MARCO TEÓRICO

PLANTAS MEDICINALES

El uso de las plantas con fines medicinales se remonta al principio de la historia de la

humanidad, 3 000 años antes de Cristo se escribió el libro más antiguo sobre plantas
medicinales en China; los sumerios, 2 500 años antes de Cristo, usaron las plantas con fines
curativos; los asirios conocieron un poco más de 250 hierbas medicinales. En nuestro país,
esta práctica tiene sus raíces en una riquísima herencia cultural, gracias al legado de
diversas culturas (indígenas, africanas y europeas) que han utilizado estas plantas con fines
rituales, medicinales y gastronómicos. En general, más de 20 000 especies de plantas en el
mundo contienen algún compuesto químico aromático; sin embargo, apenas se
comercializan unas 200 a 250 especies entre medicinales, culinarias e industriales. En
Colombia se producen y comercializan unas 156 especies de plantas medicinales y
aromáticas. (ICA y Alarcón, 2011).

Estas plantas contienen principios activos que ejercen una acción farmacológica beneficiosa
o perjudicial sobre un organismo vivo. Su utilidad primordial es servir como medicamento
que alivie la enfermedad. Por lo tanto, la droga se obtiene de las partes del vegetal que
contienen los principios activos. A su vez, las plantas aromáticas son aquellas plantas
medicinales cuyos principios activos están constituidos, total o parcialmente, por esencias.
En este mismo sentido, las plantas condimentarias o especias son plantas aromáticas que el
hombre utiliza en los alimentos para acentuar y mejorar el sabor, olor y color de los
alimentos (Castro et al., 2013).

ALCOHOLATURA DE TOMILLO

Llamamos tomillo a una pequeña planta o hierba aromática que es conocida como mínimo
desde la Edad Antigua, existiendo registros de diversos usos dados por griegos y egipcios.
Pertenece a la familia de las lamiáceas, al igual que el romero o la albahaca, y cuenta con
gran cantidad de variedades existentes.1

1
Segura, S. Torres, J. Historia de las plantas en el mundo antiguo.
El tomillo ha sido empleado históricamente de muy diversas maneras, como por ejemplo
como cosmético o aromatizante (no en vano su nombre parte de la palabra griega thymos,
que hace referencia a su potente olor), en rituales funerarios y especialmente como
condimento en forma de especia, se trata de una planta que se encuentra
predominantemente en el Mediterráneo, siendo habitual en países como España o Grecia.
( Segura, S. Torres 2007).

El tomillo (thymus vulgaris) es una planta perenne y aromática muy presente en toda la
geografía española. Se localiza fundamentalmente en terrenos calcáreos. Sus hojas se
pueden recolectar todo el año, y sus flores en primavera. Médicos egipcios, etruscos,
griegos y romanos conocían y apreciaban ya sus virtudes.2

También resulta conocida por sus propiedades medicinales, derivadas de la gran cantidad
de componentes esenciales y diferentes tipos de nutrientes, vitaminas, antioxidantes o
minerales.

Figura 1. Tomillo.

Los principios activos fundamentales del Tomillo son los aceites esenciales aunque
contiene otras sustancias.Aceite esencial (Thymus vulgaris 1,5-2,5%, Thymus zygis 0,3%)
de composición variable según el tipo de planta, el de mayor cantidad es el timol y/o
carvacrol, y otras cantidades de geraniol, terpineol, linalol, trans-tuyanol-terpineol. 3

2
Morales Valverde, R. (1986). Taxonomía de los géneros thymus y thymbra en la península ibérica.
Monografías del Real Jardín Botánico.
3
Alonso, J. Tratado de Fitofármacos y Nutracéuticos.1era Edición. Editorial Corpus. Rosario,
Argentina, 2007.
Flavonoides: derivados del apigenol y luteolol, Acidos fenólicos: caféico, rosmarínico.
Abundantes taninos (10%). Saponósidos.

PROPIEDADES Y BENEFICIOS

La esencia de tomillo es más desinfectante que el agua oxigenada, es por eso que antes de
que se descubrieran los antibióticos, se le conocía como "el desinfectante de los pobres".

Su propiedad fundamental es pues la de ser antiséptico, por lo que está claramente indicado
en casos de gripe, resfriados, bronquitis, tos y diferentes infecciones. Está presente en la
mayoría de las preparaciones destinadas a la cura del sistema respiratorio, porque además
es mucolítico y ayuda a la expectoración.

o En casos de enfermedad infecciosa ayuda a aumentar el nivel de leucocitos,

especialmente las de origen bacteriano que atacan al sistema respiratorio, digestivo
y genitourinario.
o Es vermífugo, es decir, muy útil para que los niños eliminen lombrices y otros
parásitos intestinales.
o Es antiéspasmódico, útil en caso de palpitaciones, asma, calambres, tos y tosferina.
o Tiene propiedades antiinflamatorias y atirreumáticas.
o Favorece la circulación por lo que es muy beneficioso para personas con problemas
de riego.
o Ayuda a mitigar la intensidad de las migrañas.
o Regulariza la menstruación y ayuda en caso de reglas dolorosas.
o Se utiliza para hacer enjuagues bucales y gárgaras, para aftas o gingivitis.
o Lucha contra el agotamiento psíquico, la pérdida de memoria y la depresión.
o Es uno de los ingredientes fundamentales en el tratamiento contra el acné, eccemas,
erupciones y otras afecciones de la piel.
o Repele a los mosquitos.

Es antiinflamatorio : La elevada cantidad de polifenoles del tomillo provoca que esta

hierba tenga un efecto claramente antiinflamatorio, pudiendo ayudar a rebajar
inflamaciones de lesiones y heridas además de las propias de una infección bacteriana.
Efecto antioxidante: El tomillo también contiene una interesante cantidad de flavonoides,
sustancias las cuales pueden considerarse antioxidantes. Ello permite reducir el
envejecimiento celular y los daños provocados por radicales libres, algo que puede afectar
tanto a nivel cutáneo como orgánico o incluso cerebral.4

PROCEDIMIENTO

MATERIALES

● alcohol comercial 70%

● planta de tomillo 100gr

● agua

● recipiente color ámbar

CÁLCULOS

Cálculo de concentración para la alcoholatura de tomillo:

[] 1V1= [] 2V2

70%* 300 ml=40%V2

(70%*300ml) /40%=525ml

525 ml-300ml=225ml de agua a adicionar.

DIAGRAMA DE FLUJO DE LA ALCOHOLATURA DE TOMILLO

4
Botanica-Online.Propiedades tomillo.Disponible en : https://www.botanical-online.com/plantas-
medicinales/tomillo-propiedades [ Consultado el 04/11/2019].
 100 gr Tomillo ADECUACIÓN
Lavar y trocear

CÁLCULO DE
CONCENTRACIÓN

Agua 225 mL
MEZCLA
Alcohol 300 mL

Tiempo Mínimo de 15
REPOSO días ,recipiente ámbar

TAMIZAJE

AlCOHOLATURA
(PRODUCTO FINAL)

Fuente : Autores.

FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO

 NOMBRE DEL PRODUCTO ALCOHOLATURA DE TOMILLO

DESCRIPCION DEL Es una alcoholatura para la elaboración de productos no

PRODUCTO alimentarios como desinfectante.

El producto elaborado en la universidad de los llanos,

LUGAR DE ELABORACION sede Barcelona ubicada en el km 12 vía puerto López-
meta, laboratorio de ingeniería agroindustria

COMPOSICIÓN agua, alcohol, hojas de tomillo

INDICACIONES DE USO incorporar como materia prima para cualquier producto

medicinal, o no alimentarios, en este caso para
desinfectante.

PRECAUCIONES no aplicar en ojos, no ingerir; llegado al caso acudir al

médico familiar si es necesario.
Fuente: autores

DISCUSIÓN DE RESULTADOS

Se obtuvo una alcoholatura con una concentración final de 40%, empleando está tecnología
que permite extraer un alto grado de compuestos orgánicos de estas plantas así como
preparaciones concentradas; permitiendo el manejo de los compuestos medicinales de las
plantas. Se tuvo el suficiente cuidado de estos compuestos ya que se empleó un
almacenamiento en lugares oscuros y en recipientes color ámbar ya que esto no permite la
degradación de estos compuestos fotosensibles. Junto a esto se pudo contar con la
recepción de plantas frescas, para así asegurar una extracción exitosa de estos compuestos
activos.

CONCLUSIÓN
 El producto final que se obtuvo contaba con las características específicas para una
ser nombrada alcoholatura ,tanto la concentración como el tiempo necesario para
que la mayor partes de sus sustancias activas dejaran la planta.

BIBLIOGRAFIA

 Morales Valverde, R. (1986). Taxonomía de los géneros thymus y thymbra en la

península ibérica. Monografías del Real Jardín Botánico.

 Segura, S. Torres, J. Historia de las plantas en el mundo antiguo.

 Alarcón, J. y Instituto Colombiano de Agricultura (ICA) (2011). Plantas aromáticas
y medicinales enfermedades de importancia y sus usos terapéuticos. Sanidad
Vegetal. Bogotá, Colombia: Instituto Colombiano Agro-pecuario (ICA).
 Castro, D., Díaz, J., Serna, R., Martínez, M., Urrea, P. y Durango, K. (2013).
Cultivo y producción de plantas aromáticas y medicinales. Rionegro, Colombia:
Universidad Católica de Oriente.
 Alonso, J. Tratado de Fitofármacos y Nutracéuticos.1era Edición. Editorial Corpus.
Rosario, Argentina, 2007.
 Botanica-Online.Propiedades tomillo.Disponible en : https://www.botanical-
online.com/plantas-medicinales/tomillo-propiedades [ Consultado el 04/11/2019].
 ANEXOS

Figura 2. Alcoholatura obtenida.

Figura 3 . Medición de alcohol, al producto.