SERGIO ERIK BARRERA GALINDO AGRONOMIA CEAD FACATATIVA

VISITA TECNICA CULTIVO DE CAFÉ MPO LA MESA CUNDINAMARCA FINCA

SAN ISIDRO VEREDA ANATOLI

En el Mpo de La Mesa Cundinamarca ubicado a tan solo hora y media de la ciudad de

Bogotá, con una temperatura aproximadamente de 18 a 25 grados centígrados se
encuentran en su mayoría plantaciones de café variedad Castilla, siendo esta la labor
agrícola de mayor auge en este municipio cundinamarqués.

En la vereda Anatoli se encuentra la finca SAN ISIDRO del señor Efraín Barrera,
dicha finca en su totalidad está sembrada con café variedad castilla, arábigo y caturra,
además la finca San Isidro cuenta con 4 aljibes, una pequeña plantación de anturio
(Anthurium andreanum) y de plátano (Musa sapientum)

La finca San Isidro está certificada por RAINFOREST ALLIANCE, esta es una entidad
europea que certifica a los mejores productores de café orgánico en Colombia y en el
mundo, además esta finca cuenta con una gran riqueza de fauna oriunda de la Región.

El café orgánico tiene propiedades más favorables que el café convencional, el café
orgánico está libre de pesticidas y fertilizantes, por lo que no expone al organismo a
los efectos adversos de estos, además los abonos orgánicos representan una mejor
economía para el caficultor, a su vez con la agricultura orgánica se promueve a
producciones más limpias y mejores manejos y conservación para que los suelos
nunca pierdan su fertilidad.

PASOS PARA DESARROLLAR EL CULTIVO DEL CAFÉ:

CONSTRUCCION DE GERMINADORES: Es la base del éxito en la plantación que

comenzamos, lo construimos con materiales del medio como: guadua, arena lavada,
gravilla y costales. Hacemos un cajón de 45 centímetros de profundidad, de un metro
de ancho por el largo que se requiera según la cantidad de semilla a sembrar, hay
que recordar que por cada libra de semilla de necesita un metro cuadrado.

En el fondo del cajón echamos la gravilla, luego la arena lavado de peña, hasta
llenarlo, ponga la semilla en la arena humedecida, aplánela suavemente y cubra esta
semilla con una capa de arena delgada. Tapa el semillero con costales y aplique riego
constante sin encharcar.
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ALMACIGOS: El sitio escogido depende de la cantidad de plantas a sembrar, en diez

(10) metros caben aproximadamente 1000 bolsas. Este almacigo debe estar cerca del
lote donde se va a sembrar y con riego disponible, el sitio debe ser plano, de fácil
acceso y hacerle zanjas o drenajes alrededor para evitar encharcamientos. La tierra
para llena rlas bolsas debe ser de buena calidad, libre de malezas, terrones o piedras,
esta tierra la enriquecemos con abono orgánico bien descompuesto, como pulpa de
café, gallinaza, etc. El almacigo debe tener un cobertizo para controlar la temperatura
de la planta. Únicamente se colocaran en las bolsas las chapolas vigorosas, bien
formadas y con excelente raíz.

SIEMBRA DE CAFETOS:

TRAZADO: Para facilitar el trazado inspeccione cuidadosamente el terreno a fin de

establecer las diferentes pendientes y aplicar el trazado que se acomode al terreno,
ya sea en cuadro o curvas a nivel.
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AHOYADO: El tamaño aconsejado es de 30 centímetros de ancho y largo, y 40

centímetros de profundidad. SIEMBRA: Realice la siembra antes que la raíz principal
llega al fondo de la bolsa, preferiblemente siembre en época de lluvias. Retire la bolsa
con cuidado, siembre el árbol en el centro del hueco, rellene con tierra buena
apretando para lograr un buen anclaje de la planta y evitar encharcamiento.

SIEMBRA: Realice la siembra antes que la raíz principal llega al fondo de la bolsa,
preferiblemente siembre en época de lluvias. Retire la bolsa con cuidado, siembre el
árbol en el centro del hueco, rellene con tierra buena apretando para lograr un buen
anclaje de la planta y evitar encharcamiento.

SOMBRIO: El sombrío de los cafetales se debe usar según el clima, a mayor luz solar
la planta trabaja más, exigiendo mejor manejo en lo que respecta a fertilización,
desyerbas, control de plagas y enfermedades. El sombrío es un gran defensor del
suelo, el medio ambiente, la flora y la fauna.

FERTILIZACION:

La edad del cafetal también es otro factor a considerar, pues determina necesidades
diferentes. Por ejemplo, el nitrógeno y el fósforo son fundamentales para la época de
crecimiento; pero también cuando los cafetales empiezan a florecer, ya que son
necesarios para lograr una mayor producción.

Para cafetales en producción, se deben realizar dos aplicaciones al año; cada una dos
meses antes de la traviesa y de la cosecha principal, período en el cual se presenta el
mayor requerimiento de nutrientes para el llenado de los frutos. La aplicación debe
hacerse teniendo presente los períodos lluviosos para potenciar la efectividad de la
fertilización. Las últimas investigaciones recomiendan aplicar fertilizantes dependiendo
del sistema de producción del cafetal, según densidad de siembra y porcentaje de
sombrío. Para cafetales con densidades de siembra altas (entre las 7.500 y las 10.000
plantas o ejes por hectárea) y un nivel de sombra menor al 35%, se deberá aplicar el
100% de la cantidad o dosis definida por la interpretación del análisis de suelos.

En la medida en que las densidades de siembra disminuyan y los porcentajes de

sombrío aumenten, las dosis a aplicar estarán entre el 85% y el 95% para cafetales a
libre exposición y altas densidades de siembra. Por ejemplo, un cafetal con porcentaje
de sombrío entre 45% y 55% sólo se fertilizará con el 50% de la dosis definida en la
interpretación del análisis; y uno con porcentajes superiores a ese sombrío, NO deberá
fertilizarse, pues bajo esas condiciones la plantación no responderá a la fertilización y
el cafetero perderá recursos económicos, insumos y trabajo.
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ANALISIS DE SUELOS FINCA SAN ISIDRO

DETERMINACION RESULTADOS METODOS

PH 4.7 Potencial en agua 1:1
M.O 7.5% Colorimétrico
P 28ppm Bray II Colorimétrico
K 0.18me/100g Acetato de amonio-
absorción atómica
Ca 9.7me/100g Acetato de amonio-
absorción atómica
Mg 1.4me/100g Acetato de amonio-
absorción atómica
Al 1.3me/100g Yuan absorción atómica
SATURACION AL: 10% TEXTURA: ARCILLOSA AL TACTO

RECOLECCION: Recolecte únicamente los granos maduros, recoja los granos que
caen al suelo para evitar propagamiento de plagas como las broca, evite dejar frutos
maduros en la planta pues estos al secarse dan origen a la guayaba, que dañan la
calidad del producto.

DESPULPADO: Se debe hacer el día de la recolección, antes de las seis horas de

haber sido recolectado, así se evita fermentación de los frutos.

FERMENTACION: La fermentación se hace para lograr la descomposición del

mucilago o baba que cubre el pergamino, esta fermentación tiene una duración
normalmente de 18 a 30 horas.
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LAVADO: Se realiza inmediatamente luego de la fermentación, con agua limpia y

abundante.

SECADO: Es el proceso mediante el cual utilizando los rayos del sol retiramos la
humedad de los granos, para evitar que el producto se avinagre dando origen a mal
sabor y olor, no hay que exceder el calor puede ocasionar café cristalizado, el exceso
de calor produce perdidas de peso y acaba con el buen sabor y aroma del café.

Bibliografía
 CUNDINAMARCA, E. B. (2014). EFRAIN BARRERA FINCA SAN ISIDRO
VEREDA ANATOLI MPO LA MESA CUNDINAMARCA.

 CUNDINAMARCA, U. L. (2014). UMATA LA MESA CUNDINAMARCA.

 INVERTIR, L. M. (2014). LA MESA CUNDINAMARCA APACIBLE PARA

VIVIR ATRACTIVA PARA INVERTIR.