GUÍA DE APRENDIZAJE

SEMANA N° 01

CURSO: PROCESOS DE PRODUCCIÓN INDUSTRIAL

DOCENTE: RICARDO ANGEL SHIMABUKU YSA

Jaén – Perú, junio 2020

 Escuela Profesional de Ingeniería Mecánica y Eléctrica
Carrera Profesional de Ingeniería Mecánica y Eléctrica

INDICE

1. INTRODUCCIÓN ......................................................................................................................... 3
2. CONTENIDO TEMÁTICO........................................................................................................... 3
3. DESARROLLO ............................................................................................................................. 3
3.1 Sílabo ................................................................................................................................ 3
3.2 Definiciones y conceptos sobre Dirección de Operaciones.................................................. 4
3.2.1 Ciclo Operativo de la Empresa| ...................................................................................... 4
3.2.2 Área de Operaciones ....................................................................................................... 4
3.2.3 Procesos y Productividad ................................................................................................ 4
3.2.4 Producción de Bienes – Producción de Servicios ............................................................. 5
3.2.5 Recursos del Área de Operaciones ................................................................................... 5
3.2.6 Enemigos, Exigencias y Aliados de los Recursos.............................................................. 6
4. ACTIVIDADES Y EVALUACIÓN ............................................................................................... 6
4.1 Actividad 1 .......................................................................................................................... 6
4.2 Actividad 2 .......................................................................................................................... 7
5. GLOSARIO................................................................................................................................... 8
6. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ........................................................................................... 9

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1. INTRODUCCIÓN

Estimado alumno, el curso de Procesos de Producción

Industrial le permitirá disponer de conocimientos sobre
gerencia de operaciones y producción de bienes y servicios,
para lo cual debe participar activamente leyendo con
detenimiento y de manera reflexiva esta guía de aprendizaje
y el material educativo complementario, así como
realizando las actividades programadas, que le facilitarán
el aprendizaje, las cuales serán calificadas. Fuente:
https://www.googe.com/url?sa=i&url=https%3A%2F%2
Fwww.apertura.com%2Fnegocios%2FComo-hacer-que-
los-procesos-productivos-sean-mas-eficientes-
Es importante que sepas, adicionalmente a la importancia de 20130627-0002.html
los conocimientos técnicos y tecnológicos de la ingeniería mecánica y eléctrica, para ascender en la
estructura organizacional donde labore, le exigirán mayores competencias en gestión, administración y
gerencia de operaciones que le permita contribuir en la maximización del valor de la empresa.

La guía de aprendizaje de la Semana 1 contiene las definiciones sobre ciclo operativo de la empresa, área
de operaciones, procesos y productividad, producción bienes y/o servicio, los recursos del área de
operaciones y finalmente, los enemigos, exigencias y aliados de los recursos. P reviamente se describe la
estructura del Silabo.

2. CONTENIDO TEMÁTICO

 Silabo
 Definiciones y conceptos básicos de la Gerencia de operaciones.
o Ciclo Operativo de la Empresa|
o Área de Operaciones
o Procesos y Productividad
o Producción de Bienes – Producción de Servicios
o Recursos del Área de Operaciones
o Enemigos, Exigencias y Aliados de los Recursos
3. DESARROLLO

3.1 Sílabo

Es importante que conozca el contenido del curso Planeamiento Estratégico y Creatividad Empresarial,
para lo cual , le recomiendo que lea con detenimiento el Silabo que se presenta en el archivo
SILABO_PPI_ 2020_I .pdf , en él encontrará información sobre :_

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I. Información General
II. Sumilla
III. Logro del Aprendizaje
IV. Competencias del Curso
V. Programación de Contenidos
VI. Estrategias Metodológicas
VII. Asistencia a Clases Teórica y Practicas
VIII. Evaluación
IX. Referencia Bibliográficas

3.2 Definiciones y conceptos sobre Dirección de Operaciones

3.2.1 Ciclo Operativo de la Empresa|

La empresa es un todo y no sólo un área, está constituida por tres columnas básicas que operan integral,
coordinada y racionalmente, que tienen en la misión y los objetivos de la organización la brújula que
orientará el uso de los recursos, y en la productividad, la herramienta de medición de la gestión. Estas
áreas son: finanzas, operaciones y marketing. Tres áreas unidas por una columna central: recursos
humanos, y apoyadas por una quinta área: logística. (D Alessio , 2014, pág. 4)

Antes, cuando se hablaba de producción se hacía referencia al área responsable de trasformar los
insumos en producto terminado y sólo se pensaba en un bien físico, tangible, y no en un servicio
como producto terminado. A esta se le da el nombre de operaciones porque tiene la capacidad de
elaborar lo medular de la empresa: el producto, la razón de ser de la misma, ya que no existe empresa
sin producto, ni empresa buena con productos malos; los productos son el reflejo de lo que es la
empresa, sean éstos bienes o servicios. (ibidem)

3.2.2 Área de Operaciones

El área de operaciones ejecuta procesos para la producción de bienes y servicios. Los procesos están
conformados por planta (activos productivos/tecnología) y trabajo (mano de obra/conocimiento) y
reciben para su puesta en marcha materiales: directos (insumos) e indirectos, todo esto dentro de un
ambiente laboral, la cultura y clima organizacional. (D Alessio , 2014, pág. 7)

3.2.3 Procesos y Productividad

Todo proceso tiene que verse como el conjunto de actividades que toman una entrada (insumos/costos)
y la convierten en una salida (productos/beneficios), con el consiguiente valor agregado, que es lo que

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dará una de las ventajas competitivas más importantes a la organización y la diferenciará de otras
empresas que produzcan lo mismo. La relación entre entrada y salida, o entre productos e insumos, o
entre beneficios y costos indica la productividad del proceso, medir la “salud” de las organizaciones.
Un factor que afecta la ejecución del proceso es la relación que existe entre la tecnología con que
cuentan los activos del proceso y el conocimiento y capacitación necesarios de las personas para
manejarlos: operarlos y mantenerlos. Esta relación determina la curva de aprendizaje o de experiencia
que es un costo y recurso a la vez. (D Alessio , 2014, pág. 8)

PRODUCTIVIDAD = RESULTADOS / RECURSOS = BENEFICIOS / COSTOS

PRODUCTIVIDAD = PRODUCTOS / INSUMOS = SALIDAS / ENTRADAS

3.2.4 Producción de Bienes – Producción de Servicios

La diferencia fundamental entre un proceso productor de bienes y uno productor de servicios es que
los insumos en el proceso productor de bienes son materiales directos o materia prima, y el producto
es otro material que resulta de la trasformación ocurrida en el proceso con la ayuda de los materiales
indirectos, que aunque sean indispensables no forman parte del producto terminado. (D Alessio ,
2014, pág. 9)

En el proceso de servicios, el insumo es la persona, el cliente que solicita recibirlo; sin él el proceso
no funcionaría, pues el producto terminado es el mismo cliente que recibe el proceso y sale satisfecho,
regresa y trae a otros clientes; este cliente recibe el proceso que está dado por la conjunción de una
planta y un trabajo. En ambos casos, los dos aspectos más importantes son el valor que se agregue en
el proceso y la productividad del mismo. (ibid)

3.2.5 Recursos del Área de Operaciones

Las siete emes son los recursos del área de operaciones que la gerencia debe hacer productivos en
función de los resultados propuestos:

1) Materiales: directos (insumos) e indirectos (apoyo)

2) Mano de obra: personas (desde gerentes hasta trabajadores)
3) Maquinarias: activos productivos
4) Métodos: procedimientos y sistemas
5) Medio ambiente: clima organizacional y ambiente laboral
6) Mentalidad: cultura organizacional y paradigmas
7) Moneda: dinero.

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Estos recursos representan gran parte del capital de la empresa, la inversión que se hace para luego
agregarle valor a los mismos en el proceso y obtener así una utilidad vendible y una recuperación de
la inversión con el margen de utilidad esperado, las ganancias que harán rentable el negocio. (D
Alessio , 2014, pág. 9)

3.2.6 Enemigos, Exigencias y Aliados de los Recursos

Los procesos tienen tres enemigos: excesos (Muri), mermas (Muda) y desbalances (Mura); seis
exigencias: necesarios (Seiri), orden (Selton), limpieza (Selson), hábitos (Shukan), disciplina
(Shitsuke) y mantenimiento (Seiketsu), y siete aliados: cero defectos, inventarios, retrasos, papeles,
averías, sorpresas y desprecio. (D Alessio , 2014, pág. 10)

Las definiciones y conceptos que se mencionanaron, lo puedes leer con mayor amplitud en el
archivo pdf. “Capitulo 1_Administración –y- Dirección-de-La-Producción-Enfoque-Estratégico-
F.D Alessio-2da. Ed.pdf”

4. ACTIVIDADES Y EVALUACIÓN

4.1 Actividad 1
Redacción de un breve ensayo sobre la importancia del curso de Procesos de Producción Industrial para
la formación de los futuros Ingenieros Mecánico y Eléctrico.
Nota : Remítelo a mi whatsapp; 958 968 021 y a mi correo: shimabuku,ysa@unj.edu.pe; , mediante
imágen o pdf . a más tardar este próximo viernes a las 18:00 horas (6 pm de la tarde)

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Evaluación 1: Se evaluará con la rúbrica siguiente:

4.2 Actividad 2
Elaboración de un Cuadro comparativo entre los conceptos y definiciones de la Gerencia de Operaciones
que hemos mencionado en esta Guía, y las definiciones que se mencionan en el archivo “Capitulo
1_Administración –y- Dirección-de-La-Producción-Enfoque-Estratégico-F.D Alessio-2da. Ed.pdf” , e
identifica los que no se mencionan en esta Guía.

Nota: Remítelo a mi whatsapp: 958 968 021 y a mi correo: shimabuku,ysa@unj.edu.pe; , mediante

imágen o pdf . a más tardar este próximo viernes hasta las 18:00 horas (6 pm de la tarde).

Evaluación 2: Se evaluará con la rúbrica siguiente:

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5. GLOSARIO

- Controlar: Ejercer el control sobre alguien o algo. (RAE, 2019)

- Dirigir: Encaminar la intención y las operaciones a determinado fin. (RAE, 2019)
- Efectividad: es «hacer bien las cosas correctas», es decir, hacer las cosas de forma eficiente y eficaz.
La efectividad tiene que ver con «qué» cosas se hacen y con «cómo» se hacen esas cosas.
- Eficacia: es «hacer las cosas correctas», es decir, hacer las cosas que mejor conducen a la consecución
de los resultados. La eficacia tiene que ver con «qué» cosas se hacen
- Eficiencia: es «hacer bien las cosas», es decir, hacer la cosa buscando la mejor relación posible entre
los recursos empleados y los resultados obtenidos. La eficiencia tiene que ver con «cómo» se hacen
las cosas.
- Negocio: consiste en un método de formar u obtener dinero a cambio de productos, servicios, o
cualquier actividad que se quiera desarrollar. (Wikipedia, 2020)
- Organizar:Establecer o reformar algo para lograr un fin, coordinando
las personas y los medios adecuados. (RAE, 2019)
- Planificar: Hacer plan o proyecto de una acción. (RAE, 2019).
- Tangible: Del lat. tangibĭlis. Que se puede tocar. (RAE, 2019)

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6. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

D Alessio , F. (2014). Obtenido de de https://www.acaernando

demia.edu/34814268/Administracion_y_direccion_de_la_produccion._Enfoque_estrategico
RAE. (2019). Obtenido de dle.rae.es

Wikipedia. (2020). Obtenido de https://es.wikipedia.org/wiki/Negocio

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