PROPIEDADES DEL CHAYOTE.

(METODOS DE SEPARACION DE MEZCLAS)

Competencias Genéricas.
Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos establecidos. Ordena
información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones.

NOMBRE: Santiago Nataret Oscar.

GRUPO: 1.-C

SEMESTRE: Primer Semestre

Fecha: 20/09/19
PLANTEAMIENTO PROBLEMÁTICO.
En este planteamiento problemático vamos a ver las diferentes tipos de propiedades que

contiene un chayote el problema será si causa mal a la salud o te beneficia a la salud del ser

humano en el vida cotidiana para ello vamos a ver algunas de sus propiedades que

contienen los chayotes cuantos tipos hay y que propiedades o beneficios tiene cada uno asi

como su peso y su medida.

También veremos sobre las características de los métodos de separación de mezclas como

influyen y como son los métodos de separación de 3 tipos.

Algunos de los riesgos que puede causar el consumo en su temporada de aparición en temporadas

de siembra pueden tener muchos tipos de enfermedades también los animales que puede tener un

alimento así puede llevar grandes enfermedades.

 Definición de chayote.
Del náhuatl chayotli, que significa calabacita espinosa. Fruto carnoso, jugoso, con

sabor tenue, de la familia de las cucurbitáceas. Tiene forma ovalada, y es

generalmente de color verde en diferentes tonos; posee una semilla que se considera

deliciosa. Dependiendo de la variedad pesa entre 200 gramos y 2 kg. La planta en la

que crece es una enredadera con guías que rebasan los 6 metros de largo; sus hojas

son acorazonadas, angulosas y ásperas y miden entre 10 y 15 cm. La planta en

general es parecida a la de la calabaza, pero a diferencia de ésta, se colocan

estructuras de madera para que las guías se enreden allí y el fruto se desarrolle mejor

y aumente su producción. Además del fruto, también se aprovechan sus guías, sus

hojas y su raíz llamada chinchayote o cueza. Este fruto es originario del sur del país y

el norte de Centroamérica. En los mercados del país se encuentran tres tipos de

chayotes: el chayote común, el chayote erizo y el chayote blanco.

 INTRODUCCION
Bueno en este tema veremos sobre el chayote veremos sobre sus diferentes propiedades y
veremos también sus características de cuantos tipos de chayotes se dan y cuál es su
característica de cada una.

Sobre su historia y también se verá sobre sus características como las semillas, siembra y
sus tipos de formas de sembrar y procrear.

También veremos sobre un poco sobre los métodos de separación de mezclas sobre su
significado y sobre algunos tipos de separación la cual es filtración, decantación y la
destilación.

Aprenderemos sobre sus componen entes de los chayotes de que están formados de donde
nacen como se reproducen algo de su historia del chayote.

Veremos los tres tipos de chayote también algunas propiedades de esas mismas y de como
pueden funcionar para la salud en la vida cotidiana de una persona.

Veremos esa problemática la cual veremos que el chayote es bueno para la salud también se
ven algunas desventajas de ellos en el consumo humano.

También se ver algunas fuentes de características botánicas de un chayote en el uso del ser
humano.

Como nos afecta beneficia en la vida cotidiana.

Que tipos de enfermedades puede tener un chayote en temporadas de cultivo y también las
plagas que puede obtener ya sea por el ambiente natural o por las propiedades.
TIPOS DE CHAYOTE
 El chayote blanco:siempre es pequeño de color amarillo pálido que no rebasa los 12 cm de
largo. Se vende cada vez con más frecuencia en los mercados del centro del país, pero no es
muy utilizado en la cocina regional; muchos lo ven como algo curioso y no como un
ingrediente común. Los chayotes son muy cultivados en casi todo Chiapas. En la costa suelen
comerlo hervido o en caldos, pucheros y ensaladas. Especialmente en la región de Tuxtla
Gutiérrez se prepara el chayote con huevo, que consiste en huevos revueltos con chayotes,
cebolla y chile; las tortitas de chayote, que son chayotes rebanados, rellenos con queso,
capeados y bañados en caldillo de jitomate; el chayote horneado, partido por la mitad, relleno
de su misma pulpa mezclada con queso, y el chayote en ensalada, hervido con limón, sal y
gotas de vinagre. En Orizaba, Veracruz, es típica la sopa de chayote, la cual se prepara con
chayote cocido y molido con hojas de hierba santa, sofrito en aceite y cebolla. A este licuado
se le añade caldo de pollo y se hierve hasta que espesa.
 El chayote común:, es de color verde claro, de piel delgada comestible y carne verde
blanquecina de sabor delicado y suave. Se le encuentra a lo largo del año en todo el territorio
nacional y es ampliamente utilizado como verdura en guisos, caldos y todo tipo de
preparaciones como los chayotes rellenos. Es el más usado de los tres. En el Distrito Federal
y algunos estados del centro del país es muy común que estos chayotes se utilicen muy
tiernos; es una exigencia regional que sean tan suaves que fácilmente se les entierren las
uñas. En Tabasco y otros estados del Sureste, por el contrario, se prefieren chayotes recios, o
de piel dura, más maduros. Se prefieren con esta consistencia porque se dice que su sabor es
más fuerte, y por ello se incluyen en los caldos o cualquier preparado. Además, si se hacen
rellenos, su cáscara es más resistente.

 El chayote erizo: es de color verde oscuro, con piel gruesa cubierta de espinas en toda su
superficie. Es de forma globosa, siempre más grande que el anterior; comúnmente rebasa los
500 gramos. Su carne es verde oscura, ligeramente más clara que la piel; su sabor, delicado,
pero con más carácter que el del chayote común. Ambos se utilizan igual, sólo se cuecen en
agua con sal y se comen como verdura. En la región del norte de Veracruz se consumen
cocidos en una salsa de ajonjolí, chile chipotle, chile color y cilantro. Con sus raíces, semillas
y guías se preparan sopas, ensaladas y tortitas. Se encuentran en muchas regiones de
México, aunque es más frecuente en los estados del centro del país, llegándose a desconocer
en otras regiones. El chayote es conocido también como: chayote sin espinas (chayote
común) chayotito blanco (chayote amarillo) erizo (chayote espino) espino (chayote espino)
 CARACTERISTICAS PRINCIPALES DEL CHAYOTE Y
SUS DIFERENTES COMPONENTES.

Historia
El Chayote, otra fruta originaria del Nuevo Mundo, fue cultivada extensamente por las civilizaciones
Maya y Azteca de Centro América. Hoy en día se ha convertido en un suplemento alimenticio de
mucha importancia, cuya presencia es indispensable en los grandes mercados de Estados Unidos y
Europa. Además, la raíz y los tallos tiernos de la planta enredadera, también son usados como
alimentos en muchas regiones, principalmente de las Américas.

Características botánicas
El chayote (Sechium edule (Jacq.) Sw.) Pertenece a la familia Cucurbitácea, está formada por
alrededor de 130 géneros y 1200 especies distribuidas en regiones tropicales y subtropicales del
mundo, entre las plantas de esta familia, además del chayote, se encuentran las siguientes especies
domesticadas de importancia en la alimentación y en la obtención de otros satisfactores: calabazas,
melón, pepino. Planta herbáceo, perenne de renovación anual; con numerosos tallos trepadores,
ramificados, pubescentes, de gran longitud. Las hojas son alternas, pecioladas, membranosas,
lobuladas, con bordes aserrados, con un recorte profundo en la inserción del pecíolo, miden de 10 –
30 cm de largo por 5 – 20 cm de ancho, provistas de pelos viscosos, zarcillos de 3 – 5, partidos.
Planta Monoica de flores unisexuales pequeñas, las masculinas agrupadas en racimos con 5
estambres y las femeninas solitarias, ambas asilares en el mismo nudo; las flores femeninas tienen
ovario ínfero, estilo que termina en un estigma discorde, al igual que las masculinas poseen 5
sépalos verdosos, 5 pétalos amarillentos y 10 nectarios evidentes a simple vista. El fruto es una baya
periforme, ovoide, alargada o redonda, con una hendidura en el extremo opuesto a la inserción del
pedúnculo, por la cual asoma a la semilla en frutos maduros; algunos tipos desarrollan espinas de
diferente consistencia, número y longitud, y en otros estas son ausentes; el color del fruto presenta
varias tonalidades dentro del espectro que van del blanco amarillento al verde oscuro; en cuanto a
peso vario de unos cuantos a más de 1000 gr. posee una sola semilla grande y comprimida que no
puede separase del esto del fruto hasta que el sistema radical esta bien desarrollado; presenta el
fenómeno de viviparidad. Tiene raíces fibrosas y algunas de ellas sé tuberizan en los extremos; a
estas se les conoce como “Chayotextle”, “Chinchayote”, “Coeza”, “Camochayote” o “Chayotectli”,
siendo muy apreciadas como alimento.

Semilla
La semilla del chayote se siembra previamente brotada. Para ello se cosechan los chayotes sazones
y se colocan en lugares oscuros y húmedos donde ocurre el brote. Después se sacan al campo a un
lugar sombreado y poco a poco se van exponiendo al sol. Cuando los brotes tienen unos 20 cm de
altura se considera lista para plantarla. Por esta razón, esta semilla no se entierra al sembrarla, sino
que únicamente se coloca en el suelo previamente preparado, dejando la parte superior descubierta.

Siembra
Por ser una enredadera, el cultivo requiere de una barbacoa con una altura de 2 metros en
promedio, para facilitar la cosecha, la cual debe ser construida antes de la siembra, con postes de
madera de 3 x 3 pulgadas o de bambú y con alambre (por ejemplo Nº 12 y 16). La densidad de
siembra para este cultivo es muy variable. La distancia entre plantas oscila entre 4 x 4 m hasta 8 x 8
m, siendo la más corriente 6 x 6 m. El espaciamiento entre las plantas debería estar condicionado
por la fertilidad del suelo; en terrenos fértiles, las plantas deben estar más separadas que en terrenos
poco fértiles. Sin embargo, por los problemas patológicos del cultivo, es recomendable aumentar la
distancia entre plantas, para aumentar la ventilación y la entrada de luz, que disminuye la humedad
relativa dentro de las chayoteras y la incidencia de las dichas enfermedades. Cada golpe de siembra
está constituido por dos a tres plantas. Para el combate de nematodos e insectos del suelo no es
recomendable aplicar plaguicidas en el momento de la siembra, si antes no se ha realizado un
muestreo para determinar las especies y su población.
PROBLEMÁTICA (SOLUCION)

El chayote ayuda en la vida positivamente ya que contiene muchos nutrientes en los cuales
tiene propiedades sanas.

Existen tres tipos de chayotes los cuales cada uno es diferente y contiene diferentes
beneficios como los son:

CHAYOTE BLANCO; el cual es más como un objeto de adorno más que un ingrediente
usado para la cocina

CHAYOTE COMUN: es un chayote usado principalmente para comer y conlleva nutrientes al

organismo

Chayote de espinas: es negro y tiene una piel eriza y sirve como alimento nutritivo.

Esto quiere decir que los tres chayote que acabamos de mencionar tienen cualidades
nutritivas eso quiere decir que en la vida cotidiana un chayote te va a traer buenos beneficios
nunca te va a traer un problema de salud.

Alguna de su propiedad intensiva es la semilla la cual también trae algunos diferentes ipos de
beneficios a la salud.

Algunos de los riesgos que se corre al tener chayote es que puede tener enfermedades por
la plaga u hongo que se corre al tener los cultivos.

También otro problema sería otra plaga pero esta vez ya no sería por hongo sino por un
mosquito blanco que el cual puede tener muchas enfermedades o transmitirlas al ser
humano.

Pero en fuera de ello el chayote es una buena fuente de alimento nutritivo.

 METODOS DE SEPARACION DE MEZCLAS.
¿Qué son los métodos de separación de mezclas?
Se conoce como métodos de separación de mezclas o métodos de separación de fases a los
distintos procedimientos físicos que permiten separar dos o más ingredientes de una mezcla,
valiéndose de las diferentes propiedades químicas de cada uno de ellos.
Nótese entonces que, para que estos mecanismos funcionen, debe tratarse de mezclas en que los
ingredientes conserven su identidad, y no haya habido reacciones químicas que alteren sus
propiedades permanentemente o den origen a nuevas sustancias. Rasgos como el punto de
ebullición, la densidad o el tamaño deben conservarse en los ingredientes para que puedan aplicarse
los métodos de separación de mezclas.
En cambio, estos métodos funcionan sin distingo en mezclas homogéneas y heterogéneas, ya que
no suponen tampoco ningún cambio en la identidad de los ingredientes, que pueden así recuperarse
más o menos como estaban antes de realizar la mezcla. Dependiendo del método aplicado, se
lograrán ingredientes originales con más o menos pureza.
Decantación
Empleada para separar líquidos que no se disuelven el uno en el otro (como el agua y el aceite) o
sólidos insolubles en un líquido (como agua y arena), consiste en el uso de una ampolla o un
embudo de decantación, en donde se deja reposar la mezcla hasta que el ingrediente más denso
sedimente y vaya al fondo. Entonces se abre la válvula y se lo deja salir, cerrándola a tiempo para
que permanezca el ingrediente menos denso. Este método suele emplearse como primer paso hacia
la obtención de sustancias más puras.
Filtración
Útil para separar sólidos no solubles de líquidos, consiste en la utilización de un filtro (papel filtrador,
piedras filtrantes, etc.) que permite el paso del líquido por porosidad pero retiene los elementos
sólidos. Así operan los filtros de agua de nuestras casas, o el papel filtro donde vertemos el café
sólido antes de verterle encima el agua caliente: el agua surge del papel mezclada con lo más fino
del café, y las partes gruesas se desechan junto con el filtro.
Separación magnética
Consiste en la separación de fases de acuerdo a su potencial magnético. Algunas sustancias
responden a los campos magnéticos y otras no, y de acuerdo a dicha diferencia se aplica un imán o
electroimán a la mezcla, permitiéndole atraer un ingrediente y dejar el otro intacto (fragmentos de
hierro en tierra, mercurio en agua, trozos de metal en agua, etc.).
Destilación
La destilación permite separar líquidos solubles entre sí, pero que posean distinto punto de ebullición
(como el agua y el alcohol). El procedimiento consiste en verter la mezcla en un recipiente y
calentarla, controlando la temperatura para que sólo el ingrediente de punto de ebullición más bajo
se evapore, y sea reconducido a través de un conducto hacia otro recipiente, esta vez refrigerado.
Allí se precipitará y volverá a su fase original.
 CONCLUSION (se logro llegar a una afirmación)

En conclusión se llegó a ver las diferencias de cada uno de los chayotes mencionamos que

existen 3 tipos de chayotes los cuales son el chayote blanco, el chayote común y el chayote

de espinas los cuales cada uno tiene diferentes tipos de propiedades, vimos sobre su

definición que es y el peso y la medida que tiene un chayote regularmente .

Vimos un pequeño fragmento sobre la historia de el chayote, sus características botánicas de

como influyen en sus propiedades y también vimos algunos de sus componentes como la

semilla y como se siembra para que agarre esas características que lo caracterizan.

También se vio el método de separación de mezclas y algunos de esos tipos de como se

pueden separar materiales se vieron diferentes tipos de métodos como la decantación la

filtración y la destilacion en conclusión esos serian los métodos para separar las propiedades

de un cuerpo.

Y en conclusión se llego a ver a problemática que pudiese causar el chayote a la población

pero claro asi mismo se afirmo que el chayote tiene propiedades sanas y que no es un mal

para la salud .