LA GUANBANA.

Nombre comn o vulgar: Guanbana, Guanbanas, Guanbano, Catuche, Catoche, Anona de Mxico, Graviola, Anona de la India, Mole Nombre cientfico o latino: Annona muricata Familia: Anonceas. Origen: la Guanbana es oriunda del Per y se cultiva en la mayor parte de Amrica tropical, pero generalmente como plantas dispersas en los huertos. Tambin se planta en Hawai, la India, Filipinas y Australia. La zona de produccin en el Per es la Selva central de Chanchamayo.

Su fruto se encuentra representado con frecuencia en la cermica precolombina de la costa peruana, conforme lo testimonia la existencia de varias piezas de cermica de la Cultura Chim en la que est representada con exactitud. rbol o arbusto perennifolio/caducifolio, de 3 a 8 m (hasta 10 m) de altura. Hojas oblongo-elpticas a oblongoobovadas, de 6 a 12 cm de largo por 2,5 a 5 cm de ancho, glabras. Flores solitarias a lo largo del tallo, spalos 3, ovados, de menos de 5 mm de largo; ptalos 6, los 3 exteriores son ovados, libres, gruesos, de 2 a 3 cm de largo, los 3 interiores, delgados y pequeos. Fruto: Parecido a la chirimoya, la Guanbana es de la misma familia. Peso comprendido entre 2 y 4 kilos.. La cscara es de color verde oscuro brillante, que se vuelve verde mate cuando

est madura, y est cubierta de espinas. La pulpa es blanda, generalmente de color blanco puede ser ligeramente amarillenta, de una textura carnosa y jugosa y un sabor marcadamente cido. El fruto alberga en su interior numerosas semillas de color negro que se desprenden fcilmente. Tambin se emplea en la elaboracin de postres como merengues y mousses. La Guanbana es muy apreciada en todos los pases Centroamericanos y con su pulpa se preparan deliciosos helados, bebidas y confituras. Se debe cosechar antes de estar madura.

CULTIVO Luz: Mnima de 2000 horas de luz/ao. Temperaturas: Prospera mejor en climas clidos y hmedos. Entre 23 y 30C. Humedad relativa: Este es un factor crtico en el cultivo de la Guanbana. La humedad relativa alta, aumenta la propensin a la Antracnosis. Una humedad relativa demasiado baja, dificulta la polinizacin, afectando, por esta

va, los niveles de produccin. Suelos: Crece en suelos con buen drenaje. Suelos francos o franco-arcillosos, de buena profundidad, con pendientes mximas del 50%. El rbol de guanbana es exigente, principalmente, en nitrgeno , fsforo y potasio. Se desarrolla en un pH ligeramente cido de 5,5 a 6,5. Riego: En caso de periodos secos mayores de 30 das, se requiere la aplicacin de riego. Necesita una estacin seca bien definida. Distancias de plantacin: La distancia de plantacin recomendada en plantaciones comerciales es de 7 m entre hileras y 6 m entre plantas, para tener densidades de 238 plantas/Ha. Preparacin del terreno: Incorporar materia orgnica para mejorar la estructura, alcanzar niveles del 4% y 5% son ideales. Apertura de hoyos: 50 x 50-70 x 70 cm. La fertilizacin de materia orgnica de fondo se lo hace con 2 Kilos de estircol por sitio de planta antes de plantar.

Fertilizacin durante el cultivo: Se sugiere la aplicacin de un fertilizantes completo como el 17-6-18-2, en forma incremental, partiendo de 240 kg/ha el primer ao, hasta alcanzar 1650 kg/ha, a partir del octavo ao. Se recomienda igualmente aplicar urea, en cantidades pequeas. Las aplicaciones se realizan cada cuatro meses para procurar que la planta disponga de los nutrientes en forma permanente y dosificada, evitando de esta forma la aplicacin masiva (una vez por ao) con el riesgo de intoxicacin a la planta. Cuando no se dispone de riego, la mejor poca para la aplicacin de fertilizantes es cuando se inicia el periodo de lluvias con el fin de dar una adecuada disponibilidad de nutrientes en el suelo listos para ser aprovechados por las plantas. Para el arranque inicial del cultivo, es necesario disponer de una buena provisin de nitrgeno, fsforo y potasio, esto ayuda a la planta a formar adecuadamente su follaje y races. La aplicacin de elementos menores sobre todo hierro y cobre se realiza mediante aspersiones foliares. Los fertilizantes nitrogenados se deben aplicar el mayor nmero de veces durante el ao a fin de aprovechar el mayor porcentaje de este elemento. Control de malezas: Se recomienda realizar tres desyerbas por ao. Poda:

La poda se recomienda realizar con el fin de dar forma a los arbustos y para evitar el excesivo crecimiento foliar que reduce la produccin. Las podas son cortes de ramas y ramillas que estn en exceso, se realizan para facilitar las prcticas culturales, ventilacin y reduccin del desarrollo de enfermedades, en guanbana generalmente se practica la poda de formacin. Eliminar ramas rotas, enfermas y secas. Plagas: Taladrador Polilla Avispa Perforador Chinche Escama de de de de hemisfrica Afidos del tallo (Cratosomus o la la la Guanbana Guanbana semilla encaje globosa (Thecla (Bephrata (Cerconota (Corithaica (Saissetia ortygnus) maculicollis) annonella) sp.) sp.)

(Pulgones) sp.)

- Acaros (Frophysanonae)

Enfermedades: La principal enfermedad que ataca a la guanbana es la Antracnosis producida por el hongo Colletrotrichum gloesporoides, el cual ataca las ramas, el tallo, a las hojas y a los frutos. - Secamiento de ramas, causado por Diplodia sp. El sntoma principal radica en el necrosamiento de las ramas terminales y su posterior secamiento. - Mancha de las hojas (Scolecotrichum sp.)

Recoleccin: Se reconoce que la fruta est de cosecha porque pierde su color brillante y adquiere un tono mate, es cuando ha alcanzado su madurez fisiolgica, por lo tanto se recomienda una constante vigilancia para la cosecha de la fruta. La recoleccin debe realizarse cuando el fruto ha alcanzado la madurez fisiolgica, esto es un color verde mate. Se recomienda este grado de maduracin porque su estructura fisiolgica puede soportar mejor el manipuleo y transporte que cuando se cosecha la fruta completamente madura, sta se aplasta permitiendo el ingreso de patgenos y una rpida descomposicin. VALOR NUTRICIONAL POR CADA 100 GRAMOS DE PORCIN COMESTIBLE DE GUANABANA - Acido ascorbico 29.6 mg Vitamina Tiamina Riboflavina Niacina Calcio Fsforo Hierro A (B0.11 0.05 Caloras Humedad Protena Grasa Carbohidratos Fibra Cenizas 10.3 27.7 0.64 caroteno) 61.3-53.1 82.8g 1.00g 1.00g 14.63g 0.79g 60g mg mg mg 0 mg mg 1.28mg

Multiplicacin: Se puede propagar por semilla, estacas, acodo o por injerto. Este ltimo mtodo de propagacin es el ms recomendado . Se sugiere utilizar como patrn para el injerto, la Annona glabra, Annona reticulata y la Annona purprea . Las semillas germinan luego de 30 a 60 das.