Elizabeth Belmont Andrade

EC32818
5E

Evolución y proyecciones de los mercados de materias primas, con especial

atención a la seguridad alimentaria: China

Para el próximo año, se proyecta un aumento de los precios anuales de los alimentos a
causa del cambio de las condiciones climáticas. Los riesgos de los precios de los
alimentos están asociados a la variabilidad climática, sobre todo en lo que respecta a La
Niña, que suele ser más perjudicial para las cosechas que El Niño. Los precios de las
materias primas agrícolas han aumentado 9% a nivel mundial desde febrero de 2016. Los
precios de los alimentos subieron 7%, con subas en la mayoría de los productos, a
excepción de algunos como el trigo y el maíz.

Históricamente, en las economías desarrolladas, las distorsiones tienden a favorecer a los

agricultores, mientras que en las economías en desarrollo suelen beneficiar a los
consumidores urbanos a costa de los pequeños agricultores.

En China, una vez configurada la República Popular, la reforma agraria se generalizó a

todo el país (1953). Se fomentaron una serie de fórmulas de cultivo en común y las
cooperativas de formación voluntaria, permitiendo un aumento de los rendimientos y la
producción, aunque se autorizaron de nuevo algunas formas de propiedad privada y se
redujo la dimensión media de las comunas.

El rápido crecimiento de los mercados emergentes, la transición demográfica y los

desarrollos tecnológicos han modelado los mercados de alimentos. El notable crecimiento
económico que experimentó China en los últimos 30 años, generó aumentos sostenidos
en el ingreso de los consumidores. Los consumidores chinos ya no solo consumen
productos de primera necesidad (como los granos y el arroz) sino una dieta más
diversificada y de mejor calidad.

PIB per cápita (US$ a precios Población total

constantes de 2010) 1,380,000,000.00
7000 1,360,000,000.00
6000 1,340,000,000.00
5000
4000 1,320,000,000.00
3000 1,300,000,000.00
2000
1000 1,280,000,000.00
0 1,260,000,000.00
05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15
20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20
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En China, el consumo per cápita de cereales para alimento se redujo 7%, mientras que el
de azúcar y aceites vegetales aumentó 14% y 16%, respectivamente. El consumo de
proteína también creció: 37% la carne y 42% los frutos de mar. Los aumentos en el
consumo de frutas y leche fueron los más pronunciados: 115% cada uno.

Como era de esperar, gracias al aumento poblacional y el aumento del PIB per cápita,
han modificado el mercado alimentario, haciendo que la mayor parte de la producción sea
de consumo interno.

En las siguientes gráficas s e muestra el aumento de las importaciones y la disminución

de las exportaciones de alimentos desde el 2005 hasta el 2015, tendencia que se ve
acentuada a partir del 2008, lo cual confirma la modificación del mercado alimentario:

Importaciones de alimentos Exportaciones de alimentos

7 3.5
6 3
5 2.5
2
4
1.5
3
1
2 0.5
1 0
0 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15
20052006200720082009201020112012201320142015 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20

Para finalizar, dados los problemas alimentarios que existen en el mundo, al no poder
cubrir la demanda nacional, y por lo tanto, el aumento de las importaciones de alimentos
(como en el caso de China), La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y
la Alimentación (FAO) (2015) identificó cuatro pilares de la seguridad alimentaria:

*Disponibilidad (oferta)
*Acceso (económico, la capacidad de comprar con ingreso disponible y transporte, el
acceso físico).
*Utilización (diversidad en la dieta).
*Estabilidad (constancia en el tiempo).