EJERCICIOS – RUBEN DARIO PAREDES

Una bandeja de 55 cm × 55 cm y 3 cm de profundidad contiene un producto

granular húmedo que se desea secar con una corriente de aire. La corriente de
aire es caliente y aporta el calor necesario para el secado mediante un mecanismo
de convección. El aire a 67 °C fluye a una velocidad de 4 m/s, siendo su humedad
de 0,02 kg de agua/kg de aire seco. Si se considera que los lados y fondo de la
bandeja están completamente aislados, se solicita determinar la velocidad
constante de secado.
Solución
Solución
Volumen húmedo: Es el volumen que ocupa un kg de aire seco más el vapor de
agua que contiene:
Volumen humedo=VAire seco+Vvapor agua

1 X
V=
( 28,9 18 )
+ ∗RT

P
Donde R es la constante de los gases
T es temperatura en kelvin
T =67 ° C+273=340 K

kg H 2O

V=
( 1
28,9
+
0,02
18 )(
kg aire seco
∗ 0,082
atm∗L
Mol∗K )
∗( 340 K )
=0,995
m3
1 kg aire seco

Densidad del aire húmedo. Es la densidad que posee el aire húmedo, es decir, la
relación entre la masa del aire húmedo y el volumen que ocupa.

kg H 2 O
1+0,02
kg aire seco m3
ρ= =1,050
m3 kg aire seco
0,99 5
kg aire seco
 Para obtener la densidad de flujo másica:
G= ρ∗v
m
∗3600 s
kg aire seco s kg
G=1,050 ∗4 =15120 2
m 3
h m ∗h
El coeficiente de transmisión de calor por convección se puede calcular a partir de
la ecuación

h=0,0204∗G 0,8

kg 0,8 W
(
h=( 0,0204 )∗ 15120 2
m ∗h ) =44,87 2
m ∗K

Un evaporador de doble efecto, que opera en corriente directa, se utiliza para

concentrar un zumo clarificado de fruta desde 21°Brix hasta 72 ° Brix. El vapor de
caldera del que se dispone es saturado a 23,54 N/cm2, existiendo en la cámara de
evaporación del segundo efecto un vacío de 450 mm Hg. El zumo diluido es
alimentado al sistema de evaporación a una temperatura de 50 °C a razón de
3.800 kg/h. Si los coeficientes globales de transmisión de calor para el primer y
segundo efecto son 1.625 y 1.280 W/ (m 2 ·°C), respectivamente. Se le solicita
determinar:

a. Caudal de vapor de caldera y economía del sistema.

b. Superficie de calefacción de cada efecto.
c. Temperaturas y presiones en las cámaras de condensación y evaporación
de cada efecto.
Desarrollo
Datos. Propiedades de los zumos de frutas:

 El incremento ebulloscopio puede calcularse según la expresión:

∆ Te=0,014 C 0,75 P0,1 exp(0,034 C )° C , en la que C es el contenido en sólidos

solubles en °Brix y P la presión en mbar.
  El calor específico es función de la fracción másica de agua según la
ecuación:
Cˆ P=0,84+3,34 X AGUA kJ /(kg· ° C)

En la cámara de evaporación del segundo efecto existe un vacío de 450 mm Hg,

con lo que su presión es P2=300 mm Hg .

Propiedades del vapor saturado de agua:

Como primera medida debemos convertir el vapor de caldera del que se dispone
es saturado ya que esta Newton/centímetro cuadrado y lo debemos convertir a
Atmosfera por lo tanto:
N
23,54 =232 at
c m2
Y después pasamos de atmosfera a milibar:
232 at =235074 mbar

Por lo tanto quedara así:

PW = 232 AT = 235074 T = 125,5 °C

MBAR
HˆW = 527 KJ/KG
HˆW = 2.713 KJ/KG λW = 2.186 kJ/kg

P2 = 300 MMHG = 400 te2 = 75,8°C

MBAR
HˆV2 = 317 KJ/KG
HˆV2 = 2.637 KJ/KG λV2 = 2.320 kJ/kg

En la figura P2 se muestra un esquema del evaporador de doble efecto que

trabaja en corriente directa
Se dispone de una columna de rectificación para recuperar el (90) 85% del etanol
contenido en una mezcla acuosa, cuya composición en peso del componente
volátil es del 43%. El alimento se introduce como una mezcla de líquido-vapor,
conteniendo un 51% de líquido. Cuando la columna opera con una relación de
reflujo 54% superior a la mínima se obtiene una corriente de residuo con un
contenido en peso de agua del 87%. Se le solicita determinar:
a. Composición molar del destilado.
b. Plato de alimentación.
c. Número de platos necesarios si la eficacia global de la columna es del 85%.
(70%) El diagrama de equilibrio se obtiene a partir de los datos de equilibrio
del sistema etanol agua Tabla 1.

Tabla 1.

x y
0,01 0,103
0,03 0,235
0,05 0,325
0,10 0,444
0,20 0,529
0,30 0,573
0,40 0,613
0,50 0,652
0,60 0,697
0,70 0,753
0,80 0,818
0,85 0,856
0,87 0,873
0,894 0,894

Donde x e y son las fracciones molares de etanol en la fase líquida y vapor,

respectivamente.
Desarrollo
Se toma como base F=100 k mol /h
Datos:
Z F =0.281

X W =0.042

La cantidad de alcohol para la corriente de destilado será:

D X =0.9 F Z … …( 1)
D F

Del balance de materia y de global y de componente tenemos:

100= D+ W
( 100∗0.281 )=D X +W (0.042)
D

D X =0.9(100)(0.281)
D

Entonces obtenemos los siguientes resultados:

31 kmol
D=
h
66.9 kmol
X D =0.764 W =
h
Como el alimento contiene un 51% de líquido se tiene que él q=0.5, por lo tanto la
ecuación de la recta «q» de la condición del alimento es: y=−x+0.562
XD
=0,4
R min +1

De esta ecuación se obtiene el Rmin =0.91

Como el reflujo de operación es 54% superior a la mínima, entonces:
Rop=1.365

La recta de operación para la zona de enriquecimiento será:

R XD
y n+ 1= Xn+
R+1 R +1
y=0.577 X +0.33
Gráficamente se obtiene que el número de etapas teóricas:
N T =10 ( 9+rebolier )
Ahora hallamos el número de platos reales:
10−1
N R=1+ =14 platos
0.7