IDENTIFICACIÓN DE LA GUIA DE APRENDIZAJE

Denominación del Programa de Formación: Cocina

Código del Programa de Formación: 635503 V 103
Nombre del Proyecto: Aplicación de técnicas y procedimientos de cocina en establecimientos gastronómicos.
Fase del Proyecto: Analisis y planeación
Actividad de Proyecto: Alistar las áreas para la preparación de alimentos
Competencia: Desarrollo de procesos comunicativos
Resultados de Aprendizaje Alcanzar:
 Interpretar el sentido de la comunicación como medio de expresión social, cultural, laboral y artística.
 Decodificar mensajes comunicativos en situaciones de la vida social y laboral, teniendo en cuenta el
contexto de la comunicación.
 Validar la importancia de los procesos comunicativos teniendo en cuenta criterios de lógica y
racionalidad.
 Aplicar acciones de mejoramiento en el desarrollo de procesos comunicativos según requerimientos
del contexto.
Duración de la Guía: 12 de 48 Horas

PRESENTACION

Cada vez que emitimos un mensaje lo hacemos en función de algo, con un propósito, funcionalidad u objetivo, a
esta finalidad se le llama intención comunicativa, y puede entenderse como ese dispositivo que propicia un
contexto de comunicación entre dos sujetos. Los seres humanos hacemos uso del lenguaje como herramienta
indispensable para el acto comunicativo.

Los aprendices deben entender la responsabilidad del buen manejo del lenguaje no solo en su oficio laboral sino
en su contorno personal, pues este fortalece las competencias sociales a partir de comunicaciones asertivas, que
puedan generar herramientas que posibiliten soluciones a las necesidades que se afrontan día a día, formando así
seres competentes, creativos, pensantes, libres e independientes.

GFPI-F-019 V03
El compromiso institucional del SENA permite formar aprendices íntegros, de allí que el buen uso de la comunicación les
permita exponer ideas, articularlas, ponerlas en contexto, y así hacer uso de sus argumentos de manera coherente, con
su vida, sus pensamientos y vivencias.

Esta guía permitirá a los aprendices conocer y recordar diferentes elementos de la comunicación, que de manera
práctica y teórica le permitirán hacer uso correcto de sus expresiones de manera escrita y verbal tanto para su
mundo personal, educativo y laboral.

3. FORMULACION DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE

3.1 Actividades de reflexión inicial.

1. Actividad: Analisis de la imagen y del texto de la presentación.

Descripción:

 Una vez leído el texto que aparece en la presentación, lo invito a reflexionar sobre el texto y a expresar en unas
cuantas palabras, lo que usted piensa y ¿Cuál es su actitud frente a la comunicación?
 Su reflexión debe quedar evidenciada en su cuaderno de apuntes o hoja, ser evidenciada por medio de foto para
ser presentada en el paquete de evidencia de aprendizaje en la plataforma.
 Ambiente requerido: Ambiente de aprendizaje/Hogar
 Materiales: Cuaderno, lápiz, lapiceros, computador.

3.2 Actividades de contextualización e identificación de conocimientos necesarios para el aprendizaje

2. Actividad: ¿Cuánto conocemos acerca de la comunicación?

Descripción:

La siguiente actividad de reflexión inicial o pre-saberes tiene como objetivo identificar sus
conocimientos respecto a un tema en específico, la intencionalidad del siguiente ejercicio no es evaluar
cuantitativamente, sino determinar qué tanto conoce del tema a trabajar.

 A continuación se le presentan 8 interrogantes, los cuales va a desarrollar sin la ayuda de

diccionario o de la consulta en internet, el objetivo es para sondear su conocimiento previo
acerca del tema de la comunicación.

Conteste con sus palabras a partir de definiciones o ejemplos las siguientes preguntas:

1. ¿Qué es la comunicación?
2. ¿Qué tipo de comunicación conoce?
3. ¿Cuáles son los elementos de la comunicación?
4. ¿Cuál esla función del emisor?
5. ¿Cuál es la función del receptor?
GFPI-F-019 V03
 6. ¿Qué es código?
7. ¿Qué medios de comunicación conoce?
8. ¿Qué barreras en la comunicación conoce?

 Sus respuestas deben quedar evidenciadas en su cuaderno de apuntes o hoja, ser evidenciada por
medio de foto para ser presentada en el paquete de evidencia de aprendizaje en la plataforma.
 Ambiente requerido: Ambiente de aprendizaje/Hogar
 Materiales: Cuaderno, lápiz, lapiceros, computador.

3.3 Actividades de Apropiación del Conocimiento (Conceptualización y Teorización)

Actividad de aprendizaje: Reconoce la importancia, naturaleza y características de la comunicación humana,

según el contexto en el que se desarrolla.

Actividad: Observar, analizar, reflexionar y argumentar a partir del video: “El origen de la comunicación”

Actividad 1:

Descripción:

 Aprendiz, en el siguiente link: https://youtu.be/JEJn_4tEPLU encontrara el vídeo acerca de “Breve historia de la

comunicación”, una vez realizado los pasos, deberá realizar un escrito de una hoja acerca de la comunicación
que aparecera en la plataforma.
 Su trabajo escrito debe quedar evidenciado en su cuaderno de apuntes o hoja, ser evidenciada por medio de
foto para ser presentada en el paquete de evidencia de aprendizaje en la plataforma.
 Ambiente requerido: Ambiente de aprendizaje/hogar.
 Materiales: Cuaderno, lápiz, lapiceros, computador.

Actividad 2:

Leer y analizar documento sobre “La importancia de la comunicación en la sociedad”

Descripción:

 Aprendiz, deberá leer “La importancia de la comunicación en la sociedad”, el documento lo encontrara en los
materiales de apoyo, deberá leerlo y ser muy consciente de el, ya que dedera crear un decálogo (Bien llamativo,
con dibujo, colores etc) para tener una buena comunicación y este debe ser colocado en una parte del hogar
 Este punto, debe quedar evidenciado por medio de foto para ser presentada en el paquete de evidencia en la
plataforma.
 Ambiente requerido: Ambiente de aprendizaje/hogar.
 Materiales: Cuaderno, lápiz, lapiceros, computador.

GFPI-F-019 V03
 3.4 Actividades de transferencia del conocimiento.

Interpretar el sentido de la comunicación como medio de expresión social, cultural, laboral y artística.

Actividad para subir como evidencia a la plataforma. (Teniendo presente las actividades desarrolladas a lo largo de la
guía de aprendizaje)

Descripción:

 Llegados a este punto y después de haber leído, visto los videos, hacer las actividades y haber participado en el
foro, usted aprendiz a adquirido el conocimiento, argumentos necesarios para saber dar respuesta a la siguiente
actividad, la cual consiste en realizar un friso, en donde usted indique cuales serian los pasos para tener en
cuenta una buena comunicación.
 La entrega de la evidencia, la deberá realizar de la siguiente forma: Una portada, letra del mismo tamaño y estilo
(aplica también para aquellos que por algún motivo realizan sus trabajos a mano, sea digital o en foto)
 Su trabajo escrito debe quedar evidenciado en su cuaderno de apuntes o hoja, ser evidenciada por medio de
foto para ser presentada en el paquete de evidencia de aprendizaje en la plataforma.
 La evidencia la deberán subir a la Plataforma, para que quede constancia del seguimiento

4. ACTIVIDADES DE EVALUACIÓN

Evidencias de Aprendizaje Criterios de Evaluación Técnicas e Instrumentos

de Evaluación

Evidencia de Reconoce la importancia, naturaleza y Técnica: Estudio dirigido

Conocimiento: características de la comunicación humana,
según el contexto en el que se desarrolla. Instrumento: Producción escrita
Aplicación de prueba • Escucha con atención y concentración,
escrita acerca de la asiente y pregunta al hablante--‐oyente para
comunicación. retroalimentar el proceso.
• Establece acuerdos a partir de la
diversidad de conceptos y opiniones. Instrumento de Evaluación 2
• Interpreta mensajes y reconstruye el
discurso con sus propias palabras Técnica: Lista de chequeo
manteniendo el sentido. Instrumento: Observación
Evidencias de desempeño: • Interpreta señales, signos, símbolos e
íconos propios de su actividad laboral.
Estudio de caso para
• Codifica y decodifica mensajes utilizando
resolver en el context de
procesos comunicativos orales y escritos.
una mala comunicación.
• Utiliza íconos, símbolos, señales, planos,
esquemas y flujogramas según
requerimiento.
• Gráfica la información con contenidos
semánticos.
GFPI-F-019 V03

Evidencia de producto:
Llegados a este punto y
después de haber leído,
visto los videos, hacer las
actividades y haber
participado en el foro,
usted aprendiz a adquirido
el conocimiento,
argumentos necesarios
para saber dar respuesta a
la siguiente actividad, la
cual consiste en realizar un
friso, en donde usted
indique cuales serian los
pasos para tener en cuenta
una buena comunicación.
La entrega de la evidencia,
la deberá realizar de la
siguiente forma: Una
portada, letra del mismo
tamaño y estilo (aplica
también para aquellos que
por algún motivo realizan
sus trabajos a mano, sea
digital o en foto)
GLOSARIO DE TERMINOS
Acento Es la mayor intensidad con la que se pronuncia una sílaba. La sílaba que recibe la mayor intensidad se denomina
sílaba acentuada o tónica. En algunas ocasiones en la escritura, la sílaba acentuada lleva una tilde de acuerdo con
normas ortográficas.
Adecuación Término utilizado en la lingüística actual para determinar la pertinencia de un texto con el contexto en el
cual se produce, de acuerdo con las pautas de uso establecidas y aceptadas por el grupo social. Si no hay
• Utiliza la información según el propósito
establecido.
• Apropia un método para leer comprensiva Instrumento de evaluación 3
e interpretativamente.
• Utiliza el lenguaje según el destinatario, el Tecnica: Elaboración manual
propósito, el contexto y el contenido.
Usa el léxico con precisión y propiedad en Instrumento: Trabajo dirijido
los procesos de comunicación
relacionados con el área de desempeño
laboral.
• Aplica las técnicas para la comunicación
verbal y no verbal según requerimientos
establecidos.
• Redacta textos con cohesión y
coherencia siguiendo pautas de
progresión temática.
• Emplea en la elaboración de textos
estructuras textuales básicas.
• Produce textos explicativos, instructivos,
descriptivos según especificaciones.
• Selecciona el tipo de texto de acuerdo
con sus intereses y necesidades de
conocimiento.
• Emplea para la producción de textos
normatividad vigente.
• Identifica los diferentes tipos de textos
teniendo en cuenta su intencionalidad.
GFPI-F-019 V03
correspondencia entre el texto y estas pautas de uso se dice que el texto es inadecuado.
Afijo (sufijos y prefijos). Unidad significativa mínima que se une a otra unidad significativa llamada raíz léxicas para crear
palabras. Los afijos que se agregan antes de raíces léxicas se llaman prefijos, (bi # bi + focal = bifocal) y los que se añaden
después se llaman sufijo (eza # puro + eza = pureza) Con sufijos y prefijos formamos familias de palabras tomando como
base la raíz léxica = puro, pureza, depurativo.
Alfabetización. La alfabetización está íntimamente ligada al manejo del código escrito, pero abarca mucho más que la
simple decodificación y la transcripción de unidades sonoras a códigos gráficos. Comprende los procesos de
comprensión y producción de textos y el dominio del lenguaje tanto oral como escrito. Numerosos estudios e
investigaciones actuales aportan informaciones sobre los procesos y niveles de adquisición del código escrito en los
niños. La revisión de estos estudios es importante para el diseño de estrategias adecuadas que orienten el proceso de
alfabetización.
Anticipación.. Proceso de pensamiento que consiste en predecir información acerca del contenido de lo que se va a leer
o de lo que se está leyendo. Este proceso de pensamiento utilizado como estrategia de lectura permite adelantarse a la
información del texto, debe luego corroborarse, es decir, si las predicciones se ajustan a lo que el texto expresa al buscar
evidencias para rechazarlas o aprobarlas.
Articulación. Término fonético que en el contexto de este programa se refiere a la pronunciación clara y definida de los
sonidos en la expresión oral.
Campo léxico. Conjunto de palabras que comparten uno o varios rasgos de significado semejantes p.e: perro, gato,
gallina, león., pueden agruparse en el campo léxico animales., así también perro, gato, gallina pueden formar el campo
léxico animales domésticos, o perro, gato león, tigre son animales mamíferos. También se conoce como campo
semántico.
Código Conjunto limitado y arbitrario de símbolos que organizados permiten la producción de mensajes. Hay códigos
lingüísticos como la lengua oral y escrita y códigos no lingüísticos, como las señales, los gestos, los dibujos.
Coherencia Relación de significado entre los elementos del texto o del texto y el contexto. Esta relación no se presenta
sólo entre los elementos superficiales que componen el texto sino que es una compleja red de factores lingüísticos y
cognoscitivos. Es la interconexión significativa entre los contenidos de un texto que asegura su unidad temática. Los
textos desorganizados, que repiten y mezclan ideas, que no obedecen a una estructuración o esquema son
incoherentes.
Cohesión En el plano lingüístico la cohesión se refiere a la relación entre los elementos gramaticales y semánticos del
texto. Se realiza a través de los elementos gramaticales y léxicos de una lengua. Las oraciones, palabras y expresiones
que conforman un texto nunca son unidades aisladas, inconexas, puestas una al lado de la otra, sino que se vinculan a
través de distintos elementos cohesivos como conectivos, signos de puntuación, sinónimos, sustitución léxica y
pronominal, elipsis, entre otros.
Coloquio Dinámica de grupo que consiste en la conversación de un grupo de personas preparadas en un determinado
tema. Se realiza ante un público específico a fin de ofrecer diversas opiniones sobre un tópico. Para el intercambio de
ideas sobre un tema específico frente al grupo de alumnos de un aula de clase pueden seleccionarse y preparase
algunos estudiantes o invitar a especialistas en el tema.
Competencia comunicativa. Conocimiento del sistema lingüístico y de los códigos verbales y no verbales y adecuación
de la actuación lingüística a los diferentes contextos y situaciones comunicativas. Efectividad y eficacia en el uso de la
lengua.
Conectivos Elementos cohesivos a través de los cuales se establecen las relaciones entre párrafos y oraciones que
integran un texto o entre las palabras que integran una oración. El uso de los conectivos permite la cohesión textual.
Contexto. Factor determinante para comprender el significado de un texto o enunciado. El contexto se refiere a los
rasgos relevantes de la situación comunicativa. El contexto cognitivo refleja la experiencia acumulada y estructurada por
los sujetos, el contexto cultural a las visiones del mundo compartidas por los participantes en el acto social
comunicativo.

GFPI-F-019 V03
 6. REFERENTES BILBIOGRAFICOS

Gamboa Yolanda. “Guía para la construcción de un ensayo”.

http://www.unipiloto.edu.co/descargas/archivo_administracion_de_empresas/guia_ensayos.
Grupo Formarte. La gramática. 2016
Curriculo Vitae. http://www.upct.es/seeu/_coie/empleo/recursos/como/CURRICULUM_VITA.pdf
https://www.youtube.com/watch?v=cqFcDb7KU8E

https://www.youtube.com/watch?v=YL8p83fggHM&t=9s

8. CONTROL DE CAMBIOS (diligenciar únicamente si realiza ajustes a la guía)

Nombre Cargo Dependencia Fecha Razón del

Cambio

Autor (es) Giovanni González Instructor Transversal 08/02/2020

GFPI-F-019 V03