UNIVERSIDAD LAICA “ELOY ALFARO” De

MANABÍ FACULTAD CIENCIAS DEL

MAR

MATERIA:

PROCESAMIENTO DE PRODUCTOS PESQUEROS

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DOCENTE:

EDUARDO XAVIER PICO LOZANO

NOMBRE:

MIGUEL ALFONSO

CEDEÑO VILLAO

NIVEL:

8to Semestre
 Equipo de
limpieza y
Desinfección Naturaleza de suciedad desinfección
sigue a la limpieza

Pruebas químicas Limpieza y desinfección

Diseños adecuados

CONDICIÓN Y ASEO DE LAS SUPERFICIES DE construdio

CONTACTO CON LOS ALIMENTOS
Superficies en contacto
con el alimento Condiciones de Pre-Op

Control
Segura

Fácilmente limpiadas

Acero inoxidable Diseñado e

instalaciones
Inspección visual

Pruebas químicas
Facilite limpieza y la inspección
Resista al ambiente de la planta. Prevención de contaminación
Con un buen material