ESTUDIO ORGANOLÉPTICO - MONÁDICO DE PRODUCTO

Producto a Estudiar
peso del producto sabor no. En unidad
Recuerde hacer la prueba monadica sin haber consumido algun otro producto de similares caracteristicas a las del producto a estudiar;
por favor evalue en escala de lickert de uno (1) a cinco (5) la intensidad, color, gusto, apariencia, caracteristicas , entre otros.

variables a estudiar 1 2 3 4 5 variables a estudiar 1 2 3 4 5

COLOR color del producto Migajas que deja
intensidad cortezas
saboracion frutal NIVEL DE DESECHO fracturas o quiebres
INTENSIDAD DE
nivel de acidez papel
SABOR
nivel de dulce semillas
sabores asociados al producto tranferencia color a las manos
grado de viscosidad TRANSFERENCIAS O transferencia de olor
TEXTURA AL grado de solvencia CONTAMINACIONES transferencia subproductos
PALADAR Y LENGUA sensacion de pegarse en paladar grasas y aceites
sensacion aspera a la boca deformidad a la presion
ESTRESS
nivel de sequedad partido mecanico
SENSACION QUE
intensidad de sabor
DEJA EN LA BOCA
sensacion dulce COSIDERACIONES
Olor frutal
OLOR olor acido
otros olores asociados
dureza al partir
DUREZA viscosidad de partido
dureza asociada
Coherencia con el producto
ASPECTO
geometrizacion
al tacto
CONSISTENCIA deformidad
posibilidad de derrite al calor
PORTABILIDAD Facilidad de transporte