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14.limpieza y Desinfección PDF
14.limpieza y Desinfección PDF
Descripción
Limpieza y desinfección
Para desarrollar un protocolo de limpieza y desinfección se tendrá en
cuenta:
Metodología y documentación
Limpieza y desinfección
Designará a una persona como verificador de ese plan y será distinta
a la que ejecute el Plan.
MÉTODO DE LIMPIEZA
Diaria
Limpieza y desinfección
Además se limpiarán entre usos en caso de haberlos utilizado con
alimentos incompatibles (crudos de diferentes orígenes, crudos y
elaborados...).
Periódica
La limpieza de otros elementos (cámaras, despensas,...) o de las
instalaciones (paredes, techos), si no se ensucian a diario, podrá ser
periódica.
Limpieza y desinfección
7) Útiles y elementos empleados para realizar las tareas limpieza y
desinfección
Limpieza y desinfección
Los métodos más utilizados son los siguientes:
♣ Control microbiológico:
Limpieza y desinfección