IDENTIFICACIÓN DE AMINOÁCIDOS CONSTITUYENTES EN LA COLÁGENA

Los aminoácidos son las unidades estructurales de las proteínas, estos se unen
mediante enlaces peptídicos. Las proteínas son biomoléculas con diversas
funciones que van desde la conformación de las membranas celulares a la
enzimática, la función biológica siempre dependerá de su estructura. El colágeno
es una proteína presente en huesos, cartílagos, articulaciones y órganos de todas
las especies del reino animal. Es una molécula que posee funciones
fundamentalmente estructurales, dando forma y resistencia al organismo, esta
constituida en su tercera parte por glicina y se encuentra distribuida en todo el
tejido conectivo del organismo, se han identificado y descrito mas de 20 tipos de
esta, siendo los tipos I, II, III, IV y V los más conocidos e importantes.

La unidad básica de una fibra de colágeno es la molécula de tropocolágeno, una

hélice triple de tres cadenas polipeptídicas iguales denominadas cadenas α (de
sentido levógiro) formando la hélice triple de colágeno. Las fibrillas de colágeno
son entramados supramoleculares constituidos por moléculas de tropocolágeno
asociadas en una variedad de formas que proporcionan diferentes grados de
fuerza de tensión.

Bibliografía

 B. Alberts, D. Bray, K. Hopkin, A. Johnson, J. Lewis, M. Raff, K. Roberts y

P. Walter. (2006) Introducción a la Biología Celular. 2ª Edición. Editorial
Médica Panamericana.

 F. Barceló Mairata.(2003) Técnicas Instrumentales en Bioquímica y

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