FACULTAD DE INGENIERÍA Y DISEÑO

E INNOVACIÓN

PROYECTO INDIVIDUAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

PROGRAMA INGENIERIA INDUSTRIAL

MODULO VIRTUAL ORGANIZACIÒN Y MÈTODOS

Presentado por:

Milagros del Carmen González Román (mdelcgonzalez)

Presentado a:

Ing. Carlos Omar Higuera Bautista

Politécnico Gran Colombiano

Análisis crítico de una empresa manufacturera

PRIMERA ENTREGA PREVIA 1- ESCENARIO 3

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2024

Table of Contents
1. INTRODUCCIÓN..........................................................................................................................3
2. ENTREGA 1.................................................................................................................................4
3. ENTREGA 2...............................................................................................................................13
4. ENTREGA 3...............................................................................................................................13
5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES...................................................................................13
BIBLIOGRAFÍA...................................................................................................................................15
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1. INTRODUCCIÓ N

ENTREGA 1: Una breve introducción al proyecto.

Para este proyecto se ha investigado la organización y operaciones de la empresa

Postobón S.A. la cual se dedica a la fabricación de bebidas y la distribución de estas. En la

actualidad, la compañía distribuye bebidas gaseosas (carbonatadas), los cuales son sus

productos fuertes en el mercado. al igual en los últimos años, Postobón ha incursionado en

la distribución de cerveza de la Central Cervecera de Colombia (CCC), quienes importan,

procesan y envasan cervezas de marca extranjera. También, en su portafolio cuentan con

bebidas energizantes, jugos, néctar y demás. Según la estructura de la compañía, Postobón

S.A. es una organización descentralizada, pues cada nivel de gestión o dependencia toma

decisiones en las operaciones. Sus productos están presentes en territorio nacional y son

exportados a muchos países de América y de Europa.

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2. ENTREGA 1

1. Selección de la empresa objeto de estudio y gestión para tener el acceso a la

misma.

Postobón SA, es una compañía productora de bebidas no alcohólicas,

distribuidora de cervezas internacionales, por medio del convenio con la Central

Cervecera de Colombia y de aderezos alimenticios (Bary) por medio del convenio

con Nutrium, además de haber iniciado en hace poco con la distribución de la marca

de café Tosta’os. (Postobón, Recuperado abril 23 de 2022)

2. Recopilación de la información básica de la empresa: el tipo de producto, el

número de empleados, la ubicación, código CIIU, entre otros elementos que

el equipo determine de importancia con miras al planteamiento de soluciones

para áreas problemáticas de la organización identificadas en la visita

Actualmente, Postobón llega directamente al 90% del territorio nacional y a

27 países. En la operación logística, es una compañía líder en la distribución de los

productos, y en los indicadores presenta un crecimiento considerable, comparados

con los años anteriores. Su talento humano asciendo a cerca de 12,000 personas. Su

código CIIU 1104, elaboración de bebidas no alcohólicas, producción de aguas

minerales y otras aguas embotelladas.

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3. Definición y explicación del tipo de producción que realiza la empresa

manufacturera seleccionada.

Postobón SA trabaja con un tipo de producción en línea o en cadena,

produciendo grandes ordenes de trabajo de un mismo producto o referencia de

forma continua, teniendo esta una duración de corrida aproximada de 24 horas.

4. Diagrama de flujo de los principales procesos

A continuación, presentamos diagrama de flujo de los procesos por las

dependencias que hacen parte de la organización Postobón S.A

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5. Crucigramas analíticos de los principales procesos.

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6. Por lo menos, un diagrama hombre máquina considerando los tiempos de máquina

y de operario.
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7. Por lo menos, un diagrama bimanual de uno de los procesos de la organización

seleccionada
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8. Diagrama de recorrido
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3. ENTREGA 2

1. Aplicar muestreo del trabajo para determinar: a) tiempo normal, tiempo total, calcular
tamaño de muestra; seleccionar una operación realizada en la empresa y realizar muestreo
del trabajo como se muestra en el ejemplo del escenario en el ejemplo del escenario 3.
2. Seleccionar una de las labores manuales y analizarla identificando aspectos del puesto de
trabajo, aspectos relacionados con la ergonomía y las condiciones físicas del trabajo, se
debe incluir registro fotográfico del puesto de trabajo o labor.
3. En relación al producto realizado por la empresa identificar mínimo 4 necesidades del
cliente y describirlas, se recomienda usar fotografías tomadas por el grupo de trabajo

4. ENTREGA 3

1. Con el material recopilado hasta el momento se deben identificar mínimo dos

problemáticas asociadas a la producción, estas deben tener descripción detallada y registro
fotográfico.
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2. Se debe realizar un planteamiento de mejora a las problemáticas identificadas en el ítem

anterior.
3. Se debe realizar el coste de la implementación (incluir cotizaciones o información sobre
precios, según sea el caso).
4. Se debe estimar la mejoría de la organización al implementar las propuestas; por lo
general, esta mejoría se traduce en: tiempos, recorridos, costos, calidad, entre otros
elementos dependientes de la empresa seleccionada y del desarrollo hasta el momento.

5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

 Podemos comprender que el proceso de logística en la industria no puede ser visto

como un costo adicional, sino como un valor agregado al producto, es sinónimo de

innovación. Es una herramienta competitiva para aumentar la rentabilidad, la cual a

su vez asegura el sostenimiento de la empresa.

 El sistema de planificación de recursos empresariales que se adapten en la operación

especifica que se lleva a cabo en la cadena de valor que posee la compañía, la

tecnología nos dará la ventaja ante la competencia ya que se realizara una gestión

para que se lleve una trazabilidad en los productos que permita realizar un análisis

para la automatización y mejora continua en cada proceso que se lleva a cabo

internamente, dando un valor agregado al flujo de la información ya que se podrá

centralizar todas la área administrativas y operativas causando un impacto positivo

en la compañía
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BIBLIOGRAFÍA

Enumerar las fuentes bibliográficas a utilizar en el formato de Bibliografía a utilizar: APA.

Las lecturas del módulo también hacen parte de la bibliografía.

ENTREGA 1

Referencias

Política de control Postobón. (Recuperado, 17 de marzo de 2024). Quiénes somos.

https://www.postobon.com/la compañía/quienes-somos

https://es.wikipedia.org/wiki/Postob%C3%B3n

Postobón. (Recuperado, 17 de marzo de 2024). Informe de Sostenibilidad 2021.

https://www.postobon.com/sites/default/files/informe-sostenibilidad-postobon abril21.pdf
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POLÍTICA INTEGRAL. http://espresapostobon.blogspot.com/2014/05/politica-

integral.html Postobón (Recuperado, 17 de marzo de 2024).

Así lo hacemos en Postobón.

https://tomatelavida.com.co/asi_lo_hacemos_en_postobon/ Postobón (Recuperado, 17 de

marzo de 2024). Informe de sostenibilidad 2020. https://informe2020.postobon.com/