Calibración de Equipos e

Instrumentos de medición

GRUPO DE TRABAJO TERRITORIAL EJE CAFETERO

- OCTUBRE 2018
 Requisito en el acta de Inspección
Sanitaria:
6.1.6 Se tiene programa y procedimientos
escritos de calibración de equipos e
instrumentos de medición, se ejecuta conforme
a lo previsto y se llevan registros. (Artículo 25,
Resolución 2674 de 2013)

Requisito a
cumplir
 Requisito en la norma: Resolución 2674
de 2013:

• Artículo 25. Garantía de la confiabilidad de las mediciones. Toda persona natural o

jurídica propietaria del establecimiento de que trata esta resolución deben garantizar la
confiabilidad de las mediciones que se realizan para el control de puntos o
variables críticas del proceso, para lo cual deben tener implementado un programa de
calibración de los equipos e instrumentos de medición, que se encuentren relacionados
con la inocuidad del producto procesado.

Requisito
a cumplir
Conceptos
A la hora de utilizar cualquier tipo
La Guía que le permitirá desarrollar su programa de
de instrumento o equipo, para medir cualquier
calibración de equipos e instrumentos de medición en tipo de magnitud cuantificable, es conveniente
busca de la mejora continua. tener claro una serie de conceptos clave,
pertenecientes al ámbito de la Metrología.

Metrología
“la ciencia de las mediciones y sus
aplicaciones”. Una definición algo más completa
podría ser: “la ciencia y técnica, rama de la
Física, que tiene por objeto el estudio de los
sistemas de medida y la determinación de las
magnitudes físicas, garantizando su
normalización, mediante la trazabilidad de las
mismas”.
 Verificación:
Consiste en: “comparar las medidas proporcionadas
por el instrumento con las de un equipo e
Conceptos instrumento calibrado y de calidad metrológica igual
o superior al equipo a verificar, con el fin de
confirmar que el equipo mide con un error menor al
especificado por el fabricante o menor del
requerido para la realización de un determinado
trabajo”. Es decir, al igual que con la Calibración, se
compara el instrumento, pero no se hace con
patrones previos de referencia, sino que se
“compara” de manera directa, con otro equipo e
instrumento, (previamente calibrado, claro
está), para verificar que la calibración del primer
equipo o instrumento es la correcta.
Establecer unos criterios de aceptación.
Establecer cuándo los resultados obtenidos
cumplen esos criterios de aceptación.
Ajuste:
Es el “conjunto de operaciones realizadas sobre un
sistema de medida para que proporcione
indicaciones prescritas, correspondientes a valores
dados de la magnitud a medir”. Es decir, el ajuste se
Calibración: hace sobre el propio sistema de medida, no sobre
Es sólo la acción de comparar la lectura de un el equipo o instrumento.
equipo e instrumento de medición, con respecto No todos los equipos e instrumentos tienen la
a un instrumento de referencia (patrón) con valor opción de ajustar su sistema de medida.
o dimensión conocida, bajo determinadas
condiciones, realizada por un laboratorio
acreditado por la Organismo Nacional de
Acreditación en Colombia (ONAC).
Contenido del programa de calibración
de equipos e instrumentos de
medición
1. ALCANCE, DEFINICIONES, RESPONSABLES
(establecer, controlar, ejecutar)

2. ESTABLECER EL OBJETIVO GENERAL

¿Para qué lo voy a establecer?

3. ESTABLECER LOS OBJETIVOS

ESPECÍFICOS “del programa”
¿Cómo lo voy a ejecutar?
 4.1 Clasificar los equipos e instrumentos de
medición según su criticidad para el producto.

Programa de Calibración de equipos 4.2 Establecer la hoja de vida para cada uno de los
equipos e instrumentos de medición y los formatos
para el registro de las actividades ejecutadas de
calibración, verificación y/o ajuste.

4.3 Documentar los procedimientos específicos de

cada una de las actividades de calibración,
verificación y/o ajuste realizadas para cada equipo
e instrumento.

4.4 Definir el procedimiento a seguir para la

contratación de servicios externos de calibración de
equipos e instrumentos de medición.

4.5 Establecer el cronograma de calibración de los

equipos e instrumentos de medición.

4.6 Definir el seguimiento y la medición al

cumplimiento del programa.

4 . SE ESTABLECEN Y DESARROLLAN LOS

4.7 Establecer el protocolo o plan de acción a seguir
CAPÍTULOS DEL PROGRAMA (pueden estar para cuando se obtengan resultados por fuera de
relacionados con cada objetivo específico): control (las acciones correctivas y preventivas).
 Se desarrolla una matriz de criticidad, es decir, se
establecen unas variables de forma que se
Programa de Calibración de equipos puedan clasificar como equipos e instrumentos
críticos, donde se tiene en cuenta que si el
equipo no mide adecuadamente, me puede
4.1 Clasificar los equipos e instrumentos de afectar:
medición según su criticidad para el producto.
Inocuidad del producto
CÓDIGO: GM-09-003

LOGO EMPRESA
PROCESO
FECHA:
AGOSTO, 2009
VERSIÓN:
03
Calidad de los productos y/o servicios
GESTIÓN DE MANTENIMIENTO
FORMATO

MATRIZ DE CRITICIDAD DE LOS EQUIPOS DE MEDICIÓN Página de

# EQUIPO
ASPECTO CALIDAD SATISFACCIÓN DEL CLIENTE S&SO
IMPACTO
AMBIENTAL
COSTOS TOTAL En las microempresas es muy sencillo, porque
1 BALANZA ANALÍTICA
PONDERACIÓN
CÓDIGO
CD-SER12201797
30

27
30

24
10

2
10

2
20

20
100

75
hay pocos equipos, se deben listar todos los
2
3
ESTACIÓN METEOROLOGICA CD-EMETEO-01
SONÓMETRO CD-SNM-01
27
27
27
21
5
4
2
2
20
20
81
74 equipos e instrumentos de medición, algunos
4
5
6
SONÓMETRO
HIVOL
RAC
CD-SNM-02
CD-OCA-HIVOL
CD-OCA-RAC
27
27
27
21
24
24
4
7
7
2
4
4
20
14
10
74
76
72
que podemos encontrar con frecuencia:
7 GPS CD-GPS-01 21 18 1 1 10 51
8
9
10
MUESTREADOR EN CHIMENEA APEX522-506115
ORIFICIOS CRÍTICOS
PESA INDIVIDUAL 100 g
CD-OI-OCC-01
CD-PM-01
30
24
27
27
24
27
9
1
1
3
1
1
20
18
16
89
68
72
Termómetros, termocuplas
11 CALIBRADOR DE HIVOL CD-CALHV-02 27 27 1 1 16 72
12
13
14
CALIBRADOR RAC CD-CALRAC-01
CALIBRADOR SONÓMETRO CD-QC10-01
TERMOHIGRÓMETRO CD-TH-76
27
27
21
24
27
18
1
1
2
1
1
2
10
18
14
63
74
57
Balanzas
15 TERMOHIGRÓMETRO CD-TH-77 21 18 2 2 14 57
16
17
18
TERMÓMETRO DIGITAL
TERMÓMETRO DE hg
PHMETRO
CD-TMD-01
CD-TM-02
CD-OI-PH-O1
21
21
21
18
18
10
2
3
2
2
3
2
14
10
14
57
55
49
Manómetros
19 GRAMERA DIGITAL CD-OI-GD-01 21 15 2 2 14 54

PUNTOS
0 A2
CRITERIO
NO TIENE IMPACTO
ESCALA DE CALIFICACIÓN
INTERPRETACIÓN RESULTADO pH-metro
Equipos para pruebas rápidas (lácteos)
MUY CRÍTICO: Desempeña papel principal en la organización, necesita competencia y experiencia
3 A4 IMPACTO LEVE para operarlo. Tiene riesgo alto de accidentalidad, su mantenimiento es costoso.
CRÍTICO: Desempeña papel importante en la organización, necesita competencia y experiencia
5 A6 IMPACTO MEDIO CONTROLABLE para operarlo. Tiene riesgo moderado de accidentalidad, su mantenimiento es costoso.
IMPORTANTE: Su papel es importante, no necesita mucha experiencia, fácil operación y no
7 A8 IMPACTO GRAVE CONTROLABLE representa riesgo de accidentalidad, su mantenimiento no es costoso.
DE APOYO: Desempeñan un papel de apoyo, por lo general tienen tolerancias altas de error, se
pueden operar sin experiencia ni competencia, no representan riesgo y su mantenimiento no es
9 A 10 costoso.
IMPACTO GRAVE NO CONTROLABLE
 Construir la hoja de vida para cada equipo e
instrumento, la cual debe contener toda la trazabilidad
del equipo y es un documento donde está detallado lo
Programa de Mantenimiento de equipos siguiente:
 las características de cada equipo,
4.2 Establecer la hoja de vida para cada las instrucciones de uso, cuidados y peligros a tener
uno de los equipos e instrumentos de en cuenta antes, durante y después de su uso.
medición y los formatos para el registro de Descripción de la frecuencia de calibración, y puede
las actividades ejecutadas de calibración, incluir casillas para su registro.
verificación y ajuste. Establecer el formato para el registro de las actividades
ejecutadas, como mínimo debe quedar registro de la
fecha, hora, tipo de actividad
(calibración/verificación/ajuste).
 Se debe describir el paso a paso de cada
calibración, verificación y/o ajuste de los equipos
de medición, puede codificarlos con el fin de
Programa de Mantenimiento de equipos facilitar el registro.

Ejemplo:
Termómetro Digital, código ….. (ej: TD01)
4.3 Documentar los procedimientos Procedimiento de calibración: …………
específicos de cada una de las actividades Procedimiento de verificación: ………….
de calibración, verificación y/o ajuste para Procedimiento de ajuste (si aplica): …………..
cada equipo de medición.
Balanza electrónica, código ……
Procedimiento de calibración: …………
Procedimiento de verificación: ………….
Procedimiento de ajuste (si aplica): …………..

 Los diferentes procedimientos se

encuentran en bibliografía de
metrología (Instituto Nacional de
Metrología INM).

 También se puede hacer

referencia a los manuales de uso
de cada equipo e instrumento.

 Importante contar con el apoyo de

personal capacitado en
metrología.
 1.Definir el procedimiento a seguir para la contratación de servicios externos de mantenimiento correctivo y preventivo de equipos.
4.5 Establecer el cronograma de verificación
y calibración de equipos e instrumentos de
medición.
Programa de Mantenimiento de equipos
Se programa la verificación y la calibración de los
equipos e instrumentos de medición teniendo en
4.4 Definir el procedimiento a seguir para cuenta:
la contratación de servicios externos de las indicaciones del fabricante
calibración, verificación y ajuste de
la experiencia
equipos e instrumentos de medición: CÓDIGO: GM-02-007
LOGO EMPRESA
PROCESO FECHA: VERSIÓN:
AGOSTO, 2009 02
GESTIÓN DE MANTENIMIENTO
Tener siempre a la mano los datos de los proveedores PLAN ESTRATÉGICO DE CALIBRACIÓN AÑO 2010
PROGRAMADO
FORMATO
Página 1 de 1

FECHA ELABORACIÓN: AGOSTO 2018 PEC-002-18

externos, especialmente del servicio especializado. # EQUIPO CÓDIGO
EJECUTADO

E F M A M
MESES
J J A S O N D
Nº REGISTRO RESPONSABLE FIRMA

1. Balanza Analítica CD-BALANAL-01

2. Kit calibrador HIVOL CD-OCA-CALHV-01

3. Kit calibrador HIVOL CD-OCA-CALHV-02

4. Termohigrómetro CD-TH-76

5. Termohigrómetro CD-TH-77

6. Gramera de campo CD-OI-GD-01

9. Sonómetro BIG05013 CD-OR-SNM-01

10. Sonómetro BIH010012 CD-OR-SNM-02

11. Calibrador sonómetro CD-OR-QC10-01

12. Phmetro CD-OI-PH-O1

13. Pesa Individual 100 g CD-PM-01

14. Orificios Críticos CD-OI-OCC-01

CÓDIGO: ___________
LOGO EMPRESA
NOMBRE PROCESO FECHA: VERSIÓN:

GESTIÓN DE MANTENIMIENTO
FORMATO
PLAN ESTRATÉGICO DE CALIBRACIÓN AÑO ______ Página __ de __
FECHA ELABORACIÓN: PROGRAMADO
CONSECUTIVO INTERNO __________
EJECUTADO
TIPO DE MESES RESPONSABLE DEL
# EQUIPO Nº REGISTRO FIRMA
MANTENIMIENTO E F M A M J J A S O N D MANTENIMIENTO
1 HORNO 1 A1

2 HORNO 2 A2

3 EMPACADORA 1 B3

Nombres 4 EMPACADORA 2

5 CUARTO FRÍO
G5

D6

Teléfonos 6 CUARTO FRÍO

7 CUARTO FRÍO
A3

G4

Dirección 8 MEZCLADORA
9 MOLINO
E1

B3

Horarios de atención, disponibilidad

10 TROQUELADORA D3

11 BANDA ENFRIAMIENTO D2

Acreditación del parámetro o servicio FIRMA JEFE DE CALIDAD FIRMA JEFE DE MANTENIMIENTO

Capacidad
Tarifas
 4.7 Ejecutar y registrar las actividades
de calibración, verificación y ajuste,
cumpliendo el cronograma y
Programa de Mantenimiento de equipos
diligenciando los formatos
establecidos.
4.6 Definir el seguimiento y la medición al
Hojas de vida
cumplimiento del programa.
Registro de calibración, verificación y ajuste
Cronograma
FRECUENCIA
OBJETIVOS ESPECIFICOS INDICADORES METAS RESPONSABLE
DE MEDICION
5.1.1 Mantener registro Hoja de vida de 100% de los Cada que se Técnico
actualizado de equipos de equipos actualizada casos encuentre en mantenimiento
medición. calibración,
verificación
ajuste.
y
4.8 Ejecutar y registrar acciones
5.1.2 Realizar un plan
estratégico de calibración y
verificación.
Cumplimiento
cronograma
del 95% Según
cronograma
Técnico
mantenimiento cuando se obtengan resultados
5.1.3 Garantizar
disponibilidad de equipos de
Disponibilidad de
equipos de medición
(≥ 1)
#eq. requerido
Por
producción/A
Técnico
mantenimiento
por fuera de lo programado (las
medición en buen estado y
calibrados en bodega.
/#eq. disponible diario/Durante el
proceso
productivo
acciones correctivas y
5.1.4 Asegurar calibración de
equipos de medición durante
Equipos
descalibrados
(0)
Eq. descalibrad
Por
producción/A
Técnico
mantenimiento
preventivas).
/ total eq. util. diario/Durante el
el proceso.
proceso
productivo Estas acciones se registran con el fin de tener
5.1.5 Asegurar Fallas y retrasos en Cero (0) Por Técnico
funcionamiento de equipos los monitoreos y
entregas de
fallas;
Retraso
producción/A
diario/Durante el
mantenimiento evidencia objetiva del mejoramiento y sirve para
en el tiempo de medición.
informes hasta un
10% de lo
proceso
productivo
no caer en los mismos errores
planeado

(lecciones aprendidas)
¿Qué ventajas tiene la calibración de
equipos e instrumentos de medición?

Entre las principales ventajas de la

calibración, verificación y ajuste de equipos e
instrumentos de medición, podemos
mencionar las siguientes:

 Se mantiene y verifica el buen funcionamiento

de los equipos e instrumentos.
 Se responde a los requisitos establecidos en las
normas y en las leyes.
 Se garantiza la fiabilidad y trazabilidad de las
medidas.
 Equipos e instrumentos con mayor vida útil.
 Procesos y productos estandarizados.
 Aumento de la calidad y de la productividad.
Gestión de Mantenimiento de
Equipos
Las actividades de calibración, verificación y ajuste de equipos e instrumentos de
medición se encuentran incluidas dentro de un modelo de Gestión de
Mantenimiento, por eso es importante aplicar el ciclo de la calidad o de la mejora
continua (PHVA):

P de Planear (establecer y documentar)

H de Hacer (ejecutar y registrar)
V de Verificar (seguimiento, medir, comparar)
A de Actuar (acciones correctivas y preventivas)
GRACIAS