BTP Número 2, Febrero 2006

Boletín Técnico Porcino

La inseminación artificial en Cuba

Rol de la IA en la porcicultura moderna
Como va el trabajo en las empresas?
Nuestro mensaje a los productores

Editado por: Instituto de Investigaciones Porcinas, GRUPOR

Gaveta Postal No.1. Punta Brava 19200. E-Mail: iip@enet.cu, Telf: 209 9537
 INDICE

Presentando al Grupo de Biología de la Reproducción 1

Zhenia Reyes

La inseminación artificial en Cuba 2

Manuel de Jesús Acosta

Rol de la inseminación artificial en la porcicultura moderna 2

Manuel de Jesús Acosta, Teresa Arias, Madelyn Ruedas y Rolando Perdigón

Sala técnica 4
Tania Díaz

Pedro Luis Domínguez Guarde

Cómo va el trabajo de las empresas 6
Jefe de Editores David Gómez

Anuncios 7
Nuestro mensaje Julio Ly

a los productores El buzón del BTP 9

Julio Ly
En reciente reunión de directores de las empresas porcinas del país,
el pasado 22 de febrero, en Cienfuegos, tuvimos la oportunidad de Notipor 10
distribuir nacionalmente el primer número de nuestro Boletín Técnico Zhenia Reyes y Julio Ly
Porcino, con lo que tratamos de garantizar que este modesto
vehículo de divulgación sobre el ambiente porcicultor, llegue a
todos los interesados dentro del Grupo de Producción Porcina, y
Al freir será el reir
más allá. Muchas gracias a los amigos cienfuegueros, y al director Julio Ly
de la Empresa Porcina de Cienfuegos, por la hospitalidad y la
eficiencia en garantizar la logística del Consejo de Dirección.

Hemos recibido mensajes de apoyo para continuar nuestro trabajo,

así como sugerencias que vamos a tener en cuenta para lograr una
publicación ágil y eficiente. Una de ellas es el cambiar el formato
del BTP, lo que estamos haciendo en este número, con vistas a hacer
la publicación más manuable. También hemos reducido el tamaño
de la letra, para así contribuir al ahorro de papel. Desde el punto de
vista del contenido, también hemos incluído algunas secciones
nuevas, de las que esperamos comentarios críticos.

Quisiéramos mencionar aquí también, que el primer número, por

razones de gestión de publicación y distribución, salió de imprenta
ya alcanzando febrero, por lo que nos hemos visto obligados a unir
los números 2 y 3, con el propósito de mantener el BTP en fecha.
Esperamos mantener en el futuro un ritmo de publicación mensual
estable.

También nos parece apropiado hacer un comentario sobre el tema

del mes, en este caso, la inseminación artificial en cerdos. Este es un
tema de investigación de larga data en el Instituto de
Investigaciones Porcinas, y existen muchos resultados y
recomendaciones que están ya en uso, o listos para ello. El mayor
esfuerzo de inseminación artificial dentro de la red de empresas
porcinas, se concentra en las unidades de la Empresa Porcina
Habana. Eso nos sirve de paso para saludar a los porcicultores
habaneros y dedicarles particularmente este Boletín. De paso, claro
que les deseamos lo mejor!

Saludos a todos, y hasta pronto

Presentando al Grupo de Biología de la Reproducción
El Instituto de Investigaciones Porcinas cuenta con un colectivo de investigadores que se especializan en todos los
aspectos de la reproducción e inseminación artificial porcinas. Este colectivo, que ha desarrollado su trabajo de
investigación, desarrollo y capacitación a lo largo de los años, desde la creación del mismo Instituto, cuenta con
cinco investigadores en activo, dos compañeras y tres compañeros, que quisiéramos presentarles a toda la
comunidad del GruPor. Todos ellos están disponibles en iip@enet.cu

Zenia Reyes

Teresa Arias
Doctora en Medicina Veterinaria en el año 1979, Máster en Producción Porcina, profesora adjunto de la Universidad Agraria de la
Habana, Investigadora Auxiliar, Jefa del Grupo de Biología de la Reproducción del IIP y Líder de un proyecto de investigación y
desarrollo. Imparte cursos de pregrado y postgrado. Tiene 7 publicaciones. Obtuvo la Medalla “Marcos Martí “ en 2002. La Maestra
Teresita ha sido mejor trabajadora del año a nivel de bloque emulativo y del Instituto por más de 7 años y Destacada Provincial en
1999, 2002 y 2003. Obtuvo mención en el XIV Forum Nacional como coautora y autora en trabajos realizados. Obtuvo premio
calificado de relevante a nivel de base y municipio, y de destacado a nivel provincial y relevante en Protan a nivel provincial y
nacional.

Madelyn Rueda Sánchez

Graduada de Doctora en Medicina Veterinaria en el 2000, actualmente se encuentra trabajando en el Instituto, en el Grupo de
Biología de la Reproducción como investigadora agregada. Tiene 7 resultados de investigación como autora y 7 como coautora. Es
colaboradora de 3 logros y de una propuesta a premio de innovación tecnológica. Madelyn es autora principal de 4 publicaciones
y coautora de 7. Ha recibido 22 cursos de postgrado y 10 conferencias. Se ha mantenido vinculada dentro de las actividades
directas de investigación y/o desarrollo. Es miembro del Grupo del Instituto, de Apoyo a la Producción. Ha impartido conferencias de
reproducción e inseminación artificial porcinas a productores. Ha participado en 22 eventos científicos nacionales e internacionales.

Rolando Julián Perdigón Delgado

Ingeniero y Doctor en Ciencias Veterinarias. Es graduado desde el año 1983, alcanzando el doctorado en el año 1996. Es
investigador auxiliar así como profesor adjunto de la Universidad Agraria de La Habana, acumulando 23 años de experiencias, ha
impartido diversos cursos en distintas especialidades, tanto nacionales, como internacionales. Ha participado en diversos proyectos
de investigación, y ha realizado asesoría a trabajos investigativos y de posgrado. También ha presentado en eventos nacionales e
internacionales un gran número de publicaciones. El Dr. Perdigón ha alcanzado el Premio de la Academia de Ciencias de Cuba, el
Premio de Innovación Tecnológica CITMA, Premio Ministerial y Premio Especial Provincial de Forum .

Manuel de Jesús Acosta

Doctor en Medicina Veterinaria, Máster en Producción Porcina. Especialista en Zootecnia y Veterinaria. Ha recibido e impartido cursos
de postgrado, y participó en eventos científicos, técnicos internacionales. Igualmente participó en eventos científicos nacionales.
Tiene 5 publicaciones y participó en trabajos de tesis de grado. El Maestro Acosta participó como miembro del tribunal de tesis de
grado (oponente), y es miembro del Grupo Nacional de Apoyo a la Producción Porcina del Instituto de Investigaciones Porcina (1999-
2005). Ha apoyado el trabajo de la Unidad Julio Antonio Mella como especialista en producción porcina 2004. Ejerce como profesor
en temas de reproducción, producción y zootecnia y producción porcina en diversas instituciones. .

Miguel Tosar
Especialista en zootecnia y veterinaria. Tosar trabaja en el Instituto desde hace 29 aòos. Ha impartido 8 cursos de posgrado y ha
recibido 8. Ha participado en 6 eventos científicos internacionales y 8 nacionales. Tiene 4 resultados de investigación como autor
principal y otros 33 como coautor. Ha sido colaborador en 7 logros institucionales y ministeriales. Es coautor de 33 publicaciones..

BTP 1
 La Inseminación artificial en Cuba
Manuel de Jesús Acosta
Grupo de Biología de la Reproducción
La Inseminación Artificial (IA) constituye una herramienta para disminuir los
costos de la crianza porcina, y en manos de productores eficientes, sus
ventajas son insuperables, incluso para la monta natural. En Cuba si bien la IA
en la década de los años 1980 tuvo un desarrollo vertiginoso, en el siglo 21,
todos los problemas de limitaciones de recursos para el soporte de esta
tecnología han hecho que disminuya considerablemente el empleo de la
misma. Sin embargo, se hacen esfuerzos incalculables por parte de los
investigadores que conocen a profundidad sus beneficios, por mantenerla al
menos en lugares donde se cuente con un mínimo de recursos que permita
satisfacer las demandas de cubriciones, previa planificación de reactivos e
insumos dentro de otros gastos.
A la par de los problemas económicos que enfrenta nuestro país y dentro del
Instituto, existe un grupo de investigadores enfrascados en la solución de los
problemas reproductivos que enfrenta nuestra crianza porcina, donde las
técnicas empleadas por la IA en el procesamiento del semen porcino han
desempeñado un papel determinante.
En las condiciones actuales para el procesamiento y evaluación de la
fertilidad de los eyaculados porcinos, en Cuba se emplean técnicas de rutina,
Rol de la IA en la porcicultura moderna
Hoy en día se estima que de las 72 millones de cerdas presentes en el mundo
más del 25% son inseminadas; no obstante las diferencias son importantes
según los países; proporcionalmente los países de la Unión Europea se
encuentran primeros en la lista destacando a Francia, Finlandia y España,
con 70-80% del rebaño inseminado; Dinamarca, Holanda y Suecia con 60-
70%; Austria, Alemania e Irlanda con 50-60%; Bélgica, Italia y Luxemburgo con
40-50%; y así.. Evidentemente este método de reproducción se ha impuesto
frente a la monta natural por las ventajas que presenta.
Es bien conocido en la porcicultura mundial que una producción eficiente
lleva consigo el empleo de técnicas altamente productiva y de bajo costo; en
la cual prime el ahorro de recursos materiales y humanos, estricto control
sanitario, y rápido progreso genético, correspondiendo a la inseminación
artificial (IA) un papel fundamental por llevar implícito todas estas bondades.
En las condiciones cubanas actuales en que el crecimiento de la masa de
reproductoras alcanza cifras cercanas a las 100 000 cabezas, en la cuales se
incluyen además de las empresas especializadas, otros estatales y pequeños
propietarios, y teniendo en cuenta que existen limitaciones objetivas para la
adquisición de alimento para el mantenimiento del rebaño, no se concibe
enfrentar estos retos sin el empleo de la IA. Es importante recordar que la IA es
una herramienta que solamente funcionará en sus operaciones si se maneja y
se usa correctamente, permitiendo alcanzar una alta tasa de concepción y
camadas numerosas. Acompáñenos a conocer los principales aspectos a
tener en cuenta por el productor para que sus resultados sean más eficientes
al emplear la IA.
EL CICLO ESTRAL PORCINO
El ciclo del estro en cerdos promedia 21 días, pero puede estar entre 17 a 25
días. El primer día, cuando la cerda es receptiva al macho y se queda parada
2 BTP
como son el análisis de la motilidad, la concentración, el volumen y
morfoanomalías en el semen; todas de carácter estructural y de mínima
funcionabilidad del espermatozoide. Sin embargo, se está trabajando en la
transferencias de nuevas técnicas que son de uso común en el mundo
desarrollado, por ejemplo, la acrosomía y la prueba de resistencia osmótica,
que permiten un estudio profundo de la funcionabilidad del espermatozoide.
Estas técnicas han logrado un incremento de la confiabilidad y veracidad en
el diagnóstico de problemas de subfertilidad de los sementales que no
podían ser resueltos por las técnicas de rutina de evaluación de los eyaculados
tradicionalmente empleados en Cuba. En este sentido, la instrumentación de
la técnica de acrosomía en el análisis de rutina de la calidad seminal,
constituye entre nosotros, más que un resultado de investigación un logro para
la inseminación artificial en el ganado porcino.
Es misión de este Boletín el profundizar en distintos aspectos de la técnica de
inseminación en cerdos, dando a la vez una panorámica de algunos
aspectos de la biología de la reproducción en cerdos.
para ser montada, es lo que llamamos día 0. A los dos o tres días en que la
hembra es sexualmente receptiva se le llama estro. El reflejo de inmovilidad es
estimulado por el contacto con un verraco adulto. Las glándulas salivares
submaxilares del macho producen feromonas que son segregadas con la
saliva. La mejor forma de asegurar que esas sustancias estimulantes sean
transmitidas a la hembra es el contacto físico directo. La cerda puede o no
exhibir otros signos visibles, incluyendo montar o intentar montar otras
hembras, vulvas enrojecidas, inflamadas, mucosidades en la vulva, aumento
de vocalización y de actividad. En las lechonas, el estro puede durar
solamente uno o dos días, pero en las cerdas adultas puede durar tres días.
Aunque la ovulación (liberación de los óvulos de los folículos del ovario) ocurre
generalmente de 23 a 48 horas después de la iniciación del estro, este
acontecimiento es extremadamente variable. Por esta razón es que los
productores suelen inseminar a las hembras más de una vez.
DETECCIÓN DEL CELO Y MOMENTO ÓPTIMO PARA INSEMINAR
La importancia de la detección del celo en el sistema de IA no debe ser
sobrestimado. Es absolutamente vital para el éxito de cada inseminación que
el productor sea exacto en la estimación del inicio del estro. Es más efectivo
detectar el estro dos veces al día separados por 12 horas aproximadamente.
La ovulación es espontánea y tiene lugar a las 28-42 horas después de la
aparición del estro. El tiempo empleado por la ovulación es de 4-8 horas
aproximadamente y la vida media de los ovocitos es de 8 a 12 horas. En
cambio, la de los espermatozoides es de 24 horas, con 2 a 4 horas de
capacitación. Bajo estas condiciones estamos listos para aplicar
correctamente la técnica de IA. La inseminación se efectúa de forma
intrauterina, lo más profundamente posible dentro del cuello del útero.
La cantidad del material necesario es mínima, se precisa de: extraiga la pipeta haciéndola girar en el sentido de las agujas del reloj
mientras se hala suavemente. Hay quienes prefieren dejar el catéter en
! Envase o frasco con la dosis seminal (100 mL con una concentración posición varios minutos para prolongar la estimulación cervical.
mínima de 3 x 106 espermatozoides).
! ·En cada inseminación se debe usar una pipeta/catéter nueva para

! Catéter o varilla de inseminación.

eliminar la posibilidad de transmitir infecciones de una hembra a otra.

Una vez comprobado que la hembra reúne todas las condiciones para ser
! ·Mantenga a la hembra en un sitio tranquilo por 20 a 30 minutos.
Cualquier inquietud en estos momentos puede interrumpir el transporte
inseminada se deberá proceder de la siguiente manera:
del semen y la fertilización.

! Limpiar la vulva con paño o algodón ligeramente húmedo.

Las dosis de inseminación se conservan a una temperatura entre los 15 y 17

! Separar ligeramente los labios vulvares.

grados (no conservar en refrigeradores domésticos) o a temperatura
ambiental, en un lugar fresco y evitando la incidencia de los rayos del sol. La
transportación se debe realizar impidiendo al máximo que las dosis sufran
! ·Introducción y fijación del catéter, previamente lubricado con semen.
movimientos bruscos y agitaciones. Bajo condiciones ambientales las dosis
se conservan óptimas durante 24 horas.

! ·El frasco de inseminación se conecta al catéter; es preciso mantener En la actualidad se calcula que un verraco puede cubrir de 100-200 cerdas,
por lo que se puede pensar en el uso de 40 verracos en una zona que tenga
el frasco a temperatura ambiente, además de colocarlo a una altura
hasta 6000 reproductoras. Con la introducción y extensión de los centros de
superior a la de la varilla, paralelo a la altura de la grupa. El acto no debe
procesamiento de semen porcino (CPSP) como máxima expresión de
durar menos de 5 minutos.
eficiente manejo y explotación de los sementales, se brinda un servicio

! propio de IA y se pone a disposición de los porcicultores un excelente medio

Ejercer presión con la mano libre sobre el lomo de la cerda y darle para su progreso genético, productivo y sanitario. En este sentido, el CPSP
ubicado en el Instituto de Investigación Porcina, es un ejemplo a tener en
masajes en el clítoris y/o en la región de los flancos.
cuenta. A continuación exponemos valiosos aspectos a considerar en un
! ·Cuando se ha depositado dentro de la hembra todo el semen, programa de IA como el que nuestro país pretende enfrentar.

01 Capacitación práctica del personal técnico para proceder adecuadamente en cada una de las diversas rutinas desde la
colección, evaluación y procesamiento del semen, hasta la aplicación de las dosis, mediante el uso de actualizados
manuales de procedimientos.
02 Implementación de estrategias para el control o erradicación de enfermedades que afectan la reproducción en las cerdas
reproductoras.
03 Mejoramiento en el diseño o modificación de las instalaciones del laboratorio y los espacios para los sementales.
04 Establecimiento de adecuadas medidas de bioseguridad y de programas de medicina preventiva dentro de los CPSP.
05 Producción de dosis de alta calidad utilizando procedimientos para evitar la contaminación del semen por microorganismos
patógenos.
06 Uso de agua de alta calidad y de diluYentes que permiten una larga conservación y reducen los riesgos por cambios de
temperatura.
07 Adecuados procedimientos para el envasado, transporte, almacenamiento y aplicación de las dosis en las granjas de pie de
cría.
08 Mejoramiento de los programas de manejo reproductivo y de alimentación. Esto incluye diversas estrategias para el manejo
de las cerdas de primer ingreso y las multíparas como son: detección del celo mediante el correcto uso de sementales, ya
sea intactos o vasectomizados, determinación precisa del momento y la frecuencia para las inseminaciones, uso de técnicas
específicas de estimulación física u hormonal durante la inseminación, asícomo el correcto manejo en las primeras semanas
de la gestación.
09 Empleo de técnicas de de alta confiabilidad para la evaluación seminal
10 Elaboración de programas computarizados para la gestión de los CPSP
11 Empleo de tecnologías de avanzada.

En resumen, debemos considerar que el crecimiento en el uso de la IA que

se avizora en Cuba debe estar aparejado con una serie de avances
tecnológicos y de una mejor oferta de equipos e insumos. Esto esto es
considerando que en nuestras condiciones actuales la disponibilidad del
factor humano de alta calidad es nuestra principal arma. Debemos tener
presente que la posibilidad de tener un rebaño de animales sanos será
garantía para que podamos cosechar excelentes resultados.

BTP 3
 Salas Técnicas

Tania Díaz
Biblioteca del Instituto de Investigaciones Porcinas

Continuamos presentando información relativa a la reproducción porcina pero seleccionamos fundamentalmente trabajos técnicos y científicos sobre la
inseminación artificial. Hemos preparado pequeños resúmenes, siempre en idioma español, para dar más acceso a la información disponible, sobre todo a la
correspondiente a ediciones anglosajonas. Las fuentes informativas divulgadas en este Boletín son folletos y publicaciones periódicas, y entre ellas, la Revista
Computadorizada de Producción Porcina (RCPP), publicada por el Instituto. Toda esta información está disponible en la biblioteca del Instituto, en La Habana.
Los artículos correspondientes a la RCPP , pueden ser solicitados por los interesados escribiendo directamente al correo electrónico del IIP iip@enet.cu,
escribiendo en el asunto “solicitud de información”.

Me parece que este trabajo que hacemos puede ser una variante de trabajo dentro del propósito de las salas técnicas. Eso hizo que pensáramos en que el
nuevo nombre de la Sección es más apropiado y optimista. Esperamos que esta información que brindamos sea de utilidad para todos los especialistas de la
red del GRUPOR, así como para cualquier otra persona interesada en esta temática.

AUTOR: J. Morales Valdés la IA hacia nuevas metas técnicas)

TITULO: Inseminación Artificial
PUBLICACIÓN: F/2004/13 ) (Folleto)
PAGINA: 30 p.
RESUMEN: Se hace un resumen del trabajo de la inseminación con
definiciones, localización y bioseguridad, ventajas, desventajas,
antecedentes, et cetera.
AUTOR: KRUUSE
TITULO: Pig A.I. Equipment - a complete range of equipment and disposables
for artificial insemination of pigs.
PUBLICACIÓN: F/2004/4, 5, 6 (folleto)
PAGINAS:.20
RESUMEN: Hace una exposición sobre la Inseminación Artificial y los diferentes
productos y equipos a utilizar en ella.
AUTOR: J. Roca, /y otros/
TITULO: Semen congelado-descongelado como complemento al semen
refrigerado en los programas de inseminación artificial porcina.
PUBLICACIÓN: Informativo Porcino Año V, vol. 25, 2003
PAGINAS: 36-37
RESUMEN: En estos momentos, gracias a los nuevos procedimientos de
congelación e inseminación, junto con un mayor conocimiento del
comportamiento de los espermatozoides en el útero de las cerdas, podemos
utilizar, de forma rentable, dosis de semen congelado-descongelado en los
programas de inseminación artificial porcina. No obstante, se debe
considerar la posibilidad de utilizar semen congelado-descongelado solo
como un complemento al semen fresco o refrigerado, básicamente para
cubrir aquellas lagunas en las que no puede llegar el semen fresco o
refrigerado.
AUTOR: M.D. Tolsa
TITULO: Higiene y calidad microbiológica de las dosis seminales porcinas
PUBLICACIÓN: Porcicultura Colombiana, No. 88, nov.-dic. 2003
PAGINAS: 29-33
RESUMEN: El contenido microbiano de la dosis seminal, con el tiempo, hace
descender significativamente la capacidad de conservación y la fertilidad
del semen. Dicha contaminación puede proceder del propio eyaculado o
bien de una mala manipulación. Dentro de las medidas higiénicas
recomendadas se hallan las de utilizar guantes desechables (que no sean de
látex) o limpiar las manos entre recogidas o entre aplicaciones, utilizar
materiales estériles y de un solo uso, desinfectar las zonas adyacentes de
forma previa a la recogida o a la aplicación mediante el uso de un
desinfectante no germicida o utilizar o utilizar, para la preparación de las
dosis, materiales de partida (eyaculado, diluyente y agua) de calidad
aprobada y dentro de su plazo optimo de uso.
AUTOR: A. Echegaray
TITULO: Magapor take porcine AI to new technical heights (Magapor conduce
PUBLICACIÓN: International Pig Topics, Vol. 18 (2), 2003
PAGINAS: 13, 15 y16
RESUMEN: Ha habido dos métodos para reducir él número de
espermatozoides por servicio, reducir el número de espermatozoides por dosis
de inseminación o reducir el numero de inseminaciones por servicio. Si las
puercas son inseminadas quirúrgicamente en la unión tubular del útero, se
pueden emplear dosis de espermatozoides tan bajas como de 1.5 x 10x8 ,
mientras que en las inseminaciones donde se emplee el método
convencional, se necesita 20 veces mas espermatozoides (3x10xp) La
compañía española Magapor ha lanzado un nuevo producto llamado
Magaplus que tiene numerosas ventajas. Es más barato y más fácil de utilizar
que los anteriores dispositivos intrauterinos diseñados. Alcanza el mismo
comportamiento reproductivo que otros dispositivos intrauterinos. El tiempo
que requiere para la inseminación se reduce considerablemente. Se puede
emplear también en cochinatas, no teniendo que utilizar dos técnicas de
inseminación y catéteres diferentes. Su empleo es económico.
AUTOR: A. Evans
TITULO: Semen survival relies or water quality (La supervivencia del semen
depende de la calidad del agua)
PUBLICACIÓN: Pig Progress, Vol. 19(7), 2003
PAGINAS: 20-21
RESUMEN: La calidad del agua empleada para preparar las dosis de semen
para la inseminación artificial se debe chequear regularmente para reducir el
riesgo de la contaminación bacteriana, lo que puede afectar negativamente
la sostenibilidad.
AUTOR: A. Evans
TITULO: New AI device from Spain (Nuevo dispositivo español para
inseminación artificial)
PUBLICACIÓN: Pig Progress, Vol. 19(9), 2003
PAGINAS:. 28-29
RESUMEN: El constante interés por las nuevas técnicas de inseminación
artificial para optimizar la economía de aplicación y comportamiento
reproductivo ha traído como resultado el seguimiento de un nuevo dispositivo
para inseminación artificial transcervical donde no se requiere de un catéter
guía.
AUTOR: L.F. Gonzalvez /y otros/
TITULO: Influencia del tiempo de crió conservación y temperatura de
descongelación de dosis seminales porcinas heterospérmicas con baja
calidad.
PUBLICACIONES: Archivos de Zootecnia, Vol. 52, No. 197, 2003
PAGINAS: 81-84
RESUMEN: Se aconseja a la hora de congelar semen porcino, considerar la
calidad del eyaculado concreto y no solo la aptitud general del macho
considerando así las variaciones diarias.

4 BTP
AUTOR: I. Velásquez/ y otros/
TITULO: Una nota sobre la influencia del control de los cerdos sementales sobre
los indicadores de calidad
PUBLICACIONES: Revista Computadorizada de Producción Porcina vol. 6, No 1
PAGINAS: 55-58
RESUMEN: El objetivo de este trabajo fue evaluar la influencia del control de los
cerdos sementales sobre los indicadores de calidad seminal de los sementales
pertenecientes al centro de procesamiento de semen Porcino (CPSP) del IIP y de
las tres unidades de la Empresa Porcina Habana con Inseminación Artificial (IA)
in situ (Paredones, Polín y Caonao integral). Se realizó además un análisis
económico, de un año productivo de las unidades con I.A in situ teniendo en
cuenta el número de sementales según la relación hembra/macho
establecida para la I.A.. Los índices de calidad seminal fueron superiores
(P<0.05) en los verracos procedentes del CPSP con medias para la motilidad
(%), concentración espermática (x10 a la 6spz/mL), volumen (mL) y células
patológicas (%) de 74.1, 300, 254 y 5.3 y de 71.6, 253, 289 y 10.4; 74, 215, 267 y
7.4 y 65.9, 215, 266 y 14.3 para los verracos del CPSP, del IIP y de las unidades
Paredones, Polín y Caonao integral respectivamente. El análisis económico
reveló un ahorro significativo en gastos de compra y mantenimiento de
sementales de $88.26/reproductora/año. Los resultados demostraron que un
control eficiente de los sementales permite optimizar su rendimiento al máximo
y producir dosis seminales de máxima calidad. Se sugiere la posibilidad de
creación de un CPSP en esa región.
AUTOR: M. Rueda /y otros/
TITULO: Apuntes sobre la aptitud ante el maniquí y calidad espermática de
cochinatos L35xDuroc, L35xCC21 y CC21
BTP
PUBLICACIÓN: Revista Computadorizada de producción porcina, vol 11, No 2,
2004
PAGINAS: 77- 81
RESUMEN: Con el objetivo de evaluar la aptitud ante la monta y la calidad
espermática de cerdos machos utilizados en el cruce paterno terminal, se
seleccionó un total de 15 cochinatos (verracos jóvenes) de los genotipos
L35xDuroc (L35xD), L35xCC21 y CC21 respectivamente, de de 7 meses de
edad con 100 kg de peso vivo. Los cochinatos fueron llevados en días alternos
durante un mes al maniquí con vistas a entrenarlos para la extracción de
semen. Finalmente, se adaptaron al maniquí tres L35xD, cuatro L35xCC21 y
cinco CC21 del total de verracos probados. Aquellos que no aceptaron el
maniquí fueron eliminados. Para la evaluación espermática se trabajó durante
cuatro meses con seis extracciones mensuales a cada cochinato. Las medias
de los indicadores espermáticos estudiados en el orden fueron: motilidad,
77.1, 76.1 y 77.0%; volumen, 156, 308 y 223 ml (superior en los verracos
L35xCC21, (P<0.05), concentración, menor (P<0.05) en los animales L35x
CC21 (353, 240 y 385 células x 10 a la -6/mL). El número de dosis por eyaculado
fue mayor en los verracos CC21(9.7, 13.5 Y 15.8). La resistencia espermática
hasta las 24, 48 y 72 hr post dilución, fue mejor en los verracos CC21 (63.2, 50.4 y
39.2 % ) al compararlos con los L35xD (51.9, 45.8 y 26.7%), y los L35xCC21
(59.7, 46.0 y 31.8%). El porcentaje de patología espermática fue bajo y
significativamente mejor en los verracos CC21 (4.57%), en costraste con los
L35xD y L35xCC21 (7.25 y 8.40%). A pesar de la superioridad de los verracos
CC21 y L35xCC21, el comportamiento en general de estos verracos paternos
fue bueno, por lo que su inclusión en el programa de cruzamiento genético
nacional es admisible.
5
Como va el trabajo de las Empresas
Amigo porcicultor: a partir del presente Boletín, en cada uno aparecerán
las estadísticas correspondientes a los indicadores básicos por empresas Tabla 3. Desglose de la producción de carne
porcinas, que se contabilizan por el Grupo Porcino. En el presente se Segmento comercial Segmento de acopio
presentan los indicadores disponibles al cierre de enero del 2006, y que EP Plan Real Dif Plan Real Dif
fueron discutidos en el Consejo de Dirección Nacional que tuvo lugar en PR 423 518 95 181 159 -22
Cienfuegos, a mediados de febrero. Estos datos fueron preparados por el HB 289 346 57 497 40 -457
grupo de especialistas lidereados por el Dr. Angel González. MT 195 197 2 275 120 -155
VC 271 340 69 200 268 68
David Gómez CF 116 159 43 194 55 -139
Editor de enlace del Grupor SS 271 269 -2 208 91 -117
CA 282 216 -66 258 257 -1
CM 129 106 -23 145 59 -86
En la tabla 1 se presentan los indicadores de producción total de carne de TN 120 132 12 230 91 -139
cerdo en pie, en t. De acuerdo con las cifras del total nacional, el plan fue HO 299 273 -26 161 57 -104
cumplido en un 79%, con una mención para la EmprePor de VillaClara, GR 167 156 -11 243 201 -42
que cerró el primer mes del año con un 129% de cumplimiento de su plan. SC 289 297 8 248 168 -80
GT 141 46 -95 152 146 -6
Tabla 1. Producción total de carne de cerdo IJ 117 61 -56 40 16 -24
Crecimiento 06/05 País 3 109 3115 6 3 032 1727 -1 305
EP Plan Real Dif % En % En t
PR 604 677 73 112 93 327 El cálculo relativo a la eficiencia conque se utilizó el alimento suministrado
HB 786 385 -401 49 51 130 a los animales se lista en la tabla 4.
MT 470 320 -150 68 -11 -38
VC 471 608 137 129 65 239
CF 310 213 -97 69 -28 -83 Tabla 4. Conversión alimentaria, kg/kg
SS 479 360 -119 75 36 96 Pienso industrial Alimento seco
CA 540 473 -67 88 121 259 EP Plan Real Plan Real
CM 274 165 -109 60 -10 -18 PR 1.94 1.27 4.52 3.80
TN 350 224 -127 64 20 37 HB 6.20 3.11 7.81 6.08
HO 460 330 -130 72 102 167 MT 2.89 2.46 4.88 5.59
GR 410 357 -53 87 82 161 VC 3.75 1.23 6.35 3.55
SC 537 465 -72 87 26 95 CF 5.28 4.05 8.27 9.29
GT 293 192 -101 65 81 86 SS 1.82 2.34 3.32 5.63
IJ 157 76 -81 49 -22 -22 CA 2.61 1.61 3.87 4.32
GN 150 132 -18 88 -12 -18 CM 0.30 1.91 0.77 4.78
IIP 6 6 0 98 -41 -4 TN 2.87 1.52 3.11 1.83
País 6 297 4 983 -1 314 79 553 1 413 HO 2.24 1.50 3.79 3.53
GR 2.02 1,12 4.73 2.94
En la tabla 2 aparecen las entregas de carne al balance del país. En este SC 3.75 1.38 5.32 3.09
caso, por razones obvias, la Empresa Nacional de Genética Porcina y el GT 1.53 0.74 3.13 1.53
Instituto de Investigaciones Porcinas, no participaron en este plan de IJ 2.57 4.38 3.71 6.26
entregas. Se manifestô un cumplimiento a nivel del GruPor, ascedente a un GN 11.72 12.39 11.72 12.39
88%. Por otra parte, las entregas mostraron un avance de un 109% en IIP 7.25 4.61 7.25 4.61
relación con el año anterior. País 3.29 2.09 5.01 4.45

Finalmente, en la tabla 5 se presentan los indicadores relacionados con el

Tabla 2. Entregas de carne al balance nacional rebaño reproductor. El rebaño reproductor aumentó en 2 427 cerdas, y
Crecimiento 06/05 este incremento se manifestó en todas las empresas porcinas. Sin
EP Plan Real Dif % En % En t embargo, la viabilidad solamente fue superior al plan de 75% en las
PR 157 181 24 115 10 17 EmprePor de Ciego de Avila (CA), Camaguey (CM), Granma (GR) y
HB 330 253 -77 77 42 74 Guantánamo (GT). La efectividad, por encima del 81%, fue distintivo de las
MT 180 125 -56 69 13 14 EmprePor de Sancti Spiritus (SS), Ciego de Avila (CA), Camague (CM),
VC 162 163 1 101 -1 -1 Holguín (HO) y Granma (GR). El número de cerditos/cerda previsto fue de
CF 167 131 -36 78 -10 -14 9.6, y en este caso, el valor mínimo fue para le EmprePor de Cienfuegos
SS 140 141 1 101 16 20 (CF, 9.0). Se contabilizaron 5 empresas con un tamaño máximo de
CA 128 125 -3 98 -4 -5 camada igual a 9.7.
CM 190 76 -114 40 -44 -60
TN 170 171 1 100 30 40 Tabla 5. Rebaño reproductor en manos de las empresas porcinas
HO 178 162 -16 91 24 31 Crecimiento Viabilidad, % Efectividad, % Cerditos/cerda
EP Dic 05 Ene 06 Dif Pais EP País EP País EP
GR 190 150 -40 79 15 19
PR 3 774 3 991 217 75 65 81 80 9.6 9.6
SC 290 399 109 138 73 169 HB 4 808 5 140 332 75 66 81 77 9.6 9.4
GT 110 55 -55 50 -27 -21 MT 3 534 3 812 278 75 61 81 63 9.6 9.3
IJ 93 48 -45 52 -28 -19 VC 4 733 4 959 226 75 74 81 73 9.6 9.6
CF 3 500 3 778 278 75 68 81 74 9.6 9.0
País 2 485 2 178 -307 88 109 264 SS 2 466 2 530 64 75 62 81 87 9.6 9.7
CA 2 829 2 997 168 75 79 81 82 9.6 9.7
CM 1 544 1 565 21 75 79 81 92 9.6 9.7
TN 1 696 1 993 297 75 49 81 87 9.6 9.4
HO 2 591 2 764 173 75 71 81 82 9.6 9.7
El desglose de la producción de carne en relación con el segmento GR 2 705 2 977 272 75 78 81 83 9.6 9.6
comercial, junto con el de acopio, se muestra en la tabla 3. Esta SC 3 911 3 957 46 75 56 81 80 9.6 9.7
GT 1 053 1 084 31 75 76 81 72 9.6 9.5
información reflejó que la producción de carne mostró un déficit en el IJ 1 119 1 141 22 75 68 81 75 9.6 9.4
segmento de acopio en toda Cuba, con un máximo en la EmprePor GN - - - - - - - 9.6 9.5
Habana (HB) y un mínimo en la de Ciego de Avila (CA). IIP 117 119 2 - - - - 9.6 9.2
País 40 380 42 807 2 427 75 67 81 78 9.6 9.5

6 BTP
Anuncios
Este espacio del BTP está dedicado por completo al movimiento de encuentros sobre porcicultura, que
fue lanzado el pasado 22 de febrero en Cienfuegos. A constinuación copiamos la circular distribuí
da entre las empresas porcinas del país, relativas a este movimiento, que va desde los encuentros
municipales, hasta el Seminario Internacional “Porcicultura Tropical 2006”.

Julio Ly
Editor asociado

MOVIMIENTO DE ENCUENTROS NACIONALES DE PORCICULTURA

CONVOCATORIA NACIONAL

El Grupo Porcino, el Instituto de Investigaciones Porcinas y la Sociedad Cubana de Porcicultores convocan

a un Movimiento de Encuentros Nacionales de Porcicultura, que deben comenzar en abril y concluir con
el Seminario Internacional “Porcicultura Tropical 2006” en setiembre.

Como novedad, en este quinto seminario se ha decidido por el Grupor la preparación deL Evento
partiendo desde la base, organizándose por medio de las empresas provinciales porcinas y la sociedad
provinciales de porcicultores, en coordinación con las instituciones del territorio, el desarrollo de
s e m i n a r i o s a n i v e l d e m u n i c i p i o s y u n i d a d e s e s p e c i a l i z a d a s, q u e c u l m i n a r á
n en un evento provincial donde concurran los mejores trabajos presentados en la base, y se ofrezcan
conferencias sobre los temas de mayor importancia para la actividad productiva en estos momentos,
tales como la bioseguridad y salud en porcicultura, medio ambiente, producción endógena de
alimentos para cerdos y otros.

Estamos seguros de que esta actividad servirá para hacer hincapié en la discusión, análisis y propuestas
de soluciones concretas a las dificultades particulares de cada municipio o provincia donde exista la
actividad productiva de porcicultura.

Igualmente se considerarán los trabajos más relevantes para su publicación en la revista científica
internacional, la Revista Computarizada de Producción Porcina, y de divulgación, como el Boletín Técnico
Porcino.

Se propone el mes de mayo, como fecha para la celebración de las actividades de base. En estas
actividades, los equipos técnicos de las empresas, así como las instituciones provinciales más relevantes
en nuestras actividades deben apoyar estos seminarios de base con vista a seleccionar los mejores
trabajos para el evento provincial. Durante el mes de junio deben celebrarse los eventos provinciales, en
donde serán seleccionados los trabajos a participar en el Seminario Internacional de septiembre.

Los padrinos de cada una de las Empresas serán responsables, conjuntamente con la dirección de estas,
de la organización y calidad de estos seminarios, apoyándose en el IIP, y en las otras instituciones
involucradas.

Tanto en los encuentros provinciales como regionales, estará activo un jurado que seleccionará los
mejores trabajos en cada nivel de presentación, con vistas a su inclusión en el programa de “
Porcicultura Tropical 2006”. Recomendamos el contacto con el presidente del Jurado Nacional de PT06,
el Maestro Manuel Macías, y con el presidente de la Comisión Científica del Seminario Internacional, el Dr.
Julio Ly, ambos del Instituto, ya sea por teléfono, fax o email. El email es el siguiente: iip@enet.cu poniendo
en asunto “encuentros de porcicultura”.

Como se ha expuesto, este Evento adquiere un significado no solo de calidad, sino de pasividad, para
lograr la incorporación activa de todos aquellos que puedan aportar con su esfuerzo indivual o colectivo,
al logro de las altas metas productivas en porcicultura que se han trazado nuestro gobierno y sociedad.

CONVOCATORIA INTERNACIONAL

PORCICULTURA TROPICAL 2006

II SEMINARIO INTERNACIONAL

INSTITUTO DE INVESTIGACIONES PORCINAS

GRUPO DE PRODUCCION PORCINA
SOCIEDAD CUBANA DE PORCICULTORES
CIUDAD DE LA HABANA, CUBA
13 AL 17 de SETIEMBRE, 2006

El Instituto de Investigaciones Porcinas, el Grupo de Producción Porcina y la Sociedad Cubana de

Porcicultores se complacen en convocarlo a participar en el seminario internacional sobre porcicultura,
medio ambiente y sistemas integrados de producción animal. Este evento cuyo lema es “La
sostenibilidad de la porcicultura en América Latina”, tendrá lugar en el Complejo Médico ORTOP, en la
Cudad de La Habana.

BTP 7

Grupo de
Editores
El boletín técnico queda organizado con una
oficina central, donde radica el grupo central
de editores, localizadas en las instalaciones del
Instituto de Investigaciones Porcinas (La
Habana), y oficina de enlace, en distintos sitios
estratégicos de nuestra Comunidad, donde
están otros editores del Boletín.
Grupo central de trabajo
Dr. Pedro Luis Domínguez, jefe de editores
iip@enet.cu
Dr. Julio Ly, editor asociado
julioly@utafoundation.org
Msci. Beatriz García, editora para la versión
electrónica y para el diseño
iip@enet.cu
Msci. Manuel de Jesús Acosta, editor técnico
iip@enet.cu
Lic. Tania Díaz, editora para la bibliotecometría
iip@enet.cu
Lic. Zhenia Reyes, editora para la distribución
iip@enet.cu
Enlaces con otros grupos
David Gómez, editor enlace del Grupo de
Producción Porcina
norberto@gov.minag.cu
Ing. Germán García
a, editor enlace de la Empresa Nacional
Genética Porcina
engp@infomed.sld.cu
Dr. Manuel Castro, editor enlace del Instituto de
Ciencia Animal
mcastro@ica.co.cu
Dra. Carmen Rico, editora enlace en la
Sociedad Cubana de Porcicultores
carmen@engp.cu
8 BTP
El Seminario está dirigido a investigadores, profesores de la enseñanza superior, productores,
estudiantes, así como a directivos y funcionarios de instituciones, organizaciones y empresas
relacionadas con la producción animal. El programa científico comprende conferencias
magistrales, talleres, mesas redondas, videos y presentaciones de temas libres en forma oral o
gráfica. También consta de cursos satélites y visitas dirigidas a porcicultores. Las temáticas del Evento
son las siguientes:
Porcicultura y medio ambiente
Alimentación con recursos autóctonos
Genética y reproducción
Manejo e instalaciones
Cadena productiva del cerdo
Porcicultura a pequeña escala
Utilización de razas criollas y preservación de genofondos
Innovación tecnológica
Economía de la producción porcina
Salud y profilaxis
El cerdo como modelo de biomedicina humana
Integración de animales y plantas en sistemas sostenibles
Extensionismo y su impacto social
Educación de psogrado para la porcicultura sostenible
El calendario de actividades comprende actividades presentaciones orales o escrita bajo distintas
modalidades, del 13 al 15 de setiembre, mientras que los cursos y las visitas a productores porcinos
serán el 17 del mismo mes. Los cursos serán impartidos en las instalaciones del Instituto, mientras que
las visitas a productores serán en la provincia de Pinar del Río.
Los cursos poscongreso son los siguientes:
Alimentación porcina no convencional
Reproducción e inseminación artificial de cerdos
Porcicultura y medio ambiente
Los trabajos se enviarán en español o en inglés, en forma de resumen largo, en tipografía arial 10, a
un espacio, con formato en bloque para el texto y centrado para título, autores y dirección. La
dirección debe incluir las señas postales y el correo electrónico. El texto no deberá tener una
extensión mayor de cuatro páginas (8.5x11). El texto del documento debe ser dividido en
introducción, materiales y métodos y resultados y discusión, escritos a renglón seguido con un
espacio entre párrafos. Es importante dejar bien establecido el diseño de experimentación. No se
requiere adjuntar referencias bibliográficas, pero de usarse, no deberán ser más de diez referencias.
FECHA LIMITE DE ADMISION DE LOS TRABAJOS
30 de mayo de 2006
CUOTA DE INSCRIPCION PARA PARTICIPANTES EXTRANJEROS
Delegados, 120 pesos convertibles cubanos
Acompañantes, 60 pesos convertibles cubanos
Curso, 60 pesos convertibles cubanos
ALOJAMIENTO
Se sugiere alojamiento en las propias instalaciones del Complejo Médico “Frank Pais”, sede del
Evento. El precio de una habitación sencilla, doble o triple será de 25, 30 y 36 pesos convertibles
cubanos sin desayuno incluído, o de 28, 36 y 45 pesos convertibles cubanos con desayuno incluído.
INFORMACION EN CUBA
Pedro Luis Domínguez, Teresa Arias y Julio Ly
Iip@enet.cu
jlyca@yahoo.com
julioly@utafoundation.org
El buzón del BTP
Con motivo de la distribución del primer número del Boletín Técnico Porcino, hemos
recibido dos comunicaciones que nos llenan de optimismo y nos dan ánimo para
continuar en esta empresa. A continuación publicamos el texto de estas dos cartas, y
damos las gracias, en nombre del colectivo de trabajadores del BTP, a sus firmantes, por
tantas palabras de estímulo a nuestro modesto esfuerzo editorial, que más que un deber,
es un placer hacer.

Pedro Luis Domínguez

Jefe de editores

BTP 9
 Notipor
A través de esta Sección, usted podrá conocer cómo funciona el trabajo de las
empresas porcinas del país, del Grupo de Producción Porcina, de las universidades,
así como otras instituciones cubanas relacionadas con la porcicultura, incluído
nuestro Instituto.

Zhenia Reyes y Julio Ly

Editores

Bayamo

Entre los días 26 y 27 del pasado mes de enero, la Empresa Santa Clara
Porcina de Granma realizó el I Taller Provincial por la Experiencia
en la Actividad Porcina, como parte del programa de En febrero 5, se realizó en la provincia de Santa Clara, en las instalaciones del
capacitación. En la mañana del día 26 de enero se presentaron Centro de Extensionismo y Porcina, para la Región Central del país, un taller
exposiciones por cada municipio, haciendo referencia sobre dedicado al funcionamiento de esa organización y para coordinar el trabajo con
los resultados productivos alcanzados en el año 2005, así como todos los directores de las empresas de las provincias centrales cubanas: Matanza,
las proyecciones del año en curso, y el día 27, se desarrollaron Cienfuegos, Santa Clara, Santi Spiritu y Villa Clara.
conferencias en diversos temas, tales como el uso de alimentos
no convencionales en el cerdo, formulaciones para dietas en
cerdos, manejo de cerdos en ceba, manejo de reproductoras y
sementales en convenios, bioseguridad, temas económicos y
recursos humanos Cienfuegos

Además, la Empresa Porcina, se ha encargado de crear un
boletín al productor porcino donde el primer número salió el
pasado mes de enero. Este boletín será facilitado cada dos
meses con temas de importancia para la Producción Porcina. El
tema tratado en el boletín anterior consistió en
recomendaciones técnicas para el cultivo del girasol y
recomendaciones prácticas para la producción de girasol.
Mediante nuestro BTP, queremos hacerles llegar los
agradecimientos a Graciela, la Capacitadora de la EP de
Granma, así
como a sus colaboradores, por brindarnos informaciones
sobre los trabajos en los cuales se encuentran enfrascados.
El Consejo de Dirección del Grupo de Producción Porcina correspondiente al mes
de febrero, en el que participaron los directores de todas las empresas porcinas
del país, tuvo lugar en la ciudad de Cienfuegos, en los días 21 y 22. Este Consejo
sirvió para lanzar por parte de la Presidencia del Grupo, la inciativa del movimiento
de encuentros de porcicultura, desde el nivel municipal, hasta el Seminario
Internacional “Porcicultura Tropical 2006”, y para informar a todos los miembros del
Consejo sobre la publicación y distribución del presente Boletín. Aspectos
relacionados con el movimiento de encuentros de porcicultura se pueden leer en
la Sección de “Anuncios:. Igualmente, se analizaron los principales indicadores
productivos del Grupo relacionados con enero de 2006. Esta otra información
aparece en la Sección “Cómo va el trabajo de las Empresas”.

10 BTP
Al Freír sera el reír
Hay un viejo refrán español que reza así, “al freir sera el reir”. No queremos llegar a filosofar sobre lo que alude, sino a lo que menciona
literalmente, que no es menos Góngora por andar caliente que por reirse la gente. Pues bien, este es el título de una nueva sección que
queremos poner a la disposición de los lectores de la Red, y que va dirigida a hacer un alto en el camino. Volviendo al tema español, se
comentaba alguna vez en un lugar de la península ibérica, de cuyo nombre no quiero acordarme, que había que alimentar el estómago,
pero también el espíritu, con referencia a lo bueno que es aprender el inglés, pero también el francés. Esa es la intención de esta sección,
tratar de alimentar ambas cosas. Para eso hemos escogido un ejercicio de ajedrez, y una receta panameña. El primero, nos imaginamos
que sea de utilidad para ayudar a pensar, y es gracias a la cooperación entusiasta de nuestro amigo Armando Pérez, técnico del IIP. Y el
segundo, que no deja de ser cultura también, nos introduce en hábitos culinarios de tierras cercanas. Buen provecho y esperamos
comentarios.

Julio Ly
Editor asociado

Hay quien juega y

Pernil Campesino
Quiénes juegan primero, y ganan en dos jugadas?

Para conocernos mejor, traemos a la sección una receta panameña,

divulgada en su momento en una edición especial de “PorciNoticias” el
órgano informativo de la Asociación Nacional de Porcicultura de
Panamá. Lo escribimos tal cual, respetando su manera de decir, y
esperamos que aproveche.

1 pernil de 12 - 15 libras
1 taza de ajíe criollo
1 taza de cebolla bien picada
2 cucharadas de orégano
¼ taza de ajo majado
3 cucharadas de mostaza
3 cucharadas de azúcar
¼ taza de jugo de limón
1 cucharada de ralladura de naranja
2 cucharaditas de aceite con achiote
Sal y pimienta a gusto

El día anterior quite el cuero al pernil y ponga en samuera por cuatro

horas. Mientras, una el resto de los ingredientes menos el jugo de limón.
Escurra y bañe con el jugo, púllelo y póngale los ingredientes ya
mezclados. Deje marinar toda la noche. Antes de llevarlo al horno,
cúbralo con tres cucharadas de azúcar, añada el jugo de la marinada,
cubra con papel de aluminio y lleve al horno a 350 grados por tres horas
o hasta que esté listo. Quite el papel de aluminio, suba la temperatura y
deje dorar. Refresque, rebane y báñelo con su propia salsa.

Qué les parece la receta? Vale la pena afilar el cuchillo? Bueno,

tenemos más. Simplemente digan si quieren más recetas o no.

Carmen Rico
Sociedad Cubana de Porcicultores
Para el próximo Boletín:

Veterinaria y
Salud