Química de los Alimentos

CAPÍTULO Nº 9: VITAMINAS Y SALES MINERALES

1. INTRODUCCIÓN

a) El consumir una dieta rica en Proteínas, Carbohidratos y Lípidos no es

suficiente para mantenerse en buenas condiciones de salud.

b) A principios de este Siglo se encontraron algunos factores químicos que

son indispensables para el buen funcionamiento del cuerpo humano.

c) En 1912, Casimir Funk aisló una fracción del arroz que curaba el Beriberi,
y debido a que este factor tenía propiedades de Amina, lo llamó Vitamina
(Vital Amine).

Este término es actualmente erróneo ya que no todas las Vitaminas tienen

estructura de Amina.

d) Por otro lado, los Minerales se pueden considerar como nutrimentos

indispensables ya que el organismo humano no los sintetiza.

2. VITAMINAS

a) La nomenclatura originalmente usada para identificar las Vitaminas fue

empleando las letras del alfabeto A, B, C, D, E, K.

Posteriormente se encontró que la Vitamina B era una mezcla de varias

sustancias y, por ello, se las identificó con números B1, B2, etc.

b) A otras Vitaminas como es el caso del Ácido Pantoténico y la Niacina,

nunca se les asignó una letra.

c) Aún no se conoce perfectamente la función biológica de las Vitaminas en

el cuerpo humano, pero en algunos casos, como en las del Grupo B, se sabe
que participan en ciertos sistemas Enzymáticos muy específicos del
metabolismo.

d) Es así que las Vitaminas funcionan como Coenzimas o Cofactores, y se

las llama indispensables ya que el organismo no las sintetiza en cantidades
suficientes.

e) Las Vitaminas se utilizan actualmente en forma comercial para fortificar

algunos productos de consumo cotidiano, aunque también se usan como
Antioxidantes y como Colorantes naturales.

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f) Las Vitaminas no pertenecen a un Grupo específico de compuestos, son

generalmente complejas en su estructura química y muy diferentes entre sí.

Es así que se han clasificado de acuerdo con su solubilidad en 2 grupos:

1. Vitaminas Liposolubles.
2. Vitaminas Hidrosolubles.

Vitaminas y sus Formas Coenzimáticas

3. VITAMINAS LIPOSOLUBLES

a) Tienen poco en común, pero todas son compuestos orgánicos con Grupos
Hidrofóbicos en su estructura química, y por lo tanto solubles en solventes
no polares y en grasas (Liposolubles), e insolubles en H2O.

Estas Vitaminas se conocen con el nombre de:

1. Vitamina-A.
2. Vitamina-D.
3. Vitamina-E.
4. Vitamina-K.

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 Química de los Alimentos

b) Una característica importante de este grupo es que pueden ser almacenadas

en grandes cantidades en el cuerpo humano.

c) Químicamente son derivados del Isopreno (2-Metilbutadieno), cuya fórmula

se presenta a continuación:

3.1 VITAMINA-A

a) Es sintetizada por el organismo a partir de sus precursores, α-Carotenos y

β-Carotenos que se encuentran ampliamente distribuidos en el reino vegetal,
como en Zanahorias, Espinacas y algunas frutas de color amarillo.

Estos precursores pueden ser Enzymáticamente convertidos en Vitamina-A

por la mayoría de los animales.

b) La Vitamina-A como tal, sólo existe en el tejido animal y se presenta en 2

formas químicas:

1. Vitamina A1 o Retinol, obtenida a partir de Hígado de peces marinos.

2. Vitamina A2, obtenida a partir de Hígado de peces de agua dulce.

c) Ambas Vitaminas son Alcoholes de 20 átomos de Carbono, formadas por

unidades de Isopreno.

Vitamina-A y sus Derivados a partir de β-Caroteno

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 Química de los Alimentos

e) De acuerdo con la estructura química de la Vitamina-A, podría esperarse que

1 molécula de Caroteno produjese 2 moléculas de Vitamina-A.

Sin embargo, ésto no sucede y la conversión es solamente del 50 %. Se

requiere de 1 mg de Caroteno para sintetizar 1,66 Unidades
Internacionales de Vitamina-A.

Por definición, se considera como 1 Unidad Internacional (U.I.) a la

actividad generada por 0,6 mg de Vitamina-A.

e) Consecuencias de la deficiencia total en Vitamina-A:

 Inhibe el crecimiento.
 Produce sequedad de la piel.
 Sequedad de los ojos.
 Sequedad de las mucosas de las membranas.
 Esterilidad en los animales machos.
 Ceguera nocturna.
 Afecta la estructura ósea y dental.

f) La Vitamina-A, al igual que sus precursores, es un Hidrocarburo altamente

insaturado y, por tanto, sensible a la Oxidación, especialmente a
temperaturas elevadas.

g) Es así que los alimentos Deshidratados son los más propensos a la

pérdida de Vitamina-A por Oxidación, dependiendo de la intensidad del
tratamiento térmico y de las condiciones de almacenamiento. El mecanismo
de Oxidación es similar al que afecta a los Lípidos.

3.2 VITAMINA-D

a) Bajo este nombre se conocen 11 compuestos muy similares con una

estructura de Esterol, de los cuales la Vitamina-D2 o Ergocalciferol y la
Vitamina-D3 o Colecalciferol son las más importantes.

Fórmulas de la Vitamina D2 y D3

Ergosterol (precursor) Vitamina D2

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 Química de los Alimentos

7-Dehidrocolesterol (precursor) Vitamina D3

b) En la naturaleza existen los precursores Ergosterol y el 7-Dehidrocolesterol,

que por irradiación de la piel con la luz Ultravioleta solar se transforman
en Vitamina-D2 y Vitamina-D3, respectivamente.

Producción y Metabolismo de la Vitamina D3

c) La forma activa de la Vitamina-D es el 1,25-Dihidrocolecalciferol, que se

muestra en la figura anterior, el cual tiene por función biológica ayudar en la
absorción y el transporte de Calcio y fósforo a través de la pared
intestinal, lo cual es importante para la formación ósea.

d) Las distintas formas comerciales de la Vitamina-D se han utilizado

principalmente para la fortificación de la leche.

Es muy estable a los tratamientos térmicos que se usan en la industria

alimentaria.

Sin embargo, puede oxidarse en presencia de Oxígeno y luz.

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3.3 VITAMINA-E

a) La Vitamina-E existe en al menos 3 formas moleculares:

1. α-Tocoferol.
2. β-Tocoferol.
3. γ-Tocoferol.

De estas 3 formas, la α-Tocoferol es la más importante por tener una mayor

actividad biológica.

Fórmula de la Vitamina-E como α-Tocoferol Antioxidante

b) Los Tocoferoles contienen Enlaces Dobles, por lo que funcionan en el

cuerpo humano como Antioxidantes naturales, protegiendo a sustancias
como Ácidos Grasos insaturados, Carotenos y Ácido Ascórbico.

c) Deficiencias de Vitamina-E en ratas y otros animales conduce a:

1. Alteración en el buen funcionamiento del Hígado.

2. Alteración en los Lípidos de las membranas.
3. Debilidad muscular.
4. Esterilidad.

No se conoce si el efecto esterilizante es también presente en los humanos.

d) Los alimentos Deshidratados son susceptibles a la Oxidación de

Vitamina-E, generándose una serie de compuestos que incluyen Quinonas y
sustancias Dihidroxiladas.

3.4 VITAMINA-K

a) Se ha visto que la ausencia de Vitamina-K hace que el Hígado no sintetice

Protrombina, el principal componente del Agente Coagulante Trombina
(una enzyma que convierte la proteína Fibrinógeno en Fibrino insoluble),
por lo que esta Vitamina se conoce también como Factor Anti-Hemorrágico.

245
 Química de los Alimentos

b) Existen 2 Vitamina-K derivadas de la Naftoquinona con este poder

coagulante:

1. Vitamina K1 o Filoquinona.
2. Vitamina K2 o Menaquinona.

Fórmula de la Vitamina-K1, K2 y K3

Vitamina K1

"n" puede ser 6, 7 o 9 grupos terpeno

Vitamina K2 Vitamina K3

c) Estos compuestos son muy estables al calor, pero inestables al Oxígeno y

a la luz, por lo que existen muy pocas pérdidas durante los diferentes
tratamientos a los que se sujetan los alimentos.

4. VITAMINAS HIDROSOLUBLES

a) A diferencia de las Vitaminas Liposolubles, el hombre debe consumir

continuamente las Vitaminas Hidrosolubles, ya que su sistema metabólico
no le permite almacenarlas y se elimina en la orina cualquier exceso. Son:

1. Vitamina-B1 o Tiamina
2. Vitamina-B2 o Rivoflavina
3. Ácido Nicotínico o Niacina
4. Ácido Fólico
5. Biotina
6. Ácido Pantoténico
7. Vitamina-B6 o Piridoxina
8. Vitamina-B12 o Cianocobalamina
9. Vitamina-C o Ácido Ascórbico

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 Química de los Alimentos

b) Durante la manipulación y el procesamiento de los alimentos se pueden

perder fácilmente grandes cantidades de este grupo de Vitaminas.

c) Debido a su alta Solubilidad, se eliminan por Lixiviación a través de los

tratamientos por los que el alimento pierde agua en forma líquida.

d) Así durante el descongelamiento de productos como la carne, pescados,

legumbres, etc., las Vitaminas se solubilizan en el agua de
descongelamiento y son perdidas, puesto que este tipo de agua ya no es
recuperada.

e) En el procesamiento de frutas se pierden Vitaminas y Sales Minerales

durante:

1. El lavado.
2. Transporte en agua.
3. Escaldado.
4. Tratamientos térmicos.

f) Además, la mayoría de las Vitaminas Hidrosolubles, como la Vitamina-C y

la Niacina, se encuentran en mayor concentración en la cáscara de
distintos frutos (manzana, pera, papa, zanahoria, cebolla, tomate).

Durante el tratamiento es costumbre pelar estos frutos eliminando la

cáscara, lo cual trae consigo una pérdida en su valor nutritivo.

4.1 VITAMINA-B1 O TIAMINA

a) La Tiamina está compuesta por un anillo de Pirimidina y 1 anillo de Tiazol,

unidos por un Metileno.

Su deficiencia en el hombre se manifiesta en:

1. Pérdida de memoria.
2. Dificultad para hablar.
3. Incapacidad para ciertos movimientos musculares.
4. En deficiencias extremas puede causar complicaciones gastrointestinales,
cardiovasculares y del sistema nervioso.

b) Para que pueda funcionar como Coenzima en las reacciones de Oxidación y

del metabolismo de Carbohidratos (Glucosa y Pentosas), esta Vitamina debe
encontrarse en forma de Piridoxalfosfato de Tiamina.

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 Química de los Alimentos

Fórmulas de la Tiamina y su Derivados

c) La Tiamina se encuentra principalmente en cereales enteros, nueces,

huevos, leche, legumbres, hígado y riñón de diferentes animales.

d) Su destrucción puede darse por:

1. Los Nitritos usados en la producción de embutidos cárnicos, que son

agentes Oxidantes y pueden destruir esta Vitamina.

2. Los Sulfitos utilizados como Conservadores para controlar las

Reacciones de Oscurecimiento causan la destrucción de la Tiamina.

3. Los Radicales Libres de Hidroperóxidos también atacan a esta

Vitamina.

4. Algunos pescados contienen Enzymas llamadas Tiaminasas que

Hydrolizan a la Tiamina, por lo que al mezclarse con otros alimentos
pueden hacerles perder todo su contenido en Tiamina.

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 Química de los Alimentos

4.2 VITAMINA-B2 O RIVOFLAVINA

a) La estructura química de la Rivoflavina está constituida por un anillo

heterocíclico llamado Isoaloxazina, que se encuentra combinado con una
molécula de Ribitol (un derivado de la Ribosa).

Fórmula de la Rivoflavina

b) Normalmente, la Rivoflavina está en forma de FAD = Flavin-Adenin-

Dinucléotido, o en forma de FMN = Flavín-Mono-Nucleótido, y de esta
manera funciona como Coenzima del Grupo de las Flavoproteinas o Flavín
Deshidrogenasas que regulan procesos de Oxidoreducción en las células.

Flavin Adenin Mononucleótido (FMN) y Flavin Adenin Dinucleótido (FAD)

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 Química de los Alimentos

4.3 ÁCIDO NICOTÍNICO O NIACINA

a) La Niacina es un derivado de la Piridina y que en contraste con las demás

Vitaminas tiene su estructura química muy simple.

d) La Niacina y su forma Aminada, la Niacinamida no se afectan con el calor,

las reacciones de Oxidación y los Ácidos o Bases. Es pues la Vitamina
más estable a la mayoría de los tratamientos que se usan en la industria
alimentaria.

Fórmulas de la Niacina, Nicotinamida y Nicotina

c) La Niacina forma parte de una Coenzima, la Nicotinamida-Adenina-

Dinucleótido (NAD), que regula las reacciones de Oxidorreducción en el
metabolismo de Proteínas, Carbohidratos y Lípidos.

Fórmula del Nicotinamida Adenina Dinucleótido (NAD)

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 Química de los Alimentos

d) Una reacción general demostrando la forma en que el NAD (o el NADP =

Nicotinamida-Adenina-Dinucleótido-Phosfato) actúan como Coenzima en
reacciones de Deshidrogenación Enzymática se indica a continuación:

Deshidrogenación con Nicotinamida Adenina Dinucleótido

e) El organismo humano sintetiza la Niacina a partir del Tryptófano. Se

considera que 60 mg de Tryptófano se transforman y producen 1 mg de
Niacina.

f) Su deficiencia conduce a la enfermedad conocida como Pellagra.

g) Las fuentes más ricas en Niacina son:

1. El Hígado de distintos animales.

2. La levadura.
3. La carne.
4. Los cacahuetes.
5. Algunas leguminosas.

h) La Leche y los Huevos no son buenas fuentes de Niacina, pero contienen

un alto porcentaje de Tryptófano.

4.4 ÁCIDO FÓLICO

a) Se llama Fólico derivado del Latín “Follium” = Hojas, pues fue primeramente
aislado a partir de hojas de Espinaca.

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 Química de los Alimentos

b) Tiene 3 componentes mayores:

1. Ácido Glutámico.
2. Ácido p-Aminobenzóico.
3. Un derivado Heterocíclico conocido por Pteridina.

e) El Ácido Fólico no tiene actividades Co-enzimáticas, pero puede ser

reducido Enzymáticamente en Ácido Tetrahidrofólico (FH4), que es su
forma activa como Coenzima.

Fórmula del Tetrahidrofolato (FH4)

f) Es así que el FH4 funciona como transportador intermediario de Grupos

compuestos por 1 átomo de Carbono (Metil, Metileno, Metenil, Formil,
Formimino).

g) El Ácido Fólico es muy sensible al Oxígeno y estable al calor en

soluciones Neutras o Alcalinas. Pero se destruye en pH Ácidos.

h) En general las pérdidas de esta Vitamina son muy reducidas durante la

esterilización y pasteurización de la Leche, y los tratamientos térmicos
afectan muy poco su contenido en productos enlatados.

i) La deficiencia en esta Vitamina causan un tipo de anemia en la cual las

células Rojas de la sangre no llegan a la madurez apropiada.

4.5 BIOTINA

a) Es un componente activo de la Biocitina, la cual sirve de Grupo Prostético

en Enzymas que conducen reacciones de Carboximetilación y
Transcarboxilación, como ser la Síntesis e Hydrólisis de Ácidos Grasos y de
Aminoácidos.

b) Puede ser sintetizada por la flora intestinal del humano, y por lo tanto el
hombre no padece problemas por su deficiencia en la dieta.

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 Química de los Alimentos

c) Es estable al calor y a la luz, pero inestable en Ácidos y Álcalis fuertes.

En general no se destruyen con los tratamientos térmicos que reciben los
alimentos.

Fórmula de la Biotina

4.6 ÁCIDO PANTOTÉNICO

a) Es muy importante biológicamente ya que forma parte de la Coenzima-A, la

cual es necesaria para metabolizar moléculas de Dos átomos de Carbono,
como en la utilización de los Carbohidratos y en la Hydrólisis y Síntesis de
Lípidos.

Fórmula del Ácido Pantoténico

Fórmula de la Coenzima-A

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 Química de los Alimentos

b) No existen casos de deficiencia de esta Vitamina en el hombre debido a que

se encuentra en abundancia en muchos alimentos.

c) Es relativamente sensible al calor y por tanto hay algunas pérdidas durante

los tratamientos térmicos, como en Leches deshidratadas.

4.7 VITAMINA-B6 O PIRIDOXINA

a) Esta vitamina existe en 3 formas activas:

1. Piridoxina.
2. Piridoxal.
3. Piridoxamina.

Fórmula de la Piridoxina, Piridoxal y Piridoxamina

Piridoxina Piridoxal Piridoxamina

b) La Piridoxina se encuentra en productos vegetales, mientras que el

Piridoxal y la Piridoxamina se presentan fundamentalmente en productos
animales.

Fórmulas del Piridoxal Fosfato y Piridoxamina Fosfato

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 Química de los Alimentos

c) Las necesidades de esta Vitamina son muy amplias, ya que funciona como
Coenzima en una gran variedad de reacciones metabólicas que incluyen la
utilización y Síntesis de Aminoácidos, Carbohidratos y Grasas.

d) Esta Vitamina se presenta en la mayoría de los alimentos y por lo tanto no

se presentan problemas de deficiencia en el humano.

d) Las fuentes más importantes son: El Hígado. La Carne. El Germen de trigo.

El Pescado. La Leche. Los Huevos. Ciertos vegetales.

f) Es estable a los tratamientos térmicos, tanto a pH Ácido como Alcalino,

pero es sensible a reacciones de Oxidación.

4.8 VITAMINA-B12 O CIANOCOBALAMINA

a) Esta Vitamina sirve de precursor a la Coenzima B12 (Adenosil-Cobalamina),

la cual actúa en reacciones de β-Eliminación que se efectúan durante la
utilización de Ácidos Grasos.

Fórmula de la Vitamina B12 o Cianocobalamina

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 Química de los Alimentos

b) Se presenta en alimentos de origen animal como leche y carne, y en

productos fermentados.

c) Es estable a temperaturas de esterilización a pH 4-6. Sin embargo, la luz

solar la destruye.

4.9 VITAMINA-C O ÁCIDO ASCÓRBICO

a) Estrictamente hablando, esta Vitamina no es un Ácido, ya que en su

molécula no existe un grupo Carboxilo libre.

Es en realidad una Lactona que se comporta como Ácido.

Fórmula del Ácido Ascórbico

b) La función biológica no es muy conocida, aunque existen algunas teorías

que suponen que debido a la Oxidación reversible del Ácido Ascórbico en
Ácido Dehidroascórbico, esta Vitamina desempeña un papel en las
reacciones metabólicas de Oxidorreducción.

c) Una deficiencia pronunciada en Ácido Ascórbico produce la enfermedad

llamada Escorbuto.

d) Las frutas cítricas, al igual que muchos vegetales, son muy buenas fuentes
de Ácido Ascórbico.

e) Su destrucción en los frutos se lleva a cabo en forma paralela con las

Reacciones de Oscurecimiento No enzimático.

f) De todas las Vitaminas es la más lábil e inestable.

g) Así, el jugo de naranja puede perder hasta 100 % de Ácido Ascórbico

cuando se calienta en un recipiente abierto. Sin embargo, concentrado al
vacío y congelado retiene 95 % de su contenido original.

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 Química de los Alimentos

5. SALES MINERALES

Los Minerales se pueden considerar como nutrimentos indispensables ya que

el organismo humano no los sintetiza.

5.1 Clasificación de los Minerales

Debido a que estos elementos desempeñan papeles muy diferentes y se requieren

en formas y concentraciones distintas, se han clasificado arbitrariamente en 3
grupos, según la cantidad que el hombre necesita para mantenerse en buenas
condiciones de salud.

1. Primer Grupo

Se requieren Altas Concentraciones.

Calcio, Fósforo, Magnesio, Sodio, Potasio, Cloro y Azufre.

2. Segundo Grupo

Se requiere +/- 1 mg

Hierro, Cobre, Iodo, Manganeso, Cobalto, Zinc y Molibdeno.

3. Tercer Grupo

Flúor, Aluminio, Boro, Selenio, Cadmio y Cromo.

5.2 Cómo actúan los Minerales

1. Como Cofactores de complejos Enzymáticos.

2. Otros sirven para controlar la Presión Osmótica de fluidos celulares.
3. Para controlar el pH.
4. Forman parte de algunas moléculas.

5.3 Importancia de los Minerales

a) El Calcio es necesario para:

1. La mineralización ósea.
2. La función del músculo cardíaco.
3. La contracción.
4. La función del sistema digestivo.
5. Además, el Calcio es necesario para la actividad propia de un número de
proteínas implicadas en la coagulación de la sangre.

257
 Química de los Alimentos

b) El Cloro (en forma de ión Cloruro) es importante para mantener la función

de numerosas bombas celulares y se utiliza en la producción de ácido
Clorhídrico (HCl) en el estómago.

c) El Hierro, aunque se considera un elemento traza, tiene un papel crítico en

el transporte de Oxígeno. El Hierro es el centro funcional de la fracción
Hemo encontrado en cada subunidad de la proteína Hemoglobina.

La función del Hierro es realizar la coordinación de la molécula de Oxígeno

en el Hemo de la Hemoglobina de manera que pueda ser transportado
desde los pulmones a los tejidos.

d) El Magnesio es necesario para la mineralización ósea, así como para el

buen funcionamiento del ATP.

El Magnesio:complejo ATP permite más fácilmente la liberación del Fosfato

terminal (γ-Fosfato) para proporcionar energía para el metabolismo celular.

e) El Fósforo es el electrolito más importante que actúa como una barrera

significativa en la sangre en forma de iones Fosfato: PO42–.

El Fosfato es también necesario para la mineralización ósea, y es necesaria

para la utilización de la energía.

f) El Potasio es un electrolito clave, involucrado en la regulación de los

canales dependientes de ATP, junto con el Sodio.

Estos canales se conocen como Na+/K+ ATPasas y su principal función es la

transmisión de impulsos nerviosos en el cerebro.

g) El Sodio es un electrolito que también funciona en la regulación de los

canales dependientes de ATP, junto con el Potasio.

Estos canales se conocen como Na+ /K+ ATPasas y su principal función es la

transmisión de impulsos nerviosos en el cerebro.

h) El Azufre tiene una función primordial en el metabolismo de Aminoácidos,

pero también es necesario para la modificación de los complejos de Hydratos
de Carbono presentes en las Proteínas y los Lípidos. Sin embargo, cabe
señalar que en esta última función el azufre proviene de la Metionina.

258
 Química de los Alimentos

Entre los minerales que funcionan principalmente como Cofactores o Reguladores

de las Enzymas se tiene:

i) El Cobre está involucrado en:

1. La formación del rojo sangre de las células.

2. La síntesis de la Hemoglobina.
3. La formación de hueso.
4. La producción de Energía.
5. La curación de heridas.
6. La sensación del gusto, de la piel.
7. El color del pelo.

El Cobre participa también en el procesamiento adecuado del Colágeno (la

Proteína más abundante en el cuerpo), y por lo tanto, es importante en la
piel, huesos, y la producción del tejido conjuntivo.

j) El Iodo es necesario para la síntesis de las Hormonas de la Tiroides y, por

lo tanto, desempeña un papel importante en la regulación del metabolismo de
la energía a través de las funciones de la Hormona Tiroidea.

k) El Manganeso está involucrado en.

1. Las reacciones de las Proteínas y el metabolismo de las Grasas.

2. Promueve un sistema nervioso saludable.
3. Es necesario para la digestión.
4. El crecimiento de la función ósea.
5. La función inmune.

Además, el Manganeso es necesario para el funcionamiento apropiado de

la Superóxido Dismutasa (SOD), que es una Enzyma necesaria para la
prevención de los aniones Superóxidos a partir de células dañinas.

l) El Molibdeno participa principalmente como un Cofactor en varias Oxidasas

como:

1. La Xantina Oxidasa (catabolismo de Nucleótidos de Purina).

2. Aldehído Oxidasa.
3. Sulfito Oxidasa.

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 Química de los Alimentos

m) El Selenio actúa como un modificador de la actividad de la Glutatión

Peroxidasa a través de su incorporación a la Proteína en forma de
Selenocysteína.

n) El Zinc se encuentra como un Cofactor en más de 300 Enzymas diferentes y

por lo tanto está implicado en una amplia variedad de procesos Bioquímicos.

El Zinc interactúa con la Hormona Insulina para garantizar un correcto

funcionamiento. Así, este oligoelemento tiene un papel importante en la
regulación de la Glucosa en la sangre a través de los niveles de acción de
la Insulina.

El Zinc también promueve la cicatrización de la herida, regula la función

de inmunidad, sirve como un Cofactor para numerosas Enzymas
Antioxidantes, y es necesario para la síntesis de Proteínas y la
transformación de Colágeno.

Resumen de la Función Biológica de los Principales

Minerales para la Nutrición

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