¿Qué tenemos que tener en cuenta a la hora realimentar al paciente?

Seleccionar los alimentos en función del gasto energético diario. La malnutrición, puede ser

Calórica: cuando disminuye fundamentalmente la reserva grasa y se asocia con pérdida de

peso

Proteica: disminuye la masa muscular y los niveles de ciertos parámetros bioquímicos de la

sangre, como la albúmina, prealbúmina, colesterol…

Proteico-calórica: disminución tanto de la reserva grasa como de la masa muscular.

Cada persona tiene unos requerimientos nutricionales en función de su edad, sexo, talla,
actividad física que desarrolla y estado de salud, por eso se deben tener presentes para
elaborar el plan de nutrición el

1. Gasto energético basal (metabolismo basal).

2. Gasto energético relacionado con la actividad.

3. Termogénesis inducida por la dieta.

4. Gasto energético relacionado con la enfermedad.

¿Usted piensa que ha cumplido con un régimen calórico suficiente? Hábleme de

requerimientos diarios del paciente

No porque sus requerimientos diarios de alimentación no concuerdan con las leyes de la

alimentación como por ejemplo

Que sea completa: debe aportar todos los nutrientes que requiere el organismo, hidratos de
carbono, proteínas, grasas, vitaminas, minerales y agua.

Que sea equilibrada: todos los nutrientes deben guardar una relación entre sí; hidratos de
carbono 50-60%, proteínas 10-15%, grasas 30-35% de las calorías totales diarias y 1,5-2
litros/día de agua.

Que sea suficiente: la cantidad de alimentos a ingerir debe ayudar a mantener el peso dentro
de los rangos de normalidad.

Que sea variada: eligiendo diferentes alimentos de cada grupo.

Que esté adaptada a la edad, sexo, actividad física, tipo de trabajo, etc

¿Qué opina del efecto de su religión, estado nutricional y diversidad alimentaria del
paciente?
Este tipo de alimentación está contraindicada en pacientes con patologías crónicas, ya que
sólo hay una comida principal distribuida durante las 24 horas del día. Generando un
importante impacto en la salud, produciéndose cambios en los patrones alimentarios, en los
patrones sueño-vigilia, pudiendo causar cambios en la distribución circadiana de la
temperatura corporal, el control glucémico, además de cambios en el estado de alerta diurno
y el sueño nocturno.

Se le practicará una anamenesis alimentaria para conocer hábitos y gustos, cuénteme un

poco sobre estos temas en el Islam.

El Corán prohíbe la carne de cerdo, y por lo tanto todos sus derivados. Otros animales
considerados impuros son animales carnívoros (con colmillos) y aves de garras afiladas y
animales terrestres sin orejas (rana, serpiente). La tradición indica que todos los alimentos
deben respetar la ley islámica, y los animales puros (cordero, buey, cabra...) deben ser
sacrificados siguiendo un ritual (halal). Se permiten el pescado y las aves. El vino y las bebidas
alcohólicas están prohibidos. El consumo de sangre también está vedado. Durante el Ramadán
no se puede tomar ningún alimento, ni tan siquiera agua, durante las horas de sol.

Finalmente, la anemia está siendo producida en particular por la falta de un nutriente

específico, cuénteme de que se trata.

La vitamina son sustancias orgánicas. No participan en la construcción de las células.

Son considerados nutrientes porque el organismo los necesita en pequeñas cantidades para así
poder aprovechar otros nutrientes.

Participando en reacciones metabólicas, bien como metabolito esencial o como coenzima.

Vitamina B12 es importante para el metabolismo, ayuda a la formación de glóbulos rojos en la

sangre y al mantenimiento del sistema nervioso central. Proviene exclusivamente de los
alimentos animales (huevos, leche, carne, mariscos). Aunque esté presente en cereales,
legumbres, verduras, algas y alimentos fermentados, no es activa. La única fuente vegetal
adecuada es la levadura alimentaria cultivada (de cerveza), una cucharada sopera cubre las
necesidades diarias (2mg/día). Actualmente existen muchos alimentos fortificados: cereales
desayuno, leche de soja y derivados de soja