Enchiladas suizas

Categoría: Recetas de Antojitos, Recetas de Pollo

Amigos y amigas hoy toca preparar enchiladas suizas, un platillo mexicano aunque por su nombre
no los parezca, existen diferentes tipos de enchiladas y todas tiene su sabor característico, te
aseguro que estás las amarás ¡a cocinar se ha dicho! Los ingredientes son:

Para las enchiladas

400 Gramos de pollo (ya cocido y deshebrado)

1 Taza de aceite de oliva

10 Tortillas de harina o de maíz

Para la salsa

Suficiente agua

8 Tomates verdes

2 Chiles jalapeños o serranos

¼ De cebolla

1 Diente de ajo

2 Ramitas de cilantro

¾ De taza de crema

Pimienta y sal al gusto

Para poner encima

1 Taza de queso para derretir (rallado)

Carne molida al gusto (frita)

Crema al gusto

¿Cómo se preparan?

Enchiladas suizas

Para preparar la salsa

En una cacerola pon los tomates, los chiles jalapeños o serranos y añada suficiente agua como
para cubrir los ingredientes, deja que se cosan por 5 minutos a fuego medio – alto hasta que los
tomates tomen un verde pálido.

Ya que estén los tomates y los chiles, licúa muy bien todo junto con la cebolla, el ajo, el cilantro, la
crema y sazona con pimienta al gusto.

En una cacerola calienta un poco de aceite a fuego medio, vierta la salsa, sazona con sal, mezcla
todo y deja que hierva a fuego alto, cuando comience a hervir, baja la flama y deja cocer por 4
minutos, moviendo de vez en cuando.

Para preparar las enchiladas

En otro sartén, vierte la taza de aceite y deja que se caliente a fuego alto, después toma una
tortilla y fríela por aproximadamente 7 minutos asegurándote de que quede ligeramente frita por
ambos lados, cuida que no se fría de más porque parecerá tostada y así no servirá, reserva.

Ahora toma una de las tortillas fritas y sumérgela en la salsa, coloca la tortilla sobre un refractario
para hornos, sírvele el pollo y enrolla, repite este procedimiento con las demás tortillas.

Al finalizar, espolvorea el queso rallado y mete las enchiladas al horno precalentado a 175°C por
10 minutos o hasta que el queso se haya derretido, sácalas, vierte la crema sobre ellas y
espolvoréales la carne molida.

Tiempo de preparación: 35 Min

Tiempo de cocinado: 30 Min