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ENTEROCOLITICA
Presentado por:
Carlos Andrés Guzmán Rubiano
Ficha: 2068219
INTRODUCCION
• Es la primera aparición como un patógeno
humano durante la década de 1930 las
bacterias muestra entre 10 y 30% de
homología de ADN con otros géneros de
la familia Enterobacteriaceae y es -50%
relacionados con Yersinia
pseudotuberculosis y Yersinia pestis.
3(O:5,27)
4(O:3)
Susceptibilidad y tolerancia
Temperatura optima de
28 a 30 º C
crecimiento
Y. enterocolitica es inusual porque se desarrolla a temperaturas inferiores a 4 º C.
Resiste fácilmente congelación y puede sobrevivir en los alimentos congelados por
largos períodos, incluso después de la congelación y descongelación repetida.
Carne envasada al vacío, queso cottage, tofu, leche pasteurizada entera, mariscos.
pH optimo 7.6
Adherencia/invasión
• Fueron detectadas dos proteínas superficiales conocidas respectivamente como
invasina (Inv) y Ail (de attachment-invasion locus), a las que posteriormente se
sumó una tercera, denominada YadA (de Yersinia adherence); de manera conjunta,
las tres moléculas citadas podrían concretar los procesos de adherencia e invasión.
Interferencia de la fagocitosis