elementos esenciales que los
seres vivos, incluido el ser
Planta que produce
semillas en forma de
granos de las que se
hacen harinas, es decir,
dan frutos farináceos
CEREALES
Frutos
comestibles obtenidos
de plantas cultivadas o
silvestres que, por su
sabor generalmente FRUTAS
dulce-acidulado
VERDURAS
Son hortalizas cuyo color
predominante es el verde Sin
embargo, el uso popular suele
extender su significado a otras
partes comestibles de las plantas, HORTALIZAS
comohojas, inflorescencias y tallos.
conjunto de plantas cultivadas
generalmente
en huertos o regadíos, que se
consumen como alimento, ya
sea de forma cruda o
preparadas culinariamente
humano, requieren en
pequeñas cantidades a lo largo
Los frijoles secos, lentejas y de la vida para realizar una
guisantes son los tipos serie de funciones metabólicas
de legumbres más y fisiológicas para mantener la
comúnmente conocidos y salud.
consumidos. es una sustancia natural, de
composición química definida,
normalmente sólido e
MICRONUTRIENTES inorgánico, y que tiene una
LEGUMBRES
cierta estructura cristalina.
MINERALES
NUTRICION Y
Las proteínas son
SALUD macromoléculas
compuestas por carbono,
PROTEINAS hidrógeno, oxígeno y
nitrógeno. La mayoría
también contienen azufre y
fósforo.
CARBOHIDRATOS
LIPIDOS
son los azúcares,
almidones y fibras que
se encuentran en una
Moléculas hidrofóbicas e
gran variedad de
insolubles en agua,
alimentos como frutas,
compuestos principalmente
granos, verduras y
por carbono, oxígeno e
productos lácteos.
hidrógeno y generalmente
unidos a cadenas de
carbohidratos denominados
ácidos grasos.