ANEXO 1.

ACTIVIDAD DE CONTEXTUALIZACIÓN

NOMBRE APRENDIZ____________________________ INSTIUCIÓN_____________________________

Actividad: Ubicar frente a cada definiciónel numero N° de la palabra que usted cree le
corrresponde

N° PALABRA N° DEFINICION EJEMPLO

Toda actividad relacionada a las

condiciones y medidas necearias
1 ETA
para asegurar la inocuidad de los
alimentos en cualquier eslabón de la
cadena alimentaria
Es el tratamiento fisicoquímico o
biológico aplicado a las superficies
IMPLEMENTOS en contacto con el alimento, para
2 DE LIMPIEZA Y destruir las células vegetativas de
DESINFECCION los microorganismos, que puedan
ocasionar riesgos para la salud
pública y reducir al límite permisible
el número de microorganismos
Alimento inofensivo o que garantiza
que no causarán daño al
3 JABÓN
consumidor en el momento que se
preparen y/o consuman de acuerdo
con el uso a que se destina.
sustancia con dos partes, una de
AGENTES ellas llamada
4 DESINFECTANTE lipófila (o hidrófoba), se une a las
S gotitas de grasa y la otra,
denominada hidrófila, se une al
agua..
Productos sintéticos resultado de la
mezcla de muchas sustancias, por lo
5 DESINFECCIÓN
general derivados del petróleo,
solubles en agua, y efectivos para
la limpieza de superficies y objetos.
Actividades de manufacturación
mediante las cuales se elaboran
6 ALIMENTO
materias primas de productos
procedentes de agricultura, actividad
forestal y pesca.
Enfermedades transmitidas por
alimentos - son aquellas
enfermedades de carácter infeccioso
7 LIMPIEZA
o toxico, causadas por agentes
(biológicos, químicos o físicos) que
penetran al organismo usando como
vehículo un alimento
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 Se encarga de la transformación de
BUENAS
materias primas de
8 PRACTICAS DE
la agricultura, ganadería, riqueza
MANUFACTURA forestal y pesca, en productos para
el consumo alimenticio.
Utensilios e insumos que ayudan a
9 NUTRIENTES
la limpieza y desinfección de las
áreas,
Alimento que sufre modificación o
degradación parcial o total, de los
10
constituyentes que le son propios,
SOLUCIÓN
por agentes físicos, químicos o
biológicos.
Son las sustancias utilizadas para
AGROINDUSTRIA
11 llevar a cabo los procesos de
:
desinfección requeridos en las áreas
de producción.
eliminación de tierra, residuos de
12 DETERGENTE alimentos, suciedad, grasa u otras
materias por medios físicos,
mecánicos y/o químicos
Sustancias necesarias para la salud
que no pueden ser sintetizadas por
AGROINDUSTRIA el organismo y por lo tanto deben
13
ALIMENTARIA ser ingeridas a través de los
alimentos y la dieta. cuya carencia
va a producir una patología
determinada.
Alimento que presenta o contiene
agentes y/o sustancias extrañas de
ALIMENTO
14 cualquier naturaleza en cantidades
INOCUO
superiores a las permitidas en las
normas nacionales, o
internacionalmente.
Combinación y/o mezcla de un
sólido o de un producto concentrado
15 ALIMENTO
ALTERADO:
con agua, para obtener una
distribución homogénea de c/u de
los componentes.
Todo producto natural o artificial,
ALIMENTO elaborado o no, que ingerido aporta
16
CONTAMINADO al organismo humano los nutrientes
y la energía necesaria para el
desarrollo de los procesos biológicos

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