Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación

Guía de actividades y rúbrica de evaluación
Fase 4. Elaboración de alimento concentrado

1. Descripción general del curso

Escuela o Unidad Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y

Académica del Medio Ambiente
Nivel de formación Profesional
Campo de Formación Formación disciplinar
Nombre del curso Nutrición y Alimentación animal
Código del curso 201111
Tipo de curso Metodológico Habilitable Si ☐ No ☒
Número de créditos 3

2. Descripción de la actividad

Número
Tipo de de
Individual ☐ Colaborativa ☒ 3
actividad: semana
s
Momento
de la Intermedia,
Inicial ☐ ☒ Final ☐
evaluació unidad:
n:
Peso evaluativo de la Entorno de entrega de actividad:
actividad: 40 Seguimiento y evaluación
Fecha de inicio de la
Fecha de cierre de la actividad: 22
actividad: 14 de marzo
de abril 2018
2018
Competencia a desarrollar:

Según Vicario, A. (2013) "El Aprendizaje Basado en Problemas

(Problem Based Learning, PBL) es un modelo educativo centrado en la
discusión y el aprendizaje que emana de problemas basados en
situaciones reales.”
De acuerdo con esta estrategia de aprendizaje, se busca que el
estudiante de nutrición y alimentación animal desarrolle las siguientes
competencias.

1. El estudiante apropia los conceptos básicos de nutrición y

alimentación animal, bioquímica animal y anatomía y fisiología de
la digestión en animales domésticos.
2. El estudiante utiliza, las bases teóricas adquiridas, a la resolución
de problemas asociados con los sistemas de producción.
3. El estudiante aplica, los conceptos adquiridos en la elaboración
de un producto concentrado o balanceado.

Temáticas a desarrollar:

1. Bioquímica animal
2. Varias energías (NDT: nutrientes digestibles totales, energía
neta y energía metabolizable)
3. Clasificación y características de los alimentos

Pasos, fases o etapa de la estrategia de aprendizaje a

desarrollar

Paso 1. Leer en forma detallada los recursos disponibles en el entorno

de conocimiento “Unidad 2”.

Paso 2. Lea en forma detallada la siguiente situación problema: En su

calidad profesional de la tecnología en producción animal o zootecnia,
ha sido contratado para prestar asistencia técnica en una cadena de
granjas productivas integrales, ubicadas en diferentes pisos térmicos
colombianos. Es importante aclarar que, desde el punto de vista
técnico, las instalaciones de las granjas responden a los requerimientos
técnicos de cada producción, equipos, manejo del bienestar animal y
razas de alta genética.

Granja en clima frio

La granja Buenos Aires está localizada en clima frío, valle de Ubaté

(entre Cundinamarca y Boyacá), está ubicado a 2.500 metros sobre el
nivel del mar (msnm) posee una temperatura promedio de 14°C. En
esta granja se cuenta con 200 vacas lecheras (Holstein), distribuidas
en cría 30, levante 70, Horro 50, producción 50; también la granja
cuenta con 200 cerdas de cría. El propósito de la producción es, leche
y lechones. En cuanto al componente agrícola, posee pasturas de pasto
Kikuyo (Pennisetum clandestinum), cultivo de papa (Solanum
tuberosum), Trébol rojo (Trifolium pratense), Vicia (Vicia sativa),
cebada forrajera (variedad Rayen inta) y maíz (Zea maíz).
Los animales son alimentados con productos de la finca y con algunos
productos y subproductos comprados en agropuntos del sector, como:
salvado de trigo, harina de arroz, harina de alfalfa, sal mineral y
melaza. Con estas materias primas preparan una mezcla de alimento
concentrado y es suministrado a los animales así: A las vacas en
producción se les suplementan el 10% de la dieta total, Novillas de
vientre y levante se les ofrece 1 kilo de la mezcla y a las cerdas les
ofrecen como único alimento 3 kilos diarios de la mezcla mencionada.

Granja clima medio

Granja Aguas Claras, localizada en clima medio, región del

Tequendama, ubicada a 1500 metros sobre el nivel del mar (msnm),
posee una temperatura promedio de 20°C. Esta granja está dedicada a
la producción de huevo (10 galpones de 10.000 gallinas cada uno) y
carne de pollo (cinco galpones de 10.000 pollos cada uno), siendo sus
productos principales; además posee una pequeña producción de
ganado de engorde con 50 animales con peso promedio de 200 Kg y
los tienen hasta alcanzar 500 kg. Respecto al componente agrícola
existen pasturas de King Grass (Pennisetum purpureum), Pangola
(Digitaria Decumbens stent), puntero (Hyparrhenía rufa), además la
finca contiene cultivos de Caña forrajera (Saccharum officinarum) y
algunas especies perennes distribuidas en toda la finca como ramio
(Boehmeria nívea), árboles de chachafruto (Erythrina edulis Triana),
nacedero (Trichanthera gigantea), guayaba (Psidium guajava) y
banano. Los animales son alimentados con productos de la finca y con
algunos productos y subproductos comprados en agropuntos del sector,
como: barredura de galleta, Salvado de trigo, harina de maní forrajero,
sal mineral y melaza. Con estas materias primas preparan una mezcla
de alimento concentrado y es suministrado a los animales.
 Granja clima cálido

Granja Villa Adriana, localizada en clima cálido, departamento del meta,

ubicada a 238 m.s.n.m, una temperatura promedio de 30°C. Esta
granja tiene como actividad principal el engorde de bovinos (ciclo
completo); cuenta con 200 animales distribuidos en cría 30 animales,
levante 70 animales, ceba 70 animales, reproductores (madres y
padres) 30 animales; además, posee 6 galpones de gallinas
productoras de huevo para consumo humano, cada uno de 8.000 aves.
Sus praderas están conformadas por brachiaria decumbes, pasto
elefante (Pennisetum purpureum), pasto estrella (Cynodon
plectostachius) y Sorgo Forrajero (Sorghum vulgare), se encuentran en
algunos potreros asociaciones con maní forrajero (Arachis pintoi) y
kudzú (Pueraria lobata); igualmente hay cultivos de frutales.
La alimentación de ganado es en pastoreo y en épocas de sequía se
suplementa con silo de sorgo y maíz. Las gallinas son alimentadas con
el mismo alimento preparado que se produce en la finca Aguas claras,
suministran 110 gramos diarios por ave.

Paso 3. De acuerdo a las situaciones descritas en el paso No 2.

Proponga y discuta con sus compañeros de grupo colaborativo lo
siguiente:

1. Considera que el suministro de alimento, es acorde a las

necesidades de consumo voluntario de los animales, fundamente
su respuesta utilizando cálculos de consumo con relación al peso
vivo para cada una de las especies manejadas en las fincas
propuestas. E n las situaciones donde “no” se mencione la
cantidad de alimento suministrado a los animales, lo debe
calcular para las diferentes etapas de producción propuestas;
consulte y utilice tablas de suministro de alimento.
2. Identifique y clasifique las materias primas utilizadas en
alimentación (para el caso de la finca seleccionada), indague al
respecto de la composición nutricional de cada materia prima
(presente en la finca o adquirida por el productor) y realice una
tabla comparativa de composición nutricional.
3. Identifique el aporte de energía y justifique su respuesta
mencionando la importancia, diferencia y requerimientos de
energía en los animales presentes en la granja seleccionada.
Paso 4. Cada intégrate del grupo colaborativo, debe seleccionar un rol,
participar en la construcción de un documento grupal con las siguientes
características:

1. Portada (nombre de los participantes de la actividad)

2. Introducción
3. Desarrollo de la actividad (desarrollo del paso 3, cálculos,
justificaciones, argumentación con normas APA para citas)
4. Conclusiones y recomendaciones para la finca seleccionada
5. Bibliografía

Paso 5. Entregar un solo archivo en formato Word, en el entorno de

evaluación y seguimiento.

Actividades a desarrollar

Cada participante integrante del foro colaborativo debe, leer de forma

detallada las lecturas recomendadas y casos planteados para la
actividad, posterior debe participar en la construcción del trabajo
colaborativo resolviendo las preguntas integradoras referidas.
El producto final será entregado en el entorno de evaluación y
seguimiento.

1. Entorno de conocimiento: consultar

Estévez Alfayate, J. A. (2016). Manejo alimentario
en las etapas de preceba y ceba en una unidad
integral de producción porcina. (Spanish). Revista
De Producción Animal, 28(2), 12-19. Recuperado
de
http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.as
Entornos
px?direct=true&db=zbh&AN=119717143&lang=es
para su
&site=eds-live
desarrollo
Instituto Nacional Tecnológico. (2016). Nutrición
Animal. Recuperado de
https://www.jica.go.jp/project/nicaragua/007/mat
erials/ku57pq0000224spz-
att/Manual_de_Nutricion_Animal.pdf
Maroto, F., Gómez, A. & Guerrero, J. (s.f.).
Valoración nutricional de alimentos para animales:
 Génesis de la información. Recuperado de
http://www.produccionanimal.com.ar/tablas_com
posicion_alimentos/63-coeficientes_2.pdf
2. Entorno de Aprendizaje colaborativo: participar en
el foro.
3. Entorno de evaluación y seguimiento: entrega de
producto consolidado.

Individuales:
Consultar las lecturas referidas en la unidad número 2 del
entorno de conocimiento del curso, realizar por lo menos
3 participaciones con aporte en la construcción del
documento grupal (contribuir en resolver las 3 preguntas
integradoras) en el foro de trabajo colaborativo. Teniendo
en cuenta lo siguiente:

Colaborativos:
Asignación de roles, recopilación de aportes y
construcción del trabajo colaborativo de acuerdo a los
lineamientos solicitados, con la respectiva entrega en el
entorno de evaluación y seguimiento.
Productos
a entregar Por favor tener en cuenta la siguiente
por el recomendación: Según la resolución rectoral No.
estudiante 006808, del 19 de agosto del 2014, en su Artículo 19
(Evaluación del trabajo colaborativo, en su numeral C
(Heteroevaluación) se define lo siguiente: “3. Para
aquellos estudiantes que ingresen faltando dos o tres días
para el cierre de la actividad, el docente no tendrá en
cuenta éstas participaciones para la asignación de la
calificación en respeto del cumplimiento de aquellos
estudiantes que si lo han hecho. 4. En aquellos grupos
colaborativos donde la participación de algunos
estudiantes sea mínima o nula, el docente realizará la
calificación de su trabajo colaborativo de forma
individual, binas o tríos sin que la ausencia de los
compañeros afecte su calificación final”.
 Lineamientos generales del trabajo colaborativo para el
desarrollo de la actividad

Planeación
Cada intégrate del grupo colaborativo, deberá realizar
de
sus aportes y participar en la resolución de las
actividades
preguntas integradoras, basadas en los casos
para el
problema de las tres fincas. El producto es un trabajo
desarrollo
consolidado con la totalidad de las respuestas y la
del trabajo
participación de cada integrante del foro .
colaborativo
Roles a
desarrollar De acuerdo al documento lineamientos generales
por el curriculares en la UNAD (2014), se plantean los
estudiante siguientes roles para la elaboración del trabajo
dentro del colaborativo: Compilador, Revisor, Evaluador,
grupo Entregas, Alertas. (p. 11)
colaborativo

Tomando los roles y responsabilidades para la

producción de entregables propuestos por Abadía,
Vela, Montera, Jiménez. (2014). A continuación, se
describen las funciones y roles de cada uno de los
participantes del grupo colaborativo.
Roles y
Compilador: Consolidar el documento que se
responsabili
constituye como el producto final del debate, teniendo
dades para
en cuenta que se hayan incluido los aportes de todos
la
los participantes y que solo se incluya a los
producción
participantes que intervinieron en el proceso. Debe
de
informar a la persona encargada de las alertas para
entregables
que avise a quienes no hicieron sus
por los
participaciones, que no se les incluirá en el producto a
estudiantes
entregar.

Revisor: Asegurar que el escrito cumpla con las normas

de presentación de trabajos exigidas por el docente.

Evaluador: Asegurar que el documento contenga los

criterios presentes en la rúbrica. Debe comunicar a la
 persona encargada de las alertas para
que informe a los demás integrantes del equipo en caso
que haya
que realizar algún ajuste sobre el tema.

Entregas: Alertar sobre los tiempos de entrega de los

productos y enviar el documento en los tiempos
estipulados, utilizando los recursos
destinados para el envío, e indicar a los demás
compañeros que se
ha realizado la entrega.

Alertas: Asegurar que se avise a los integrantes del

grupo de las novedades en el trabajo e informar al
docente mediante el foro de trabajo y la mensajería del
curso, que se ha realizado el envío del documento.

Las Normas APA es el estilo de organización y

presentación de información más usado en el área de
las ciencias sociales. Estas se encuentran publicadas
bajo un Manual que permite tener al alcance las formas
en que se debe presentar un artículo científico. Aquí
Uso de
podrás encontrar los aspectos más relevantes de la
referencias
sexta edición del Manual de las Normas APA, como
referencias, citas, elaboración y presentación de tablas
y figuras, encabezados y seriación, entre otros. Puede
consultar como implementarlas ingresando a la página
http://normasapa.com/
¿Qué es el plagio para la UNAD? El plagio está
definido por el diccionario de la Real Academia como la
acción de "copiar en lo sustancial obras ajenas,
dándolas como propias". Por tanto, el plagio es una
falta grave: es el equivalente en el ámbito académico,
Políticas de al robo. Un estudiante que plagia no se toma su
plagio educación en serio, y no respeta el trabajo intelectual
ajeno.
No existe plagio pequeño. Si un estudiante hace uso de
cualquier porción del trabajo de otra persona, y no
documenta su fuente, está cometiendo un acto de
plagio. Ahora, es evidente que todos contamos con las
ideas de otros a la hora de presentar las nuestras, y
que nuestro conocimiento se basa en el conocimiento
de los demás. Pero cuando nos apoyamos en el trabajo
de otros, la honestidad académica requiere que
anunciemos explícitamente el hecho que estamos
usando una fuente externa, ya sea por medio de una
cita o por medio de un paráfrasis anotado (estos
términos serán definidos más adelante). Cuando
hacemos una cita o un paráfrasis, identificamos
claramente nuestra fuente, no sólo para dar
reconocimiento a su autor, sino para que el lector
pueda referirse al original si así lo desea.
Existen circunstancias académicas en las cuales,
excepcionalmente, no es aceptable citar o parafrasear
el trabajo de otros. Por ejemplo, si un docente asigna
a sus estudiantes una tarea en la cual se pide
claramente que los estudiantes respondan utilizando
sus ideas y palabras exclusivamente, en ese caso el
estudiante no deberá apelar a fuentes externas aún, si
éstas estuvieran referenciadas adecuadamente.
 4. Formato de Rubrica de evaluación

Formato rúbrica de evaluación

Actividad Actividad
Tipo de actividad: ☒ ☒
individual colaborativa
Momento de la Intermedia,
Inicial ☐ ☒ Final ☐
evaluación unidad
Aspectos Niveles de desempeño de la actividad individual
Puntaje
evaluados Valoración alta Valoración media Valoración baja
Realizo como mínimo 3
Participación y intervenciones Participo en el foro de
No realizo participo en
pertinencia de apropiadas y con trabajo colaborativo
la construcción del
aportes en foro pertinencia para la pero los aportes no 15
trabajo
colaborativo construcción del trabajo fueron pertinente
colaborativo
(Hasta 15 puntos) (Hasta 10 puntos) (Hasta 0 puntos)
Utiliza citas y
Aplica y utiliza las bibliografía, pero tiene
No utiliza las normas
normas APA y aplica algunas inconsistencias
Normas APA APA 5
bibliografía en la aplicación de las
mismas
(Hasta 5 puntos) (Hasta 2 puntos) (Hasta 0 puntos)
Aspectos Niveles de desempeño de la actividad colaborativa
Puntaje
evaluados Valoración alta Valoración media Valoración baja
El documento
El consolidado grupal
Presentación del entregado cumple No realiza la entrega
cuenta con todas las 15
documento final mediana mente con las del consolidado grupal
especificaciones.
especificaciones
 (Hasta 10 puntos) (Hasta 5 puntos) (Hasta 0 puntos)
Utiliza citas y
bibliografía, pero tiene
Aplica y utiliza las No utiliza las normas
algunas inconsistencias
Normas APA normas APA APA 5
en la aplicación de las
mismas
(Hasta 5 puntos) (Hasta 2 puntos) (Hasta 0 puntos)
Calificación final 40