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BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

Alpina Productos Alimenticios S.A

Trabajo colaborativo –primera entrega

Calderón Pardo Evert código estudiantil: 1721026215

Muñoz Rodriguez Jamer Leonardo código estudiantil: 1811021459

Prieto María Angelica código estudiantil: 1711020137

Venegas Córdoba Andrea Del Pilar código estudiantil: 1821022245

Sistemas de información en gestión logística – Grupo 3 – Subgrupo 7

Institución universitaria politécnico grancolombiano

Noviembre 2019
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Tabla de Contenido
1. Introducción..................................................................................................................... 4

2. Objetivos ......................................................................................................................... 5

2.1. Objetivo principal ................................................................................................. 5

2.2. Objetivos específicos ............................................................................................ 5

3. Alpina Productos Alimenticios S.A ................................................................................ 6

4. Misión y Visión ............................................................................................................. 10

4.1 Misión ..................................................................................................................... 10

4.2. Visión..................................................................................................................... 10

5. Principales Productos .................................................................................................... 12

6. Análisis de la cadena de valor y las fuerzas competitivas ............................................. 13

6.1. Cadena de Valor ................................................................................................. 13

6.2. Fuerzas competitivas .......................................................................................... 14

6.2.1. Entrada de nuevos competidores. ...................................................................................14

6.2.2. Productos sustitutos:.......................................................................................................15

6.2.3. Mayor capacidad negociación de los compradores ........................................................15

6.2.4. Mayor capacidad de negociación de los proveedores. ............................................. 16

7. ¿Qué potencial hay de aplicar las TI en las actividades y productos identificados en la


cadena de valor de la empresa? ............................................................................................................... 17

8. Fuerzas competitivas tiene que enfrentarse la empresa................................................. 18

9. Como afecta la tecnología de información .................................................................... 19

10. Lineamentos estratégicos de negocio y sus propiedades............................................... 20


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11. ¿Qué tipo de aplicaciones de TI de gestión logística considera estratégicas? ............... 22

12. Competitividad que ofrecen estas aplicaciones ............................................................. 23

13. Matriz de portafolio de tecnología de información (ventaja competitiva vs dependencia


operacional) 24

14. Conclusiones ................................................................................................................. 25

15. Referencias .................................................................................................................... 26


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1. Introducción

En este escenario pretendemos analizar y profundizar la importancia de las herramientas tecnológicas en

el sector empresarial como parte fundamental para el crecimiento de un producto o servicio sobre el

mercado.

La competitividad y la calidad a menudo se ven en constante movimiento, es por esta razón que las

empresas están creando estrategias innovadoras con ayudas que soporten la demanda que requiere estar

en primer lugar.
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2. Objetivos

2.1.Objetivo principal

• Identificar los problemas de información en las diferentes áreas de la empresa

2.2.Objetivos específicos

• Adquirir habilidades, competencias y herramientas analíticas para la identificación de procesos de

negocio críticos para la firma en lo que respecta a gestión logística

• Identificar las posibilidades estratégicas de la tecnología de información en una empresa real,

operando en el ambiente de negocios colombiano y plantear la posibilidad de implementación de

tecnología en la gestión logística a dichos procesos de negocio.

• Fortalecer el espíritu investigativo, reforzar el aprendizaje y desarrollar habilidades, sociales,

comunicativas, interpersonales y de trabajo en equipo.


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3. Alpina Productos Alimenticios S.A

Alpina es una compañía del sector real, su objeto social lo constituye principalmente la fabricación,

compra, venta, importación, exportación de toda clase de productos alimenticios y la explotación en

todas sus formas de la agricultura y ganadería.

Su historia inicia en el mes de mayo del año 1945 con la llegada a Colombia (Cundinamarca-sopó)

de dos suizos, los señores Walter Goggel y Max Baenzinger, quienes iniciaron con una fábrica de

quesos suizos a nivel artesanal, que denominaron “fábrica de quesos suizos Goggel y Baenzinger ltda”.

En los años 50, se construyó la primera planta industrial para el desarrollo de los derivados lácteos

(yogurt y kumis).

Para los años 60 la organización fue evolucionando en lo industrial como en lo comercial, con una

administración familiar. Mediante escritura pública no. 6363 de Bogotá de 1969, de la notaria primera

de Bogotá, se constituyó la sociedad lácteos colombianos S.A; posteriormente, cambio su razón social

por alpina productos alimenticios S.A., mediante escritura pública no. 8717, otorgada por la notaria

cuarta de Bogotá del 28 de diciembre de 1978.

Durante la década de los 70 se vincula a la sociedad un importante grupo de accionistas; se

profesionaliza la administración de la compañía. Los accionistas, antiguos y nuevos, empoderan a la


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administración y redimensionan el negocio, pasando de ser una empresa familiar para convertirse en una

compañía con prácticas globales. Lanzamientos: arequipe, finesse, boggy y leche.

En los 80, alpina amplió su alcance geográfico en Colombia. Pioneros en la industria lechera

implementando un esquema de pago por calidad de la leche, que funciona aún hoy en día y ha sido

seguido por las otras compañías del sector. Lanzamientos: Bonyurt, alpinito y leche alpina uht.

Adquisición de los activos de chambourcy (Nestlé) situada en Facatativá. Adquisición de la empresa

passicol (Chinchiná). La compañía pasó de 20.000 clientes a 120.000 en una década.

Los años 90 fueron de gran impulso e innovación en todos los aspectos, establece mercados

internacionales vía exportaciones. Lanzamiento de avena, producto estrella que amplió la categoría de

bebidas lácteas. Ampliación de la producción industrial en Colombia y se inicia la comercialización en

Venezuela y Ecuador. Diversificación en categorías, a través del lanzamiento de baby producido en la

planta de Chinchiná y refrescos en caloto. Desarrollo de la tecnología de alimentos en empaques

asépticos. Se obtienen los permisos de la FDA y del departamento de agricultura de estados unidos para

exportar a ese país.

En el año 2000 alpina recibe la certificación ISO 9001 otorgada por el instituto colombiano de normas

técnicas (Icontec), en su planta de producción de Facatativá (Cundinamarca), se convierte en la primera

compañía nacional de lácteos en obtener esta certificación. Esto reafirma el concepto de que todos los
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productos de alpina, desde el momento de su creación hasta el consumo final, cuentan con los más

estrictos controles de calidad.

Para el año 2002 desarrolla el concepto de evolución alimentaria, presentando al mercado productos

funcionales de alto valor agregado como yox, regeneris y frutto que mejoran el estado de salud y aportan

al bienestar de nuestros consumidores. Además, define nuevos focos estratégicos (Core business,

innovación, internacionalización, y modelo corporativo). Adquisición de los activos de la compañía

lechera friesland (marca puracé). Adquisición de proloceki en ecuador (marca el kiosko – líder de

quesos).

Se crea la fundación alpina y el área de responsabilidad corporativa en el año 2008. Inicio de

operaciones del centro de servicios compartidos (ASC). Se diseña un cambio en el modelo de

endeudamiento a través de la estructuración de bonos a largo plazo. Creación de la gerencia de estados

unidos, con el objeto de acelerar el desarrollo de una operación local en ese país. Creación del instituto

alpina, dedicado a la investigación en nutrición y alimentación. Creación de la fundación alpina, resultado

de nuestro compromiso con la responsabilidad social empresarial. Integración de la cadena de logística.

Para el 2009 alpina productos alimenticios s.a. Emitió bonos por $260.000 millones de pesos al

mercado colombiano. Esta fue la primera emisión de bonos de la empresa. Alpina presenta su primer

informe de sostenibilidad con la metodología gri. (global reportinginitiative).


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A partir del año 2010 evoluciona el modelo corporativo de alpina, el cual está dividido en tres

columnas de crecimiento: países, centro corporativo y procesos centralizados. Inicia operaciones la

planta de Entrerríos, una de las más modernas plantas de yogurt de américa latina.

En el 2011 alpina identifica sus 7 desafíos para su sostenibilidad y la de su entorno, y con esto

estructura su estrategia de sostenibilidad con visión de negocio. Inicia la construcción de la primera planta

de producción de alpina foods, en el estado de Nueva York.


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4. Misión y Visión
4.1 Misión

Su misión es ofrecer una alimentación saludable, enfocado el empeño de su actividad en proponer a

sus consumidores un amplio portafolio con productos que proporcionan experiencias nutritivas y

divertidas que los acompañan en todas las etapas de su vida.

Básicamente alpina se diferencia del resto en que su propósito no es solo ofrecer un producto más al

mercado, el ideal de alpina trasciende a ofrecer una rica dieta alimenticia, es decir ofrecer variedad de

productos, pero con características nutritivas, para lo cual está en constante investigación de nuevos

nutrientes para incorporar en sus recetas. Uno de los últimos avances presentados por la compañía en

este tema es la inclusión en sus recetas del suero de la leche o lactosuero debido al alto valor nutricional

ya que contiene proteínas solubles, vitaminas, sales y minerales. Así mismo, posee propiedades

antimicrobianas y bioactivas favoreciendo el sistema cardiovascular, inmune, muscular, óseo y

neurológico.

4.2. Visión

La visión de alpina es “nuestra aspiración ganadora con miras al año 2019 es ser la compañía preferida

por los consumidores, brindando alimentación, gratificación y diversión para diferentes momentos de

sus vidas, asegurando retornos superiores e impactando positivamente a todas nuestras comunidades.”
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Esta misión la ha venido cumpliendo año tras año ya que según el último estudio realizado por kantar

worldpanel, alpina ocupa el noveno lugar en cuanto marcas preferidas por los colombianos. Así mismo

invamer gallup señala que alpina está dentro de las empresas más admiradas por su calidad.
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5. Principales Productos

Alimentos
Lacteos Quesos Alpina Bebidas Alpina Alpina Baby Postres y Dulces Linea Finesse
Funcionales
• Avena Alpina • Quesos • Nectar de frutas • Formulas • Flan • Regeneris • Alimento Lacteo
• Arequipe Esparcibles • Refrescos infantiles y • Alpinette de • Yox con Fermentado
• Linea Alpinito • Quesos bebidas lacteas Alpina Defensis Finesse
de Alpina Rallados Alpina • Yogurt Alpina • Arequipe • Regeneris • Avena Finesse
• Bebidas • Quesos Baby con Ceral • Gelatina Boggy Trozos • Crema de
Lacteas Maduros • Lineas de • Mini Bon Yurt Leche Finesse
• Cafe Latte • Quesos Compotas • Finesse con
• Pudin
Semimaduros Alpina Baby Cereal Musli
• Bon Yourt
Alpina • Papillas Alpina • Kumis Finesse
• Crema de Baby
Leche • Quesos • Queso Finesse
Frescos • Yogurt Alpina • Queso para
• Kumis Baby
• Linea Alpinito Untar Finesse
• Leches Alpina de Alpina
• Mantequilla • Quesito alpina
• Yogurt
• Cuchariables
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6. Análisis de la cadena de valor y las fuerzas competitivas

6.1.Cadena de Valor

La cadena de valor y fuerzas externas del sector lácteo está estructurada y generada a través de la relación

entre ganaderos, agricultores acopiadores, cooperativas y empresas procesadoras de la industria nacional.

La cadena de valor del sector lácteo tiene tres destinos: la ganadería, la leche y el doble propósito.

INNOVACION Y
DESARROLLO

MERCADEO APROVISIONAMIENTO

SERVICIOS AL MANUFACTURA
CLIENTE

LOGISTICA VENTAS
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6.2. Fuerzas competitivas

6.2.1. Entrada de nuevos competidores.

Consiste en el riego de ingreso de potenciales competidores al mismo segmento y los

competidores son empresas que no participan en la industria, pero poseen los recursos necesarios para

hacerlo. Las empresas establecidas tratan de hacer desistir a las empresas del ingreso a la industria, si

ingresan será difícil para las actuales compañías mantener o aumentar el nivel de participación de

mercado y sus utilidades. El disminuir este riesgo ayuda a manejar el nivel de precios e intentar

maximizar utilidades, lograr objetivos financieros y estratégicos.


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De esa manera, las empresas existentes intentaran colocar barreras de ingreso, asociadas a

determinados costos que deben asumir los potenciales entrantes si desean ingresar a la industria.

6.2.2. Productos sustitutos:

Alpina tiene una gran cantidad de productos a la venta, en los cuales si tiene amenaza de sustituto.

Un ejemplo claro son las bebidas, los lácteos y algunos postres; en cuanto a sustitutos de leche

tradicional con la cual se elaboran estos productos son: leche de soya, leche de cabra, leche de arroz,

entre otros. aunque la leche tradicional de alpina tiene varios compuestos y proteínas que diferencian al

resto de las leches, además algunas de estas son más costosas, por ende, es difícil de sustituirla.

6.2.3. Mayor capacidad negociación de los compradores


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Podemos considerar que los compradores poseen un mayor poder de negociación cuando están en

condiciones de bajar precios, exigir un nivel de calidad determinando y un servicio de posventa

requerido por ellos. Esto aumenta los costos operativos y disminuye utilidades. De lo contrario los

compradores con bajo poder de negociación deben atenerse a subidas de precio, niveles de calidad,

servicio y posventa, que la empresa proveedora elija.

6.2.4. Mayor capacidad de negociación de los proveedores.

Aquí consideramos, que los proveedores se convierten en una amenaza cuanto se encuentran en

posición de imponer precios y decidir la calidad de los productos que suministran a una empresa,

disminuyendo la rentabilidad de esta última, por aumento de costos directos y por pérdida de clientes y

prestigio al elaborar productos de menor calidad. Al contrario, si la empresa está en condiciones de

negociar precios y calidad de productos suministrados, podrá lograr una utilidad mayor por

disminución de costos y la preferencia de los consumidores por sus productos, llevados por el aumento

en prestigio alcanzado por la compañía.


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7. ¿Qué potencial hay de aplicar las TI en las actividades y productos identificados en la


cadena de valor de la empresa?

En la actualidad el recurso de las tecnologías de la información permite mejorar los procesos que se

realizan constantemente en las diferentes empresas. El potencial de incrementar el uso de estas

tecnologías en Alpina es alto iniciando en el apoyo a los productores de agropecuarios (leche, frutas)

como puede ser el seguimiento personalizado en tiempo real a cada animal a cultivo esto ayudara a el

incremento de producto y mejoramiento de la calidad. Continuando con el desarrollo correcto del

aprovisionamiento por parte de los proveedores a Alpina

Además, la TI se deben seguir implementando en los procesos logísticos y administrativos de la

empresa, como lo han llevado actualmente con el monitoreo y seguimiento de las rutas de entrega de

productos. Aparte de esto la implantación se debe realizar a todos los procesos de Alpina y de sus marcas

de esta forma seguir el ritmo de la economía internacional y fortalecer .la economía interna,
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8. Fuerzas competitivas tiene que enfrentarse la empresa

En este concepto se tomaron en cuenta las principales empresas del sector las cuales tienen la

capacidad de exportar a los diferentes mercados de la región. Cabe resaltar que en los mercados locales

debido a el surgimiento de tiendas de descuento (D1, justo & bueno, Ara) han aparecido nuevas marcas

de lácteos las cuales compiten en precio mas no en calidad con los productos de alpina.
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9. Como afecta la tecnología de información

La implementación de la tecnología de información suma un papel muy importante en la compañía

gracias a esto alpina puede llegar a cada rincón del país y del mundo, causando un mayor impacto en

sus clientes.

Para fortalecer la comunicación entre los colaboradores, alpina se convierte en la primera empresa

colombiana en implementar workplace by facebook, una plataforma digital que favorece la cultura de

la compañía.
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10. Lineamentos estratégicos de negocio y sus propiedades

La planificación estratégica consiste en un ejercicio de formulación y establecimiento de objetivos

de carácter prioritario para alcanzar dichos objetivos. desde esta perspectiva la planificación estratégica

es una herramienta clave para la toma de decisiones de las empresas.

El proceso de planificación presupuestaria de alpina dispone de datos reales y todo se basa de

proyecciones de toda la información sobre el desarrollo de su actividad. Eso facilita la posibilidad de

hacer una planificación de las políticas y las estrategias a seguir para alcanzar los objetivos que

aseguren la perdurabilidad del negocio. Esta planificación va acompañada de datos económicos que la

avalen.

En alpina la planificación de la presupuestaria es anual y se convierte, además en el instrumento de

comunicación de los objetivos empresariales a todos los niveles de la organización. por eso ha de

abarcar las actividades comerciales, productivas, de inversión, gastos generales, etc.

Alpina se concentra en el diseño e implementación de planes estratégicos de mercadeo para el país,

la gestión local de portafolio y las marcas, la implementación de la estrategia de marcas y su

arquitectura, la fijación de precios según rangos construidos con el centro corporativo. Aquí se busca la

especialidad en el consumidor y la buena gestión de marketing del portafolio local, en sincronía con las
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demás áreas que reportan la gerencia general de alpina. Lo que caracteriza a alpina para ser una

empresa estratégica es su proceso continuo, flexible e integral, así como su responsabilidad de la

directiva y el ser participativa.


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11. ¿Qué tipo de aplicaciones de TI de gestión logística considera estratégicas?

En su visión 20/20 ven como campo fuerte el desarrollo tecnológico y la sostenibilidad ambiental algunos

ejemplos como: los vehículos cero poluciones, que el 100% de los empaques de los productos sean

totalmente biodegradables, incursionar en nuevos mercados dependiendo de las exigencias del mercado

y la competencia.

La implementación de la torre de control en la cual se realiza en monitoreo de las rutas programadas, en

la cual realizan la trazabilidad de la leche en tiempo real, lo cual produce beneficio en temas de calidad

de los productos finales.


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12. Competitividad que ofrecen estas aplicaciones

La calidad de empaque, conservación de sabor y prolongación de la vida útil del producto,

Exención del pico y placa. Los carros eléctricos en Colombia no tienen esta obligación, lo que

indiscutiblemente aumenta el aprovechamiento del recurso al 100%

El cobro del SOAT es más económico para estos autos, según la superintendencia financiera de

Colombia por medio de la circular 032 de 2009 con esto reduciendo gastos.

Así mismo, el consejo superior de política fiscal (CONFIS) por medio del decreto 2909 aprobó la

reducción permanente del arancel a cinco por ciento (5%) para los vehículos equipados con motor

eléctrico, híbrido o de funcionamiento exclusivo con gas natural.

La torre de control permite la disminución de excesos de velocidad, creando conciencia en la

importancia que tiene la seguridad vial.


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13. Matriz de portafolio de tecnología de información (ventaja competitiva vs dependencia


operacional)

DEPENDENCIA OPERATIVA

BAJO ALTO

Alpina actualmente usa SAP Los sistemas de identificacion


denominado ERP SAP S/4 HANA EPC/RFID, hace posible el
POCO

para darle continuidad a todos rastreo de los productos en


VENTAJAS COMPETITIVAS

los procesos ejecutando todos tiempo real permitiendo ver la


los flujos de informacion. mercancia desde la materia
prima hasta la venta

Cautivar el mercado
internacional con empaques
Balance Scored Card es una ecologicos tetrapack, diseñar
MUCHO

herramienta que Alpina usa para publicidad tipo pop-up con


el analisis de indicadores, productos de lanzamiento hacia
comunicar, objetivos, fijar metas el mercado objetivo, donde
y verificar su cumplimiento, aparezcan en las pantallas en la
alinear a los empleados hacia la que los usuarios puedan realizar
vision de la empresa. la busqueda, articulos
merchandising en la que se use
el logo de Alpina.
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14. Conclusiones

Como hemos visto Alpina S.A. es una de las empresas principales del sector y con grandes alianzas

estratégicas que le permiten seguir vigente desde su creación. Pero para Alpina es necesario continuar

con el crecimiento acorde a las tendencias del mercado, una de estas es el uso de las tecnologías de la

información, pero estas deben ser aplicadas no solo a los procesos de propios de Alpina, si no que

deben ser aplicado a los proveedores de leche, frutas y empaques con esto mejorando la calidad de los

productos finales.

El correcto uso de las tecnologías de la información puede llevar a las empresas a la cumbre de su

sector, pero cada empresa puede implementar de diferente manera debido a los costos de la

implementación de las diferentes tecnologías.


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15. Referencias

Alpina Productos Alimenticios. (2019). Informes Anuales.

https://www.alpina.com/corporativo/informacion-financiera/informes/informes-anuales

Alpina Productos Alimenticios. (2019). Informes de sostenibilidad.

https://www.alpina.com/corporativo/sostenibilidad/informes-de-sostenibilidad

Portafolio. (2019). Exportaciones, claves en el balance de Alpina.

https://www.portafolio.co/negocios/exportaciones-claves-en-el-balance-de-alpina-532645

Portafolio. (2019). Sector lechero debe apostar por las nuevas tecnologías y la innovación.

https://www.portafolio.co/innovacion/sector-lechero-debe-apostar-por-las-nuevas-tecnologias-y-la-

528490

Rfidpoint. Las TIC en las empresas. http://www.rfidpoint.com/las-tic/las-tic-en-las-empresas.html

Alpina Productos Alimenticios. (2019). Informes Anuales.

https://www.alpina.com/corporativo/informacion-financiera/informes/informes-anuales
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Alpina Productos Alimenticios. (2019). Informes de sostenibilidad.

https://www.alpina.com/corporativo/sostenibilidad/informes-de-sostenibilidad

Club Ensayos. (2019). fuerzas competitivas en un sector industrial.

https://www.clubensayos.com/negocios/fuerzas-competitivas-en-un-sector-industrial/3081994.html

Compara Online. Vehículos eléctricos en Colombia.

https://www.comparaonline.com.co/blog/seguros/2018/11/carros-electricos-en-colombia-y-sus-

beneficios-2/

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