Tus postres, mucho más sabrosos

con nuestros toppings.

En NESTLÉ PROFESSIONAL® queremos que descubras
cómo nuestros toppings pueden ayudarte en tu día a día.

CON ESTE RECETARIO PODRÁS: TODAS LAS RECETAS

QUE ENCONTRARÁS SON:
· Ampliar tu carta de postres.
· Coger inspiración para crear múltiples aplicaciones. · Recetas tendencia.

· Ofrecer postres irresistibles, gracias a una variedad de toppings · Visualmente atractivas.

con un alto porcentaje de cacao y mezcla de otros ingredientes · Respectan los valores
como galleta o cereales. nutricionales.
· Darle un valor añadido a tus postres con marcas de NESTLÉ® (Raciones no-sobredimensionadas
de reconocido prestigio como KIT KAT®, NESTLÉ POSTRES®, y por debajo de las 400 kcal)
SMARTIES®, LION® o NESTLÉ® Chocolate Balls.
Descubre nuestra gama de toppings

Trocitos de galleta, recubiertos Gama de salsas al chocolate con un alto

de chocolate con leche KIT KAT®. porcentaje de chocolate en polvo.

Deliciosas bolas de galleta recubiertas Grageas de chocolate con leche

de chocolate con leche KIT KAT®. con colorantes naturales, para dar
un toque divertido a tus postres.

Bolas de galleta recubiertas de chocolate Deliciosas bolitas de galleta recubiertas

con leche y trocitos de cereales, de chocolate con leche NESTLÉ®.
con un suave sabor a caramelo.
¿Cómo puedo utilizar el producto?
Con los ingredientes con marca de NESTLÉ PROFESSIONAL®, podrás
crear los postres que más se adapten a tu negocio.
Utilízalos como topping, para la decoración y el acabado de tus recetas,
o como ingrediente, para incrementar su sabor y añadir nuevos matices.

COMO TOPPING COMO INGREDIENTE

Heladerías
y Yogurterías

Panaderías
y Creperías

Pizzerías,
Hamburgueserías
y Sandwicherías
Ten en cuenta que…
NESTLÉ® pide a los clientes que utilicen sus ingredientes con marca,
que cumplan con los principios nutricionales de NESTLÉ®, por lo que:

Raciones Responsables Raciones Inferiores a las 400 kcal

El cliente deberá ser responsable con Los productos finales hechos con
el tamaño de la ración por persona, productos NESTLÉ® no deberán superar
evitando raciones de gran tamaño. las 400 calorías por ración.
Las Recetas

Corte de Cheesecake con

Helado Crujiente Espuma de Fresas
Montaje: 1 min Montaje: 4 min
Dificultad: Baja Dificultad: Media

Milkshake
de Melocotón Copa Chocoaddict
Montaje: 3 min Montaje: 3 min
Dificultad: Baja Dificultad: Baja

Taza de Chocolate
Especiado Copa Golosa
Montaje: 2 min Montaje: 3 min
Dificultad: Baja Dificultad: Baja

Crêpe de Naranja Pizzeta Dulce

Montaje: 3 min Montaje: 4 min
Dificultad: Media Dificultad: Media
Las Recetas

Bizcocho
de Caramelo Croqueta Dulce
Montaje: 4 min Montaje: 1 min
Dificultad: Media Dificultad: Media

Turrón con Hot Dog de Crema

Frutos Secos de la Pasión
Montaje: 1 min Montaje: 4 min
Dificultad: Media-Alta Dificultad: Media

Taco de Plátano Piruleta

y Café de Coco y Lima
Montaje: 3 min Montaje: 1 min
Dificultad: Media Dificultad: Media

Lionesa
de Caramelo
Montaje: 2 min
Dificultad: Media
 CORTE
DE HELADO
CRUJIENTE
La evolución
de un helado de
Montaje 1’ corte tradicional
Corte de Helado Crujiente
Helado de corte, bañado en Salsa al Chocolate Crujiente
NESTLÉ POSTRES® y KIT KAT® Mix-In.

Montaje: 1 min Soporte: Plato Dificultad: Baja

INGREDIENTES
· 100 gr Corte de helado
· 35 gr Salsa al Chocolate
Crujiente NESTLÉ POSTRES®
· 20 gr KIT KAT® Mix-In
MONTAJE
1. Cortar el helado en barra en la medida deseada.
2. Poner una galleta en cada lado.
3. Rebozar los laterales con KIT KAT® Mix-In.
4. Mezclar la Salsa al Chocolate Crujiente NESTLÉ POSTRES®
con el KIT KAT® Mix-In.
5. Bañar la mitad del corte con la mezcla y dejar endurecer.
6. Disponer los cortes en el soporte deseado.

Mira la receta en nuestro canal Encuentra más información sobre los

de Youtube: Nestlé Professional Spain ingredientes en www.nestleprofessional.es

Código Globe Peso Neto U.C. Unid. Caja Código EAN U.C. Código ITF U.V.

Salsa al Chocolate Crujiente 12371973 750 gr 6 7613036537971 7613036568746

Kit Kat Mix-In 12258088 400 gr 16 7613032760014 7613032760021
CHEESECAKE
CON ESPUMA
DE FRESAS
Reinterpretación
del clásico cheesecake
Montaje 4’
Cheesecake con Espuma de Fresas
Cheesecake con capas de KIT KAT® Mix-In, acabado
con KIT KAT® Mini y Salsa al Chocolate NESTLÉ POSTRES®.
Acompañado de una espuma de fresas y fresas naturales.

Montaje: 4 min Soporte: Plato Dificultad: Media

INGREDIENTES MONTAJE
· 60 gr Cheesecake 1. Preparar la base del cheesecake al gusto.
2. Verter la base en un molde, intercalando con capas
· 25 gr Espuma de fresa
de KIT KAT® Mix-In.
· 1 KIT KAT® Mini 3. Hacer una línea de Salsa al Chocolate NESTLÉ POSTRES®
sobre un plato, de arriba a abajo.
· 10 gr Hojas de menta
4. Disponer el pastel en el centro del plato y colocar
· 10 gr Salsa al Chocolate un KIT KAT® Mini encima.
NESTLÉ POSTRES® 5. Poner espuma de fresa en la parte trasera del pastel.

· 10 gr Fresas a láminas 6. Añadir unas hoja de menta pequeñas y 3 trozos de fresa laminada.

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Código Globe Peso Neto U.C. Unid. Caja Código EAN U.C. Código ITF U.V.

Salsa al Chocolate 12371291 750 gr 6 7613036530613 7613036568524

Kit Kat Mix-In 12258088 400 gr 16 7613032760014 7613032760021

Kit Kat Mini (400x16,7 gr) 12291262 6.680 gr 1 5000189982598 5000189982598

Kit Kat Mini (100x16,7 gr) 12236496 1.670 gr 1 7613034552723 7613034552723

MILKSHAKE
DE MELOCOTÓN
Inspirada en
los Milkshakes
Montaje 3’ americanos
Milkshake de Melocotón
Milkshake de melocotón y vainilla con Salsa al Chocolate
Crujiente NESTLÉ POSTRES® , LION Pop Choc®
y melocotón natural.

Montaje: 3 min Soporte: Copa o Vaso Dificultad: Baja

INGREDIENTES
· 40 gr Helado de vainilla
· 30 gr Puré de melocotón
· 15 gr Salsa al Chocolate
NESTLÉ POSTRES®
· 5 gr Salsa al Chocolate
Crujiente NESTLÉ POSTRES®
· 25 gr Melocotón a gajos
MONTAJE
1. Crear una base mezclando el helado de vainilla
y el puré de melocotón.
2. Verter la base en un recipiente e intercalar con capas de Salsa
al Chocolate NESTLÉ POSTRES®, creando finalmente tres capas
de Milkshake y dos capas de Salsa al Chocolate.
3. Añadir una última capa de Salsa al Chocolate Crujiente
NESTLÉ POSTRES®.
4. Sobre la última capa, decorar con LION Pop Choc® o KIT KAT
Pop Choc® y unos trozos de melocotón natural.

· 15 gr LION Pop Choc® o

15 gr KIT KAT Pop Choc®

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Código Globe Peso Neto U.C. Unid. Caja Código EAN U.C. Código ITF U.V.

Salsa al Chocolate Crujiente 12371973 750 gr 6 7613036537971 7613036568746

Salsa al Chocolate 12371291 750 gr 6 7613036530613 7613036568524

Lion Pop Choc 12327464 1 Kg 10 3800020411605 3800020487129

Kit Kat Pop Choc 12327471 1 Kg 10 3800020410370 3800020411797

 COPA
CHOCOADDICT
Inspirada en un
brownie bañado en
salsa al chocolate para
Montaje 3’ los “chocoaddictos”
Copa Chocoaddict
Brownie con Salsa al Chocolate NESTLÉ POSTRES®,
helado de cacao y KIT KAT® Mini.

Montaje: 3 min Soporte: Copa Dificultad: Baja

INGREDIENTES MONTAJE
· 60 gr Brownie 1. Crear una base de trozos de brownie en la copa.
2. Verter la Salsa al Chocolate NESTLÉ POSTRES®
· 25 gr Salsa al Chocolate
encima del brownie.
NESTLÉ POSTRES® o
25 gr Salsa al Chocolate con 3. Colocar una bola de helado sobre la Salsa al Chocolate.
Avellana NESTLE POSTRES® 4. Decorar con una unidad de KIT KAT® Mini sobre el helado.

· 20 gr Helado de cacao

· 1 KIT KAT® Mini

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Código Globe Peso Neto U.C. Unid. Caja Código EAN U.C. Código ITF U.V.

Salsa al Chocolate 12371291 750 gr 6 7613036530613 7613036568524

Salsa al Chocolate con Avellana 12371974 750 gr 6 7613036537988 7613036568531

Kit Kat Mini (400x16,7 gr) 12291262 6.680 gr 1 5000189982598 5000189982598

Kit Kat Mini (100x16,7 gr) 12236496 1.670 gr 1 7613034552723 7613034552723

 TAZA DE
CHOCOLATE
ESPECIADO
Inspirada en el
origen del chocolate:
los chocolates
Montaje 2’ mexicanos
con especias
Taza de Chocolate Especiado
Taza de espuma de chocolate especiada, con Salsa al Chocolate
NESTLÉ POSTRES®, NESCAFÉ® y NESTLÉ® Chocolate Balls.

Montaje: 2 min Soporte: Copa Dificultad: Baja

INGREDIENTES
· 15 gr Salsa al Chocolate
NESTLÉ POSTRES® o
15 gr Salsa al Chocolate con
Avellana NESTLE POSTRES®
· 70 gr Espuma de chocolate
especiada
· 10 gr NESTLÉ® Chocolate Balls
· 1 gr NESCAFÉ®
MONTAJE
1. Poner una base de Salsa al Chocolate NESTLÉ POSTRES®
en la copa.
2. Encima de la salsa, poner una buena cantidad de espuma
de chocolate especiada.
3. Colocar encima de la espuma algunas NESTLÉ® Chocolate Balls.
4. Cubrir todo con más espuma de chocolate.
5. Tamizar un poco de NESCAFÉ® sobre la espuma y dibujar
sobre ella una espiral de Salsa al Chocolate NESTLÉ POSTRES®.
6. Por último, decorar con más NESTLÉ® Chocolate Balls.

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Código Globe Peso Neto U.C. Unid. Caja Código EAN U.C. Código ITF U.V.

Salsa al Chocolate 12371291 750 gr 6 7613036530613 7613036568524

Salsa al Chocolate con Avellana 12371974 750 gr 6 7613036537988 7613036568531

Chocolate Balls 12192044 900 gr 10 7613033885181 7613033923098

Nescafé Classic Bolsa 12239669 500 gr 12 7613034608918 7613034608925

 COPA
GOLOSA
Una clara inspiración
en el clásico postre a
base de nata montada
Montaje 3’ y cremoso chocolate
Copa Golosa
Salsa al Chocolate con Avellana NESTLÉ POSTRES®,
nata montada, avellanas tostadas, helado de café
y Salsa al Chocolate Crujiente NESTLÉ POSTRES®.

Montaje: 3 min Soporte: Copa Dificultad: Baja

INGREDIENTES
· 15 gr Salsa al Chocolate con
Avellana NESTLÉ POSTRES®
· 70 gr Nata montada
· 8 gr Avellanas tostadas
· 20 gr Helado de café
· 10 gr Salsa al Chocolate
Crujiente NESTLÉ POSTRES®
MONTAJE
1. Poner una base de Salsa al Chocolate con Avellana
NESTLE POSTRES® en la copa.
2. Poner encima de la salsa una buena cantidad de nata
montada poco azucarada.
3. Disponer unas avellanas encima de la nata para crear
la base del helado.
4. Incorporar al conjunto una bola de helado.
5. Decorar con Salsa al Chocolate Crujiente NESTLÉ POSTRES®
y más avellanas.

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Código Globe Peso Neto U.C. Unid. Caja Código EAN U.C. Código ITF U.V.

Salsa al Chocolate Crujiente 12371973 750 gr 6 7613036537971 7613036568746

Salsa al Chocolate con Avellana 12371974 750 gr 6 7613036537988 7613036568531
 CRÊPE
DE NARANJA
Reinterpretación
de la fantástica
Montaje 3’ Crêpe Suzette
Crêpe de Naranja
Crêpe rellena de Salsa al Chocolate NESTLÉ POSTRES®
y KIT KAT® Mix-In, terminada con naranja natural.

Montaje: 3 min Soporte: Plato Dificultad: Media

INGREDIENTES MONTAJE
· 15 gr Crêpe 1. Incorporar unos gajos de naranja a la crêpe.
2. Verter Salsa al Chocolate NESTLÉ POSTRES® sobre la naranja.
· 10 gr Naranja a gajos
3. Incorporar KIT KAT® Mix-In encima del conjunto y cerrar la crêpe.
· 8 gr Salsa al Chocolate
NESTLÉ POSTRES® o
8 gr Salsa al Chocolate con
Avellana NESTLE POSTRES®

· 10 gr KIT KAT® Mix-In

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Código Globe Peso Neto U.C. Unid. Caja Código EAN U.C. Código ITF U.V.

Salsa al Chocolate 12371291 750 gr 6 7613036530613 7613036568524

Salsa al Chocolate con Avellana 12371974 750 gr 6 7613036537988 7613036568531

Kit Kat Mix-In 12258088 400 gr 16 7613032760014 7613032760021

PIZZETA
DULCE
La versión dulce
de una pizza
Montaje 4’
Pizzeta Dulce
Base de pan tostado con Salsa al Chocolate
NESTLÉ POSTRES®, frutos rojos, yogur, almendra
tostada y KIT KAT® Mini.

Montaje: 4 min Soporte: Base pizza Dificultad: Media

INGREDIENTES
· 20 gr Pan de molde
· 8 gr Salsa al Chocolate
NESTLÉ POSTRES® o
8 gr Salsa al Chocolate con
Avellana NESTLE POSTRES®
· 20 gr Fresas y arándanos
MONTAJE
1. Untar el pan de molde con la Salsa al Chocolate NESTLÉ POSTRES®.
2. Disponer la fruta encima.
3. Dibujar unos puntos con el yogur.
4. Poner encima las almendras tostadas.
5. Para finalizar, decorar con KIT KAT® Mini.

· 10 gr Yogur griego

· 5 gr Almendra tostada

· 1 KIT KAT® Mini

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Código Globe Peso Neto U.C. Unid. Caja Código EAN U.C. Código ITF U.V.

Salsa al Chocolate 12371291 750 gr 6 7613036530613 7613036568524

Salsa al Chocolate con Avellana 12371974 750 gr 6 7613036537988 7613036568531

Kit Kat Mini (400x16,7 gr) 12291262 6.680 gr 1 5000189982598 5000189982598

Kit Kat Mini (100x16,7 gr) 12236496 1.670 gr 1 7613034552723 7613034552723

BIZCOCHO
DE CARAMELO
Postre inspirado en
el mundo del caramelo
Montaje 4’ con contrastes
Bizcocho de Caramelo
Bizcocho y helado de caramelo con yogur
y Salsa al Chocolate con Avellana NESTLÉ POSTRES®.

Montaje: 4 min Soporte: Plato Dificultad: Media

INGREDIENTES
· 20 gr Yogur griego
· 20 gr Salsa al Chocolate con
Avellana NESTLÉ POSTRES®
· 50 gr Bizcocho de caramelo
· 15 gr Helado de caramelo
MONTAJE
1. Crear un círculo con el yogur griego en el plato.
2. Verter la Salsa al Chocolate con Avellana NESTLÉ POSTRES®
en el centro del círculo del yogur.
3. Poner un trozo de bizcocho que sobresalga del centro.
4. Colocar una bola de helado encima del bizcocho.

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Código Globe Peso Neto U.C. Unid. Caja Código EAN U.C. Código ITF U.V.

Salsa al Chocolate con Avellana 12371974 750 gr 6 7613036537988 7613036568531

CROQUETA
DULCE
Receta inspirada en
la forma de la croqueta
tradicional, llevada
Montaje 1’ al mundo dulce
Croqueta Dulce
Mousse de limón y canela, rebozada en KIT KAT®.

Montaje: 1 min Soporte: Copa o vaso Dificultad: Media

INGREDIENTES MONTAJE
· 60 gr Mousse de limón y canela 1. Disponer la mousse de limón y canela en moldes redondos.
2. Poner un KIT KAT® Pop Choc en el centro y congelar.
· 1 KIT KAT® Pop Choc
3. Extraer de los moldes las bolas congeladas.
· 10 gr KIT KAT® Mix-In 4. A parte, mezclar KIT KAT® Mix-In y canela.
· 1 gr Canela en polvo 5. Rebozar las bolas con la mezcla y presionar bien para
que se pegue el KIT KAT® Mix-In.
6. Disponer las croquetas en el recipiente seleccionado.

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Código Globe Peso Neto U.C. Unid. Caja Código EAN U.C. Código ITF U.V.

Kit Kat Mix-In 12258088 400 gr 16 7613032760014 7613032760021

Kit Kat Pop Choc 12327471 1 Kg 10 3800020410370 3800020411797
 TURRÓN
CON FRUTOS
SECOS
Inspirado en los
turrones de frutos
Montaje 1’ secos y chocolate
Turrón con Frutos Secos
Turrón de praliné de almendras y avellanas con cobertura
de leche, fruta confitada, KIT KAT® Mix-In y KIT KAT® Mini.

Montaje: 1 min Soporte: Plato Dificultad: Media-Alta

INGREDIENTES
· 70 gr Base de praliné, chocolate
con leche y manteca de cacao
· 10 gr KIT KAT® Mix-In
· 5 gr Uvas pasas
· 5 gr Avellanas tostadas
· 1 KIT KAT® Mini
MONTAJE
1. Crear una crema de praliné de almendras y avellanas
50%, pasta de avellanas, cobertura de leche 36%
y manteca de cacao.
2. Mezclar la crema con KIT KAT® Mix-In.
3. En un molde rectangular, poner uvas pasas
y avellanas tostadas.
4. Verter la mezcla sobre las uvas y las avellanas.
5. Antes de la cristalización del chocolate, colocar sobre
la crema un KIT KAT® Mini y dejar cristalizar en la nevera.
6. Una vez cristalizada la crema, retirar del molde y disponer
en el soporte deseado.

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Código Globe Peso Neto U.C. Unid. Caja Código EAN U.C. Código ITF U.V.

Kit Kat Mix-In 12258088 400 gr 16 7613032760014 7613032760021

Kit Kat Mini (400x16,7 gr) 12291262 6.680 gr 1 5000189982598 5000189982598

Kit Kat Mini (100x16,7 gr) 12236496 1.670 gr 1 7613034552723 7613034552723

 HOT DOG
DE CREMA
DE LA PASIÓN
Combinación
que transporta
el tradicional Hot Dog
Montaje 4’ al mundo dulce
Hot Dog de Crema de la Pasión
Brioche relleno de crema de fruta de la pasión
con KIT KAT® Mini.

Montaje: 4 min Soporte: Plato Dificultad: Media

INGREDIENTES
· 35 gr Bollo de hot dog (brioche)
· 15 gr Crema fruta de la pasión
· 1 KIT KAT® Mini
MONTAJE
1. Abrir el bollo por la mitad.
2. Colocar en el interior crema de la pasión.
3. Añadir encima unas barritas de KIT KAT® Mini.
4. Colocar el “Hot Dog” en una plancha hasta conseguir un
atractivo dorado.

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Código Globe Peso Neto U.C. Unid. Caja Código EAN U.C. Código ITF U.V.

Kit Kat Mini (400x16,7 gr) 12291262 6.680 gr 1 5000189982598 5000189982598

Kit Kat Mini (100x16,7 gr) 12236496 1.670 gr 1 7613034552723 7613034552723
TACO DE
PLÁTANO
Y CAFÉ
Referencia
inspirada en los
Montaje 3’ tacos mexicanos
Taco de Plátano y Café
Taco de maíz con crema de NESCAFÉ®, KIT KAT® Mini,
plátano natural y ralladura de lima.

Montaje: 3 min Soporte: Plato Dificultad: Media

INGREDIENTES
· 5 gr Tortilla tostada de maíz
· 10 gr Crema de NESCAFÉ®
· 1 KIT KAT® Mini
· 25 gr Plátano troceado
MONTAJE
1. Poner sobre la tortilla tostada la crema de NESCAFÉ®.
2. Disponer encima de la crema una unidad de KIT KAT® Mini.
3. Añadir unos trozos de plátano sobre el KIT KAT® Mini.
4. Rallar lima encima del conjunto.

· 1 gr Ralladura lima

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Código Globe Peso Neto U.C. Unid. Caja Código EAN U.C. Código ITF U.V.

Kit Kat Mini (400x16,7 gr) 12291262 6.680 gr 1 5000189982598 5000189982598

Kit Kat Mini (100x16,7 gr) 12236496 1.670 gr 1 7613034552723 7613034552723
PIRULETA
DE COCO
Y LIMA
Referencia basada
en una piruleta,
utilizando el KIT KAT®
Montaje 1’ como soporte
Piruleta de Coco y Lima
Caramelo de mousse de coco y lima, rebozado en Salsa
al Chocolate Crujiente NESTLÉ POSTRES® y coco tostado,
como soporte, un KIT KAT® Mini.

Montaje: 1 min Soporte: Plato Dificultad: Media

INGREDIENTES MONTAJE
· 60 gr Mousse coco y lima 1. Disponer la mousse de coco y lima en moldes
redondos y congelar.
· 1 KIT KAT® Mini
2. Extraer las bolas congeladas de los moldes.
· 15 gr Salsa al Chocolate 3. Abrir una cavidad en las bolas e insertar una barrita
Crujiente NESTLÉ POSTRES® de KIT KAT® Mini.
4. Bañar las bolas en Salsa al Chocolate Crujiente NESTLÉ
· 5 gr Coco rallado
POSTRES® y rebozar en coco tostado antes de
la cristalización del chocolate.
5. Disponer las piruletas en el recipiente seleccionado.

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Código Globe Peso Neto U.C. Unid. Caja Código EAN U.C. Código ITF U.V.

Kit Kat Mini (400x16,7 gr) 12291262 6.680 gr 1 5000189982598 5000189982598

Kit Kat Mini (100x16,7 gr) 12236496 1.670 gr 1 7613034552723 7613034552723

Salsa al Chocolate Crujiente 12371973 750 gr 6 7613036537971 7613036568746

LIONESA DE
CARAMELO
Fácil reproducción
de un clásico de la
pastelería tradicional:
Montaje 2’ el profiterol relleno
Lionesa de Caramelo
Lionesa rellena de crema de caramelo con KIT KAT® Pop Choc.

Montaje: 2 min Soporte: Plato Dificultad: Media

INGREDIENTES MONTAJE
· 40 gr Crema de caramelo 1. Abrir la lionesa por la mitad.
2. Rellenarla con crema de caramelo.
· 25 gr Lionesa
3. Colocar unas bolas de KIT KAT® Pop Choc.
· 4 KIT KAT® Pop Choc 4. Tapar la lionesa.

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Código Globe Peso Neto U.C. Unid. Caja Código EAN U.C. Código ITF U.V.

Kit Kat Pop Choc 12327471 1 Kg 10 3800020410370 3800020411797