¿Qué son los prebióticos?

Los prebióticos se definen como “ingredientes alimentarios no digestibles que

afectan beneficiosamente al huésped, estimulando de forma selectiva el crecimiento y / o
actividad de una o un número limitado de bacterias en el colon “(Gibson y Roberfroid,
1995). Para una sustancia pueda ser clasificada como un prebiótico, requieren cumplir por
lo menos tres criterios:
1. No debe ser hidrolizada o absorbida en el estómago o en el intestino delgado.
2. Debe ser selectiva para las bacterias comensales beneficiosas en el intestino
grueso, tales como las bifidobacterias.
3. Su fermentación deberá inducir efectos luminales y/o sistémicos beneficiosos para
el huésped.

¿Para qué sirven los prebióticos?

Sirven de sustrato alimenticio a las bacterias beneficiosas presentes en el tracto
intestinal.
Estimulan su crecimiento y actividad metabólica.
Generan beneficios no solo en el tracto intestinal, sino también a nivel sistémico.
Se caracterizan por:
Ofrecer resistencia a la acidez gástrica y a las enzimas digestivas.
Ser fermentados por microorganismos beneficiosos localizados principalmente en
el colon.
Alterar la microbiota del colon hacia una población de microorganismos más
beneficiosos para el animal.

Clasificación de los prebióticos:

 Fructooligosacáridos (FOS):
Son azúcares naturales no digeribles, constituidos por 2-4 unidades de fructosa
unidas a una glucosa terminal. La ingestión de FOS promueve la proliferación
selectiva de bifidobacterias y lactobacilos, con beneficios para la salud, tales como:
exclusión competitiva de patógenos intestinales, reducción del colesterol sérico,
incremento en la absorción de calcio y magnesio, prevención del cáncer de colon, y
producción de vitaminas del tipo B.
 Mananooligosacáridos (MOS):
Son un tipo de glúcidos derivados de la pared de la célula de la levadura
Saccharomyces cerevisiae. Estos oligosacáridos contienen manano, un azúcar
reconocido por ciertas bacterias, incluyendo muchas variedades de Escherichia coli
y Salmonella. Existen varias formas de MOS, pero todas están compuestas por un
 azúcar manosa y enlaces glucosídicos de los siguientes tipos: alfa-1,6-glucósido,
alfa-1,2-glucósido, alfa-1,3-glucósido o beta-1,3-glucósido.
 Galactooligosacáridos (GOS):
Son una fibra soluble presente en la leche materna, se producen mediante la
conversión enzimática de la lactosa, un azúcar presente en la leche. Están
formados de moléculas de galactosa con glucosa y contienen de 3 a 8 azúcares
simples que el intestino delgado no puede digerir, lo que permite que viajen sin
descomponerse hasta el intestino grueso, donde las bacterias del colon los
descompone en ácidos grasos de cadena corta y gases que sí pueden absorberse
por el organismo para su beneficio.
 Transgalactooligosacáricos (TOS):
 Fructanos (Inulina):
La inulina es un polisacárido (o varias azúcares simples ligadas juntas) producidas
por muchos tipos de plantas. Se concentra o esta almacenado en el tejido fino de
las plantas, generalmente raíces y rizomas contiene las concentraciones más
grandes.
Utilización de prebióticos en aves en la Universidad Técnica de Cotopaxi
sector Salache (CEYPSA)
La experimentación se llevó a cabo con cinco tratamientos los cuales son:
 Tratamiento 1: Ají
 Tratamiento 2: Cebolla
 Tratamiento 3: Ajo
 Tratamiento 4: Orégano
 Tratamiento 5: Cebolla + Ajo + Ají
Comparación del tratamiento inicial 1 y tratamiento final 1 (Ají):
TRATAMIENTO 1
Nombre de la célula Prueba Inicial Prueba Final
Hematocrito 32 42
Hemoglobina 10 13
Eritrocitos 3402600 4490000
Hemoglobina corpuscular media (HCM) 27 30
Volumen corpúsculo medio (CVM) 33 38
Concentración de hemoglobina 33 32
corpuscular media
Leucocitos 11180600 9500000
Neutrófilos segmentados 1565984 2090500
Linfocitos 9279198 7368000
Monocitos 111806 389250
Eosinófilos 111806 389000
Basófilos 111806 24500
Comparación del tratamiento inicial 2 y tratamiento final 2 (Cebolla):
TRATAMIENTO 2
Nombre de la célula Prueba Inicial Prueba Final
Hematocrito 37 36
Hemoglobina 9 11
Eritrocitos 3992200 3932500
Hemoglobina corpuscular media (HCM) 28 22
Volumen corpúsculo medio (CVM) 34 36
Concentración de hemoglobina 33 30
corpuscular media
Leucocitos 10968000 8700000
Neutrófilos segmentados 2967800 1961250
Linfocitos 7611000 6392750
Monocitos 109680 346250
Eosinófilos 109680 261500
Basófilos 109680 66250

Comparación del tratamiento inicial 3 y tratamiento final 3 (Ajo):

TRATAMIENTO 3
Nombre de la célula Prueba Inicial Prueba Final
Hematocrito 35 37
Hemoglobina 11 12
Eritrocitos 3811600 3899500
Hemoglobina corpuscular media (HCM) 29 23
Volumen corpúsculo medio (CVM) 33 26
Concentración de hemoglobina 33 29
corpuscular media
Leucocitos 11682000 8075000
Neutrófilos segmentados 1261340 1820000
Linfocitos 10303840 5954250
Monocitos 0 319500
Eosinófilos 0 282750
Basófilos 116820 0

Comparación del tratamiento inicial 4 y tratamiento final 4 (Orégano):

TRATAMIENTO 4
Nombre de la célula Prueba Inicial Prueba Final
Hematocrito 32 35
Hemoglobina 10 11
Eritrocitos 3446800 3870000
Hemoglobina corpuscular media (HCM) 29 30
 Volumen corpúsculo medio (CVM) 39 34
Concentración de hemoglobina 33 29
corpuscular media
Leucocitos 11930000 7233333
Neutrófilos segmentados 1383660 1443333
Linfocitos 10546340 5406000
Monocitos 0 312667
Eosinófilos 0 241000
Basófilos 0 72333

Comparación tratamiento inicial 5 y tratamiento final 5 (Cebolla + Ajo + Ají):

TRATAMIENTO 5
Nombre de la célula Prueba Inicial Prueba Final
Hematocrito 36 41
Hemoglobina 11 13
Eritrocitos 3831200 4333750
Hemoglobina corpuscular media (HCM) 29 29
Volumen corpúsculo medio (CVM) 38 41
Concentración de hemoglobina 0 31
corpuscular media
Leucocitos 10740000 9975000
Neutrófilos segmentados 774180 2494250
Linfocitos 9858620 7302000
Monocitos 0 351750
Eosinófilos 0 377750
Basófilos 107400 0

Conclusión:

Utilización de prebióticos en cuyes en la Universidad Técnica de Cotopaxi

sector Salache (CEYPSA)
La experimentación se llevó a cabo con cinco tratamientos los cuales son:
 Tratamiento 1: Orégano
 Tratamiento 2: Ajo
 Tratamiento 3: Ají
 Tratamiento 4: Cebolla + Ajo + Ají
 Tratamiento 5: Cebolla
 Tratamiento 6: Testigo