UNIVERSIDAD

DE LAS AMÉRICAS
La situación mundial y nacional de la producción de los cereales (maíz,
trigo y arroz) en los años 2013 a 2018
Integrante: Toapanta Cristian

Estudiante de la asignatura ITAL 3430 TECNOLOGÍA DE LOS CEREALES,

Carrera de Ingeniería Agroindustrial y de Alimentos, Universidad de las
Américas, Quito-Ecuador
Introducción
El consumo mundial de los cereales es muy importante ya que permite disfrutar
de una gran variedad de productos de calidad con altos estándares sanitarios,
uniformes y trazables a un mercado. Para lograr este objetivo se debe tener en
cuenta algunos parámetros transcendentales como es el caso de los precios, la
producción y el consumo de los mismos.
Desarrollo
El consumo de cereales es un objetivo de análisis importante ya que determina
la importancia que tiene los mismos en la población. De acuerdo al tipo de
consumo ya sea mediante productos industrializados o naturales [ CITATION Nik \l
12298 ], o a su vez mediante la concurrencia de consumo de cada país, se
determina el consumo pre-cápita mundial [ CITATION Juá19 \l 12298 ]. Para lo cual
se determina que el consumo pre-cápita a nivel mundial de cereales en los
años noventa fue de aproximadamente 146 kg anuales, al transcurrir 30 años,
este ha tenido un incremento de consumo aproximado de 163 kg
anuales[CITATION FAO181 \l 12298 ], esto se debe al crecimiento constante de la
población [CITATION FAO182 \t \l 12298 ] . Se hace un análisis del consumo de
cereales en los años 2013 a 2018, siendo tres cereales los principales a
realizar su rendimiento, siendo trigo, maíz y arroz, donde se muestran las
diferencias significativas en la producción.
Tabla 1: producción de arroz por toneladas

Arroz
País 2013 2018
China 205201696,0 214078796,00
0
India 159200000,0 172580000,00
0
Indonesia 71279712,00 83037000,00
Banglades 51534000,00 56417319,00
h
Vietnam 44039100,00 44046250,00
Ecuador 1516045,00 214078796,00
 r
in
a
di
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2013 2018

Figura 1: producción de arroz, obtenido de [CITATION FAO202 \t \l 12298 ]

Tabla 2: producción de trigo por toneladas

trigo
País 2013 2018
China 121930527,0 131447224,00
0
India 93510000,00 99700000,00
EE. UU 58104610,00 51286540,00
Rusia 52090797,00 72136149,00
Francia 38651472,00 35798234,00
Ecuado 5755,00 5398,00
r

China India EE.UU Rusia Francia Ecuador

2013 2018

Figura 2: producción de trigo, obtenido de [CITATION FAO201 \t \l 12298 ]

Tabla 3: producción de maíz por toneladas

Maíz
País 2013 2018
EE. UU 351271870,0 392450840,00
0
China 218621905,0 257348659,00
0
Brasil 80273172,00 82288298,00
Argentin 32119211,00 43462323,00
a
Ucrania 30949550,00 35801050,00
Ecuador 1177182,00 1324147,00

EE.UU China Brasil Argentina Ucrania Ecuador

2013 2018

Figura 3: producción de maíz, obtenido de [CITATION FAO20 \t \l 12298 ]

De acuerdo con la [CITATION FAO203 \t \l 12298 ] la producción del año 2019 a

nivel de cereales fue de 2719 millones de toneladas, teniendo un incremento a
la producción al año 2018 aproximadamente 62 millones de toneladas, para lo
cual el costo de la producción de los cereales en el año 2013, en el caso de
maíz fue de 10.7, en el arroz de 1.2 y en trigo de 3.6, teniendo una disminución
al año 2012 de 3.86[CITATION FAO13 \t \l 12298 ] y en el caso del año 2018, en
cuestión del maíz es de 155.6, en el arroz de 225 y el trigo de 147.9 teniendo
una variación al año 2017 de 8.83 [CITATION FAO183 \t \l 12298 ] . Dando como
resultado el rendimiento mundial de arroz, maíz y trigo en el año 2013 de
3014863351 millones de toneladas, al transcurrir el tiempo el consumo de
cereales tuvo un incremento, en el año 2018 la producción de maíz, trigo y
arroz fue de 3266541932 millones de toneladas [CITATION FAO201 \t \l 12298 ].
Dentro de los cinco principales países productores de maíz y trigo con
excepción de arroz se encuentra Estados Unidos y China, estos países han
generado desarrollo en la producción ya sea mediante la preservación del
medioambiente como es el caso de evitar la perdida de suelo, uso de
pesticidas, riego, consumo de energía, efecto de gases de invernadero,
reduciendo fertilizantes y pesticidas, esto se dio gracias a la biotecnología
implantada, con el objetivo de generar rendimiento, calidad y cosechas seguras
(U,S Sustainability, 2015)
Conclucion
En conclucion la produccion de cereales a tenido un incremento favorable a
traves del tiempo, teniendo grandes beneficios para pequeños y grandes
productores, esto se da mediante el crecimiento poblacional que se a generado
a traves del tiempo, aumentando el consumo pre-capita en los 30 ultimos años
de los cereales, no obstante la generacion de nuevas tecnologias a generado
cosechas de calidad, seguras y con alto rendimiento.
Referencias
Alexandratos, N., & Bruinsma, J. (s.f.). Necesidades de comercio mundial de
cereales para el año 2030 . Obtenido de
https://www.mapa.gob.es/ministerio/pags/Biblioteca/Revistas/pdf_reea
%2Fr181_03.pdf
FAO. (2013). Perspectivas de cosechas y situación alimentaria. Obtenido de
http://www.fao.org/3/i3582s/i3582s.pdf
FAO. (2015). Perspectivas por sectores principales. Obtenido de
http://www.fao.org/3/y3557s/y3557s08.htm
FAO. (2018). cosecha mundial de cereales 2018/2019. Obtenido de
http://otca.gob.do/fao-cosecha-mundial-de-cereales-2018-2019/
FAO. (2018). Situacion alimentaria . Obtenido de
http://www.fao.org/3/CA2726ES/ca2726es.pdf
FAO. (2020). datos de la produccion mundial de maiz . Obtenido de
http://www.fao.org/faostat/es/#data/QC
FAO. (2020). Datos estadisticos de la produccion mundial de arroz. Obtenido
de http://www.fao.org/faostat/es/#data/QC
FAO. (2020). Datos estadisticos de la produccion mundial de trigo. Obtenido de
http://www.fao.org/faostat/es/#data/QC
FAO. (2020). Situación Alimentaria Mundial. Obtenido de
http://www.fao.org/worldfoodsituation/csdb/es/
Juárez, J. (2019). El mercado mundial y nacional del trigo. Obtenido de
https://www.eleconomista.com.mx/opinion/El-mercado-mundial-y-
nacional-del-trigo-20190911-0094.html
Sustainability, U. (2015). MAÍZ DE ESTADOS UNIDOS LÍDER GLOBAL EN
SOSTENIBILIDAD . Obtenido de
https://thesustainabilityalliance.us/es/maiz-de-estados-unidos/