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BATATA

1 ¿Qué es y cómo se presenta la Batata?


La batata es muy parecida a las papa, de la misma familia, pero alargados y de carne
blanca o anaranjada y su sabor es, dulce.
Son plantas trepadoras de hoja perenne; con tallos postrados o volubles, algo
suculentos pero también delgados y herbáceos, generalmente con raíces en los nudos,
produciendo tubérculos de formas y colores variados (según variedad), de carne
excelente, hermosa, azucarada, perfumada y rica en almidón, con un elevado
contenido en caroteno y vitamina C y una proporción apreciable de proteínas, cada
tubérculo puede pesar 200-300 gramos .
2 ¿Como se consume?
Sacia rápidamente y se suele combinar, como guarnición, con platos de carne o
pescado; también en postres y en algunas regiones se consume sancochadas con
mantequilla y queso
3 ¿Como es su cultivo y propiedades?
La batata es una planta tropical y no soporta las bajas temperaturas. Las condiciones
idóneas para su cultivo son una temperatura media durante el periodo de crecimiento
superior a los 21º C, un ambiente húmedo (80-85% HR) y buena luminosidad.
Las Propiedades son: Una batata mediana tiene un impresionante perfil nutricional,
que incluye 2 gramos de proteínas, 24 g de carbohidratos, 4 g de fibra y 0 g de grasa en
103 calorías. También contiene nutrientes como calcio, fósforo, magnesio, potasio,
vitamina A y vitamina C
4 ¿Cuál es la mejor época de cultivo?
La mejor época para sembrar batatas es, entre abril y junio, y el otro entre agosto y
septiembre.
5 ¿Como se debe cosechar?
Cosecha de Batatas en macetas: Se inicia buscando una maceta sumamente profunda
debe de tener un sustrato a una profundidad de 6 pulgadas, muy por debajo de la
altura total de la maceta. Se debe colocar la batata germinada en el sustrato para
cubrirla con composta hasta el lugar de nacimiento de los brotes. Por último, se riega
abundantemente. Conforme la planta crezca, se debe rellenar más la maceta con
composta hasta finalmente cubrir completamente la maceta. Esto se hace con el fin de
enterrar los nudos de la planta, donde crecerán nuevas batatas. Las guías de la planta
deben girarse en forma circular dentro de la maceta a medida que crecen. Esto se hace
con el fin de aprovechar mejor el espacio del contenedor.
6 ¿qué proceso de regadío debemos emplear?
Respecto al número de riegos serán suficientes tres o cuatro en los cuatro o cinco
meses que dura el cultivo, pero si el clima fuese muy seco se riega hasta ocho o nueve
veces cada quince días. Los riegos se realizan por superficie, inundando los surcos en
los que se ha dividido la parcela.

LA AUYAMA
1 ¿Como es la presentación de la Auyama?
Su planta es una hierba rastrera de hojas grandes y el fruto puede ser redondo u
ovalado de color verde o amarillo
2 ¿Como es su consumo y propiedades?
La auyama, se puede consumir en sopas, cremas, jugos, postres.
Propiedades:
La auyama contiene calcio, sodio, magnesio, zinc, hierro, potasio, fósforo, vitaminas A,
C y B, fibra soluble y betacaroteno
3 ¿En qué momento debemos cultivarla?
Es una variedad de altos rendimiento que alcanza hasta 12 t/ha, su ciclo vegetativo es
de 140 a 160 días y puede sembrarse todo el año, aunque los mejores resultados se
obtienen en verano
4) ¿Cuál es su forma d cultivo?
La auyama se siembra en conucos o en suelos sin preparación de tierras, donde
después de la deforestación y quemado de la vegetación se espera a que comiencen
las lluvias para hacer la siembra de la auyama, recolectándose a los 90 a 120 días de
sembradas. Los frutos indican su madurez con un cambio en la consistencia y el cambio
de color de su piel y se retiran con un cuchillo filoso, cortándoles el pedúnculo a una
distancia de 2 a 5 cm de las ramas para lograr de esta manera una prolongación de
vida en la auyama.
5) ¿Cuando se debe cosechar?
Se puede cosechar todo el año, aunque los mejores resultados se dan en verano.
6) ¿qué proceso de regado debemos emplear?
El riego es fundamental en el momento de la siembra y en la etapa de floración-
fructificación. Terminado este proceso, es aconsejable colocar un sistema de goteo
para que siempre tenga humedad adecuada en la tierra y mantenerle algo de sombra

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