Esterificación de Fischer – Síntesis del acetato de etilo

Los esteres pueden ser encontrados en la naturaleza en los lípidos, en feromonas,

compuestos con capacidad odorante, aceites esenciales entre otros. A nivel industrial son de
suma importancia como solventes, ingredientes para la industria cosmética y de alimentos,
plastificantes y como materia prima para síntesis de otros compuestos.
La esterificación de Fischer es uno de los métodos clásicos de obtención de esteres y una de
las reacciones más estudiadas debido a sus características de equilibrio, necesidad de la
presencia de un catalizador y fácil montaje.

Fundamentación teórica – esterificación de Fischer para la síntesis del butanoato de metilo

La esterificación de Fischer consiste en tratar un ácido carboxílico (ácido butanoico) con un

alcohol (metanol) en medio acido que actúa como agente deshidratante. Esta reacción
puede ser llevada a cabo sin la presencia de un ácido fuerte como catalizador, pero sucede
de manera muy lenta. Generalmente se emplea acido sulfúrico como catalizador de la
reacción.
Otra de las características de esta reacción es el equilibrio que presenta entre sus productos
y reactivos, que se emplea a menudo como modelo para el estudio del principio de Le
Chatelier.
Para estimular la producción de ester se pueden emplear alguna alternativa para desplazar
el equilibrio hacia el lado derecho de la reacción; se puede emplear un exceso de alcohol,
un agente deshidratante como lo pueden ser los tamices moleculares o el mismo acido
sulfúrico, que no solo cataliza la reacción sino también secuestra moléculas de agua.
Otra de las alternativas para mejorar el desempeño de la reacción de esterificación es la
remoción del agua producida en la reacción a través de destilación empleando azeótropos
de baja temperatura como el obtenido con tolueno y un montaje Dean-Stark.
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BUTANOATO DE METILO
Butirato de metilo , también conocido bajo el nombre sistemático butanoato de metilo , es
el metil éster de ácido butírico . Como la mayoría de los ésteres, tiene un sabor a fruta de
olores , en este caso se asemeja a las manzanas 
 A temperatura ambiente, es un líquido incoloro con baja solubilidad en agua, sobre el que
flota para formar una capa aceitosa. Aunque es inflamable , tiene una relativamente
baja presión de vapor (40 mmHg a 30 ° C (86 ° F)
Mecanismo de la esterificación de Fisher
PRUEBA DEL
HIDROXIMATO