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3 INGENIERIA DEL PRODUCTO

Proceso de elaboración chocolates M&M

El proceso de Elaboración puede durar de 10 a 12 horas

Fabrica

DIAGRAMA DE BLOQUES
Primer paso: hay que mezclar y darle una cierta temperatura al chocolate. Este
proceso se llama “conching” y se lleva a cabo al interior de estas piscinas
gigantes:

SEGUNDO PASO:
Posteriormente, el chocolate comienza su proceso de estandarización donde se
permite que llegue a la temperatura correcta para crear los M&M’s con la forma
perfecta.
TERCER PASO : Luego, los chocolates entran a un túnel donde son enfriados y
alistados para comenzar con el proceso que les dará su característico color.

CUARTO PASO: El proceso es lento y se añade colorante de a poco. Es la

forma de asegurarse que se vean igual de deliciosos y brillantes que siempre .

QUINTO PASO: En el caso de los M&M’s de cacahuate, estos son tostados con
mucho cuidado y posteriormente reciben tres sprays de chocolate. De esta forma
se aseguran que el balance entre el sabor del cacahuate y el chocolate sea
perfecto.

SEXTO PASO: Finalmente se les añade su característico logo, aunque en la

fábrica no quisieron mostrar cómo lo hacían. Esto es para preservar la “magia” y el
“misterio”.

SEPTIMO PASO: Posteriormente son empacados y enviados a las diferentes

tiendas donde son distribuidos.