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Los 10 Mejores Postres Americanas Ebook de Lauren Aloise Nov 2015 PDF
Los 10 Mejores Postres Americanas Ebook de Lauren Aloise Nov 2015 PDF
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Mi cocina americana
Crecí en una casa donde todo lo que comíamos era casero, pero no me di cuenta de lo
especial que era esto hasta llegar a ser adulta. Empecé a hacer repostería junto con mi
madre desde el momento en que pude hablar-- quizás antes! La ayudaba con sus
pasteles, bizcochos y galletas de Navidad. Todavía la considero una de las mejores
reposteras que he conocido-- sus creaciones son igual de buenas (y muchas veces
mejores) que los pasteles y tartas que he probado en los pastelerías más famosas del
mundo.
Mis recetas son fáciles de seguir y utilizan ingredientes enteros -- pocas cosas
procesadas. Prefiero hacer repostería con mantequilla o aceite en lugar de manteca de
cerdo, y trato de utilizar ingredientes sencillos que puedes encontrar en la mayoría de los
supermercados.
Este libro incluye los postres más populares del blog Recetas Americanas-- las recetas
que son las más visitadas por reposteros curiosos como tú! Espero que disfrutes de cada
una de ellas, y si quieres más, no olvides suscribirte a la newsletter de Recetas
Americanas para recibir una receta semanal.
Un abrazo,
Lauren Aloise
Aquí os traigo la receta de la tarta Red Velvet más popular entre mis amigos del sur, y
entre mi familia del norte también. Espero que os guste tanto como a ellos!
La mejor Tarta Red Velvet que he probado nunca! Y es una receta sencilla también!
Ingredientes
4. Añadimos y batimos los huevos, la buttermilk, la vainilla, y el colorante, hasta que todo
quede bien combinado.
6. Ahora, lentamente, añadimos los ingredientes húmedos a los ingredientes secos poco
a poco, mezclando bien después de cada adición. Paramos justo cuando esté todo
combinado (no queremos mezclar demasiado!).
9. Horneamos las tartas en la bandeja del medio del horno para unos 30-40 minutos,
hasta que un palillo entre y salga limpio del centro de la tarta.
10. La dejamos enfriar en el molde hasta que podemos tocar el molde sin quemarnos.
Ahora, pasamos un cuchillo por el borde del molde y removemos las tartas encima de
una rejilla para terminar de enfriar.
11. Cubrimos las tartas con Cream Cheese Frosting (Cubierto de Queso Cremoso) Aquí
os dejo el enlace a la tarta de zanahoria que tiene la receta del "frosting"!
Mi milkshake preferido tiene que ser el de galletas Oreo. Es muy dulce y super cremoso.
En cualquier heladería te costaría $5 mínimo, así que vale la pena hacer tu propio
milkshake de Oreo en casa!
RECETA:
4. Añade trozos más grandes de las galletas si te gusta (a mí me gusta mucho tener
trozos grandes)
Esta tarta de zanahoria es muy fácil de hacer (aunque para mí es deliciosa sola) la gente
le encanta cubrirla con el Cream Cheese Frosting, un cubierto de queso cremoso (como
Philadelphia), mantequilla, y azúcar.
Tenía que convencer mi madre a compartir estas dos recetas con vosotros, así que
espero que os guste tanto como a nosotros!
INGREDIENTES:
1 Bundt Pan (un molde de roscas con capacidad de 12 tazas) o puedes ajustar el tiempo y
usar moldes de cupcakes o usar 3 moldes de tarta para hacer la tarta de 3 niveles.
PARA LA TARTA:
• 4 huevos
• 10 g (2 cucharaditas) de canela
• 5 g (1 cucharadita) de sal
• 450 g (4 1/2 tazas) de azúcar glacé (vas a añadirlo poco a poco así que a lo mejor
usarás menos!)
RECETA:
3. Incorpora los huevos uno por uno batiendo la mezcla después de cada adición.
7. Hornea a 175°C (350°F) por 60 minutos (o para cupcakes quizás 25-30 minutos)
Esta receta para tarta de zanahoria se puede usar también para hacer cupcakes o
magdalenas. De todas maneras os va a encantar! Qué la disfrutéis con vuestra familia y
que me dejéis un comentario cuando la hagáis!
Para: 8 personas
La receta de rollitos de canela es fácil y muy rica. Los Cinnamon Rolls son un desayuno
Americano para ocasiones especiales.
Ingredientes
Rollitos:
• 300 g (2,5 tazas) de harina de trigo, y un poco más para estirar a masa
• 25 g (2 cucharadas) de azúcar
• 135 g (3/4 taza) azúcar moreno fino (dark brown sugar con la consistencia de arena
mojada)
• 15 g (3 cucharaditas) canela
• 5 ml (1 cucharadita) vainilla
• 15 ml (1 cucharada) leche
Instrucciones:
3. Para hacer el relleno: mezcla el azúcar moreno, 50 g (1/4 taza) del azúcar blanco, la
canela, la sal, y 15 ml (1 cucharada) de mantequilla derretida hasta que la mezcla se
parece a arena mojada.
7. Ponemos un poco de harina sobre la encimera y coloca la masa encima. Amasa con
las manos un minuto.
11. Empezando con el lado largo, enrollamos la masa para hacer un tronco.
12. Cuando terminemos haciendo el tronco, pellizcamos la masa para que cierra. La
cortamos en 8 rollitos.
14. Cubrimos los rollitos con mantequilla derretida. Los horneamos unos 20-25 minutos,
hasta que los bordes estén dorados.
15. Cuando estén hechos, los dejamos enfriar unos 10 minutos encima de una rejilla.
16. Preparamos el cubierto mientras, y cuando estén un poco menos calientes, los
cubrimos con el cubierto y los comemos!
En realidad, culturas de todo el mundo han celebrado la cosecha por estas fechas por
muchos años. Hoy en día Thanksgiving es una de las únicas fiestas americanas que no
tiene enlace con ninguna religión, es simplemente para celebrar familia, amigos, buena
comida, y buena salud. Por eso, es mi día preferido. Aparte del hecho que me encanta
cada plato de la mesa de Thanksgiving en mi casa, también me encanta que esta fiesta
no tiene nada más que estar en familia— ningún regalo, carta, nada!
El pastel de calabaza es lo que llamamos nosotros un pie (se pronuncia pai). Qué es un
pie? Se define como algo hecho al horno, relleno con carne o con frutas (normalmente) y
que suele llevar una masa de hojaldre por abajo y por encima. El tipo de masa varia
mucho, y todo el mundo tiene su receta de masa preferida, o las compran hechas en el
supermercado!
Para: 8 personas
Ingredientes:
1. Para hacer el puré, corta la calabaza por la mitad y quita las semillas (resérvalas para
hacer semillas al horno!).
2. Coloca la calabaza con la piel por arriba en una bandeja del horno cubierto en papel
de aluminio.
3. Hornéala a 175°C (350°F) por entre 1 hora y 1,5 horas. Tiene que estar tierna pero no
demasiada!
4. Quítala del horno a déjala enfriar. Cuando esté a temperatura de ambiente, quita la
calabaza de la piel y tendrás tu puré!
5. Si quieres que el pastel quede totalmente sin grumos de calabaza, puedes batir el
puré para una textura totalmente suave.
7. Mezclamos los azúcares, la sal, las especias y la ralladura de limón en un bol grande.
11. Batimos todo a mano hasta que esté todo bien mezclado. La mezcla será bastante
líquido!
13. Después de los 15 minutos bajamos la temperatura del horno a 175°C (350°F) y la
horneamos 40-50 minutos, hasta que un palillo sale totalmente limpio del centro del
pastel.
14. Déjalo enfriar unos 2 horas para que el relleno esté totalmente listo. Puedes disfrutar
de este pastel de calabaza solo o con nata montada con encima. También va muy bien
con un buen helado de vainilla.
Para disfrutar mejor de este delicioso crujiente de manzana debes comerlo calentito con
helado de vainilla. Y gástate el dinero en un buen helado de vainilla—los de imitación de
vainilla no saben nada igual y este postre merece lo mejor!
Para: 6 personas
El crisp de manzana (o crumble de manzana) es una receta super fácil y deliciosa. Con
una bola de helado de vainilla y es postre perfecto para el otoño!
Ingredientes:
• 5 ml (1 cucharita) de canela
2. Pela las manzanas y córtalas en trozos medianos. Unos 10 trozos por manzana es lo
normal. (Si son trozos demasiado pequeños pierden textura y se convierte en puré… y
son demasiado grandes quedan duros y secos.)
3. Coloca los trozos en una bandeja del horno (20x20). Verte la agua encima de una
manera uniforme, seguida por la canela y la sal.
6. Hornea por unos 40 minutos, hasta que las manzanas se estén caramelizando y esté
totalmente dorada encima.
Hoy no os voy a decir que esta receta para galletas con chips de chocolate es la mejor del
mundo, porque hay muchas recetas para estas galletas que están muy buenas. Esta en
concreta es una de mis recetas preferidas para los Chocolate Chip Cookies, pero no es la
única que uso (colgaré las demás en el futuro!).
A mí me encanta estas galletas con chips de chocolate porque son crujientes por fuera y
blanditas por dentro. La galleta se carameliza un poco por el azúcar moreno fino (light
brown sugar) que se usa y quedan fenomenales. También es una de las recetas de
galletas más fáciles que conozco– y encima se puede congelar las galletas ya hechas en
bolitas para hacer otra día!
Hace 36 galletas
Las galletas con chips de chocolate son las galletas más famosas de EEUU. Esta receta
es mi versión preferida!
Ingredientes
• 1 huevo entero
• 1 yema de huevo
Instrucciones
1. Precalentamos el horno a 165°C (325°F) y engrasamos una bandeja del horno con
mantequilla (igual se puede cubrir con papel del horno)
3. En otra bol grande combinamos la mantequilla derretida y los azúcares hasta que
queden bien cremosos.
4. Añadimos al bol grande el huevo, la yema, y la vainilla y batimos bien hasta que
quede bien airoso.
7. Hacemos bolitas pequeñas (con la cantidad de masa que llena una cuchara de sopa),
dejando un espacio de al menos tres dedos entre cada galleta.
8. Las horneamos entre 10-12 minutos, dependiendo del horno que tenemos. Cuando
estén hechas, estarán doraditas por abajo y un poco por arriba también.
9. Os aseguro que esta receta vale la pena. Las galletas con chips de chocolate son
riquísimas, y durarían en casa hasta una semana (aunque dudo que durarán tanto!).
Qué las disfrutáis!
Ingredientes:
• 120 ml (1/2 taza) de zumo de lima (sin la pulpa) Debe ser de los Key Limes, una
variedad de limas pequeñas y muy ácidas, pero si no las podéis encontrar unas limas
normales también servirán
Instrucciones:
1. En un bol mediano, bate la leche condensada y las yemas de huevo. Bate bien hasta
que este bien combinada. Mientras sigues batiendo, añade el zumo de lima.
El Key Lime Pie es una receta bastante sencilla, pero te deja con un postre fantástico y
perfecto para llevar a las fiestas de verano. ENJOY!!!
Cuando encontré esta receta de brownies que reclamaba ser la mejor receta de brownies
del mundo tenía mis dudas, pero decidí probarla de todas maneras. Durante los próximos
dos días desayunaba, almorzaba, merendaba y cenaba estos brownies– no podía parar!
Te aviso: si haces esta receta de brownies, es posible que no vas a poder controlarte
comiéndolos! Recomiendo hacerlos para tu familia o para amigos para evitar lo que me
pasó a mí!
Para: 18 personas
Ingredientes
• 1 cucharadita de sal
• 240 gramos (1 taza) de mantequilla sin sal, cortada en unos 12 trozos iguales
2. Engrasamos una bandeja de 22cm x 33cm (9x13 pulgares) de cristal con mantequilla
y la ponemos papel de horno
5. Mezclamos hasta que quede todo derretido, mezclado y suave (sin grumos) y después
apagamos el fuego (pero dejamos el bol encima de la olla) y añadimos los azúcares,
batiendo hasta que quede todo combinado
7. Entonces añadimos los 5 huevos a la mezcla, batiendo después de añadir cada uno
8. Añadimos después el extracto de vainilla y removemos (no batimos) hasta que quede
combinado (no queremos mezclarlo demasiado!)
9. Vertemos la mezcla seca de harina, sal y cacao encima, y mezclamos con una
espátula de goma (y no con una batidora de mano!) hasta que quede incorporado
(parando justo cuando ya no se ve más harina)
10. Vertemos la mezcla en la bandeja y la horneamos unos 30-40 minutos, hasta que un
palillo de dientes salga con solo algunas miguitas (no cubierto de liquido)
11. Dejamos que nuestros brownies se enfrían al menos 30 minutos y después los
disfrutamos!
12. Y ahí la tienes… La mejor receta de brownies del mundo! Estoy segura :-)
Esta receta te dará 2 bizcochos (pero se puede duplicar y triplicar para congelar los
“extra” que se conservan muy bien congelados)
INGREDIENTES:
• 3 huevos
• 240 ml (1 taza) de aceite de girasol (podrías sustituir aceite de oliva sin problemas)
• 5 g (1 cucharadita) de sal
• 15 g (3 cucharaditas) de canela
4. En otro bol, mezcla los ingredientes secos: la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, y
la canela.
5. Cuando todo los ingredientes húmedos queden bien mezclados, a ellos añadimos los
ingredientes secos poquito a poco, alternando con la leche.
7. Añadimos ahora las nueces o pepitas de chocolate si queremos. (Si vas a usar las
pepitas de chocolate tienes que cubrirlas primero con harina para que no se hundan al
fondo).
9. Hornea los bizcochos a 325°F (160°C) por más o menos 1 hora (o hasta que un
palillo insertado en el centro salga limpio)
10. Deja que se enfríe al menos 10 minutos antes de cortarlo! (Puede ser difícil esperar…)
Como siempre, hay mucho más en la web recetasamericanas.com. Ahí tengo recetas de todo tipo:
platos principales, platos regionales, bebidas, platos vegetarianos, menús para Acción de Gracias
y Navidad, y todo lo demás que quieres saber de la inimitable cocina americana.
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Lauren Aloise.
Madrid, España, Noviembre de 2015.