Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación

Guía de actividades y rúbrica de evaluación
Fase 3 - Reconocimiento de materias primas

1. Descripción general del curso

Escuela o Unidad Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y

Académica del Medio Ambiente
Nivel de formación Profesional
Campo de Formación Formación disciplinar
Nombre del curso Nutrición y Alimentación animal
Código del curso 201111
Tipo de curso Metodológico Habilitable Si ☐ No ☒
Número de créditos 3

2. Descripción de la actividad

Número
Tipo de
Colaborati de
activida Individual ☐ ☒ 3
va semana
d:
s
Momen
to de la Intermedi
Inicial ☐ ☒ Final ☐
evaluac a, unidad:
ión:
Peso evaluativo de la Entorno de entrega de actividad:
actividad: 70 Seguimiento y evaluación
Fecha de inicio de la
actividad: Fecha de cierre de la actividad:
11/marzo/2020 11/abril/2020

Competencia a desarrollar:

Según Vicario, A. (2013) "El Aprendizaje Basado en Problemas

(Problem Based Learning, PBL) es un modelo educativo centrado en la
discusión y el aprendizaje que emana de problemas basados en
situaciones reales.”

De acuerdo con esta estrategia de aprendizaje, se busca que el

estudiante de nutrición y alimentación animal desarrolle las siguientes
competencias.

1. El estudiante apropia los conceptos básicos de nutrición y

alimentación animal, bioquímica animal y anatomía y fisiología
de la digestión en animales domésticos.
2. El estudiante utiliza, las bases teóricas adquiridas, a la
resolución de problemas asociados con los sistemas de
producción.
3. El estudiante aplica, los conceptos adquiridos en la elaboración
de planes nutricionales que permitan un optimizar las
condiciones eco fisiológicas de los sistemas.

Temáticas a desarrollar:

1. Bioquímica animal
2. Varias energías (NDT: nutrientes digestibles totales, energía
neta y energía metabolizable)
3. Clasificación y características de los alimentos
4. Reconocimiento de las condiciones eco-fisiológicas de los
sistemas de producción

Pasos, fases o etapa de la estrategia de aprendizaje a

desarrollar

Paso 1. Consultar los recursos disponibles en el entorno de

conocimiento “Unidad 2”.

Paso 2. Lea en forma detallada la siguiente situación problema: En su

calidad profesional de la tecnología en producción animal o zootecnia,
ha sido contratado para prestar asistencia técnica en una cadena de
granjas productivas integrales, ubicadas en diferentes pisos térmicos
colombianos. Es importante aclarar que, desde el punto de vista
técnico, las instalaciones de las granjas responden a los
requerimientos técnicos de cada producción, equipos, manejo del
bienestar animal y razas de alta genética.
 Granja en clima frio

La granja Trinidad está localizada en clima frío, municipio de Sopó

(Cundinamarca), está ubicado a 2.800 m.s.n.m, posee una
temperatura promedio de 14°C. En esta granja se cuenta con 200
vacas lecheras (Raza Holstein), distribuidas en Terneras 30, novillas
de reemplazo 70, vacas secas (horro) 50, vacas en producción 50, la
producción de leche en promedio son por animal es de 25 litros con
un porcentaje de grasa del 4%; también la granja cuenta con 200
cerdas de cría (raza Landrace x Large white), distribuidas en las
etapas de Cerdas de remplazo 50 animales, cerdas lactantes 100
animales y cerdas en gestación 60 animales. El propósito de la
producción es, leche de vaca y lechones para la venta. En cuanto al
componente agrícola, el sistema de producción está conformado por
100 hectáreas, distribuidas en, 4 hectáreas de instalaciones, 5
hectáreas dedicadas a cultivos y 91 distribuida en potreros y bosque
nativo, el sistema de producción posee pasturas de Kikuyo
(Pennisetum clandestinum), cultivo de papa (Solanum tuberosum),
Trébol rojo (Trifolium pratense), Vicia (Vicia sativa), cebada forrajera
(variedad Rayen inta) y maíz (Zea maíz), posee especies perenne en
forma de barrera rompe vientos como Acacia decurrens, Sauco
(Sambucus nigra) y Morera (Morus alba).
Los animales son alimentados con los productos de la finca
mencionados anterior mente y con algunos productos y subproductos
comprados en un agropuntos del sector, como: salvado de trigo,
harina de arroz, harina de alfalfa, sal mineral y melaza. Con estas
materias primas preparan una mezcla de alimento como suplemento
de la ración que es suministrado a los animales.

Granja clima medio

Granja Aguas Claras, localizada en clima medio, región del

Tequendama, ubicada a 1500 metros sobre el nivel del mar (msnm),
posee una temperatura promedio de 20°C. Esta granja está dedicada
a la producción de huevo (1 galpón de Cría, 1 de levante, 1 de
Prepostura, y 1 de producción con 10.000 gallinas Hy line Brown cada
galpón) y carne de pollo (1 galpón de Preiniciación, 1 de Iniciación y 2
de Engorde, cada galpón con 10.000 pollos Pollo Ross 308 cada
galpón); además posee una pequeña producción de ganado de
engorde (Cebú) con 50 animales que son comprados a los 240 días de
nacidos con peso promedio inicial de 168 Kg y se llevan a peso de
finalización 500 kg. Respecto al componente agrícola existen pasturas
de King Grass (Pennisetum purpureum), Pangola (Digitaria
Decumbens stent), puntero (Hyparrhenía rufa), además la finca
contiene cultivos de Caña forrajera (Saccharum officinarum) y algunas
especies perennes distribuidas en toda la finca (arboles dispersos)
como ramio (Boehmeria nívea), árboles de chachafruto (Erythrina
edulis Triana), nacedero (Trichanthera gigantea), guayaba (Psidium
guajava) y banano. Los animales son alimentados con productos de
la finca y suplementados con algunos productos y subproductos
comprados en agropuntos del sector, como: barredura de galleta,
Salvado de trigo, harina de maní forrajero, sal mineral y melaza. Con
estas materias primas preparan una mezcla de alimento que es
suministrado a los animales.

Granja clima cálido

Granja Villa Adriana, localizada en clima cálido, departamento del

meta, ubicada a 238 m.s.n.m, una temperatura promedio de 30°C.
Esta granja tiene como actividad principal el engorde de bovinos
(Brahman) (ciclo completo); cuenta con 200 animales distribuidos en
cría 30 animales, levante 70 animales, ceba 70 animales,
reproductores (madres y padres) 30 animales; además, posee 6
galpones de gallinas Hy line Brown productoras de huevo para
consumo humano (3 de Prepostura, y 3 de producción), cada galpón
con 8.000 aves. La finca está constituida por praderas conformadas
por brachiaria decumbes, pasto elefante (Pennisetum purpureum),
pasto estrella (Cynodon plectostachius) y Sorgo Forrajero (Sorghum
vulgare), se encuentran en algunos potreros asociaciones con maní
forrajero (Arachis pintoi) y kudzú (Pueraria lobata); igualmente hay
cultivos de frutales y maderables como; almendro (Prunus dulcis),
teca (Tectona grandis), melina (Gmelina arbórea) y yopo
(Anadenanthera peregrina).
La alimentación de ganado es en pastoreo y en épocas de sequía se
suplementa con silo de sorgo y maíz. Las gallinas son suplementadas
con el mismo alimento preparado que se produce en la finca Aguas
claras.
Paso 3. (individual) De acuerdo con las situaciones descritas en el
paso No 2. El grupo colaborativo debe seleccionar una de las fincas
descritas (Trinidad, Aguas Claras, Villa Adriana), una vez seleccionada
por el grupo de trabajo colaborativo, cada participante del grupo debe
seleccionar una de las especies animales mencionadas en la finca
(Bovino, porcino, aves), debe descargar el Anexo 1. Fase 3 –
Reconocimiento de materias primas y diligenciar de forma
individual las hojas 1 “Requerimientos nutriconales” y la hoja 2
“Proyección de consumo”.

Paso 4. El grupo de trabajo colaborativo debe: Consultar la

composición química de nutrientes que conforman las materias primas
(incluye las especies forrajeras) presentes en la finca con potencial en
alimentación animal y clasificarlas con base las características
nutriconales y tipos de alimentos, para ello debe descargar el Anexo
1. Fase 3 – Reconocimiento de materias primas y de forma
grupal diligenciar la hoja 3 “composición química”. Luego los
integrantes del grupo deben consultar el precio comercial y el precio
sombra por kilogramo de las materias primas presentes en la finca,
para el caso de los forrajes calcule el costo estimado del proceso de
implementación y producción de biomasa en la hoja 4 “costo”.

Paso 5. Cada intégrate del grupo colaborativo, debe seleccionar un

rol, participar en la construcción de un documento grupal con las
siguientes características:

1. Portada (nombre de los participantes de la actividad)

2. Introducción
3. Desarrollo de la actividad (un archivo en Excel con el compilado
de la información suministrada por los integrantes del grupo)
4. Conclusiones
5. Bibliografía

Paso 6. Entregar un solo archivo en formato Excel, en el entorno de

evaluación y seguimiento.

Actividades a desarrollar

Cada participante integrante del foro colaborativo debe, leer de forma

detallada las lecturas recomendadas y casos planteados para la
actividad, posterior debe participar en la construcción del trabajo
colaborativo resolviendo las preguntas integradoras referidas.
El producto final será entregado en el entorno de evaluación y
seguimiento.

1. Entorno de conocimiento: consultar

Estévez Alfayate, J. A. (2016). Manejo
alimentario en las etapas de preceba y ceba en
una unidad integral de producción porcina.
(Spanish). Revista De Producción Animal, 28(2),
12-19. Recuperado de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.a
spx?
direct=true&db=zbh&AN=119717143&lang=es&s
ite=eds-live
Instituto Nacional Tecnológico. (2016). Nutrición
Animal. Recuperado de
Entornos
https://www.jica.go.jp/project/nicaragua/007/m
para su
aterials/ku57pq0000224spz-
desarrollo
att/Manual_de_Nutricion_Animal.pdf
Maroto, F., Gómez, A. & Guerrero, J. (s.f.).
Valoración nutricional de alimentos para
animales: Génesis de la información. Recuperado
de
http://www.produccionanimal.com.ar/tablas_co
mposicion_alimentos/63-coeficientes_2.pdf
2. Entorno de Aprendizaje colaborativo: participar
en el foro.
3. Entorno de evaluación y seguimiento: entrega de
producto consolidado.

Productos a Individuales:
entregar Consultar las lecturas referidas en la unidad número 2
por el del entorno de conocimiento del curso, escoger una de
estudiante las especies presentes en la finca seleccionada por el
grupo de trabajo colaborativo (paso 2) y desarrollar las
actividades del paso 3.

Colaborativos:
 Asignación de roles, desarrollar pasos 4, 5, 6,
recopilación de aportes y construcción del trabajo
colaborativo de acuerdo a los lineamientos solicitados,
con la respectiva entrega en el entorno de evaluación y
seguimiento.

Por favor tener en cuenta la siguiente

recomendación: Según la resolución rectoral No.
006808, del 19 de agosto del 2014, en su Artículo 19
(Evaluación del trabajo colaborativo, en su numeral C
(Heteroevaluación) se define lo siguiente: “3. Para
aquellos estudiantes que ingresen faltando dos o tres
días para el cierre de la actividad, el docente no tendrá
en cuenta éstas participaciones para la asignación de
la calificación en respeto del cumplimiento de aquellos
estudiantes que si lo han hecho. 4. En aquellos grupos
colaborativos donde la participación de algunos
estudiantes sea mínima o nula, el docente realizará la
calificación de su trabajo colaborativo de forma
individual, binas o tríos sin que la ausencia de los
compañeros afecte su calificación final”.

Lineamientos generales del trabajo colaborativo para el

desarrollo de la actividad

Planeación
Cada intégrate del grupo colaborativo, deberá realizar
de
sus aportes y participar en la resolución de las
actividades
preguntas integradoras, basadas en los casos
para el
problema de las tres fincas. El producto es un trabajo
desarrollo
consolidado con la totalidad de las respuestas y la
del trabajo
participación de cada integrante del foro.
colaborativo
Roles a De acuerdo al documento lineamientos generales
desarrollar curriculares en la UNAD (2014), se plantean los
por el siguientes roles para la elaboración del trabajo
estudiante colaborativo: Compilador, Revisor, Evaluador,
dentro del Entregas, Alertas. (p. 11)
grupo
colaborativo
Roles y
responsabili Tomando los roles y responsabilidades para la
dades para producción de entregables propuestos por Abadía,
la Vela, Montera, Jiménez. (2014). A continuación, se
producción describen las funciones y roles de cada uno de los
de participantes del grupo colaborativo.
entregables
por los Compilador: Consolidar el documento que se
estudiantes constituye como el producto final del debate, teniendo
en cuenta que se hayan incluido los aportes de todos
los participantes y que solo se incluya a los
participantes que intervinieron en el proceso. Debe
informar a la persona encargada de las alertas para
que avise a quienes no hicieron sus
participaciones, que no se les incluirá en el producto a
entregar.

Revisor: Asegurar que el escrito cumpla con las

normas de presentación de trabajos exigidas por el
docente.

Evaluador: Asegurar que el documento contenga los

criterios presentes en la rúbrica. Debe comunicar a la
persona encargada de las alertas para
que informe a los demás integrantes del equipo en
caso que haya que realizar algún ajuste sobre el
tema.

Entregas: Alertar sobre los tiempos de entrega de los

productos y enviar el documento en los tiempos
estipulados, utilizando los recursos
destinados para el envío, e indicar a los demás
compañeros que se ha realizado la entrega.

Alertas: Asegurar que se avise a los integrantes del

grupo de las novedades en el trabajo e informar al
docente mediante el foro de trabajo y la mensajería
del curso, que se ha realizado el envío del documento.
 Las Normas APA es el estilo de organización y
presentación de información más usado en el área de
las ciencias sociales. Estas se encuentran publicadas
bajo un Manual que permite tener al alcance las
formas en que se debe presentar un artículo
Uso de científico. Aquí podrás encontrar los aspectos más
referencias relevantes de la sexta edición del Manual de las
Normas APA, como referencias, citas, elaboración y
presentación de tablas y figuras, encabezados y
seriación, entre otros. Puede consultar como
implementarlas ingresando a la página
http://normasapa.com/
En el acuerdo 029 del 13 de diciembre de 2013,
artículo 99, se considera como faltas que atentan
contra el orden académico, entre otras, las
siguientes: literal e) “El plagiar, es decir, presentar
como de su propia autoría la totalidad o parte de una
obra, trabajo, documento o invención realizado por
otra persona. Implica también el uso de citas o
referencias faltas, o proponer citad donde no haya
coincidencia entre ella y la referencia” y liberal f) “El
reproducir, o copiar con fines de lucro, materiales
educativos o resultados de productos de
investigación, que cuentan con derechos intelectuales
Políticas de reservados para la Universidad.
plagio
Las sanciones académicas a las que se enfrentará el
estudiante son las siguientes:
a) En los casos de fraude académico demostrado
en el trabajo académico o evaluación respectiva, la
calificación que se impondrá será de cero puntos cero
(0.0) sin perjuicio de la sanción disciplinaria
correspondiente.
b) En los casos relacionados con plagio demostrado
en el trabajo académico cualquiera sea su naturaleza,
la calificación que se impondrá será de cero punto
cero (0.0), sin perjuicio de la sanción disciplinaria
correspondiente.
 4. Formato de Rubrica de evaluación

Formato rúbrica de evaluación

Actividad
Tipo de Actividad
☒ colaborati ☒
actividad: individual
va
Momento de Intermedi
Inicial ☐ ☒ Final ☐
la evaluación a, unidad
Niveles de desempeño de la actividad
Aspectos
individual Punta
evaluado
Valoración Valoración je
s Valoración alta
media baja
Realizo como
mínimo 3
intervenciones Participo en el
Participaci
apropiadas y foro de trabajo No realizo
ón en la
con pertinencia colaborativo participo en la
construcci
para la pero los aportes construcción
ón del 10
construcción del no fueron del trabajo
trabajo
trabajo pertinente
grupal
colaborativo
paso 4
(Hasta 10 (Hasta 5 (Hasta 0
puntos) puntos) puntos)
Indagar de la
No proyecto de
especie
forma adecuado
seleccionada el
el consumo de
consumo de No realizo
los animales
alimento y participo en la
Consumo con respecto al
proyectar el construcción
de los número de 15
consumo al del trabajo
animales animales y el
número de
tiempo de la
animales de la
etapa
finca
(Hasta 15 (Hasta 10 (Hasta 0
puntos) puntos) puntos)
necesidad Indagar de la Se indagan No realizo
15
es especie sobre las participo en la
 seleccionada las necesidades
necesidades nutricionales de
nutricionales de la especie
la especie seleccionada, construcción
nutriciona seleccionada en pero no están del trabajo
les la finca de acorde a la
acuerdo a la etapa
etapa productiva productiva
(Hasta 15 (Hasta 7 (Hasta 0
puntos) puntos) puntos)

Niveles de desempeño de la actividad

Aspectos
colaborativa Punta
evaluado
je
s Valoración Valoración
Valoración alta
media baja
Se consulta la Se consulta la
composici composición composición
ón química química
química proximal todas proximal No utiliza las
de de las materias algunas de las normas APA
nutrientes primas de la materias primas
15
precio finca de la finca
comercial seleccionada seleccionada
por
kilogramo (Hasta 15 (Hasta 7 (Hasta 0
puntos) puntos) puntos)
Se consulta el Se consulta el
Precio comercial Precio comercial
Precio por kilogramo por kilogramo
No utiliza las
comercial de todas de las algunas de las
normas APA
materias primas materias primas 10
por
kilogramo de la finca de la finca
seleccionada seleccionada
(Hasta 10 (Hasta 5 (Hasta 0
puntos) puntos) puntos)

Calificación total 70