Actividad de Aprendizaje 2: Determinar el aporte nutricional de los forrajes, los

suplementos y sus fuentes de conservación, de acuerdo con los requerimientos de

alimentación de bovinos de producción

Presentado por: Juan Nicolas Bobadilla Gamez

1. Diferencias entre carbohidratos estructurales y no estructurales

Los carbohidratos estructurales son la celulosa, hemicelulosa y lignina. Este tipo de carbohidratos
forman puentes de hidrogeno muy fuertes, producen fibras rígidas, son insolubles en el agua, son
resistentes a enzimas, microorganismos y agentes químicos. Los carbohidratos no estructurales
son el almidón, los azucares simples y los fructanos. Este tipo de carbohidratos forman pocos
puentes de hidrogeno que suelen ser débiles, no producen fibras, son solubles en agua, son
aprovechados o fácilmente alterados por enzimas, microorganismos y agentes químicos.
[ CITATION sav14 \l 9226 ]

2. Estructuras anatómicas en la degradación y aprovechamientos de los carbohidratos

 Boca: aquí se hace la aprehensión de los alimentos, se trituran y también sufren el proceso
de rumiación para obtener la fibra de la celulosa y hemicelulosa.
 Retículo-rumen: tienen microorganismos como (bacterias, protozoos y hongos) que
ayudan a la fermentación de los carbohidratos.
 Abomaso: secreta enzimas y acido que ayuda a la degradación de los carbohidratos.
 Intestino delgado: junto con el hígado y páncreas secretan enzimas que ayudan a la
digestión de los carbohidratos. También se hace la absorción de glucosa y otros
nutrientes.
 Ciego e intestino grueso: tienen una pequeña población de microorganismo que
fermentan los productos no absorbidos de la digestión. [ CITATION Wat20 \l 9226 ]

3. Resultados de la digestión de carbohidratos:

Durante la fermentación en el rumen los carbohidratos se convierten en energía, gases (metano,

dióxido de carbono), calor y ácidos volátiles como el ácido acético, láctico, propiónico y butírico.

 Acido acético: Ayuda a la formación de grasa en la leche

 Ácido láctico: sirve también como fuente de glucosa.
 Acido propiónico: Es convertido en glucosa por el hígado. Esta glucosa ayuda a la
formación de leche.
 Ácido láctico: sirve también como fuente de glucosa.
 Acido butírico: son fuente para la creación de cetonas que sirven como energía en
diferentes tejidos. [ CITATION Mic20 \l 9226 ]