Universidad san buenaventura Cartagena

Procesos químicos
Nombre: Shaid Javed Salah Pareja
Código: 30000029902
Proceso productivo de la leche

Extracción de la leche en granjas

 Almacenamiento de la leche en la granja

Transporte de la leche

Llegada a la industria

Se comprueba que cuente con los estándares

Almacenamiento

Desnatado de la leche

Si se retira una parte de la grasa

Si conserva mayor parte de la grasa Si se retira la mayor parte de la
se obtiene leche semidesnatada
se obtiene leche entera grasa se obtiene leche desnatada.

Tratamiento térmico
 Tratamiento térmico

Leche Pasteurizada Leche UHT Leche esterilizada

Se obtiene mediante un Se calienta la leche a altas

Se obtiene calentando la leche a temperaturas por periodos te
tratamiento térmico suave
temperaturas superiores a 130° tiempos más largos entre 15 y 320
durante unos pocos segundos. minutos.

Envasado y transporte.