia Pág. 8
fotográficamente por Hans Schulz y Federico Silin;
Plantas para un buen dormir
y continúa con los consejos de Sara Itkin para dejar
de mal dormir y comenzar a dormir bien. Sebastián Por Sara Itkin
Carapezza nos lleva a correr, por las montañas de
Bariloche y el mundo, junto a Gabriel Santos Rueda; El Fogón del Encuentro Pág. 11
y nuestra galería de arte se engalana con las fotogra-
fías de Ramiro Ojeda, las cuales también secundan Gabriel Santos Rueda
un relato intrigante nacido de la pluma del cantau- Por Sebastián Carapezza
tor y escritor santacruceño Héctor Raúl Gato Ossés.
Acto seguido, en 11 escenas de alto valor histórico, Arte y Oficio Pág. 17
Laura Méndez y Víctor Díaz recrean los pormeno-
res del suicidio de Primo Capraro; y en la sección Ramiro Ojeda
dedicada a los peques Humberto Eco nos muestra San Carlos de Bariloche
que, a pesar de las diferencias, todos somos sensi-
bles y capaces de empatizar. Y por supuesto sabrosas Páginas Patagónicas Pág. 22
propuestas para saborear en las fiestas o durante el
verano, que comienza renovando las esperanzas de Carmen
un futuro cercano más equitativo y solidario. ¡Muy Por Héctor Raúl Ossés
felices fiestas familia! Y hasta el próximo número.
Hombres y Mujeres de mi Tierra Pág. 26
El equipo de Revista Todo
El suicidio de Primo Capraro
Por Laura Méndez y Víctor Díaz

Staff Todos los Chicos Pág. 31

Dirección General: Roberto Juan Gilio Juegos, curiosidades
Dirección Editorial: Sebastián Di Silvestro
y cuentos para pensar…
Dirección Comercial: Irene Peralta
Escriben en este número: Hans Schulz, Sara Itkin,
Tres astronautas
Sebastián Carapezza, Raúl Catalá, Ramiro Ojeda, Héctor
Raúl Ossés, Laura Méndez, Víctor Díaz, Humberto Eco,
Por Humberto Eco
Cholo Pereira e Irene E. Peralta.
Colaboraron con este número: Ramiro Ojeda, Gabriel Costumbres del Sabor y del Saber Pág. 36
Santos Rueda, Javier Gil, Héctor Raúl Ossés, Laura Méndez,
Recetas para festejar el verano
Víctor Díaz, Federico Silin y Laura García Rodríguez.
Ilustración: Martín Chirulo Por Cholo Pereira
Redacción y Corrección: Raúl Catalá
Producción Editorial: EDICIONES PATAGONIA ESCRITA
Torta Rogel libre de gluten
Diagramación: DIDOT/diseño & diagramación Por Irene Enriqueta Peralta
Impresión: Arcángel Maggio / Lafayette 1695 (C1286AEC)
Buenos Aires - Argentina Cartas de Papel Pág. 39
Propietario de la Publicación: Quetrihué S.A.
Dirección: Luis Piedrabuena 5152 – Bariloche / Río Negro La Página de Chirulo
Registro de la propiedad intelectual Nº 57634478
2 Archivo Visual Patagónico

El hotel olvidado de la “Chile-Argentina”

“La historia de nuestra región se va armando como un rompecabezas
y a pesar de que creemos que ya todo ha sido descubierto
siempre aparece algo que consigue sorprendernos.”
Por Hans Schulz y Federico Silin

Un documento singular
La historia de nuestra región se va armando
como un rompecabezas y a pesar de que creemos
que ya todo ha sido descubierto siempre aparece
algo que consigue sorprendernos. Documentos ex-
traviados y redescubiertos, testimonios personales
repentinamente expresados o circunstanciales ha-
llazgos imprevistos que echan luz y propician una
nueva mirada, sobre determinadas dimensiones de
nuestra historia regional que imaginábamos agota-
das. Esta breve reseña y sus respectivas imágenes
aluden a uno de estos casos.
Todo empezó –me cuenta Federico Silin– cuan-
do un investigador de Buenos Aires me preguntó si
el desaparecido hotel del Lago Frías había sido una
obra del arquitecto Alejandro Bustillo. Yo recordaba
que se había construido en la época de Roth prome-
diando los años 30 del siglo pasado, y decidí consul-
tar a Rudi Roth en Chile para ver si podía enviarme
algo de información al respecto. Me dijo que recor-
daba haber visto un plano y que lo iba a buscar.
Pasaron varios meses y finalmente lo encontró y me
lo envió escaneado. Cuando lo revisé me di cuenta
que el proyecto no se refería específicamente al hotel
del Lago Frías sino a otro. ¡Me encontraba ante un
hallazgo sorprendente! Según figuraba en el mismo
se trataba de un “plano de un edificio para Hotel
(sanatorio) a construirse en Campanario”. Llevaba
el sello de Primo Capraro, constructor, a pedido de
la Compañía Comercial y Ganadera Chile-Argentina
con fecha 1906.
Como muchas veces lo hemos afirmado en esta
columna, la investigación está llena de sorpresas,
pero siempre requiere la habilidad y la perseve-
rancia de muchos actores, en este caso la del in-
cansable Federico Silin y la de Rudi Roth, descen-
diente directo del pionero Ricardo Roth, impulsor

Interior de la Casa de Comercio de la Chile-Argentina, sucursal Bariloche Ca. 1908

Foto Carlos Foresti - Álbum Cía. Comercial y Ganadera Chile-Argentina en AVP

Vapor Cóndor y Lago Nahuel Huapi Ca. 1908 - Foto Carlos Foresti - Álbum Cía. Chile-Argentina en AVP
y creador del cruce comercial y turístico de los la-
gos, que ya a principios del siglo XX comunicaba
Puerto Montt, sobre el Pacífico, con Bariloche en
las estribaciones orientales de los Andes. Para com-
prender el contexto del hallazgo hagamos un poco
de historia.
La Chile-Argentina
Según la investigadora chilena Rosario Montt
de Etter todo comenzó cuando “en 1871 el puerto-
montino Enrique Wittwer fundó en Puerto Montt una
casa de exportación e importación que, a la vuelta
del siglo y bajo la dirección de Federico Hube, origi-
nario de Osorno y casado con una Wittwer, llegaría
a ser la empresa comercial más importante de la re-
gión de los lagos.” En el año 1900 Hube se asociaría
Vivienda Roth, Peulla Ca. 1908
Álbum de la “Chile-Argentina” en AVP
Archivo Visual Patagónico 3
con un comerciante alemán, Achelis, para fundar
la compañía comercial “Hube & Achelis”. Los edi-
ficios comerciales, galpones acopiadores de frutos
del país, muelles y hoteles de la ruta comercial de la
compañía, abarcarían entonces una extensa región
internacional que iría desde las mesetas patagóni-
cas del este argentino hasta las orillas del océano
Pacífico en Chile. En 1904 una sociedad anónima
de inversionistas chilenos, probablemente de ori-
gen alemán, constituida como tal en la ciudad de
Valparaíso, incorpora la “Hube & Achelis” a sus ac-
tivos con un nuevo nombre: “Compañía Comercial
y Ganadera Chile-Argentina”. Como escribe R. M.
de Etter: “la firma, reorganizada, cuenta ahora con
una sección de transportes llamada Andina del Sur,
de la cual se hará cargo Ricardo Roth.”
Serán años de activo desarrollo de la región de
Sucursal de la Chile Argentina en Pto. Varas
Ca. 1908 - Álbum de la “Chile-Argentina” en AVP
4 Archivo Visual Patagónico
Vista parcial de Puerto Varas y Lago Llanquihue Ca. 1920 - Foto José Popek - Archivo Histórico de Osorno
los lagos, especie de frontera marginal y tardía de la
expansión colonizadora chileno-alemana, que ha-
bía comenzado a mediados del siglo XIX en Puerto
Montt, Valdivia y la región del lago Llanquihue.
Además de sus factorías comerciales y flota de va-
pores, la compañía también incorporará grandes
latifundios en Argentina y, según escribe la histo-
riadora Laura Méndez citando a Bandieri y Blanco
“llegó a ser poseedora de la mayor superficie de tie-
rras concentrada por un solo dueño en territorio neu-
quino con una superficie total de 419.737 hectáreas,
arrendando otras 162.000 hectáreas de diversos pro-
pietarios en territorio rionegrino.”
Los proyectos de expansión comercial de princi-
Vista parcial del Hotel Peulla y Cerro Techado
Ca. 1950 - Colección Roth en AVP
pios de siglo se condicen con los tiempos del apo-
geo imperialista de la era Guillermina en Europa. En
palabras de Laura Méndez: “en la primera década
del siglo XX la actividad de la sociedad comercial
fue floreciente con un activo comercio con Alemania
que se mantuvo hasta la Primera Guerra Mundial.
Poseía 998 clientes declarados en Chile y 400 en la
Argentina. La casa central estaba en Puerto Varas
con sucursales en Frutillar, Ensenada, Peulla y Casa
Pangue. La compañía poseía también oficinas en
Santiago de Chile, Valparaíso y Buenos Aires. Por el
lado argentino poseía establecimientos en lago Frías,
Puerto Blest, Comallo y Bariloche. En ellos trabajaban
más de 300 empleados. (…) El balance de 1905-06
Hotel de Puerto Blest - Foto Heriberto Reichart
Colección Reichart en AVP
 Archivo Visual Patagónico 5

Sucursal Frutillar de la Chile-Argentina Ca. 1908 - Foto Carlos Foresti - Álbum de la “Chile-Argentina” en AVP

informó que la ganancia liquida de la compañía fue
más de 4 millones de pesos.”
Por diversas razones económicas y políticas, ex-
ternas al funcionamiento de la compañía, y proba-
blemente también a causa de ciertas decisiones
de los inversores, esta dejó de existir a fines de la
Primera Guerra Mundial. Para ese entonces Ricardo
Roth ya estaba a cargo del circuito comercial de los
lagos con miras al potencial turístico del mismo.
Pero volvamos a 1906, un año de prosperidad para
la región y la compañía. Año en el que Ricardo Roth,
como relata R. M. de Etter, escribía a su madre que

Vista hacia el Hotel de la Cía. Chile-Argentina en Pto. Varas Ca. 1908 - Foto Carlos Foresti
Álbum Cía. Comercial y Ganadera Chile-Argentina en AVP
6 Archivo Visual Patagónico
“se podían hacer negocios y ganar dinero en todas
partes con sólo tener los ojos abiertos”. Años de sue-
ños y utopías.
Un LLao LLao del 900
El “Plano del hotel de Campanario”, que desde
el archivo personal de Rudi Roth en Chile llegó a
manos de Federico Silin, se comprende en este con-
texto histórico: Un hotel en Campanario. Allí me di
cuenta. Es el eslabón que faltaba en la red de hoteles
y posadas que la “Chile-Argentina” había construido
a lo largo del circuito comercial de los lagos. Todos
se construyeron excepto este. El proyecto refleja la
visión de la empresa y sus ambiciones futuras para
la región del Nahuel Huapi, con este último proyecto
se completaba la red de hoteles de la empresa –ex-
plica Federico–.
El documento también da indicios de la im-
portancia regional que había adquirido la empresa
constructora del incansable emprendedor italiano
Primo Capraro y del estilo arquitectónico de raíces
centroeuropeas que primaba en la región. Comenta
Silin que “al observar el proyecto se distingue clara-
mente que está emparentado con el estilo de las vi-
viendas que construyó la compañía para su personal
jerárquico en diversas partes de la región, como el
Chalet de Roth en Peulla y el edificio del contador de
la Chile-Argentina, Federico Reichelt, que se construyó
Vista del Hotel Frías desde el Lago Frías, año 1942 - Colección Frey en Museo de la Patagonia
en la esquina de Villegas y Elflein de nuestra ciudad.
Al igual que el antiguo hotel San Carlos y el chalet
Pefaure todas esas construcciones llevan la impron-
ta del maestro carpintero y ebanista Arnoldo Billeke,
proveniente de las colonias alemanas del Llanquihue
y radicado en Bariloche a principios del siglo XX. En
todas ellas se puede apreciar el uso experimentado e
intensivo de las tejuelas de alerce y el tratamiento de
techos y ornamentaciones característicos de las edi-
ficaciones realizadas en las colonias del sur de Chile
por hábiles maestros y discípulos, quienes traspor-
taron sus conocimientos y técnicas más allá de los
límites políticos establecidos entre Chile y Argentina.
De acuerdo a la información proporcionada por
el Marino Mercante Carlos Ariel Solari, el Sr. Billeke
al tomar posesión de su dos lotes agrícolas –Nº 32
y N° 33– en 1910, acampó debajo de un inmenso y
solitario ciprés cerca de la caleta, donde desembarcó
del bote con el que llegó (hoy está el hotel El Casco)
y llamó a ese sector “Puerto Ciprés”. Ese añoso ejem-
plar nativo aún sobrevive y se encuentra ubicado en
lo que es la Estación Araucanía, en el kilómetro 11
de la actual ruta al LLao LLao. Asimismo el puer-
to fue utilizado tanto por la familia Billeke Pothoff
–por Eduviges Pothoff, su esposa– y por don Enrique
Lunde –contratista del Centro Cívico de Bariloche–
quien allí construyo un bello chalet de material y
piedra para establecerse con su mujer Kate. Aún
pueden verse escasos restos del muelle de madera
 Archivo Visual Patagónico 7

Vista de la Laguna Frías desde el Hotel Frías de la Familia Roth Ca. 1940
Foto Heriberto Reichart - Colección Reichart en Archivo Visual Patagónico

sobre la playa. También observando los registros de

Foresti, en el álbum que realizó para la compañía
en la misma época, se puede ver la clara vincula-
ción del estilo arquitectónico del proyecto con el de
los otros hoteles.
No hay duda que la región de los lagos chileno
argentinos debe ser vista como una encrucijada de
múltiples caminos, una trama que, si bien heterogé-
nea en términos económicos, políticos y culturales,
ha generado una cierta uniformidad en cuanto a
proyectos regionales que se han trazado a lo lar-
go de los años. Antes que Bailey Willis soñara con
una ciudad industrial y ferrocarriles que cruzarían la
cordillera para enlazar las feraces llanuras del Valle
Central chileno con el Atlántico, los accionistas de
la “Chile-Argentina”, en 1906, soñaron con un cir-
cuito turístico internacional de vapores, transpor-
tes terrestres y hoteles que uniría el Pacífico con
el Atlántico a través de la Cordillera de los Andes.
El singular proyecto aquí presentado forma parte
de esa utopía. Sin embargo plantea muchos inte-
rrogantes y es sólo el comienzo de una futura ex-
ploración. ¿Cuál sería su emplazamiento? ¿Existen
otros planos? ¿Quién más podría aportar alguna
información al respecto? Todas preguntas que ante
este imprevisto y circunstancial hallazgo están aún
sin responder.
8 Salud, Ciencia y Conciencia
Plantas para un buen dormir
Dormir es tan necesario como respirar para vivir en salud,
cuando mal dormimos terminamos enfermándonos,
pero podemos bien dormir con la ayuda de las plantas.
Por Sara Itkin, Médica Generalista y Naturista
El dormir es un acto fisiológico. Mientras dormi-
mos mente y cuerpo se relajan, nuestro ritmo car-
díaco se enlentece y la presión arterial baja para que
el corazón y el sistema vascular reciban un muy ne-
cesario descanso. También ciertas funciones vitales
se activan durante el sueño, como la liberación de
hormonas. Dormir es tan necesario como respirar
para vivir en salud, no poder hacerlo relajadamente
trae inconvenientes que terminan enfermándonos.
Podemos enfermarnos de mal dormir. Y podemos
sanar y bien dormir con la ayuda de las plantas.
Oriundas del viejo continente, las lavandas son
arbustos aromáticos perennes, de 50 a 80 cm de al-
tura que presentan tallos leñosos muy ramificados,
de los que nacen ramas herbáceas profusamente cu-
biertas de hojas grisáceas, opuestas, angostas y alar-
gadas, de 2 a 5 cm de longitud. Sus flores pequeñas,
labiadas, de color azul-grisáceo a violeta intenso, se
encuentran reunidas en espigas terminales cuyos pe-
dúnculos pueden alcanzar entre 10 y 20 cm. Florecen
desde mediados de verano hasta principios de otoño.
El nombre lavanda viene del latín lavare y hace
alusión al poder desinfectante de la planta. Existen
muchas especies de lavandas –pertenecientes al gé-
nero Lavandula– todas con propiedades similares.
Las lavandas nos transmiten paz solo con mirarlas
en su tiempo de florecimiento, el color de sus flores
nos alegra y relaja, pero será fundamentalmente su
aroma el que nos ayude a dormir tranquilos, el mis-
mo es consecuencia de la presencia de sustancias
vitales volátiles llamadas aceites esenciales, conte-
Lavanda
Crataegus
nidas en finas vesículas entre las células de hojas,
tallos y flores.
El término “esencial” deriva de un concepto di-
fundido en el Siglo XVI por Paracelso, quien afirmaba
que la “quinta esencia” era una sustancia extraída de
todos los elementos de la Naturaleza y que en ella
se encontraba el espíritu vital de las cosas. La deno-
minación de “aceite” se debe al hecho de tratarse de
soluciones líquidas inmiscibles en agua. Desde esta
visión, los aceites esenciales representan lo más su-
blime de las plantas aromáticas.
Almohaditas de tela rellenas de flores de lavanda
serán buena compañía para olerlas en la cama ayu-
dándonos a inducir un sueño más relajado. También
vaporizar habitación y ropa de cama con unas gotas
de aceite esencial diluido en agua a razón de 10 go-
tas cada 30 cc de agua.
Florece en la primavera tardía el espino albar, es-
pino blanco o crataegus. Arbusto de porte arbóreo
originario del centro-sur de Europa. Aquí, en pata-
gonia, presenta un comportamiento invasivo, encon-
trándolo silvestre en zonas boscosas cercanas a po-
blados y cultivado en plazas y jardines. Llega a medir
5 metros aproximadamente. Sus ramas presentan
múltiples espinas rectas. Es perenne pero de hojas
caducas, es decir que se caen en los tiempos fríos
para volver a crecer en primavera. Las mismas son
pequeñas y lobuladas. Sus flores pequeñas, blancas y
en racimos, son muy aromáticas. En el otoño, apare-
cen sus frutos rojos. Como su floración es muy corta,
recomiendo recolectar las flores y hojas proximales
y secarlas en cajas de cartón agujereadas, para que

circule el aire, evitando la luz directa y colocándolas
sin que se encimen unas a otras para favorecer el
buen secado y prevenir la colonización de hongos.
Del crataegus usaremos sus flores y hojas en in-
fusión o tintura madre. Como su aroma no es muy
agradable, recomiendo hacer una infusión mezclan-
do las flores y hojas de crataegus con melisa, cedrón
o manzanilla. Las tinturas son preparados herbarios
hidroalcohólicos donde se concentran las propieda-
des de las plantas. Se toman sus gotas diluidas en
muy poca agua. El beneficio de consumir la tintura
a la noche es que no se ingiere tanto líquido, fun-
damentalmente para que las personas propensas a
despertarse a orinar por la noche puedan evitar le-
vantarse y descansar. Habitualmente se beben de 30
a 40 gotas diluidas antes de dormir.
Quienes vivimos en los bosques patagónicos de
la precordillera tenemos el privilegio de poder culti-
var al lúpulo en nuestros jardines-botiquines. Es una
planta aromática, trepadora y perenne vivaz, es decir
que pierde su follaje en otoño para reverdecer en pri-
mavera. Pertenece a la familia de las Cannabinaceas,
de allí que muchas personas asocien el olor del lúpu-
lo al que despide el Cannabis. Presenta hojas gran-
des, opuestas, de tri a pentalobuladas, ásperas, con
bordes ligeramente dentados.
Lúpulo
Son plantas dioicas, es decir que encontraremos
masculinas por un lado y femeninas por otro, dife-
renciándose por las características de sus flores: am-
bas se disponen en inflorescencias, es decir forman-
do un conjunto de flores, pero las plantas masculinas
hacen una inflorescencia ramosa color crema y las
flores femeninas se disponen como cogollos verdes
con aspecto de alcauciles colgantes denominados
“conos” o “estróbilos”. Son las flores femeninas las
que nos ayudarán a un dormir profundo y las que se
utilizan como ingrediente en la cerveza. Se recolec-
tan en otoño. El lúpulo es un poderoso inductor del
sueño, para conseguirlo aconsejo inhalar el aroma
de sus conos secos a través de almohadas terapéu-
ticas cuando nos vamos a dormir. También bebiendo
Salud, Ciencia y Conciencia 9
Amapola
una infusión de flores o tomando su tintura antes de
ir a acostarse. Su efecto es muy rápido. Como es muy
amargo, puede agregarse jugo de limón o endulzar-
se con un poco de miel.
Florecen por largo tiempo, desde la primavera
hasta el otoño, las amapolas en nuestra patagonia
cordillerana. Las hay de varios colores y tamaños, sil-
vestres y de cultivo. Las amapolas de pétalos rojos
abundan en lugares soleados y algo secos, su nom-
bre botánico es Papaver rhoeas. Se caracteriza por ser
una planta herbácea anual que mide entre 30 y 60 cm
de altura, con hojas vellosas, es originaria de Eurasia
y norte de África. Usaremos sus pétalos en infusión
para poder tener un dormir más tranquilo y profundo.
Las amapolas de flores vistosas amarillo-anaran-
jadas de cuatro pétalos –y que también las hay de co-
lor crema y rosadas– se conocen como copita de oro
o dedal de oro o amapola de California. Su nombre
botánico es Eschscholzia californica. El primer nombre
en honor al botánico ruso Eschscholtz que la descri-
bió y llevó a Europa y el segundo por ser originaria
del estado de California. Aparece silvestre en suelos
secos y arenosos. Crece muy bien en jardines, a través
de semillas. Es una planta anual de entre 30 a 60 cm
de altura, su fruto es una cápsula alargada en donde
se encuentran múltiples semillas grisáceas que son
comestibles. Utilizaremos sus pétalos en infusión o
en tintura para un buen dormir. Aunque pertenecen
a la familia de las Papáveraceas, no presentan morfi-
na ni sus derivados, por lo que carecen de toxicidad.
El mejor arrullo, la mejor canción de cuna, está
guardadita en las fibras de las plantas que nos ayu-
darán a un buen dormir. ¡Felices sueños!
Tel. 0294-4467398
e-mail: sara_itkin@yahoo.com.ar
 El Fogón del Encuentro 11

A la vera del fogón:

Gabriel Santos Rueda
Por Sebastián Carapezza

A sus 28 años este ingeniero nuclear que vive en Bariloche

tiene el mejor tiempo en carrera de montaña del país sin
perder su humildad ni el contacto con la naturaleza.

¿Cuándo y por qué llegaste a Bariloche?
Nací y viví hasta los 9 años en una población rural
llamada El Candado a 40 kilómetros de Aguas Blancas
en Salta, casi al límite con Bolivia. Allí hice la escuela
primaria en una escuela rural, y ya para hacer el se-
cundario me tuve que ir a la escuela de Aguas Blancas,
un pueblo mucho más grande al que estaba acostum-
brado. Cursando ahí me anoté para las olimpiadas de
matemáticas, lo que me permitió, al salir del secunda-
rio, conseguir una beca en el Instituto Balseiro donde
aprobé el examen de ingreso en el 2011. Así es que
cursé los dos primeros años en Neuquén y después
vine para Bariloche, durante la caída de ceniza del
volcán Puyehue. Ahí comencé a correr, al principio
saliendo a trotar con algún compañero, o solo, pero
le fui agarrando el gusto, saliendo cada vez más, co-
menzando a participar en algunas carreras, pero muy
tranquilo y sin competir, sino con la intención de des-
pejarme de cuestiones del estudio. Recién después
que me recibí le pude dedicar un poco más de tiem-
po, lo que me dio un impulso más grande.
¿Cómo analizás tu historia deportiva hasta la ac-
tualidad?
Durante el 2015 comencé a prepararme y en el
2016 gano la tradicional carrera “4 REFUGIOS”, a par-
tir de ahí comencé a correr carreras más importantes,
como en Valdivia o la Patagonia Run. Después de
12 El Fogón del Encuentro
esas carreras, ese mismo año, me convocan para ser
uno de los 6 que integramos el equipo argentino y
disputamos el mundial de Trail Running en Portugal,
donde si bien entré como suplente logré los mejores
tiempos de todo el equipo.
A partir de ese momento todo fue muy creciente y
empecé a visualizar este camino independientemente
de mi desempeño profesional como ingeniero nu-
clear, que en este momento ocupa el 80 % de mí tiem-
po. El restante 20 % lo dedico a organizar mi entrena-
miento en forma ordenada, a proyectar qué carreras
quiero correr, cuáles puedo financiar y de qué manera.
En 2018 fui dos veces a Europa a participar de
diferentes carreras. Fue un esfuerzo económico muy
grande, porque viajar al viejo continente para un
sudamericano es cada vez más difícil. En varios de
estos eventos fui el mejor sudamericano, a pesar de
haber llegado solo 2 o 3 días antes de cada carrera e
irme inmediatamente después, porque no podía cos-
tear los alojamientos y debía volver rápidamente a
mi trabajo. Entonces no podía viajar tranquilo como
me hubiera gustado.
Ya a fines del año pasado pensaba en cómo iba
a encarar este 2019, y decidí tomarme una licencia
laboral y parar un poco la pelota en el ámbito profe-
sional, y dedicarme a correr, algo que estuvo genial.
Así es como en la segunda mitad de este año estu-
ve 3 meses en Europa donde corrí media docena de
carreras. Entre ellas gané la carrera Riaño Trail Run
en España, cerca de Valencia y ese mismo año fui a
Mont Blanc en una carrera de casi 150 kilómetros
por montaña donde estuve entre los diez mejores.
En la actualidad para la Asociación Argentina de
Ultra maratonistas soy, en Latinoamérica, el mejor
rankeado en carreras de más de 100 kilómetros. A
nivel global teniendo en cuenta todas las distancias
estoy cuarto en Latinoamérica y primero en el país.
Y a nivel mundial debo estar entre los primeros 100.
De esa cantidad más de la mitad de los corredores
deben estar solamente dedicados a esto, lo que mar-
ca una diferencia.
¿Cuál es tu plan de entrenamiento? ¿Qué te da
la montaña?
Trabajo 8 horas diarias y por fuera de eso coordi-
namos con un socio un grupo de entrenamiento que
corre 3 veces por semana, en la que están alrededor
de 35 corredores. Con ellos nos juntamos a entrenar,
hacer pista y senderos de montaña.
En lo personal también entreno por fuera de ese
horario, haciendo una hora y media o dos de entre-
namiento diaria. Al estar de licencia en mi trabajo
formal, estuve corriendo más todavía y he partici-
pado de muchas carreras, lo que me hizo tener que
entrenar más tiempo aún, y estar más ligado a lo
deportivo. Ahí es cuando noté un crecimiento muy
grande, haciendo además algo de gimnasio, pileta y
otras actividades complementarias para reforzar mi
entrenamiento. Lo ideal, ahora que comienza el ve-
rano, sería hacer algo a primera hora de la mañana

como pileta y algo más por las tardes, completando
las dos horas de entrenamiento diarias.
Además del trabajo y el entrenamiento están los
amigos, la familia, y el descanso. Porque creo que
para lograr sostener esta actividad en buen nivel y
rendimiento no hay que cebarse mucho, hay que
estar tranquilo, porque si le dedicás mucho tiempo
a una sola cosa, es difícil mantenerla en el tiempo.
Creo que lo que da la montaña y el deporte en
general va cambiando a medida que uno va crecien-
do y con el paso del tiempo. En lo personal hoy me
genera otras cosas que no me surgían en su mo-
mento. Al principio salía a correr para despejarme
un poco de cuestiones del trabajo y poder bajar de
peso. Pero después fue una actividad que me termi-
nó gustando, y ya cuando fui compitiendo en carre-
ras, paso a ser una actividad que otorga tranquilidad,
relaja, que da motivación para hacer otras cosas, y
El Fogón del Encuentro 13
que se suma a la necesidad de estar competitivo y
bien físicamente. Entonces esta actividad en la actua-
lidad va un poco más allá de lo que era antes, porque
uno va avanzando y va cambiando la forma en que
toma a este deporte y lo que le genera. Hoy en día
las actividades de montaña en general, como el trek-
king o esquí de montaña, me encantan, me conectan
conmigo mismo y me hacen sentir más auténtico.
¿Te han dado algún consejo o sugerencia corre-
dores de otras generaciones? ¿Cuáles?
Lo que más me aconsejaron fue cuidar el físico y
no llegar al extremo de agotarme psíquicamente, lo
que implicaría la posibilidad de abandonar esta dis-
ciplina. Sinceramente creo que hay mucha gente que
tiene mejor nivel que yo, pero quizás nunca han sa-
lido a correr fuera de sus provincias, porque la buro-
cracia con la que hay que lidiar a la hora de conseguir
apoyos para poder viajar desgasta mucho y el que no
tiene esa paciencia no consigue nada. En lo personal
tengo la suerte de contar con un trabajo fijo que me
permite vivir y ahorrar un poco para afrontar esos
gastos. Son cosas que se van armando desde abajo.
Eso es lo que más me han aconsejado amigos
que a los 45 años siguen corriendo en un nivel im-
presionante y se han tenido que ir del país por te-
ner que remarla demasiado en estos lados. De estos
corredores he aprendido muchas cosas, sobre todo
ver cómo se toman el deporte, en el que van a una
carrera y compiten dándolo todo, pero para ellos no
14 El Fogón del Encuentro
es lo central, sino que lo ven de una forma más am-
plia, mientras que otros se abocan mucho a una sola
carrera y si les va mal quedan muy desmoralizados.
Son cosas que hay que llevarlas tranquilas y no ir al
extremo para que sean perdurables.
Tengo un amigo en EEUU que fue uno de los me-
jores corredores de los años 80, un gran maratonista
que en la actualidad, a sus 65 años, corre a la par mía,
y siempre encuentra la manera de transmitir algunas
cuestiones. El año pasado vino a visitarme e hicimos
muchos senderos de la región, y de esos intercam-
bios aprendí cosas valiosas, como que la alimenta-
ción es importante o que hay que cuidarse de no
correr tantas carreras largas. Verlo compitiendo en
gran nivel, llevando una familia y una vida muy rela-
jada, me hace querer llegar a esa edad de esa forma,
seguir corriendo tranquilo, disfrutando del entrena-
miento. A sus 65 años nos poníamos a hacer flexiones
de brazos en casa y no le podía seguir el ritmo. Eso
me hace ver que hizo algo bien para mantenerse en
el tiempo. Y uno de alguna manera trata de copiar
lo bueno de otras personas, porque su experiencia
demuestra que se puede llegar bien a cierta edad.
¿Qué diferencias hay entre correr en la Patagonia
o en otras latitudes?
En Argentina hay algunas carreras voluminosas
en cantidad de corredores, pero respecto a la orga-
nización se marca mucho la diferencia con Europa en
cuanto a magnitud del evento. Allí en cada carrera
hay un número importante de corredores que son
casi profesionales y desde el punto de vista compe-
titivo es diferente el escenario.
Por otro lado para correr a nivel local, entrenan-
do entre 8 o 10 horas semanales, se puede estar en
un muy buen nivel, pero para correr allá necesitás
dedicar mucho más tiempo. Si bien cada carrera es
variable en cuanto a su recorrido y sus cumbres, tie-
nen diferentes características, el escenario hace que
uno se tome a la actividad de otra manera, sobre
todo si es que representás a un país, como pasó en
el pasado mundial de Portugal. La diferencia con los
europeos es que ellos tienen todo más cerca, y si
hay una carrera en España, van corredores de toda
Europa, entonces termina siendo una competición
internacional por la cercanía que ellos tienen. Eso
da una diferencia en cómo uno corre en el exterior.
En cuanto a la ropa y accesorios también están
un paso más adelante, porque hay más desarrollo de

productos deportivos, de suplementación nutricional,
aunque usarlas o no dependa de cuanto más profe-
sional cada uno quiera ser. Sin embargo cuando uno
va desde otros lados lleva todo lo que venía hacien-
do previamente, no se mimetiza con lo que tienen y
comen los europeos, sino que uno va con sus cos-
tumbres y el equipamiento que conoce, no resulta
tan fácil usar en forma inmediata lo que está afuera.
Respecto a las características del lugar sin dudas
lo más lindo de Bariloche y de esta región es que
hay senderos muy accesibles increíblemente lindos,
con una naturaleza muy fuerte, con un recorrido de
montaña muy intenso, y lo tenés solo para vos. Eso no
existe en otros lados, o porque hay que irse muy lejos
de la ciudad o porque está lleno de gente como en
Los Alpes. Aquí cuando me voy a hacer alguna salida
larga, sé que no ha pasado por ahí nadie en meses.
Porque si bien suelo hace seguido el circuito de los
refugios, hago variantes llegando al mismo lugar por
lados diferentes. El ser de la zona y conocer las mon-
tañas, sus filos y senderos, hace que los circuitos pue-
dan ser inagotables. Tener una naturaleza tan salvaje
disponible es una característica única de la región.
¿Qué importancia tiene la alimentación para ha-
cer deportes extremos de montaña?
Con los años fui mejorando mi alimentación que
en un principio era muy básica, ahora trato de equili-
brarla y no irme a un extremo. Recién vengo de estar
dos semanas en Salta comiendo cosas súper calóri-
cas como locro o empanadas, pero lo hago tranqui-
lo, porque encontrar el equilibrio en la medida justa
es uno de los desafíos más importantes. No pasaría
mi vida comiendo solo ensalada porque no lo voy a
poder mantener. Si tengo que comer un asado con
mis amigos lo hago tranquilo. Hasta ahora vengo
rindiendo bien así y no dejo de tomar una cerveza
con amigos por ese motivo. Quizás evitando algunas
comidas podría lograr mejor tiempo, pero prefiero
estar tranquilo, relajado, contento y tardar unos mi-
nutos más. Hay gente que toma suplementación y
otras cosas todo el tiempo o come solo lo que le or-
dena el nutricionista, pero eso no le garantiza para
El Fogón del Encuentro 15
nada un buen desempeño en una carrera. Primero
hay que entrenar bien y adaptar el cuerpo a una exi-
gencia física acorde, y a partir de ahí comenzar a
complementarlo con comidas.
Representás al país en el exterior. ¿Qué te significa?
Lo que se gana es satisfacción personal y darse
cuenta que uno puede lograr cosas, por más que viva
en Sudamérica en una situación complicada y desfa-
vorable. Salir a representar y hacerlo bien es mostrar,
a los que vienen después, que se puede combinar tu
profesión, sea la que sea, con el deporte. Creo que
hay que encontrar el equilibrio justo entre todas las
actividades que uno hace, ya que el exceso de algo
es lo que más perjudica. Hay que saber equilibrar, las
actividades personales, hobby, familia, amistades y
estar tranquilo sintiendo que se está aprovechando
la vida.
Sin dudas representando al país no se obtiene ré-
dito económico, porque prácticamente no hay apoyo
a nivel estatal. Ni siquiera a nivel internacional, donde
un buen premio puede ser 3.000 euros, pero el que se
preparó para ganar esa carrera ha invertido más que
ese dinero. Desde el punto de vista económico uno
pierde siempre. Son adversidades muy grandes con
las que luchamos, sobre todo en esta parte del mundo.
¿Qué objetivos tenés para el 2020?
No apunto tanto a carreras sino a poder armar,
en los siguientes meses, un buen calendario para el
año que viene, definir en qué carreras internaciona-
les y nacionales quiero participar, analizar los pasajes
y alojamientos con anticipación, quizás corriendo en
menos eventos que este año, pero teniendo la tran-
quilidad de tener la logística armada de antemano
a principio de año y no estar haciendo gestiones
sobre la marcha.
Si bien me han ofrecido participar en muchísi-
mas carreras, y sigo convocado para formar parte del
equipo argentino, también siento que es una buena
oportunidad para parar un poco, y visualizar bien el
camino el año que viene. Todo lo que quise correr
16 El Fogón del Encuentro
este año lo hice. Este año fue muy intenso porque
estuve en el verano patagónico y después tres meses
en el verano europeo, y en total corrí casi una docena
de carreras en los dos continentes, algo que nunca
había podido hacer. Solo en entrenamiento recorro
por año de 4 a 5 mil kilómetros. Pero esa exigencia
también lleva al cuerpo su tiempo de recuperación,
porque si no es como que te subís a un caballo.
Mientras tengas buenos tiempos son todos ami-
gos, después es otra cosa. Todos te felicitan cuando
ganas la carrera y dicen que te apoyan, pero cuando
en lo personal organicé una rifa para costear gas-
tos para ir a Europa muchos de esos no aparecie-
ron. Entonces te sentís un poco solo, por eso no me
quiero embalar a planificar tantas cosas, ni viajar a
todas las carreras.
Además quisiera tener objetivos más personales
y vivir la montaña de otra manera. Es importante en-
contrar la motivación y seguirla, algo que me marca-
ron corredores más grandes que yo que ya han gana-
do todo y siguen encontrándole la vuelta al asunto.
¿Qué políticas públicas habría que profundizar
para potenciar este deporte?
Habría que armar una base desde más abajo.
Empezar a ver cómo adaptar el atletismo de niños
y fomentar escuelas municipales de este tipo de de-
portes en relación a la montaña, quizás no apuntando
tanto a lo competitivo, sino como diversión y forma
de acercamiento e inserción de los chicos con las ac-
tividades de montaña: trekking, senderismo, correr.
También falta mucha difusión sobre estas actividades,
así como falta muchísimo apoyo y ayuda concreta
para los deportistas que representan al país, porque
en definitiva uno termina viajando con sus ahorros.
Como atletas también nos falta trabajar el vínculo
con los privados, y mostrarnos de una manera que al
privado le interese acompañar. Es como el huevo o la
gallina, porque creo que el privado no nos ve como
potenciales vendedores firmes y nos termina dando
solo ropa o accesorios por usar sus marcas. O sea por
un lado no nos sabemos vender y por otro no ven
en qué le podemos servir. Muchos corredores están
muy molestos por esta situación y terminan corrien-
do sin marcas, solo por su cuenta. Pero en algún
punto creo que el que se enoja pierde entonces es
un tema que hay que trabajar y encontrarle la vuelta.
Pero todo eso requiere gestión, presentar buenas
propuestas, hacer más marketing y contactos, y todo
eso es tiempo, que en mi caso le resto al entrena-
miento, ya que no tengo una persona ni mucho me-
nos un equipo dedicado a esto. Realmente es difícil.
En eso falta crecer para que las camadas que vienen
sientan que si corren bien las marcas y el estado los
van a apoyar económicamente. Creo que concretar
este apoyo es un deber nuestro, del estado y de las
marcas deportivas.
 Arte y Oficio 17

Ramiro Ojeda / San Carlos de Bariloche

“Soy fotógrafo y actualmente vivo en Bariloche. Me inicié en la fotografía profesional viviendo en

Costa Rica. Estar rodeado de tanta belleza natural me permitió redescubrir el espacio que ocupa
el hombre dentro de la naturaleza. Trabajé como fotógrafo free lance para varios proyectos insti-
tucionales y empresariales desarrollados en Costa Rica, Estados Unidos, España, Alemania, Chile
y Argentina. Hice trabajos voluntarios ad honorem para varios proyectos, entre ellos uno junto al
Banco Interamericano de Desarrollo y el Ministerio de Ambiente y Energía de Costa Rica –en el
que se instalaron biodigestores en comunidades rurales– y otro en el que enseñé fotografía a ni-
ñas y niños de zonas rurales y de muy bajos recursos en la provincia de Limón del hermano país
centroamericano. También Co-fundé y desarrollé junto a un colega y amigo belga la empresa
ZoomSocial200, para capacitación y enseñanza de fotografía a extranjeros de habla no española
en Costa Rica. Además, dicté talleres y cursos de fotografía y foto reportajes a estudiantes uni-
versitarios y grupos de adultos de diferentes nacionalidades. En los últimos tiempos, vivir en un
ambiente tan natural y relajado como es el de Bariloche, abrió mi sensibilidad para interpretar
de múltiples formas cuanto me rodea: paisajes, personas, vida. De a poco voy aprendiendo que
el poder de las imágenes puede ayudarnos a ver el mundo de forma diferente y a generar una
nueva conciencia social y ambiental.”
Ramiro Ojeda
18 Arte y Oficio
Arte y Oficio 19
20 Arte y Oficio
 Arte y Oficio 21

Contacto: www.ramiroojeda.com – info@ramiroojeda.com

22 Páginas Patagónicas

Carmen
Compartimos con ustedes un cuento de Héctor Raúl Gato Ossés,
cantautor, escritor y periodista de amplia y destacada trayectoria,
nacido en la localidad de Perito Moreno, provincia de Santa Cruz.
Por Héctor Raúl Ossés

El hombre le hizo señas desde un camión apun-
tando con el índice hacia la parte de atrás del auto.
Estacionó en la banquina, desató el cinturón de se-
guridad y bajó: tenía una cubierta floja; la goma ha-
cía una panza considerable. Puteó en voz baja casi
por compromiso porque no sentía rabia. El día esta-
ba lindo y no tenía apuro. Abrió el baúl, se puso unos
guantes de cuero fino y parsimoniosamente comen-
zó a cambiar la rueda. A su espalda, por el asfalto los
autos pasaban dejando una estela caliente y olorosa.
Un escalofrío le recorrió el espinazo al pensar en que,
una pequeña desviación y...
Un olor más cercano y perentorio le hizo mirar de-
bajo del auto: el tanque de nafta goteaba con azulinas
gotas de combustible. Calculó que en muy poco tiem-
po quedaría vacío. Guardó todo apresuradamente y
mientras seguía camino trataba de recordar si había
un pueblo o estación de servicio cerca. El indicador
de combustible marcaba poco menos de un cuarto.
Vio un cartel de Vialidad y disminuyó la velocidad;
leyó al pasar la primera indicación: CARMEN 38 km.
No recordaba ese pueblo... –Carmen– se repitió du-
bitativo; hizo un esfuerzo para recordar algo, aunque
fuera un detalle. No lo logró. La próxima después de
Carmen era la pequeña ciudad que conocía bien a pe-
sar de que hacía ya varios años que no pasaba por allí.
Miró nuevamente el marcador: –No, hasta la pequeña
ciudad no llegaba– Ahora CARMEN 28 Km. –Increíble,
pasé tantas veces por esta ruta y nunca me fijé.
Puso el guiño a la derecha para darle a entender
a la parejita que le hacía dedo que no seguiría hasta
la ciudad. Saludaron. Los tuvo unos instantes en el
espejo, sentados con la espalda apoyada cada uno
en una parte del cartel.
Un raro mecanismo de asociaciones le trajo a la
memoria un cuento de Onetti (la adolescente en bi-
cicleta mirando la cara del hombre y girándola para
que la luz de la luna le ilumine la boca). Recordó que
la chica (la que hacía dedo) tenía falda y unas me-
dias tres cuartos. La entrada a Carmen lo sorprendió
recordando detalles de Onetti. ¿Por qué? La cara de
la desgracia... tan triste como ella...

El camino era un infierno de pozos y polvo blan-
co. Las plantaciones de alfalfa lo miraban desde am-
bos lados del camino con millones de ojos azules.
Una ochava recién blanqueada lo recibió al prin-
cipio de la calle; el resto del pueblo se escondía en-
tre los álamos: altos-viejos-árboles. En el palenque
varios caballos castigaban tábanos con la cola; a esa
hora el sol tenía una actitud perpendicular, caliente.
Bajó y se quitó el saco arrojándolo en el asiento
antes de entrar al negocio; la puerta, al abrirse, gol-
peó una campanilla colgada en el dintel y el cascabel
dejó una melodía abstracta en el aire. El hombre que
atendía el mostrador estaba de espaldas ocupado en
la estantería repleta de mercadería; el boliche era el
clásico negocio de ramos generales con despacho
de bebidas incluido.
–Buenas tardes.
–Buenasss. –Dijo el bolichero demorando aún,
antes de apoyar las manos sobre el mostrador lejos
del cuerpo, la barriga pegada a la madera.
–Mire. Tengo un problemita con el coche; el tan-
que de nafta está roto y casi no tengo nafta; ¿será
posible arreglarlo? ¿Hay alguien que pueda hacer
el trabajo?
El bolichero –que evidentemente no era muy
conversador– lo miró primero a él y luego hacia
fuera por la ventana con un gesto de concentración.
–Puede ser... –dijo dudando.
Otro hombre que estaba sentado cerca de la
puerta se había acercado; se colocó de espaldas al
Páginas Patagónicas 23
mostrador apoyando los codos y preguntó dejando
por entendido que tenía la solución:
–¿Cuál es el problema?
–El tanque de nafta. Se pinchó.
–Ah, sí... yo se lo arreglo.
Tenía puesta una gorra de visera y los ojos eran
de gato, verdes y rasgados. De gato. Después... un
mameluco desteñido. Le pareció inteligente y en
general su aspecto, el tono de voz, la semisonrisa,
le inspiraban simpatía. El bolichero (aliviado tal vez)
continuó con su trabajo en la estantería.
–Si quiere vamos hasta el tallercito que tengo
aquí cerca; dos patadas y se lo arreglo. Eso sí, no
creo que consiga nafta; pero no se haga problemas,
mañana llega el camión.
–Bueno... vamos.
Pensó que lo dejaría trabajando y volvería al bo-
liche para comer algo, y decidir qué hacer con el
asunto de la nafta, aunque por lo visto, no tenía mu-
cho para elegir.
Volvió caminando desde el galponcito hasta el
negocio con el cabo de una hoja de álamo entre los
dientes; la calle estaba vacía –perro dando vuelta un
tacho de basura y desbaratando un paquete–. No se
sentía contrariado a pesar de todo; le resultaba risue-
ño esto de caminar por una calle de Carmen, arreglar
el auto en un taller del pueblo, hospedarse en el hotel
de Carmen, que aparecía como un desafío a esa se-
guridad que solemos tener, respecto del terreno que
pisamos. Carmen existe y él no lo sabía. Las tres veces
24 Páginas Patagónicas
que el nombre aparecía en el primer lugar de otros
tantos carteles, como una apelación a la indiferencia
de los viajeros, no le había llamado la atención.
¿Es posible? Si no estuviese caminando por esa ca-
lle; si no hubiera doblado a la derecha y tomado el ca-
mino de entrada, si no fuera por esos detalles concretos,
aseguraría que esos nombres jamás estuvieron antes en
ese primer lugar de los carteles; llegaría, incluso, a dis-
cutir la existencia física de Carmen, pero... aquí estaba.
Ya había caminado cuatro cuadras, o cinco, no
podía precisarlo, y no llegaba al boliche. Le pareció
que no estaba tan lejos aunque claro, lo habían he-
cho en auto; ¿es que habían doblado en algún lugar?
No. Anduvieron en línea recta.
Siguió una cuadra más y llegó hasta una esqui-
na igual a las anteriores: un ángulo recto de álamos.
Miró en todas direcciones; quería encontrar a alguien a
quién preguntar. Nadie. Siguió y continuó viendo ála-
mos, todos árboles añosos de grueso tronco en largas
columnas de alto verde. Trató de encontrar una casa o
gente detrás, mirando al otro lado por entre el follaje:
había alfalfa florecida, extensas plantaciones de ojos
azules, pacíficos, inmóviles en su serenidad vegetal.
Dominó la sensación de intranquilidad que se le
insinuó en el estómago. Seguramente esto era pro-
ducto de alguna de sus esporádicas distracciones
que le estaban haciendo una broma pesada. Miró
con atención tratando de encontrar los caballos que
vio cuando estacionó frente al boliche. No estaban;
aunque podía ser que sus dueños hubieran decidido
marcharse en el interín.
Anduvo dos cuadras más con el mismo resultado
y supo que no podía ser. La única posibilidad era que
hubiese pasado junto a la casa sin verla. Regresó con
cierto alivio, caminando rápido, contando con aten-
ción cada esquina.
Contó ocho. Ahora no encontraba el taller.
Tampoco el boliche. Se detuvo a pensar. Debía trazar-
se un buen plan para resolver esto sin desesperarse.
En la media tarde la temperatura era agrada-
ble, no había viento, las hojas inmóviles de los altos
álamos le daban al árbol una presencia ominosa.
Añoró una dilatada pampa, un desierto de matas
y coirones, mirar lejos, tener un horizonte redondo
sin aristas.
Con cuidado comenzó a trepar un árbol. Rama
por rama. De cuando en cuando apartaba las hojas y
miraba: álamos. Siguió por varios metros árbol arri-
ba. Cuando llegó a la parte más delgada se dijo que
estaba a suficiente altura; miró en todas direcciones
y encontró más verde y cielo azul... mar verde y cielo
azul; el sol estaba cerca de la línea verde y se alegró
cuando, por lo menos, estableció el oeste como úni-
co resultado de la observación.
La bajada fue más larga y fatigosa. Tanto que por
un momento pensó que continuaría eternamente.
Porque no había llegado tampoco a la punta del ár-
bol. Ya no podía asegurar nada, ni siquiera si el álamo
tenía una copa, un final.
–Cuidado con la desesperación, ¡tranquilo! se
dijo. Estoy fantaseando demasiado.
Se terminaron las ramas y pisó tierra firme des-
 Páginas Patagónicas 25

lizándose por la epidermis del viejo tronco rugoso,
blanco, ceniciento de años.
Se notaba ya que el sol comenzaba a ponerse.
No supo cuánto tiempo estuvo parado en la esqui-
na pero de pronto tiritó: ya había refrescado. Bajó
las mangas de la camisa y levantó el cuello. Recordó
con desaliento que había dejado el saco en el auto.
Repentinamente inspirado buscó postes y líneas
eléctricas o telefónicas. No había.
Agudizó el oído para tratar de oír los ruidos y
voces de los pueblos por la tarde, los que su me-
moria le aseguraba que debían escucharse siempre
en cualquier pueblo (siempre que no haya viento y
que caiga serenamente la tarde). Había sólo un suave
rozamiento de hojas multiplicado infinitamente. Un
millonario rumor de alas verdes.
Pero él era un hombre práctico, elemental.
En una rama saliente del árbol que había trepado
hacía unos instantes ató el pañuelo de mano (felici-
tándose por la costumbre de llevarlo, siempre, en el
bolsillo derecho trasero del pantalón).
Tenía pensado andar, primero, diez cuadras en
cada dirección a partir de la señal. Luego veinte y así,
aumentar de diez en diez, hasta encontrar el taller, el
boliche o casa o perro o el final de la calle. Cuando
terminó el primer recorrido de diez cuadras, ida y
vuelta en dirección al oeste (se jugó por ese punto
cardinal pensando, quizá, en su pueblo de la pre cor-
dillera), ya comenzaba a oscurecer.
El pañuelo era apenas visible. Dentro de un rato
–al regresar del este– habría desaparecido. Buscó en
los bolsillos: los cigarrillos y los fósforos habían que-
dado en el saco; pero estaba el llavero colgando del
cinturón.
Anudó las llaves a la punta del pañuelo.
Impulsada por la brisa hacia el este ritual, de don-
de viene la vida, una música metálica, de cencerros,
se mezclaba con el frufrú de las hojas.

Héctor Raúl “Gato” Ossés nació en Perito Moreno –provincia de Santa Cruz– el 24 de marzo de 1945. Es
cantautor, escritor, cronista y figura importante de la cultura santacruceña. La mujer bruja (1992), Diablos y
Dioses (1998) y Patagonia ficción y realidad (2008) son algunos de sus títulos publicados y Hablo del hom-
bre común (1987), La mujer del viento (1990), Canciones de últimamente (1997), Patagonia al sur (2007),
En el camino (2009) y Patagonia ADN (2011) algunos de sus discos. Parte de su trabajo musical, literario y
periodístico puede disfrutarse entrando a http://www.gato-osses.com

Las fotografías que engalanan nuestras Páginas Patagónicas

son obra y gentileza del fotógrafo Ramiro Ojeda
26 Hombres y Mujeres de mi Tierra

El suicidio de Primo Capraro

En los años 20 del siglo pasado la actividad económica y política de
San Carlos de Bariloche lo tenía como principal protagonista. La crisis
del 30 lo dejó al borde de la ruina. Se suicidó el 4 de octubre de 1932.
Por Laura Méndez y Víctor Díaz*

I en sus cartas como un lugar paradisíaco con lagos

La puerta de la oficina se hallaba cerrada desde
hacía un buen rato. Algunos asegurarían que entró
solo y otros dirían que alguien entró después de él.
Pero nadie vio salir a nadie: en eso coincidirían to-
dos. La quietud de la tarde permitía escuchar el tri-
no de las aves que cantaban lastimeramente como
presagiando alguna desgracia. El sol entraba obli-
cuo por las ventanas de la dependencia a través de
las cuales se veía el lago que enmarcaba el paisaje
del pueblo fronterizo. Atenuado por las paredes del
despacho el ruido del disparo no llamó demasiado
la atención. Cerca de la noche un empleado, aler-
tado por la ausencia del jefe, decidió golpear. Al no
ser atendido y verificar que la puerta estaba abierta
ingresó al recinto donde se encontró con el horror
de la muerte.
y montañas.
Capraro escupió polvo y la garganta volvió a
dolerle, este no era el futuro que había imaginado
cuando abandonó Belluno. Estaba convencido que
era otro el destino reservado para él. Correría el
riesgo. Poco dejaba atrás más que miseria y dolor.
Volvería a migrar. Miró al niño por el que sentía un
afecto particular y mientras revolvía el oscuro cabello
del muchacho dijo:
–Se Leopoldo, va qui.
III
Luego de una breve estancia en Chile arribó final-
mente a la Colonia Nahuel Huapi en 1903. El viaje fue
largo y su poncho agujereado poco pudo hacer para
protegerlo del frío y del viento. Hacía meses que no

II

El polvo volaba por toda la mina tornando el aire

irrespirable para los hombres que se movían pesa-
damente entre montañas de material removido a las
entrañas de la tierra. El niño y su burrito se detuvie-
ron a unos pocos metros de donde los transpirados
trabajadores realizaban su labor. El pequeño jinete
estaba vestido con harapos de color claro y un som-
brero –pieza clave para soportar el calor del entor-
no–; miró a los presentes que parecían ignorarlo y
cuando identificó al italiano alto y barbudo gritó:
–¡Don Priiimo, es una carta para usted! Y descen-
dió del burro blandiéndola a la vez que corría hasta
la barbada figura.
–Gratzias bambino. Farfulló Capraro en algo que
quería ser una mezcla de su italiano natal con un po-
bre español aprendido en esas minas de oro mexica-
nas donde trabajaba desde comienzos de 1902 para
una compañía inglesa.
El gigante pelirrojo se sentó a la sombra de un
cobertizo y el muchacho a su lado lo miró en silencio,
como esperando compartir las noticias que le habían
llegado. La carta era de un compañero del servicio
militar, otro italiano: Leopoldo, quien desde hacía un
tiempo vivía en el sur de América más precisamente Primo Capraro Ca. 1920
en un lugar llamado Colonia Nahuel Huapi, descrito Colección Capraro en AVP

Carpintería de Primo Capraro, año 1920 - Colección Capraro en AVP
tenía noticias de los suyos y se sentía cansado. Tras un
recorrido a caballo que pareció interminable cruzó el
Nahuel Huapi en una lancha inestable y llegó mojado,
con hambre y con los pesos justos para comprar la
mitad del lote que Leopoldo le ofrecía en sociedad.
Se sacó los anteojos para refregarse los ojos castiga-
dos por el aire helado y cuando volvió a abrirlos una
profunda emoción lo dejó sin aliento. El brazo por el
que navegaban se había transformado en un lago tan
azul como sus ojos miopes: el Nahuel Huapi. Por pri-
mera vez desde que dejó Italia tuvo una sensación de
familiaridad. Sintió que había llegado a casa.
–No podemos pagar a los peones este mes –dijo
preocupado Leopoldo– y tampoco queda más hari-
na. Debemos plata en el almacén de Jones por lo que
no podremos retirar nada. Si no vendemos pronto la
partida de madera estaremos en serios problemas.
Primo no lo escuchaba. Sus ojos volaban sobre
el bosque y transformaban realidades amargas en
quimeras de progreso. El bosque estaba para talarse,
con la madera montaría una empresa constructora,
construiría casas, puentes y diques, recorrería toda la
región ofreciendo sus servicios, dejaría la estancia a
cargo de algún conocido y se transformaría en em-
presario. Dispuesto a todo estaba: a trabajar de sol
a sol, a viajar para lograr que funcionarios y políti-
cos escuchen sus pedidos, a traer amigos y conoci-
dos de Italia para armar una gran familia trabajadora.
Volvió a ajustar el poncho a su espalda y aunque los
Hombres y Mujeres de mi Tierra 27
agujeros seguían allí no sintió el rigor de la primera
gran nevada de ese invierno.
IV
Querida Rosa:
Mucho he pensado antes de escribirte esta carta.
Finalmente me he afincado en un territorio en el sur
de Argentina, Colonia Nahuel Huapi, tal el nombre de
la región; o San Carlos de Bariloche, el pequeño po-
blado que me alberga desde hace un tiempo.
Deseoso de compartir contigo una vida llena de
sueños como los que nos confiamos cuando nos co-
nocimos en el barco me veo movido a invitarte a co-
nocer estos parajes. La intención es que, si te sientes
por completo a gusto y consideras que en este lugar
y a mi lado podemos construir juntos una vida, luego
de una estancia prudente conociendo el lugar aceptes
ser mi esposa.
Tuyo por siempre.
Primo
Luego de hacer corregir el texto –entre otros por
el comisario Alanís– el sobre con sus esperanzas fue
depositado en la precaria oficina de correos. A veces
la realidad sorprende más que en los cuentos y las
cosas mas increíbles suceden como digitadas por un
ente superior. Rosa Llegó al Nahuel Huapi con baúles
llenos de ropa que nunca llegaría a usar, pero con
la convicción férrea de que quería casarse con ese
28 Hombres y Mujeres de mi Tierra
Galpones de Capraro Ltda. en Comallo Ca. 1925 - Colección Capraro en AVP
italiano fuerte y gritón al que casi no conocía. Era
alemana, hablaba poco y era difícil entenderse con
Primo. Sin embargo la noche de bodas los encontró
hablando el lenguaje que todos comprenden.
V de ese imperio comercial que había sido su principal
–¡Rosa, Rosa! ¡Debes venir al puerto! ¡Ha llegado en
el vapor de la Chile–Argentina la segadora que com-
pramos! ¡Con ella podremos trabajar en la cosecha de
toda la región! ¿Cómo resistirse al ímpetu de seme-
jante personalidad? Primo arrastró a su mujer hasta
el puerto mientras veían en la cubierta del vapor El
Cóndor los hierros que formaban parte de la maqui-
naria. Sus miradas se encontraron y los ojos celestes
de Primo centelleaban de excitación. Con el pelo rojo
despeinado y la barba del mismo color parecía tener el
rostro en llamas cuando el entusiasmo lo desbordaba.
VI
–¡Basta Francisco! dijo Primo a su hijo que insistía
en que otra vez lo llevara a dar una vuelta a caballito
por la elegante casa a la que se habían mudado hacía
unos meses. El vientre de Primo había crecido tanto
como su fortuna, su trabajo y su orgullo. Resoplando
depositó con amor a su hijo en el piso luego de darle
un beso en la cabeza. Los años de trabajo duro ha-
bían dado sus frutos: en 1919 se había convertido en
el único dueño de la Compañía Comercial y Ganadera
Chile–Argentina, tenía una empresa constructora, un
hotel sobre la costa del lago, algunas embarcaciones
y varios terrenos. Todo ello logrado con trabajo, con-
tactos, esfuerzo y astucia. Con el horror de la Primera
Gran Guerra en Europa –y la crisis económica que
trajo aparejada– se había encontrado con la posibili-
dad de comprar la parte comercial de esta empresa
alemana y había quedado como propietario de parte
cliente durante mucho tiempo.
VII
La influencia de Capraro fue creciendo junto con
la zona. Era moneda corriente para Primo invitar ami-
gos de su Belluno natal –o de la Italia en general– a
sumarse a sus emprendimientos como personas de
confianza. Muchas veces él mismo gestionó ante la
Oficina de Tierras la cesión de terrenos a sus com-
patriotas para quienes esta tierra significaba prome-
sa de trabajo y cobijo. En el verano de 1923 eran
más de 300 los italianos empleados y afincados en la
zona. A través de La Chile–Argentina Capraro mane-
jaba el traslado de cabezas de ganado a Chile. Había
instalado una Usina propia con la que alimentaba
el Aserradero, el Taller Mecánico y el Almacén de
Ramos Generales de la Chile–Argentina, que abas-
tecía a toda la población de los lagos de los insumos
básicos para la difícil vida en el sur.
Su peso como empresario lo llevó a ser muchas ve-
ces integrante protagónico de la incipiente Comisión
de Fomento. Su sueño era concluir las obras de ese
tren que se acercaba lentamente y que nunca llega-
ba a Bariloche. El potencial turístico de la región no
pasaba desapercibido para el astuto hijo de Belluno
que imaginaba a Bariloche como un centro turísti-

co de elite al estilo de algunas localidades europeas.
De esa forma la región alcanzaría un vuelo nacional
e internacional. La construcción de una hostería en
Bahía López y la compra de algunas embarcaciones
fueron el primer paso en esa dirección. Finalmente fue
el Estado Argentino quien definió la nueva y obligada
orientación de los emprendimientos de su empresa,
ya que a partir de la regulación de la Ley de Aduanas
el comercio con Chile pasó a ser cosa del pasado.
Para promover la región Primo comenzó a ofre-
cer estadía en Bariloche y uso de sus embarcaciones
e instalaciones a personajes célebres de la oligarquía
argentina. Así fue como el presidente Roosevelt en su
visita a los lagos se sorprendió al verse cenando con
este personaje llamativo y gritón que en su presencia
recitó en italiano fragmentos escogidos del Dante.
Luego de fundar en 1921 la Asociación Italiana de
Socorros Mutuos Capraro fue designado Vicecónsul
de Italia. Su habitual correspondencia con el gobier-
no de ese país y su constante trabajo como receptor
de inmigrantes lo llevaron a recibir tiempo después el
título de Caballero otorgado por el gobierno de Italia.
VIII
Hombres y Mujeres de mi Tierra 29
–Tenemos que detener al gringo. Dijo uno de los
presentes en tono amenazador.
–Si no lo hacemos esto será una sucursal de Italia
y no un pedazo de Argentina como debe ser. Agregó
otro ofuscado.
–Así es mi amigo, entre los tanos, los chilotes y
los alemanes esto es cualquier cosa. Yo me encargo
con los muchachos de empapelar “La Alegría” con el
poema que le hemos hecho. Dijo un tercero, de pelo
corto y cara colorada, mientras lanzaba una sonora
carcajada.
–No se lo va a llevar de arriba el Tano, no nos va a
quitar la intendencia de ninguna forma. ¡Patria y or-
den! Victorearon todos y así se dio por concluida la
reunión de la Sociedad Patriótica –cómo habían dado
en llamarse– y cada uno de los presentes se llevó ta-
reas para realizar en los días siguientes.
X
Para ese entonces las empresas de Primo eran
contratistas del Estado Nacional. Por un lado tenía
a su cargo la construcción del paso fronterizo Pérez

Acababa de ocultarse el sol lo que hacía aún más

fría esa tarde de mayo de 1928. Los parroquianos es-
taban acodados al estaño del bar La Alegría. El piso de
madera crujía bajo el peso de las botas de los que en-
traban en busca de un trago para terminar la jornada de
trabajo o simplemente a intercambiar algunos chismes.
–Sírvame otra caña y otra para el dotor. Dijo el
paisano y se quedó mirando como el bolichero de-
rramaba el líquido color miel dentro de los vasos y
se los acercaba.
–Yo le digo amigo que no todo lo que brilla es oro
y que prefiero ser pobre y no que mis cuernos se co-
menten por todo el pueblo.
–¿Usté dice dotor que ese chico no es del gringo?
Preguntó el paisano que tenía la mirada enturbiada
por la bebida.
–Yo se lo aseguro amigo. ¿Por qué se cree que la
florcita viajó a Alemania para tenerlo? Ese gurí no es
de él. ¿No vio que no tiene nada que ver con la nena?
Ella sí que se parece al padre.
El hombre con la mirada turbia se echó el último
trago de caña a la garganta y aclarando la voz saludó
al dotor con deferencia. Luego se calzó el sombrero
hasta las sienes y se llevó a la calle la nueva verdad
para compartirla con quienes quisieran escucharla.

IX
El aire se podía cortar con un cuchillo y el am-
biente cerrado olía al humo del tabaco que fumaban Vapor Cóndor, Puerto Blest, año 1944
los hombres allí reunidos. Colección Marsicano en AVP
30 Hombres y Mujeres de mi Tierra
Acto de Inauguracion Monumento a Capraro, 4 de Octubre de 1933 - Col. Capraro en AVP
Rosales y por otro la construcción de los muchos
puentes que se necesitaban para que la línea férrea
llegara de una vez por todas a Bariloche. El volumen
de las obras y sus ocupaciones inherentes lo llevarían
a pasar muchos meses en Buenos Aires donde habi-
tualmente se reunía con personajes de la política na-
cional. Gustaba llamarse a si mismo el León de la cor-
dillera y con su elevada estatura y su corpulencia, su
barba y su atronadora voz, no pasaba desapercibido.
XI
La nómina de sueldos superaba nuevamente lo
que podía pagar ese mes. La promesa de pago del
Gobierno Nacional se diluía en la distancia entre
Bariloche y Buenos Aires. Primo miró una vez más
el gran lago y con notable preocupación se dirigió
al banco. Como siempre no había novedades. Sus
finanzas maltrechas dejarían a mucha gente sin co-
brar sus salarios nuevamente y finalmente debería
despedir a muchas personas. Algunos de sus ami-
gos ya le negaban el saludo. Era un hombre rico en
propiedades pero no podía pagar el sueldo de sus
empleados. La deuda que mantenía el Estado con
su empresa alcanzaba una proporción astronómica.
Mientras caminaba rumbo a su despacho pensó con
un dejo de rabia “Primo, el inmigrante de Belluno, fi-
nanciándole las obras al Estado Argentino, al punto
de no poder pagar los sueldos”. La Argentina, que le
había dado todo lo que tenía, amenazaba con qui-
tarle su dignidad. Encima de todo la maldita diabetes
lo tenía a maltraer últimamente.
La puerta se abrió de repente y un hombre exal-
tado vestido con bombachas de campo y un som-
brero negro entró abruptamente y le espetó al gi-
gante italiano:
–¡Ya es el segundo mes que no cobramos nada
don! ¡Tengo a mi hija enferma y ni puedo pagarle los
remedios que me da el doctor! Primo lo miró acomo-
dándose los anteojos y tomó aire antes de decirle:
–Si recibo algún peso usted será el primero en co-
brar. Pero hoy fui al banco y no había nada. El Estado
no paga Piero. Y yo no tengo ni un peso en el bolsillo.
Usted sabe que la situación en general no es buena.
–Usted habla con la tranquilidad del rico señor
que dentro de un rato se va a su casa y se olvida de
todo esto. Pero yo no me puedo olvidar de mi hija en-
ferma y además el hambre no me deja olvidarme de
usted. Más vale que se le ocurra algo porque somos
varios los que estamos pasando hambre por su culpa.
¡No la va a sacar de arriba! ¡Se lo aseguro!
Dando un portazo el hombre abandonó la habi-
tación. Un rato después el eco del disparo retumbó
en los rincones del gran lago. Pero en ese momen-
to solo las aves que cantaban lastimeramente como
presagiando alguna desgracia se advirtieron del es-
trépito de la muerte. Tendría que empezar a caer
la noche sobre el pueblo fronterizo para que aquel
empleado –alertado por la ausencia del jefe– se de-
cidiera a golpear.
* Laura Méndez es doctora en Historia y docen-
te del CRUB; Víctor Díaz es Ingeniero Industrial
y escritor.

¿Sabías que los perros se
enamoran?
El cerebro de los perros, al igual que el de los hu-
manos, libera oxitocina, conocida como la hormona
del amor, razón por la cual puede afirmarse que se
enamoran, pero no solo entre sí, sino también de sus
dueños. Estos mamíferos cuadrúpedos considerados
los mejores amigos del hombre –con quien conviven
desde hace más de 4.000 años– descifran nuestras ex-
presiones, es decir que pueden leer las emociones en
la cara de los humanos y al igual que nosotros pue-
den sufrir depresión, aunque puede prevenirse pres-
tándoles atención y sacándolos diariamente a pasear.
Nuestras mascotas perrunas son capaces de aprender
entre 200 y 500 palabras, así que cuando no nos ha-
cen caso es porque no quieren y no porque no nos
entiendan. Además huelen la enfermedad, ya que son
capaces de percibir mediante el olfato una gran canti-
dad de compuestos orgánicos que producimos cuan-
do nos enfermamos. Curiosamente sus narices equi-
valen a nuestras huellas dactilares: cada una de ellas
es única. Las razas de perros más inteligentes son el
border collie, el caniche y el pastor alemán; y los prime-
ros canes utilizados como lazarillos fueron entrenados
precisamente por los alemanes, a finales de la Primera
Guerra Mundial, para ayudar a los soldados que se ha-
bían quedado ciegos. Aunque resulte increíble existen
perros millonarios, pues hay personas que en sus tes-
tamentos establecieron que la herencia no fuera para
ningún familiar sino para sus queridas mascotas. En
Estados Unidos hay más de un millón de casos.
Todos los Chicos 31
Historia de las cosas muy ricas:
El Brownie
Hay muchas recetas que incluyen al chocolate
como su ingrediente principal, pero pocas tan di-
fundidas por el mundo y tan exitosas como la del
brownie. El nombre de este delicioso bizcocho de
chocolate con nueces –crujiente por fuera y tierno
en su interior– es el diminutivo de brown –“marrón”
en inglés– por lo que el mismo quiere decir literal-
mente “marroncito”. La primera mención del brow-
nie de chocolate apareció en 1897 en el catálogo de
la cadena Sears and Roebuck de Estados Unidos, sin
dudas su país de nacimiento, aunque los pormeno-
res sobre su origen aún son materia de discusión.
Una de las versiones más curiosas aparece citada en
el libro Betty Crocker’s Baking Classics y en la The
Encyclopedia of American Food and Drink de John
Mariani, en los que se habla de un ama de casa de
Bangor –ciudad del estado de Maine en EEUU– que
estaba haciendo una tarta de chocolate pero se olvi-
dó de añadir la levadura de hornear. Cuando el pastel
no se levantó correctamente, en vez de desecharlo,
lo cortó y lo sirvió en trozos planos. La teoría de
este origen se basa en un libro de cocina publica-
do en Bangor en 1912, seis años después de que la
receta del brownie fuera publicada por primera vez
en uno de los libros de cocina del autor más famo-
so de EEUU, Fannie Merritt Farmer, en 1906. Parece
que gracias a un error hoy podemos deleitarnos con
este manjar.
32 Todos los Chicos
Tres astronautas
de Humberto Eco
Era una vez la Tierra. Era una vez Marte. Estaban
muy lejos el uno de la otra, en medio del cielo, y al-
rededor había millones de planetas y de galaxias. Los
hombres que estaban sobre la Tierra querían llegar
a Marte y a los otros planetas ¡pero estaban tan le-
jos! Sin embargo, trataron de conseguirlo. Primero
lanzaron satélites que giraban alrededor de la Tierra
durante dos días y volvían a bajar. Después, lanzaron
cohetes que daban algunas vueltas alrededor de la
Tierra, pero, en vez de volver a bajar, al final escapa-
ban de la atracción terrestre y partían hacia el espacio
infinito. Al principio, pusieron perros en los cohetes:
pero los perros no sabían hablar y por la radio del co-
hete transmitían solo “guau, guau”. Y los hombres no
entendían qué habían visto y adónde habían llegado.
Por fin, encontraron hombres valientes que quisieron
trabajar de astronautas.
Los astronautas se llamaron así porque se larga-
ron a explorar los astros que están en el espacio infi-
nito, con los planetas, las galaxias y todo lo que hay
alrededor. Ellos partían sin saber si podían regresar.
Querían conquistar las estrellas, de modo que algún
día todos pudieran viajar de un planeta a otro, por-
que la Tierra se había vuelto demasiado chica y los
hombres eran cada día más.
Una linda mañana, partieron de la Tierra, de tres
lugares distintos, tres cohetes. En el primero iba un
estadounidense que silbaba muy contento una can-
ción de jazz. En el segundo iba un ruso, que cantaba
con voz profunda “Volga, Volga”. En el tercero iba
un negro que sonreía feliz con dientes muy blancos
sobre la cara negra. En esa época los habitantes de
África, libres por fin, habían demostrado que como
los blancos podían construir, casas, máquinas y, na-
turalmente, astronaves. Cada uno de los tres deseaba
ser el primero en llegar a Marte: El norteamericano,
en realidad, no quería al ruso y el ruso al norteame-
ricano, porque el norteamericano para decir “buenos
días” decía “How do you do” y el ruso decía “zdravch-
mite”. Así, no se entendían y creían que eran diferen-
tes. Además, ninguno de los dos quería al negro por-
que tenía un color distinto. Por eso no se entendían.
Como los tres eran muy valientes, llegaron a
Marte casi al mismo tiempo. Descendieron de sus
astronaves con el casco y el traje espacial. Y se encon-
traron con un paisaje maravilloso y extraño: El terreno
estaba surcado por largos canales llenos de agua de
color verde esmeralda. Había árboles azules y paja-
ritos nunca vistos, con plumas de rarísimo color. En
el horizonte se veían montañas rojas que despedían
misteriosos fulgores. Los astronautas miraban el pai-
saje, se miraban entre sí y se mantenían separados,
desconfiando el uno del otro.
Cuando llegó la noche se hizo un extraño silencio
alrededor. La Tierra brillaba en el cielo como si fuera
una estrella lejana. Los astronautas se sentían tristes

y perdidos, y el norteamericano, en medio de la oscu-
ridad, llamó a su mamá. Dijo: “Mamie”.Y el ruso dijo:
“Mama”. Y el negro dijo: “Mbamba”. Pero enseguida
entendieron que estaban diciendo lo mismo y que te-
nían los mismos sentimientos. Entonces se sonrieron,
se acercaron, encendieron juntos una linda fogatita,
y cada uno cantó las canciones de su país. Con esto
recobraron el coraje y, esperando la mañana, apren-
dieron a conocerse.
Por fin llegó la mañana y hacía mucho frío. De re-
pente, de un bosquecito salió un marciano. ¡Era real-
mente horrible verlo! Todo verde, tenía dos antenas en
lugar de orejas, una trompa y seis brazos. Los miró y
dijo: “grrrrr”. En su idioma quería decir: “¡Madre mía!,
¿Quiénes son estos seres tan horribles?”. Pero los te-
rráqueos no lo entendieron y creyeron que ése era un
grito de guerra. Era tan distinto a ellos que no podían
entenderlo y amarlo. Enseguida se pusieron de acuer-
do y se declararon contra él. Frente a ese monstruo
sus pequeñas diferencias desaparecían. ¿Qué impor-
taba que uno tuviera la piel negra y los otros la tuvie-
ran blanca? Entendieron que los tres eran seres hu-
manos. El otro no. Era demasiado feo y los terráqueos
pensaban que era tan feo que debía ser malo. Por eso
decidieron matarlo con sus desintegradores atómicos.
Pero de repente, en el gran hielo de la mañana,
un pajarito marciano, que evidentemente se había
escapado del nido, cayó al suelo temblando de frío y
de miedo. Piaba desesperado, más o menos como un
pájaro terráqueo. Daba mucha pena. El norteamerica-
no, el ruso y el negro lo miraron y no supieron con-
tener una lágrima de compasión. Y en ese momento
ocurrió un hecho que no esperaban. También el mar-
Todos los Chicos 33
ciano se acercó al pajarito, lo miró, y dejó escapar dos
columnas de humo de su trompa. Y los terráqueos,
entonces; comprendieron que el marciano estaba
llorando. A su modo, como lo hacen los marcianos.
Luego vieron que se inclinaba sobre el pajarito y lo le-
vantaba entre sus seis brazos tratando de darle calor.
El negro que en sus tiempos había sido persegui-
do por su piel negra sabía cómo eran las cosas. Se vol-
vió hacia sus dos amigos terráqueos: ¿Entendieron?
–dijo–. ¡Creíamos que este monstruo era diferente a
nosotros y, en cambio, también él ama los animales,
sabe conmoverse, tiene corazón y, sin duda, cerebro
también! ¿Todavía creen que tenemos que matarlo?
Se sintieron avergonzados ante esa pregunta.
Los terráqueos ya habían entendido la lección: no
es suficiente que dos criaturas sean diferentes para
que deban ser enemigas. Por eso se aproximaron al
marciano y le tendieron la mano. Y él, que tenía seis
manos, estrechó de una sola vez las de ellos tres,
mientras con las que tenía libres hacía gestos de sa-
ludo. Y señalando con el dedo la Tierra, ahí abajo en
el cielo, hizo entender que quería hacer conocer a los
demás habitantes y estudiar junto a ellos la forma de
fundar una gran república espacial en la que todos
estuvieran de acuerdo y se quisieran.
Los terráqueos dijeron que sí muy contentos. Y
para festejar el acontecimiento le ofrecieron un ca-
ramelo. El marciano muy feliz se lo metió en la nariz
y empezó a moverla rítmicamente. Pero ya los terrá-
queos no se escandalizaban más. Habían entendido
que en la Tierra como en los otros planetas, cada uno
tiene sus propias costumbres y que sólo es cuestión
de comprenderse entre todos.
34 Todos los Chicos

Un crucigrama para conocer

algunas razas gatunas
1 2

7 8

10

Horizontales: 10– Su nombre francés en castellano significa “cartujo”.

1– Raza de gato proveniente del antiguo reino de Siam
–actualmente Tailandia– donde eran exclusivos de la
realeza. Su nombre es el de los habitantes del extin-
to reino.
4– Es cruza entre el gato Burmés y el American shor-
thair. Su pelo es únicamente negro y brillante. Su
nombre el de una ciudad India, hábitat natural del
leopardo negro.
6– Antigua raza originaria de Tailandia, su nombre es el
de una provincia de este país. Se lo conoce también
como si-sawaat o gato de la suerte.
7– Es la raza de gato doméstica más grande, resultado
del cruce entre un gato doméstico y un gato afri-
cano salvaje. Oriundo de EEUU su nombre inglés
significa “sábana”.
9– El nombre de esta raza es el antónimo de autócto-
no. Fue creada en EEUU. Sus ejemplares tienen la
complexión robusta del gato persa pero con el pelo
corto y denso.
5– Persa / 6– Korat / 7– Savannah / 8– Angora / 9– Exótico / 10– Chartreux
Solución: 1– Siamés / 2– Siberiano / 3– Ragddoll / 4– Bombay /
Es originario de Turquía e Irán y fue llevado a Francia
durante las cruzadas. Su pelo es gris azulado.
Verticales:
2– Gato nativo de la fría región de Siberia en Rusia.
Su pelaje largo y atigrado va del marrón al gris.
Su nombre es el de los habitantes de su región de
origen.
3– Raza Californiana. Su nombre significa “muñeca de
trapo”, ya que es capaz de aflojar completamente
sus músculos y relajarse del todo cuando es tomado
en brazos.
5– Raza originaria de Irán, de cara ancha y plana y
abundante pelaje. Considerados gatos aristocráti-
cos. Su nombre es el de los antiguos habitantes de
su país de origen.
8– Su nombre científico es Ankara kedisi. Es la raza
domestica más antigua, originaria de la región de
Ankara, en Turquía central.
36 Costumbres del Sabor y del Saber
Recetas para festejar el verano
Por Cholo Pereira
Para hacerle honores a la estación tan deseada y disfrutar de la buena
mesa con familiares y amigos, les propongo una Bondiola crocante,
Humita tucumana y de postre Tarta de ricota, pastelera y frutillas.
Bondiola crocante
Para preparar esta Bondiola crocante –con vege-
tales salteados y salsa agridulce– empezá cortando
en bifecitos de 1 cm una bondiola que ronde los 2
kilos. Paralelamente mezclás 3 claras de huevo con
400 gr de fécula de maíz o mandioca, salpimentás
los bifecitos y, a medida que los vas bañando en la
pasta que formaste con las claras y la fécula, los freís
en abundante aceite neutro hasta dorarlos. La can-
tidad de masa la manejás de acuerdo a si te gustan
más o menos cubiertos de pasta. Por otro lado cor-
tás 3 cebollas medianas, 2 morrones rojos, 2 verdes,
2 zucchinis y 2 berenjenas en cuadrados grandes
y dos cebollas de verdeo en rodajas; y salteás con
aceite de oliva los vegetales, cada uno por separado,
hasta dejarlos crocantes. Para la salsa agridulce po-
nés en una olla 200 cc de agua, 200 cc de vinagre de
manzanas, 2 cucharas generosas de extracto de to-
mate y 400 gr de azúcar, luego condimentás con ají
molido y pimentón, llevás a hervor y hervís durante
5 minutos. Finalmente calentás en un sartén los ve-
getales –esta vez juntos– los salpimentás y los dis-
ponés sobre una fuente lo suficientemente amplia,
colocás los bifecitos –que mantuviste calentitos en
el horno– sobre los vegetales, los rociás por encima
con la salsa agridulce y para servir espolvoreás todo
con sésamo blanco y/o negro y perejil picado finito.
Lo que necesitás para la Bondiola crocante: 1 bon-
diola / 3 huevos / 400 gr de fécula de maíz o mandioca
/ 3 cebollas / 2 morrones rojos / 2 morrones verdes / 2
zapallos zucchinis / 2 berenjenas / 2 cebollas de verdeo
/ 200 cc de vinagre de manzanas / 400 gr de azúcar /
extracto de tomate / aceite de oliva / ají molido / pimen-
tón / sésamo blanco y/o negro / perejil / sal y pimienta
Humita tucumana
Para preparar esta versión de la tradicional
Humita tucumana calculá siempre 2 choclos por
persona y una cantidad proporcional del resto de
los ingredientes, en este caso la receta que te paso
es para 3 comenzales, así que comenzá por rallar 6
choclos grandes y reservar la ralladura y el jugo que
esta producirá. Por otro lado poné a hervir los mar-
los en ½ litro de leche líquida –o en polvo previa-
mente diluida– junto con un puerro y una zanahoria.
Paralelamente poné a hornear entera una calabaza
de pequeña a mediana –si no es zapallo anco mejor–
ya que utilizarás unos 350 gr de su pulpa. A conti-
nuación picá bien finito 2 morrones rojos y 2 cebollas
grandes –si son moradas mejor–, rehogalos en una
olla con un buen chorro de aceite neutro y una vez
que la cebolla y el morrón se ablanden agregá el
choclo rallado, su jugo y el caldo resultante del her-
vor de los marlos en leche. Una vez que el maíz esté
bien cocido, agregás el zapallo –que ya horneaste y
al cual le retiraste la pulpa y la pisaste–, condimentás
con sal, pimienta, comino, ají molido y pimentón, y
lo servís en cazuelas, o en una olla grande de barro,
disponiendo previamente en el fondo –de las ca-
zuelas o de la olla– porciones generosas de queso
cuartirolo, espolvoreando la preparación con azúcar,
dorando esta con soplete o cerca del techo del horno
y colocándole por encima hojitas de albahaca fresca.
Lo que necesitás para la Humita tucumana: 6 cho-
clos / ½ litro de leche / 350 gr de pulpa de zapallo / 2
morrones rojos / 2 cebollas / sal / pimienta / comino
/ ají molido / pimentón / queso cuartirolo / azúcar
/ albahaca fresca
 Costumbres del Sabor y del Saber 37

Tarta de ricota, pastelera y frutillas

Para preparar esta tarta vas a empezar elabo-
rando la masa, para lo cual batí 125 gr de man-
teca blanda con 70 gr de azúcar impalpable y la
ralladura de 1 naranja y acto seguido incorporale
–ayudándote con la espátula– 250 gr de harina
0000 y 8 gr de polvo de hornear. Cuando con-
seguís ligar la masa –teniendo en cuenta que se
trata de una masa frola y por ende se puede que-
brar– la colocás entre 2 plásticos, la estirás con
palote buscando formar un círculo de aproxima-
damente 30 cm de diámetro y una vez obtenido
el mismo lo refrigerás en heladera 20 minutos.
Ahora para elaborar el relleno mezclás 200 gr de
azúcar con 1 cucharada sopera de fécula de maíz,
3 yemas de huevo, la ralladura de 1 limón y 400
gr de ricota firme. A continuación en un molde
tortero con base móvil, de no más de 24 cm de
diámetro y previamente enmantecado, disponés
la masa, retirás el excedente de los bordes, dis-
tribuís el relleno y cocinás la tarta en horno a
temperatura media hasta que se dore bien pare-
ja, unos 30 minutos aproximadamente. Una vez
dorada la retirás del horno, esperás que se en-
fríe, con una manga cubrís su superficie con cre-
ma pastelera formando una espiral y la decorás
con frutillas enteras, al medio o fileteadas. Podés
reemplazar las frutillas por ciruelas, duraznos o
la fruta que te guste y para finalizar podés pintar
el borde con mermelada diluida con un poco de
agua y espolvorearla con coco rallado.
Lo que necesitás para la Tarta de ricota, pas-
telera y frutillas: 125 gr de manteca / 70 gr de
azúcar impalpable / 1 naranja / 250 gr de harina
0000 / 8 gr de polvo de hornear / 200 gr de azú-
car / fécula de maíz / 3 huevos / 1 limón / 400
gr de ricota / crema pastelera / frutillas o fruta
a elección

Palabras de sobremesa:

“Y la vida es uno mismo,

y uno mismo son los otros.”
Juan Carlos Onetti
(1909–1994)
38 Costumbres del Sabor y del Saber
Torta Rogel libre de gluten
Por Irene Enriqueta Peralta
Para preparar esta bomba dulce empezarán
derritiendo 150 gr de manteca punto pomada, es
decir súper blandita, en 50 ml de agua, que es
aproximadamente un vaso. Ahora con una batido-
ra batirán 12 yemas de huevo, le añadirán la man-
teca derretida en frío y tamizando incorporarán de
a poco 600 gr de premezcla de harinas sin TACC
hasta obtener una masa suave, compacta y fácil
de trabajar. A continuación enharinan la mesada,
dividen la masa en diez bollos iguales, ayudándo-
se con un palote van estirando de a uno hasta que
alcancen un espesor de 3 mm y a medida que los
estiran los pinchan con un tenedor y los hornear
en horno fuerte a 200°, sobre una placa ligera-
mente enmantecada, durante 5 a 6 minutos hasta
que alcancen un tono dorado leve, pero evitando
que se doren demasiado. Consejo: la placa debe
estar más o menos a la misma temperatura que
la masa, así que utilicen dos, una en el horno y la
otra enfriándose para colocar el disco siguiente.
Una vez cocidos todos los discos los dejan enfriar,
colocan el primero sobre la base donde montarán
la torta y los van untando y poniendo uno sobre
otro, distribuyendo entre las 10 unidades 500 gr
ASEGURATE QUE TODOS LOS PRODUCTOS ESTÉN EFECTIVAMENTE LIBRES DE GLUTEN Y SEAN CONFIABLES
de dulce de leche. Para elaborar el merengue ita-
liano comenzarán por el almíbar: ponen a hervir
en una olla a fuego medio 160 ml de agua, 400
gr de azúcar y una cucharada sopera de jugo de
limón. Cuando la mezcla comienza a burbujear
empiezan a batir a punto nieve las 12 claras de
huevo que reservaron al separar las yemas para la
masa, y cuando el almíbar llega a 125° grados –lo
comprueban echando una gota del mismo en un
vaso de agua donde tiene que formarse una bo-
lita dura– lo vierten a filo –lentamente por la pa-
red del bol– sobre las claras punto nieve mientras
continúan batiendo las claras hasta que vuelvan
a la temperatura ambiente. Finalmente decoran la
superficie de la torta con el merengue italiano, la
ponen en la heladera para que se compacte y se
enfríe, y llegado el momento la sirven para que
los comenzales exploten de dulzura.
Lo que necesitan para la Torta Rogel libre de
gluten: 150 gr de manteca / 12 huevos / 600 gr
de premezcla de harinas sin TACC / 500 gr de
dulce de leche / 400 gr de azúcar / jugo de li-
món / agua
 Cartas de Papel 39

Equipo de Revista TODO, mi nombre es Juan Manuel Ferrarini. Soy artista plástico (pintor dibu-
jante y escultor) de Bariloche y quisiera saber si es posible poder publicar mis obras pictóricas en
la Revista TODO, en la sección de Arte y Oficio, entre otras. Vengo coleccionando hace bastante
los números dedicados a diversos artistas, y me gustaría ser parte con algunas de mis obras. En
el caso de ser posible, no hay problema en enviar fotos y Currículum Vitae o Biodata. Esperando
respuesta, envío saludos cordiales.

Juan M. Ferrarini

Hola Equipo de la Revista TODO: Acá van estas líneas para enviarles un saludo afectuoso y mis fe-
licitaciones por la excelente publicación que llevan adelante. Además quiero aprovechar para com-
partir una reflexión acerca de nuestra ciudad y especialmente en relación a las playas, porque está
comenzando la temporada de verano y comienzo a ver con mucha tristeza como las playas de Bari-
loche empiezan a llenarse de basura: bolsas, paquetes vacíos, botellas descartables de gaseosas, etc.
Esta situación no solamente contamina nuestro hermoso paisaje sino que a su vez empobrece nues-
tro principal recurso económico que es sin dudas el turismo. Lamentablemente no tenemos con-
ciencia a nivel social de esta realidad y muchas personas en vez de buscar y acercarse a un tacho de
basura terminan dejando sus residuos en el lugar donde se estuvieron recreando y disfrutando. Creo
que es realmente una contradicción esta situación de dejar basura en donde acabamos de estar dis-
frutando, una contradicción ejercida tanto por quienes nos visitan como por aquellos que nacieron
en esta zona y los que elegimos este lugar para vivir y criar a nuestros hijos. Ojalá tomemos concien-
cia al respecto y entendamos que esto solo puede solucionare si cada uno de nosotros aportamos
nuestro granito de arena. Gracias por permitirme compartir esta reflexión, saludos cordiales.

Carlos Sánchez Prieto

Gente de Revista TODO, les escribo para consultarlos por la posibilidad de conseguir números
anteriores de su revista, soy vecina de Dina Huapi pero lamentablemente la revista llega poco por
nuestra localidad, los números que tengo los conseguí mayormente en los locales del centro y por
el encargo que le tengo hecho a una prima que vive cerca del supermercado de Melipal y cuando
ve la revista me rescata un ejemplar para mí. El último número de octubre/noviembre por suerte
lo tengo y me gustó muchísimo. Todo el contenido es interesante, desde la historia a las plantas
medicinales y los cuentos y los cuadros. Ojalá puedan mandar más ejemplares a su sucursal de
Dina Huapi, así los vecinos de nuestra ciudad también podemos acceder a la revista. Espero su
respuesta para saber si puedo conseguir números anteriores y dónde. Muchísimas gracias.

Elena García

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