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Cucurbita Maxima Investigacion

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Perfil de Semilla de Calabaza (Chihua

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Cucúrbita spp.
La calabaza pertenece al reino planteae de la división magnologiophyta, clase magnolipsida, orden cucurbitales, familia de las cucurbitaceae y género cucurbitita. Esta familia comprende unas 850 especies de plantas casi siempre herbáceas, trepadoras o rastreras, que producen frutos generalmente grandes y protegidos por una corteza firme. Plantas herbáceas, comúnmente rastreras a trepadoras o algunas veces con habito subarbustivo, anuales. Partes vegetativas y flores suave y densamente pubescentes a vellosas, con tricomas cortos y largos uniseriados, septados y no septados, algunas veces estrigosos; ápices vegetativos más o menos reflexos. Raíces fibrosas. Tallos rígidos, ligeramente angulosos apareciendo sulcados al secar. Zarcillos 3-5 ramificados. Hojas pecioladas, pecíolos de 30.0 o más cm largo; láminas 20.0-25.0 cm o más de largo, 25.0-30.0 cm o más de ancho, anchamente ovado-cordadas a suborbiculares, ligeramente 3-5 lobadas, lóbulos ovados o triangulares, ápice obtuso, cortamente apiculado o mucronado, superficie adaxial frecuentemente con manchas blancas en la intersección de las venas, márgenes serrado-denticulados (Lira & Montes-Hernández, 1992; Lira, 1995). Al ser una planta anual y cultivada, esta especie se maneja tanto en el sistema de agricultura tradicional de temporal como en el de riego, presentando diversas variantes en tiempo para la aparición de flores y frutos. En México, de manera general, se siembran al inicio de la época de lluvias (mayo-junio), floreciendo en julio-septiembre y fructificando en septiembre-diciembre; aunque en la Península de Yucatán existen variedades de ciclos muy breves 3-4 meses. También se cultiva en algunas regiones del país durante la época de sequía, principalmente en terrenos húmedos o con la ayuda de riego, proporcionado así una fructificación durante todo el año. Flores monoicas; solitarias, axilares, no aromáticas; flores estaminadas; pedicelos 16.0-18.0 cm largo, robustos; perianto pentámero; receptáculo 0.3-1.0 cm largo, 0.8-2.0 cm ancho, anchamente campanulado, nada a muy ligeramente constreñido por debajo de los sépalos; sépalos 1.0-4.0(-5.0) cm largo, 0.1-0.3 cm ancho, linear-lanceolados, frecuentemente de ligeros a muy expandidos o foliáceos hacia el ápice; corola 5.0-13.5 cm largo, 5 lobulada hasta poco menos de la mitad de su longitud total, lóbulos triangulares, agudos a acuminados, márgenes enteros aunque levemente ondulados y doblados hacia adentro, el tubo generalmente angostándose hacia la base, algunas veces muy levemente ensanchado; filamentos 0.95-1.6 cm largo, gradualmente angostándose de la base hacia el ápice, glabros a esparcidamente puberulentos en la base; columna de las anteras 1.2-3.5 cm largo, 0.4-0.6 cm ancho, angosta. Flores pistiladas; pedicelos 2.0-4.0(-8.0) cm largo, engrosados, angulosos, pubescentes; perianto pentámero, receptáculo reducido y corola más grande a diferencia de las flores estaminadas; sépalos más

algunas veces de hasta 7. glabro con la edad. con costillas obtusas o redondeadas que tienden a extenderse hacia el ápice del fruto. granulosa y usualmente no fibrosa. 1992. de consistencia suave. liso o con manchas. sabor ligeramente dulce a muy dulce en condiciones normales. aunque para algunas variedades de esta especie se tiene reportado una variación en la proporción de entre 5.9:1 (Whitaker.5 cm de largo. estigmas bilobados (Lira & Montes-Hernández. verde claro a verde oscuro liso o con manchas crema.5-1. 1992. nunca rojos. Lira. piriforme. notablemente ensanchado en la unión con el fruto (Lira & MontesHernández. oblado. ovario de diversas formas. cilíndrico. 1976). Cucurbita pepo Cucurbita moschata Cucurbita angiosperma Cucurbita máxima . 1931. pedúnculo rígido. Las plantas de Cucurbita. hasta completamente blanco. cáscara tanto engrosada. 1995). rígida y durable como suave y perecedera. pubescente. cónico. pero nunca turbaniformes. pulpa abundante. generalmente tienen una proporción de flores estaminadas de (8-)10:1 con respecto a las pistiladas.frecuentemente foliáceos y generalmente más largos.8:1 a 10. Frutos de tamaño muy variable y formas diversas. hasta 20 cm de largo. algunas veces verrucosos. columna de los estilos 1. 1995). prácticamente conservando la forma del ovario. liso o más comúnmente con costillas redondeadas. ovoide. Lira.8 cm largo. usualmente anguloso. lageniforme. frecuentemente con una cubierta cerosa blanquecina. rosados o azules. totalmente de color amarillonaranja pálido o naranja brillante o algunas veces naranja con un tinte verdoso oscuro a negro en las placentas. globoso. con patrones de coloración muy variables. leñoso. pardo claro a oscuro. McGregor.

Su propia piel. Sus semillas.Esta especie presenta diferentes épocas de fructificación. se considera originaria de América Central. incluso. Los frutos y semillas de la calabaza tienen variados usos. existen pruebas que atestiguan su consumo por los griegos y por los coetáneos de Moisés. 1992). Mejoró su cultivo y surgieron nuevas variedades. de la zona comprendida entre México y Guatemala. Además de formar parte de las tres plantas básicas del huerto americano. Se trataba de una variedad verde anaranjada conocida como calabaza de Estiria (la famosa calabaza de Halloween). Sin embargo. algunos autores confirman su origen asiático. lo que desencadenó. (Lira & Montes-Hernández. la segunda época es a finales de noviembre y diciembre. aztecas y mayas. Más que para su consumo como hortaliza. En la primera época. pasando por el forraje para los animales domésticos. de junio a agosto y la segunda época de septiembre a diciembre (Lira & Montes-Hernández. Estas variedades fueron cultivadas por incas. las calabazas fueron cultivadas durante siglos para aprovechamiento de sus semillas. para guisos y potajes. ya consumida hace 10.000 años y que. no todas como alimento directo. ya entonces. Su carne secada al sol. como aperitivos y matahambres. la calabaza proporcionaba sus flores para sopas y dulces. ya seca. en algunos casos hasta enero. cuya pulpa es demasiado fibrosa para comerla. desde el consumo humano. hasta su utilización como planta ornamental. En México y otras partes de América la calabaza se utiliza en diversas formas. como envase para almacenar líquidos y otros alimentos. con más pulpa y un sabor más afrutado. El origen y su aprovechamiento La calabaza cultivada procede de la calabaza silvestre. Su carne fresca. poseen hojas pubescentes y flores unisexuales. Numerosos autores antiguos citan a la calabaza en sus escritos y se sabe que su cultivo ya se producía entre los hebreos y egipcios. una tendencia por la comida saludable. . junto a la judía y el maíz. 1992). el término de la fructificación es a finales del mes de septiembre y/o principios de octubre. Un explorador español llevó hacia Europa en el año 1500 la primera calabaza del Nuevo Mundo.. según algunas fuentes. como medicinal (semillas con propiedades antiparasitarias). para los momentos de escasez.

frutas o ensaladas. los principales productores son India y China Composición química de la calabaza: Compuesto Agua Hidratos de carbono Proteínas Lípidos Sodio Potasio Calcio Fósforo Vitamina A Vitamina C Ác. Antioxidantes. aunque no demasiadas y es rica en Fibra. Además de este consumo. Actualmente.Aunque la calabaza se cultiva prácticamente en todo el mundo. Hormonas vegetales. Hidratos de Carbono. 6% 0. Recomendado como: . no tiene tantas aplicaciones populares como otras hortalizas. por lo que su producción no es muy elevada. . Betacarotenos. C. linoléico. Son de color verdoso y textura crujiente. Cucurbitita. . Fósforo y Calcio. Hierro.Vermífugo: ayuda a eliminar tenias y ascaris (gusanos) del intestino. Acido. Las Pipas de Calabaza tienen calorías. Sin embargo. Acido Oleico. B3) % 96% 2. proteínas y una pequeña parte de azúcar. . las pipas de las variedades de la calabaza confitera se consumen generalmente secas y ocasionalmente tostadas. productos de bollería y platos salados. -Otros: Acido Fólico. Cucurbitacina.Próstata. se emplean frecuentemente para dar vistosidad a pasteles. fólico (Vit.Anticancerígeno. Potasio. Son muy ricas también como complemento a los cereales del desayuno. A. -Minerales: Zinc. 2% 3 mg/100 g 300 mg/100 g 24 mg/100 g 28 mg/100 g 90 mg/100 g 22 mg/100 g 13 microgramos/100 g Las pipas de calabaza son las semillas aplanadas que contiene la calabaza común en su cavidad central hueca. E. 5%) 0. Magnesio. Niacina.Produce hormonas sexuales masculinas. se comercializan tostadas y suelen consumirse a modo de frutos secos. Las Pipas de Calabaza contienen: -Vitaminas: B1. .. 2% (fibra 0.

8 m de espacio entre cada planta.Insomnio. . separados unos dos metros para prevenir el posterior desarrollo. trasplantando después cuando las matitas tengan dos o tres hojas. sea por semilla o trasplantando las plantitas desde el semillero. Se dejará 10-12 cm entre líneas y 10-12 cm entre plantas dentro de la misma línea. . sobre los que se disponen dos líneas de plantas distanciadas a 30-35 cm y 10-15 cm entre plantas. para el aparato digestivo. . . La plantación. Las calabazas comunes se siembran en el lugar definitivo después de que las heladas hayan pasado. Plantación: Precisan mucho terreno para su crecimiento normal. . pues se desarrollan horizontalmente.Antiinflamatorio. Cultivo de la calabaza Suelo: Crecen en cualquier tipo de suelo de calidad. si la variedad es para producir calabacín se siembra en bancales. Puede sembrarse en semillero protegido si se desea adelantar el cultivo. .Páncreas. Seguidamente se dará un riego. Diurético.Tos y bronquitis.Cistitis. Otro tipo de cultivo consiste en sembrar directamente en el terreno. . . o progresivamente hasta el comienzo del verano. Las calabazas necesitan entre 1 m o 1. subida de defensas. También se realiza la plantación en caballones y apretando la tierra para favorecer el arraigo.Diabetes. por ello es mejor prepararlas por separado.Sistema inmunológico: generación de glóbulos rojos y blancos.Antihelmínticos.. repitiéndolo a los 8-10 días. formación de anti-cuerpos. algunas variedades de calabacín son trepadoras y requieren tutores.Sedantes.Problemas cardiovasculares y degenerativos (pipas sin sal) . distanciados entre sí 50-60 cm.Caries y descalcificaciones (aceite de pipas de calabaza) . que no se seque con rapidez y un lugar con mucho sol. se realiza enterrando dos o tres pepitas juntas en cada hueco. ..

dejando siempre un pedúnculo de unos pocos centímetros. .90 x 0. Intercalamiento con Girasol. Si se siembra el girasol a una distancia de 0. Las enfermedades fúngicas en las calabazas comunes se pueden prevenir colocando bajo el fruto un soporte que impida su contacto con el suelo.90 x 0.4 x 1.Podredumbres grises y blancas. vigile que no les falte agua.Orugas.Nematodos. Plagas y enfermedades de la calabaza: .Oidium. Enfermedades: Mildiu y Oídio son los hongos más importantes y graves. . Es importante realizar riegos y escardados frecuentes.0 x 1. La recolección de las calabazas se realiza en otoño. sobre todo si se pretenden almacenar. . Intercalamiento con Sorgo: Cuando se intercalan dos surcos de sorgo a una distancia de 0. .Pulgón negro.Araña roja.30 m.Virus: diversos mosaicos.90 x 0. como el caldo bordelés. . Intercalamiento con Maíz: Si se siembra el maíz a una distancia de 0.30 m. .Mosca blanca. Se previenen aplicando regularmente los productos típicos.005 m Riego Cuando las plantas estén creciendo con fuerza.0 m ó 5. Frecuentes.Cultivo intercalado Cuando se utiliza la distancia de manera intercalada se recomienda las distancias de de 6. . . Recolección: EL fruto alcanza su madurez técnica cuando la parte que está en contacto con el suelo se hace más intensamente amarilla. .0 m se recomiendan y estos pueden ser los siguientes.Mildiu. La recolección sólo se iniciará cuando el 20 % de los frutos estén en madurez técnica.

muy planos y húmedos. aunque prefiere aquellos de textura franca. falta de agua y suelos empobrecidos en nutrientes (Ríos-Labrada et al. . tales como. Plants for a Future:Cucurbita moschata.Duración del cultivo Esta especie se cultiva dentro del sistema de agricultura tradicional de temporal (calabaza de temporal) y en los cultivos intensivos (tanto monocultivos y policultivos) asociados a riego y/o a terrenos húmedos (en México enominados de cajete) con períodos de 6 a 7 meses (Lira & Montes-Hernández. durante el desarrollo vegetativo de la planta debe mantenerse una temperatura atmosférica de 25-30° C y para la floración de 20-25° C. adaptándose con facilidad a diversos tipos como en el caso de los cultivares en Yucatán. debe tomarse en cuenta que temperaturas muy altas tienden a generar mayor número de flores estaminadas (Cucurbita sp. Universidad de la República. pero siempre asociado a riego Temperatura y clima apropiados Este cultivo es típico de las zonas con climas cálido-húmedos.8 (suelos ligeramente ácidos). También puede realizarse durante la temporada de secas en cualquier región. Cabe mencionar que algunas variedades de esta especie toleran condiciones ambientales estresantes. si es cultivo de riego en zonas secas precisara de este vital líquido con la aparición de los primeros frutos. Tipo de suelo Esta especie es poco exigente en suelo. profundos y bien drenados. Vegetable Crops: Pumpkin). AgroNet:Calabacita). Ciclo agrícola En México se presentan dos ciclos agrícolas. Se trata de un cultivo más o menos exigente de humedad. 2000. Los valores de pH óptimos oscilan entre 5. para este último proceso. Facultad de Agronomía. 1995).5 y 6. 1994. InfoAgro:Calabacín. aunque soportan algunas veces climas más templados. 2002. InfoAgro:Calabacín.. InfoAgro:Calabacín. Los riegos deben de aplicarse durante todo el desarrollo de la planta a unas dosis de 2000 y 2500 m3/ha. ubicados en pequeños valles que se dice estuvieron antiguamente ocupados por lagos. Vegetable Crops: Pumpkin. el primero (de temporal) durante la época de lluvias y el segundo ciclo durante la época más seca del año en terrenos denominados de cajete. La germinación de la semillas se da cuando el suelo alcanza una temperatura de 20-25° C. CINVESTAV-IPN. Mexico. Lira. que se desarrollan en suelos pedregosos y calcimórficos. aunque puede adaptarse a terrenos con valores de pH entre 5 y7 (CINVESTAV-IPN. Vegetable Crops: Pumpkin. 1998.

En Yucatán se cultiva la variedad "tsol" o "mensejo". Lira. 1994. Pumpkin and Squash Production. los frutos inmaturos para verdura son cosechados desde el mes de agosto. es en el sistema tradicional de temporal. Estados Unidos. y la cosecha de frutos maduros se realiza en los meses de octubre-noviembre. Centroamérica y Sudamérica principalmente. si el cultivo es de temporal se siembra en los meses de abril-mayo. la siembra se hace aproximadamente 1520 días después del inicio de la temporada de lluvias (mayo-junio). semillas y en menor grado flores para consumo.Fechas de siembra En México. En otras regiones de México como en Sinaloa el periodo de siembra es de septiembre a enero. Si es asociado a riego o en suelos húmedos o de "cajete" se siembran al inicio de la época más seca del año (febrero o marzo) y la cosecha de frutos maduros se realiza entre julio y septiembre. AgroNet: Calabacita). Vegetable Crops: Pumpkin. con la finalidad de obtener frutos maduros y tiernos. sobre todo en la región norte del país. • Campesina El cultivo de esta especie. y muy raramente en milpas. . es común que se presente a los 4-5 meses de haberse sembrado si es para verdura y de 6-7 meses si es para semillas Tipo de agricultura • Intensiva (comercial) También es un cultivo comercial. aunque también son empleadas estas partes de la planta como medicina (Lira & Montes-Hernández. mientras que los maduros están disponibles entre septiembre y octubre. aunque también tiene su arraigo en cultivos de Medio Oriente y Europa (Comisión para la Investigación y la Defensa de las Hortalizas. principalmente en Mesoamérica. dependiendo de la aparición de las primeras lluvias. 1995). generalmente en huertos o en sistemas de manejo intensivo como los llamados conucos y pachpakal. puntas tiernas de los tallos. InfoAgro: Calabacín. sin embargo. Fecha de cosecha La fecha de cosecha variará dependiendo del inicio de siembra. Se trata de una variedad de ciclo breve. Canadá.

Producción de calabaza (de cualquier tipo) por países. India ha sido el país con mayor superficie cultivada a nivel mundial (29.568 505. México (3.7%). Egipto (2.454 616. que es la más comerciada.727 121.9%).004. donde prefiere la especie cucurbitácea Pepo L. Los principales países latinoamericanos dedicados al cultivo de la calabaza son: México.683 91634 89.3%).700 3. Chile.000 520000 505. En el año 2008 Egipto tuvo una tasa de crecimiento del 9%.770 188.260 690.7%) e Italia (1. Argentina (1.2%).000 804. Argentina.Situación de la producción mundial de calabazas Según datos de la FAO.000 1.991 66. Turquía (1.748 5. seguido de China (18%). la producción mundial de calabaza es de 15.1%). Los países que han tenido un mayor crecimiento de área cosechada durante el año 2001 fueron: Ucrania (7.2%). México (2.757. Países China India Ucrania Estados Unidos Egipto México Cuba Italia Irán Sudáfrica Producción (INT $1000) Producción (MT) 1. El país más exportador de calabaza del mundo es México con más del 40 % de su producción a Estados Unidos. Tabla 1.592 98.091 88.6 millones de toneladas métricas al año.000 560. Bolivia.500.980 141.9%). Perú y Ecuador.9%) en el último año.776 . Ucrania (4.000 378.072.

Alemania. 6% y 4%. En México la superficie total de calabaza establecida en el 2008.61 Rendimiento (Ton.14 156.327 toneladas al año.Distribución de la superficie de calabaza por especie sembrada (SAGARPA 2008 Especie CALABACITA CALABAZA SEMILLA DE CALABAZA Sup.) 27.El país líder en la importación de calabazas son los Estados Unidos con un volumen anual de 213.690. permite que se lleve a cabo el establecimiento de distintas especies de calabaza. Tabla 2.954. .55 Del total de la superficie de calabaza sembrada el 49% . 4 mil 58 a calabaza y 25 mil 373 a semilla de calabaza.677.658.78 Valor Producción $ 1.00 25.45 10.4%.05 14. expresado en toneladas.02 191. En promedio. en el 2008.373. Otros de los países con volúmenes de importación significativos son: Italia y Países Bajos. de las cuales 27 mil 568 hectáreas corresponden a calabacita.38 4.837.225. con participaciones promedios del 14%. Su nivel de importación ha registrado un crecimiento del 15%.. Situación de la producción de México La diversidad climática de México y sus productores.50 Producción (Ton.575. que en términos generales se engloba.049. el 4% a calabaza y el 44% a semilla de calabaza.896. correspondió a calabacita..) 16.056. A una distancia considerable se encuentran el resto de países: Francia. Los cinco países nombrados anteriormente representan en total un 87% del total del volumen importado.11 2. pero si similar en cuanto al genero que da lugar a la misma. es así que podemos encontrar la calabacita.45 0.947. fue del orden de 57 mil hectáreas. este país tiene una participación del 38% del total de las importaciones a nivel mundial.) 430. en los últimos años. Su participación promedio es del 26%. respectivamente. Reino Unido.97 55. ya que es una actividad si bien no igual. calabaza y semilla de calabaza. El segundo lugar lo ocupa Japón con un volumen de importación del orden de las 133 mil toneladas. pero a tenido una disminución de las importaciones del 7. Sembrada(Ha.5 PMR $ 3.573.90 17.

50 1.00 1.075.00 1.678.575 toneladas a nivel nacional.20 1.128. Guanajuato.38 3. con una superficie total de 27. Hidalgo.12 15.123.50 22.608. los estados de Sinaloa.252. . Sonora.56 2.38 48. Michoacán.484.105.433.325.658 has.95 91.136.57 19.148.00 13.32 10.27 12.28 178.75 2.113.018.05 3.30 El 80% de la superficie total sembrada se encuentra establecida en 9 de 31 Estados productores de calabacita. sembradas y una producción del orden de 430.435.75 2.92 PMR ($/Ton) 3.50 4.439.89 23.140.134.50 4.85 1.533.85 1.Distribución de la Superficie Sembrada por Especie Semilla de Calabaza 44% Calabacita 49% Calabaza 7% Del total de la producción de calabaza.20 1.773.691. el 87% corresponde a calabacita.97 348..50 Sup.30 18.50 4.810.76 20. ubicados estos en la parte norte.84 Valor Producción (Miles de Pesos) 380. Cosechada (Ha) 4. seguida de la semilla de calabaza con el 9% y posteriormente la calabaza con el 8% del valor total.00 Producción Rendimiento (Ton) 95.72 12.021.00 1.977. seguido de la calabaza con el 11% y la semilla de calabaza con el 2%. en cuanto al valor de la producción es la calabacita quien ocupa el primer lugar en importancia con el 83 % .019.064. Destacan por su importancia en superficie sembrada como productores de calabacita.794. México.73 5.611.90 67.97 14.114.549.600. centro y occidente de México.70 29.00 4.00 1.00 3.955.88 84.. Tabla 3.71 3.355. Puebla.61 37.987.728.401.70 3.99 13.36 4.535.50 1. Sembrada (Ha) SINALOA SONORA PUEBLA HIDALGO MICHOACÁN MORELOS MEXICO GUANAJUATO JALISCO 4.Principales estados productores de Calabacita (SAGARPA 2008) Ubicación Sup. Morelos.55 12.252.484.27 121.323.34 44.706. Jalisco.05 100.174.25 (Ton/Ha) 20.144.656.715.

049 toneladas en el entorno nacional.82 PMR Valor Producción 3.90 1.616.485.610.Principales estados productores de Calabaza (SAGARPA 2008) Ubicación SONORA NAYARIT BAJA CALIFORNIA SUR PUEBLA GUERRERO MICHOACAN Sup.374.30 7.536.828.00 566 158 133 121 110 Sup. Cosechada 2.63 9.74 1.278.50 2.281. siendo el estado de Tabasco el único que no reporta superficie establecida en el 2008. los cuales en su conjunto aportan el 88% de la superficie total del territorio nacional.084.00 1.289. siendo Tabasco el único estado del sureste que reporta superficie establecida.159.50 2. el estado de Campeche se ubica en el lugar 28 y Quintana Roo en el 29 del estatus nacional.Para la región de la Península de Yucatán es el Estado del mismo nombre quien destaca.02 13.396. para el año 2008.95 2.26 2.056. ubicándose en el lugar número 15.70 1.75 158 133 121 76 Producción 39. el 64% de la superficie total sembrada se encuentra establecida en el estado de Sonora y un 14% en Nayarit. Tabla 4. Sembrada 2. en el caso de este cultivo no se reporta superficie establecida en la Península de Yucatán.550.31 9.810. que lo ubica en el lugar 9 de Estados productores con 47 hectáreas. Estableciéndose en 15 Estados productores.554.3 13.610 has de un total de 4.520. siendo la producción total de 55.494.48 123.00 1.32 2.40 En lo que respecta al cultivo de calabaza.20 Rendimiento 15. Distribución de la Superficie Sembada de Calabacita 20% 17% 4% 16% 4% 5% 5% 6% 15% 8% PUEBLA GUANAJUATO HIDALGO JALISCO MICHOACAN OTROS SINALOA MORELOS SONORA MEXICO Por otra parte en cuanto a la calabaza destaca como primer y principal estado productor Sonora con 2.108.50 1. .00 555.16 16.760..00 1.046.94 3.46 9.

373 has.690 toneladas de semilla. Nayarit y Veracruz.. .137. Zacatecas.Distribución de la Superficie Sembrada deCalabaza 22% 14% 64% SONORA NAYARIT OTROS En cuanto a la producción de semilla de calabaza la encabezan los estados de Tabasco. de las cuales el estado mencionado sembró 36. Campeche. se establecieron 39. con una producción de 10. existió un notable desarrollo de esta actividad. Distribución de la superficie Sembrada de Semilla de Calabaza OTROS VERACRUZ 11% 5% NAYARIT 6% CHIAPAS 7% ZACATECAS 16% CAMPECHE 16% TABASCO 21% GUERRERO 18% TABASCO NAYARIT GUERRERO VERACRUZ CAMPECHE OTROS ZACATECAS CHIAPAS Existe variación de la superficie sembrada de calabaza para semilla o Chihua. Chiapas. con un precio medio de de 7.923 hectáreas. sembrándose en total 25.2 toneladas/hectárea. Guerrero.4 pesos por kilogramo. quizá motivada por las necesidades de mejorar las condiciones de los productores del medio rural en Yucatán y por una demanda insatisfecha de este producto. obteniendo un rendimiento promedio de apenas 0. observándose el la gráfica siguiente como durante el año de 1998.

00 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Sup. Variacion Sup cosechada-Producción obtenida 42.00 36.000.000.00 0.000.000.00 10.000. lo que demuestra la confianza del productor de los beneficios del cultivo y la demanda de los mercados de la semilla de calabaza. lo cual nos indica que las variaciones existentes desde 1999 al 2008 han sido similares.000. hasta el año 2005.00 18.00 20.00 12.000.000.000. sin embargo del 2006 al 2008 las superficies se han incrementado.Desde el año de 1999.00 6. Variación de la superficie sembrada 50.00 30. lo que nos permite determinar que las variaciones de las producciones han sido por las superficies cosechadas y no principalmente por el incremento de los rendimientos.00 0.00 40.000.00 24.000. Cosechada Producción .00 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Por otra parte podemos el comportamiento de la superficie sembrada con la producción obtenida muestra la misma tendencia.00 30. la superficie sembrada a nivel nacional presentó variaciones poco importantes.000.

38 ton/ha. después de Tamaulipas y Morelos. Lo anterior derivado de los rendimientos obtenidos por hectárea que varían de un Estado a otro. ocupaba el noveno lugar nacional con 0. ya sea por el manejo del cultivo o las condiciones del clima.3 0. En este mismo año el estado de Tabasco alcanzó el primer lugar en superficie sembrada con 5.580 toneladas. sin embargo en cuanto a producción./ha.En la siguiente gráfica se puede observar las pocas variaciones de los rendimientos promedios obtenidos a nivel nacional desde 1998 hasta el año 2008 Rendimientos promedios 1998-2008 0. . Guerrero ocupó el primer lugar con 2. seguido del estado de Campeche en segundo lugar con 2.2 0. así mismo.1 0 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 La variación de estos rendimientos han sido poco significativos a partir del año 1999 donde se dio un incremento de 270 Kg.6 0. siendo que en el 2003.028 toneladas.81 toneladas. Situación de la producción de Campeche Campeche se ubico en el año 2008 como el tercer lugar nacional en superficie sembrada y el segundo lugar en producción obtenida de calabaza Chihua.652 hectáreas. que para el caso de este cultivo es significativo. para ese mismo año ocupó el tercer lugar nacional en el promedio de rendimientos obtenidos por hectárea con 0.4 Ton/Ha 0.5 0.

2 146.52 0.44 0.72 10.Tabla 5.4 218.45 1.4 35. siendo la primera la que mayor importancia tiene para el Estado por la superficie sembrada.76 17.954.49 0.20 12.940.084.49 0.00 1.6 38.373.028.28 21.00 39.78 Valor Producción (Miles de Pesos) 17.072.5 PMR ($/Ton) 20.847.04 5.400.000.. y se realiza como monocultivo.580.51 0.6 9. y Hopelchén.00 3.88 44.222. En cuanto a la superficie establecida con calabaza Chihua destaca el municipio de Champotón como el más importante.843.158.00 819 801. .37 22.11 12.000.1 493.044. mientras que el establecimiento de la Chihua se realiza como monocultivo o asociada al cultivo de maíz.7 0.00 14.00 17.276.561.066.723.94 1.531. Sembrada (Ha) TABASCO GUERRERO CAMPECHE ZACATECAS CHIAPAS NAYARIT VERACRUZ TLAXCALA SAN LUIS POTOSI JALISCO PUEBLA TAMAULIPAS YUCATAN MICHOACAN MORELOS 5.5 10. La calabacita se siembra en menor superficie y bajo condiciones de riego ubicándose la mayor producción en los municipios del centro norte.947.058.Distribución de la superficie de calabaza Chihua por Estado (SAGARPA 2008) Ubicación Sup.80 18.00 20.00 833 640 624 287 250 78.7 8.025. por las regiones en que se siembra y por el numero de productores dedicados a la misma.00 464.652.41 0.83 0.09 11. Chihua o semilla de calabaza y calabacita.963.174.962. San Luciano. como Campeche y Tenabo.045.361.00 19.318.690.00 1.000.502.57 0.39 0.00 3.00 3.81 0.92 288.23 0.18 191.79 0. Nueva Rosita.91 17.4 557.533.00 1.00 14.942.93 26. que son del orden de los 1. Oxcabal .213.38 582.5 18 3 25.47 0. Destacan las comunidades de Santo Domingo Kesté.523.60 24.145.4 2. entre otros.50 Producción (Ton) 887 2.82 0.75 2.00 4.08 15.33 12.00 26. seguido de los municipios de Campeche.55 En el estado se establecen dos tipos de especies de calabaza la llamada.61 Rendimiento (Ton/Ha) 0.55 202.129.929.15 27.316. Pejelagarto.

600.Estadística de calabaza Chihua en el estado de Campeche (SAGARPA 2008) Año 2008 2007 2006 2005 2004 2003 Sup.498. 2.00 600 457 300 270 185 150 3.00 20.74 0.65 1.52 0.00 21.00 24.491.00 5. pero con un rendimiento mayor.734. con una menor superficie establecida.14 323 529.26 9.Distribución por municipio de calabaza Chihua (SAGARPA 2008) Municipio CHAMPOTON CAMPECHE HOPELCHEN CALAKMUL ESCARCEGA CARMEN CANDELARIA Sup. ton.20 8.00 24.318.460.094.83 2.96 17.31 12.880.54 2.00 6.En lo que respecta a los rendimientos por hectárea el mayor rendimiento por unidad de superficie lo tiene el municipio de Hopelchén.70 0.292.7 0. 909.80 6.00 24.000.556.50 Producción Rendimiento ton.80 13.866.95 0.104.00 2.463.00 21.960 has.412.38 PMR $ 21.028.94 689.00 2.000.5 600 257 280 185 130 130 2. 537.823.92 0.14 Las producciones que se han obtenido durante el período 2003.50 850 2.962. Tabla 6. En el transcurso de seis años.00 44.843.50 Producción Rendimiento ton.60 7.633. Cosechada Has.318. considerándose como tales la precipitación pluvial y el control de malezas. sin embargo estas dependen de los factores relacionados con el clima y el manejo del cultivo.412.06 toneladas en el 2008. hasta 3.812. sembradas en el año 2003. Cosechada Has.843.217. con 2.800 has.976.789. pasando por 2.81 0.80 16.000.00 2.8 0.00 Sup. Sembrada has..000.325.55 783.8 224 171 124 120 2. sembradas en el año 2008.06 0. es así que podemos encontrar 6.00 25..92 PMR $ 20.00 2.33 Valor Producción $ 10. la producción obtenida en el 2008 es similar a la obtenida en el 2003.000.00 11..94 0.83 Valor Producción miles $ 44.59 0. ton.00 1.84 1.561. .000.742. Tabla 7. se han comportado de igual manera con una importante variabilidad .520.400 en el 2005. 3. plagas y enfermedades.00 3.643.00 5.80 20.32 9.00 2.028.81 0.81 0.302.33 24.80 Las superficies establecidas con este cultivo han sido variables conforme a las condiciones climáticas que se han presentado.00 4.000.70 Sup.027.450.2008..629.00 2. 2.962.884. Sembrada has.491.322. 2.

se puede observar en la obtención de rendimientos cada vez mejores.4 0.00 0. lo cual puede observarse en la gráfica siguiente que muestra la evolución de los rendimientos en los últimos 6 años.55 2.2 0 0.84 783.00 500.00 2008 2007 2008 2006 2007 2006 2005 2005 2004 2004 2003 2003 689.74 0.94 2.028.6 0.00 2.30 millones de pesos anuales.65 1.38 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Sin embargo se observa una perdida del 34% de la superficie en promedio lo que representan 747 toneladas de producción por año.83 1.000.463.500.633.70 El manejo del cultivo como factor importante en la producción de chihua.00 1. que son ingresos que dejan de obtener los productores.027.7 0.81 0.00 1. Evolución de los rendimientos de Chihua 2003-2008 1 0.000. .81 0.52 0.500.8 0. con un valor de la producción de 16.Produccion de Chihua 2003-2008 2. la principal causa de esta perdidas ha sido la sequía.

. Para lo anterior es necesario promover la organización de productores a nivel de regiones productoras con el fin de estructurar y tecnificar la producción. La comercialización se sigue realizando a través de intermediarios (Coyotes) que provienen de los estados de Yucatán y Puebla principalmente. se puede ‘contaminar’ con insectos. en donde en la comunidad se sombrerete han podido desarrollar una cosechadora de semilla de calabaza. Se carece de infraestructura de acopio y selección.Tipología de la producción. La calabaza Chihua se siembra manualmente y en condiciones de temporal. El manejo poscosecha de la semilla extraída se realiza mediante el secado al sol aun cuando es barato y con absoluta naturalidad. Por otra parte se requiere obtener experiencias de este producto en otros Estados. lo cual inhibe el crecimiento de esta actividad. así como el fomento de centros de acopio y selección de la producción. La distribución de heterogénea de las áreas de siembra en Campeche ocasiona que no exista una estructuración de la producción y de la comercialización de la Chihua. como el caso de Zacatecas. así como de integración de los productores de esta actividad. esporas. Además. El mismo permite a los productores del Estado la obtención de ingresos colaterales a sus actividades productivas. con la finalidad de obtener una producción con estándares de inocuidad que permitan accesar a mercados mas competitivos. en superficies con un promedio de una hectárea. y reducir los costos de limpieza del cultivo con el cual alternan esta producción. no se mantiene una temperatura constante y estable ya que el aire cambia constantemente e impide que la evaporación del agua sea uniforme. . etc. a su vez también es necesario desarrollar un programa de asesoria en el manejo poscosecha. los cuales a su vez son más exigentes en el momento de la adquisición del mismo. que es donde los productores llevan a cabo el secado de la semilla una vez extraída. por lo cual es necesario también considerar en este aspecto el uso de deshidratadores. siendo los productores del sector social quienes en su mayoría se dedican a este cultivo. por lo que podemos observar como en las comunidades se realiza la venta a nivel de las casa o en las plazuelas. quedando el productor a expensas de los mismos.

org/wiki/Calabaza http://www.com.net. Luis Fernando Nar.mx/esto/notas/n1013854.at/~katzer/engl/Cucu_pep.html Elaboró: Ing.mx/anuncio/cosechador-de-semillas-de-calabaza_Distrito-Federal-1 http://www.uni-graz.net/companies/?f=21250 http://www. con lo cual se podrá tener una identidad propia del producto de Campeche. genera el compromiso de mejorar la calidad del mismo.El solo hecho de ser una Entidad destacada en la producción de semilla de calabaza. prosercocampeche@prodigy.turkishexporter.php?option=com_content&view=article&id=1059&Ite mid=63 http://www.htm http://www.horvathrt.gob.mx/ http://www.gob.com.mx/index.siap.oem.manuncios.conabio. Ligas de consulta http://www.hu/dmm/engInfo.mx .htm http://www.wikipedia.lajornadazacatecas.com.mx http://es.

ANEXOS Pelador de semilla de calabaza Cosechadoras de Semillas de Calabaza .

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