Fasciculo 2

Coleccionables
#2
Cocina para llevar. Viandas 1

Tu amor por la buena comida es tan grande, que lo llevás a todos lados.
EDITORIAL COCINAR HACE BIEN
COLECCIÓN En esta época es una realidad que gran parte de nosotros come-
mos fuera del hogar al menos una vez por día, los grandes por
trabajo y los chicos por sus actividades escolares.
Ante esta situación, tal vez la solución más rápida sea comprar algo
en el kiosco o comer en algún “fast food” comidas que generalmen-
te no son de lo más sanas...
Por eso en este fascículo te ofrecemos soluciones para preparar tus
propias viandas, en pocos minutos, con ingredientes saludables,
La cocina
fáciles de cortar en porciones y trasladar. Para disfrutar del sabor de
la comida casera, aunque no estemos en casa.
Fuegos y funciones & los sentidos

HORNO MASAS BAÑO DE MARÍA
Percibimos y saboreamos la comida a través de los sentidos. Quizá creamos
que interviene sólo el gusto, pero la experiencia gastronómica va mucho más
En Cacerola sin precalentado. En Cacerola sin precalentado. allá. Veamos lo que nos ocurre cada vez que degustamos un plato.
Fuego corona toda la cocción. Fuego corona toda la cocción.

Lo primero que entra en juego es la vista. La apariencia de la comida puede
influir en su sabor. Dicen que comemos por los ojos. Si el alimento no nos
convence desde la vista, difícilmente lo probemos. Por otra parte un plato bien
En Cacerola con Savarin. En Cacerola con Savarin. presentado, parece más rico. Lo que se ve bien, nos predispone bien y segura-
mente lo encontremos más rico.
Fuego fuerte 5 min. de precalentado. Fuego fuerte 5 min. de precalentado.
Fuego medio/mínimo toda la cocción. Fuego medio/mínimo toda la cocción.
El olfato es muy importante a la hora de degustar un plato y a él le debemos el
90% del sabor. La nariz y la boca están conectadas interiormente, por eso cuan-
HORNO CARNES VAPOR do estamos resfriados tenemos la impresión de que la comida no tiene gusto a
nada. Cuando sentimos el aroma de una comida que nos gusta mucho, se nos
“hace agua la boca” y se preparan los jugos gástricos que posibilitan la digestión.
Con precalentado. En Cacerola con Vaporizador sin precalentado.
Cuando probamos un alimento, las papilas gustativas captan los gustos: salado,
dulce, amargo, agrio y umami (agridulce). Cada ingrediente tiene una combinación
Fuego fuerte hasta dorar la carne. Fuego fuerte hasta romper el hervor.
de estos gustos que es única e irrepetible. Por ejemplo el chocolate tiene notas
Fuego mínimo hasta finalizar la cocción. Fuego mínimo hasta finalizar la cocción.
dulces y amargas en distintos porcentajes. Esa mezcla forma el sabor a chocolate.
HORNO VERDURAS FRITURAS El tacto, a través de la lengua, nos permite captar las diferentes texturas y tem-
peraturas. Imaginemos una pizza con una masa crocante sumada a la suavidad
de una salsa de tomates, la untuosidad de una muzzarella fundida, todo en sus
Con precalentado. En Cacerola sola o con Cestillo.
justas proporciones...
Precalentar el aceite.
Fuego mínimo toda la cocción. Fuego fuerte/medio toda la cocción. El oído redondea las sensaciones. El sonido de ciertas texturas en la boca, por
ejemplo lo crujiente de la corteza de un pan, completan en sabor.
Tipos de fuegos Ahora bien, los sentidos captan los estímulos y los envían al cerebro, donde se
procesan y se archivan junto a la experiencia vivida. El hilo conductor que une
todo es la memoria donde guardamos una biblioteca entera de sensaciones.
Somos lo que comemos y con quienes comemos. Todas las comidas están
cargadas de emocionalidad; cualquier plato es el argumento de una emoción.
1. FUEGO MÁXIMO 2. FUEGO MEDIO 3. FUEGO MÍNIMO 4. FUEGO CORONA La cocina nos brinda un camino para despertar sensaciones y emociones.
Cada comida nos brinda la oportunidad de crear momentos especiales que
2 sabemos, se guardarán en el corazón y en la memoria de nuestros comensales. 3
SALADOS
IDEA
Podemos acompañar estos
Muffins de zucchini
Muffins con una salsita de
queso crema, salsa de soja y
semillas de sésamo tostadas.
y zanahoria
¡Una combinación riquísima!
Producto a utilizar: Ecohorno (Cód. 7729)

Función: Horno - Masas
1 2 3 4
Porciones: 6 Tiempo aproximado de cocción: 25 min.
Ingredientes: Preparación:
1 taza de harina leudante (140 g) 1 • En un bowl mezclamos la harina con el polvo para hornear, el queso
1 cdta. de polvo para hornear rallado, sal y pimienta.
50 g de queso parmesano rallado
2 • Hacemos un hueco en el centro y agregamos el aceite de oliva, la
Sal y pimienta leche y el huevo, mezclamos bien y luego incorporamos el zucchini
4 cdas. de aceite de oliva extra virgen junto con la zanahoria.
Olivos del Salar
3 • Distribuimos la masa en pirotines (rociados con aceite en spray) y
1/2 taza de leche (125 cm³) espolvoreamos la superficie con más queso rallado. Ubicamos en el
1 huevo complemento para tartas.
1 zucchini (sólo la cáscara) rallado 4 • Precalentamos el Ecohorno 10’ a fuego fuerte. Colocamos el comple-
1/2 zanahoria rallada mento y cocinamos a fuego medio hasta que estén dorados. Utilizamos
el escape de vapor abierto.
Información
nutricional por porc. % VD*
Valor Energético (Kcal) 202 10,10%
Carbohidratos (g)
Proteínas (g)
18,2
6,3
6,07%
8,40% VARIANTES:
Grasas totales (g) 11,2 20,36% Podemos reemplazar el queso parmesano por queso rallado light, utilizar
Grasas saturadas (g) 3,1 14,09% leche 0% grasa y agregar una cdta. de salvado de avena. ¡Ideal para cuidar
Colesterol (mg) 42 14,00%
nuestras arterias!
4 * Porcentaje del valor diario recomendado. 5
SALADOS
VARIANTE
Reemplazando el queso pate-
Pollo caprese
grás por uno “light”, bajaremos
el contenido graso de la receta.
Producto a utilizar: Sartén con mango de 24 cm (Cód. 2024)

Función: Horno - Carnes
1 2 3 4
3 pechugas de pollo sin piel 1 • Realizamos un corte en el medio de cada pechuga de pollo (como
100 g de queso pategrás formando un bolsillo) y condimentamos el interior.
10 tomates secos (hidratados en • Rellenamos con los tomates hidratados, el queso cortado en rodajas,
agua caliente) las hojas de albahaca y aceitunas.
10 hojas de albahaca • Cerramos la abertura con palillos (aceitados para colocarlos y retirar-
50 g de aceitunas negras picadas los fácilmente).
Sal y pimienta 2 • En un bowl mezclamos los ingredientes de la marinada y pincelamos
Palillos el pollo. Dejamos descansar 15’ en la heladera.
Marinada: 3 • Calentamos la Sartén tapada 3’ a fuego medio. Colocamos las pe-
2 cdas. de salsa de soja chugas rellenas.
2 cdas. de jugo de limón • Tapamos y doramos a fuego fuerte de un lado.
2 cdas. de aceite de oliva extra virgen 4 • Damos vuelta, tapamos y doramos a fuego fuerte del otro lado.
Olivos del Salar • Una vez doradas, continuamos a fuego mínimo hasta finalizar la cocción.
1 cdta. de azúcar rubia • Servimos con ensalada de cuscús* y verduras salteadas.
2 cdas. de semillas de sésamo
1 cda. de pimentón
1 cdta. de ají molido
Nota:
Información
El cuscús es un alimento elaborado en base a sémola de trigo. Se obtiene
Carbohidratos (g) 8,9 2,97%
Proteínas (g) 44,4 59,20% moliendo los granos sin llegar a convertirlos en harina. Para prepararlo, colo-
Grasas totales (g) 23,2 42,18% camos en un bowl una taza de cuscús y lo cubrimos con una taza de agua
Grasas saturadas (g) 7,1 32,27% caliente o caldo. Lo cubrimos con papel film y lo dejamos hidratar durante
Colesterol (mg) 125 41,67% 5’. Lo dejamos enfriar y mezclamos con un tenedor para separar los granos.
SALADOS
Frittata de brócoli
Producto a utilizar: Sartén con mango de 20 cm (Cód. 2020)
Función: Tortillas, omelettes y panqueques
1 2 3 4
6
2 tazas de flores de brócoli picadas 1 • En un bowl mezclamos el brócoli, la zanahoria, el choclo y el puerro.
(150 g) • Agregamos los huevos, la fécula, el polvo para hornear y el queso
1 zanahoria rallada (150 g) rallado. Condimentamos.
1 choclo fresco desgranado (1 taza) 2 • Calentamos la Sartén tapada 3’ a fuego medio. Rociamos con aceite
1 blanco de puerro cortado en rueditas
3 en spray y volcamos la preparación.
4 huevos • Tapamos y cocinamos a fuego corona hasta finalizar la cocción.
3 cdas. de fécula 4 • ¡Desmoldamos y servimos!
1 cdta. de polvo para hornear
3 cdas. de queso rallado
Sal y pimienta
Aceite de oliva en spray Olivos del Salar
Información
Proteínas (g) 11 14,67%
Grasas totales (g) 9,8 17,82%
Grasas saturadas (g) 3 13,64%
SALADOS
Crocantes de berenjena
a la napolitana
Producto a utilizar: Plancha (Cód. 7331)
Función: Asados
1 2 3 4
6
2 berenjenas 1 • Cortamos las berenjenas en rodajas gruesas de 1 cm.
1 taza de harina (140 g) 2 • Las pasamos por harina y luego por los huevos batidos condimentados.
2 huevos • Por último las rebozamos con una mezcla de pan rallado y queso.
1 cdta. de ají molido y orégano 3 • Calentamos la Plancha 3’ a fuego medio. Rociamos con el aceite y
1 taza de pan rallado para horno (140 g) colocamos las rodajas de berenjena.
100 g de queso rallado • Cocinamos a fuego medio de un lado, hasta que se doren. Las da-
Aceite de oliva en spray Olivos del Salar mos vuelta y continuamos la cocción hasta que se doren del otro lado.
Cobertura: • Las pasamos a la bandeja térmica y continuamos cocinando la si-
2 tomates guiente tanda de berenjenas.
50 g de queso Mar del Plata en cubitos 4 • Servirlas con una cubierta de tomate, queso, aceitunas y un hilo de
50 g de aceitunas negras picadas aceite de oliva.
3 cdas. de aceite de oliva Olivos del Salar
Información
Carbohidratos (g)
Proteínas (g)
11,6
4,9
3,87%
6,53%
VARIANTES:
Grasas totales (g) 6 10,91% * Reemplazar las berenjenas por zucchinis.
Grasas saturadas (g) 2,1 9,55% * ¡Sustituir la mitad de pan rallado por salvado de avena, aumenta el nivel
Colesterol (mg) 32,1 10,70%
de pectina utilizada para bajar el colesterol!
SALADOS
Ensalada
de lentejas multicolor
ProductoS a utilizar: Sartén con mango de 24 cm (Cód. 2024)
y Vaporizador con tapa (Cód. 8019)
Función: Vapor
1 2 3 4
6
Preparación:
Ingredientes:
1 taza de lentejas (200 g) 100 g de panceta cortada en
1 • Dejamos remojar las lentejas en abundante agua
caliente durante 3 horas.
2 tazas de agua o caldo bastones (salteada) • Escurrimos las lentejas y las colocamos en la Sartén
de verduras (500 cm³) 1/2 taza de hojas de perejil fresco junto con el agua (o caldo).
4 zanahorias cortadas en Vinagreta: • En los compartimientos del Vaporizador, colocamos
cubitos 50 g de azúcar rubia las zanahorias, las papas, el choclo y los huevos.
3 papas cortadas en cubitos 1/2 cebolla morada cortada 2 • Ubicamos el complemento sobre la Sartén, tapa-
2 choclos frescos corta- en cubitos mos y cocinamos a fuego fuerte hasta que rompa el
dos en rodajas 3 cdas. de jugo de limón hervor. Luego continuamos a fuego mínimo hasta que
4 huevos las zanahorias estén tiernas (cuando esté cocida la
6 cdas. de aceite de oliva
zanahoria, estarán listos todos los ingredientes).
3
200 g de tomates cherrys extra virgen Olivos del Salar
• Apagamos el fuego y dejamos enfriar.
2 tallos de apio 1 cda. de salsa inglesa • En un bowl mezclamos las lentejas, la zanahoria, la
papa, el choclo desgranado y los huevos duros cor-
tados en octavos. Agregamos los tomates cortados
al medio, el apio cortado en juliana y la panceta reho-
Información gada. Por último añadimos las hojas de perejil.
nutricional
Valor Energético (Kcal)
por porc.
501
% VD*
25,05% 4 • Mezclamos los ingredientes indicados para la vina- VARIANTE
Carbohidratos (g) 52,3 17,43% greta y bañamos la ensalada.
Proteínas (g) 17,8 23,73% Reemplazar la panceta por ja-
VARIANTE: Podemos reemplazar las lentejas por arroz
Grasas saturadas (g) 5,5 25,00%
món cocido para bajar el nivel
Colesterol (mg) 127 42,33% de grasas saturadas.
u otra legumbre como porotos o garbanzos.
SALADOS
Pancitos
con frutas secas
Producto a utilizar: Ecohorno (Cód. 7729)
Función: Horno-Masas
1 2 3 4
Porciones: 8 a 12, según el tamaño. Tiempo aproximado de cocción: 50 min.
200 g de harina “0000” 1 • En un bowl tamizamos la harina junto con el polvo para hornear y la sal.
2 cdtas. de polvo para hornear Agregamos el orégano y la manteca cortada en cubitos.
1/4 cdta. de sal • Unimos con los dedos hasta formar un arenado.
1 cda. de orégano • Añadimos el queso rallado y luego poco a poco la leche, mezclando
40 g de manteca fría hasta formar la masa.
60 g de queso rallado 2 • Sobre la mesada enharinada, estiramos la masa hasta dejarla de apro-
100 cm³ de leche ximadamente 3 cm de espesor.
50 g de frutas secas (nueces, almen- • Cortamos los pancitos y los distribuimos en el complemento para tar-
dras, pistachos, castañas, etc.) tas enharinado (dejando espacio entre ellos porque aumentan su tama-
ño durante la cocción). Pincelamos la superficie con leche y espolvorea-
mos con las frutas secas picadas.
• Precalentamos el Ecohorno durante 10’ a fuego fuerte.
3 • Colocamos el complemento y cocinamos a fuego medio hasta que se
doren (utilizar el escape de vapor abierto).
• Retiramos los pancitos y cocinamos otra tanda.
Información 4 • Dejamos enfriar. Los cortamos al medio y rellenamos a gusto.
Proteínas (g)
Grasas totales (g)
5,6
11,9
7,47%
21,64% VARIANTE:
Grasas saturadas (g) 4 18,18% Reemplazar el queso rallado por queso en hebras light y la leche entera por
descremada para disminuir el colesterol.
SALADOS
Milhojas
de papa y espinaca
Producto a utilizar: Flip multifunción (Cód. 1226)
Función: Tortillas, omelettes y panqueques
1 2 3 4
500 g de papas cortadas en rodajas 1 • En un bowl mezclamos las papas con el pimentón, el ají molido y 2
bien finas huevos. Agregamos sal y pimienta.
1 cdta. de pimentón • Por otro lado mezclamos la espinaca con el queso rallado, el huevo
1/2 cdta. de ají molido restante, la fécula y condimentamos.
3 huevos 2 • Calentamos Flip 3’ a fuego medio. Rociamos las dos caras con aceite
100 g de queso Mar del Plata cortado en spray. Volcamos la mezcla de papas. Cerramos y cocinamos 15’ a
en láminas finas fuego mínimo.
1 atado de espinacas cortado en juliana 3 • Abrimos la Flip y cubrimos con las láminas de queso.
3 cdas. de queso rallado 4 • Encima volcamos la preparación de espinacas.
1 cda. de fécula de maíz • Damos vuelta la Flip y continuamos a fuego mínimo 10’.
Sal y pimienta • Desmoldamos.
Aceite de oliva en spray Olivos del Salar
Información
VARIANTE
Proteínas (g) 12,5 16,67%
Grasas saturadas (g) 4 18,18% Reemplazar la mitad del queso rallado por salvado de avena para bajar
las grasas y sumar fibras.
DULCES
IDEA
Decorar con un baño de choco-
Budín de mandarina y
late y ralladura de mandarinas.
amapola
ProductoS a utilizar: Cacerola con mango de 18 cm (Cód. 3018)
y Savarin (Cód. 8015)
1 2 3 4
6
2 huevos 1 • En un bowl colocamos los huevos junto con el azúcar y batimos hasta
150 g de azúcar que la preparación resulte cremosa.
2 cdas. de aceite de oliva extra virgen • Luego agregamos el aceite y la esencia de vainilla. Mezclamos.
Olivos del Salar (Arbequina) • Incorporamos la harina de a poco y continuamos batiendo.
1 cdta. de esencia de vainilla • Agregamos la zanahoria, la mandarina procesada y las semillas de
200 g de harina leudante amapola; mezclamos hasta integrar bien.
1 Zanahoria rallada 2 • Volcamos la preparación dentro del Savarin enmantecado.
1 Mandarina con piel y sin semillas • Precalentamos la Cacerola 5’ a fuego fuerte.
(procesada) 3 • Colocamos el Savarin, tapamos y cocinamos a fuego medio hasta
1 cda. de semillas de amapola finalizar la cocción.
150 g de baño de chocolate repostero 4 • Desmoldamos y dejamos enfriar. Cubrir con baño de chocolate y
decorar con ralladura de mandarina.
Información
VARIANTE
Proteínas (g) 3,4 4,53%
Reemplazar 50 g de la harina indicada en la receta por salvado de avena.
¡Ideal para diabéticos!.
DULCES
Crumble de peras
y nueces
ProductoS a utilizar: Flip Multifunción (Cód. 1226)
Función: Horno – Masas
1 2 3 4
6
Masa: Cobertura y crumble: 1 • En un bowl mezclamos el huevo con el azúcar y la esencia.
1 Huevo 3 peras grandes o 4 pequeñas Agregamos la ralladura, el aceite de oliva y luego de forma
75 g de azúcar 50 g de azúcar alternada, la harina tamizada, la leche y el jugo de limón.
1 cdta. de esencia de vainilla 50 g de harina leudante • Pelamos las peras y las cortamos al medio. Retiramos las se-
millas y luego las cortamos en rodajas bien finas (sin separarlas).
1 cdta. de cáscara rallada 50 g de nueces picadas
de limón 2 cdas. de aceite de oliva 2 • Enmantecamos las dos caras de la Flip. Volcamos la masa
en la parte más profunda. Cubrimos con las peras.
2 cdas. de aceite de oliva
extra virgen Olivos del Salar
extra virgen Olivos del Salar
(arbequina)
3 • En un bowl pequeño mezclamos el azúcar, la harina, las
nueces picadas, el aceite de oliva y la canela (debe formarse
(Arbequina) 1 cdta. de canela un granulado).
150 g de harina leudante 1 cdta. de manteca 4 • Distribuimos el crumble sobre las peras.
75 cm³ de leche • Cerramos y cocinamos a fuego mínimo 15’.
2 cdas. de jugo de limón • Damos vuelta la Flip y continuamos a fuego mínimo hasta
finalizar la cocción.
Información
Valor Energético (Kcal)
Carbohidratos (g)
219
27,1
10,95%
9,03%
VARIANTES:
Proteínas (g) 2,6 3,47% * Reemplazar las peras por manzanas o duraznos y las nueces, por almendras
Grasas totales (g) 10,6 19,27% peladas y tostadas.
Grasas saturadas (g) 2,1 9,55% * Sustituir el azúcar por endulzante en gránulos y agregar 1 cda.de salvado de
avena. ¡Receta ideal para diabéticos!
DULCES
NOTA
Flores de manzana
Si no contamos con pirotines,
podemos ubicar las flores di-
rectamente en el complemento
enharinado.
ProductoS a utilizar: Ecohorno (Cód. 7729)

1 2 3 4
200 g de harina “0000” 1 • Colocamos la harina en un bowl. Agregamos la manteca cortada en
25 g de manteca cubitos. Unimos con los dedos hasta formar un arenado. Añadimos
100 cm³ de agua fría (o cantidad agua hasta formar una masa lisa y suave. La envolvemos en papel film
necesaria) y la dejamos descansar en la heladera 1/2 hora.
2 manzanas rojas • La estiramos sobre la mesada enharinada hasta que resulte bien fina,
4 cdas. de mermelada dándole forma rectangular.
4 cdtas. de azúcar 2 • Cortamos tiras de masa de 6 cm de ancho por 40 cm de largo.
1 cdta. de canela • Pintamos el centro de la masa con la mermelada.
1 cda. de azúcar impalpable • Cortamos las manzanas (con cáscara) en rodajas bien finitas y las
disponemos sobre la masa, de manera que sobresalgan de los bordes,
superpuestas unas con otras.
3 • Cubrimos las manzanas con la otra mitad de masa.
• Enrollamos, dándoles forma de rosa. Espolvoreamos con azúcar y
Información canela.
• Las colocamos en pirotines y luego en el complemento para tartas.
Carbohidratos (g) 29 9,67% • Precalentamos el Ecohorno, 10’ a fuego fuerte.
Proteínas (g)
Grasas totales (g)
2,6
3,6
3,47%
6,55%
4 • Colocamos el complemento y cocinamos a fuego medio hasta que
se cocinen y doren.
Colesterol (mg) 2,9 0,97% • Retiramos, dejamos enfriar y espolvoreamos con azúcar impalpable.
BÁSICOS
Cocina al vapor
El agua es el elemento de cocción más común. Su derivado más conocido, el
vapor, está conquistando un lugar privilegiado en la cocción de platos sanos y
sabrosos. En muchas culturas es una manera tradicional de preparar los alimen-
tos. Los resultados especialmente saludables de esta forma de cocción son
apreciados desde épocas remotas. Ya era utilizado en China desde hace más
de 5.000 años.
Mediante este método, los alimentos se cocinan a través del vapor producido por
un líquido en ebullición, sin que los alimentos tomen contacto directo con dicho
líquido. Como consecuencia, se resalta el sabor de los alimentos y se logra una
mayor conservación del valor nutricional de los mismos. Las vitaminas y minera-
les no se disuelven en el medio líquido, manteniéndose prácticamente intactos.
Las verduras, las legumbres y las frutas cocidas al vapor, mantienen su consis-
tencia y son más agradables al paladar que los mismos alimentos hervidos.
VAPORIZADOR VAPORIZADOR COLGANTE VAPORIZADOR Y COLADOR VAPORIZADOR CON TAPA
El arroz cocinado en bolsitas perforadas, adquiere un sabor exquisito y mantiene PARA CACEROLA DE 22CM PARA CACEROLA Y SARTÉN PARA CACEROLA DE 28CM DE 24CM / 26CM
los granos sueltos. 38890623 DE 28CM 38850223 38801994
38801723
La carne cocida al vapor es muy saludable porque la grasa se derrite y se queda

en el agua de cocción, sin entrar en contacto directo con la carne misma. Ade-
más resultan más tiernas.
En el caso de los pescados (cuyas fibras tienen menor tejido de sostén), la suave El paso a paso de la cocción al vapor:
cocción a través del vapor, permite mantener entera su estructura y realzar su sabor.
1. Ubicar los alimentos en los compartimentos del complemento.
Teniendo en cuenta estas virtudes, hoy en día son cada vez más las personas 2. Colocar agua en el fondo de la Cacerola o Sartén.
que, conscientes de la importancia de una alimentación saludable, aprecian las 3. Ubicar el Vaporizador.
ventajas de la cocción al vapor. Escaneá este código QR 4. Tapar y llevar a fuego fuerte hasta que rompa el hervor.
y descubrí la función 5. Una vez generado el vapor, bajar a fuego mínimo.
Vaporiera de nuestras
Una cacerola Essen puede transformarse, en una vaporiera, con el agregado del Cacerolas y todos sus 6. Al finalizar la cocción, retirar el complemento.
24 conjunto vaporizador. beneficios. 25
Aromas y sabores PRODUCTO DESTACADO:
Hierbas y especias La Flip multifunción

Desde tiempos remotos se han utilizado hierbas y Como varía mucho la intensidad del sabor de las Diámetro interior: 22,4 x 22,4 cm
especias para acentuar y complementar el sabor de las diferentes hierbas y especias, es difícil determinar con Altura: 4 cm
comidas. exactitud las cantidades que deben emplearse. Por eso Capacidad: 1,8 L
La diferencia fundamental entre las hierbas y las es recomendable empezar agregando cantidades muy
especias es que las primeras crecen en los climas pequeñas: media cucharadita de las hierbas suaves y un
templados, mientras que las segundas sólo se dan en cuarto o menos de las fuertes. Tenemos que ir probando
los trópicos. el sabor y ajustar hasta lograr el gusto deseado.
Mientras que de las hierbas aromáticas suelen utilizarse A través de los Fascículos nos iremos interiorizando
las hojas para condimentar, de las especias rara vez se sobre el origen y uso de estos ingredientes, que tanto Este novedoso producto Essen, es uno de los grandes preferidos del público por su gran versatilidad.
aprovechan de la misma forma. colaboran en el éxito de los platos. Si bien parece una “sandwichera” para preparar tostados… ¡Es mucho más!
En la Flip podemos cocinar “vuelta y vuelta”, en muy poco tiempo, por ejemplo: pizzas, focaccias, tortas, tortillas, tartas, ver-
duras rellenas, panqueques, arrollados y hasta cortes finos de carne como pechugas de pollo o filets de pescado o bifes.
Albahaca Canela Orégano ¡La Flip Essen es una verdadera “multifunción” para tener a mano siempre!
Es originaria de la India, donde se la La canela es un árbol de grandes Este arbusto de hojas verdes y
considera protectora de la familia y dimensiones originario del Sudeste de Asia. pequeñas es una variedad de otra
portadora de buena suerte. Hoy en día se cultiva en países tropicales. hierba llamada mejorana.
Es una planta que se cultiva fácilmente en el Se utilizan los brotes maduros de estos La palabra orégano significa “alegría de las
jardín y en macetas. También se consiguen árboles, que se comercializan en rama montañas”, donde crece en forma silvestre.
#3
sus hojas secas desmenuzadas. o molidos. Es muy popular en la cocina italiana y griega.
En el próximo
Si la cultivamos en casa, podemos cortar Esta especia tiene un sabor suave y dulce. Se usa tanto fresco como seco molido.
las hojas verdes y dejarlas secar en Debe conservarse en lugares frescos Su sabor intenso se usa en una gran Coleccio-
#2
fascículo:
lugar fresco y aireado para utilizarlas en porque el calor excesivo le hace perder variedad de platos: salsas con tomate, Coleccionables
#1
Coleccionables
#3
cualquier época del año. su aroma. pizzas, aves, pescados, carnes, guisados
Cocina en
Se emplea para aromatizar sopas, salsas, Se usa principalmente en repostería y todo tipo de verduras.
ensaladas y preparar el famoso pesto. para aromatizar tortas, panes y
Es excelente en las salsas de pescado budines; también combina muy bien
segunda vuelta
y con los platos de la cocina italiana en las compotas de fruta, el arroz con
que llevan salsa o puré de tomate. leche, el café y el chocolate. Cocina para llevar. Viandas
Cocina en segunda vuelta
Tu amor por la buena comida es tan grande, que lo llevás a todos lados.
Se agrega al final de la cocción para Almuerzos y cenas express
Hacé que tus recetas de todos los días, sean tan únicas como las personas que están en tu mesa. Aprovechá al máximo todo lo que te hace bien.
que no pierda su aroma.

26 27
¡Ser Anfitriona
con Essen, es
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Cocina para llevar. Viandas 1

Fuegos y funciones & los sentidos

Fuego corona toda la cocción. Fuego corona toda la cocción.

Producto a utilizar: Ecohorno (Cód. 7729)

Producto a utilizar: Sartén con mango de 24 cm (Cód. 2024)

ProductoS a utilizar: Ecohorno (Cód. 7729)

La carne cocida al vapor es muy saludable porque la grasa se derrite y se queda

Hierbas y especias La Flip multifunción

que no pierda su aroma.

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