Perfil de Semilla de Calabaza (Chihua

)

Cucúrbita spp.
La calabaza pertenece al reino planteae de la división magnologiophyta, clase magnolipsida, orden cucurbitales, familia de las cucurbitaceae y género cucurbitita. Esta familia comprende unas 850 especies de plantas casi siempre herbáceas, trepadoras o rastreras, que producen frutos generalmente grandes y protegidos por una corteza firme. Plantas herbáceas, comúnmente rastreras a trepadoras o algunas veces con habito subarbustivo, anuales. Partes vegetativas y flores suave y densamente pubescentes a vellosas, con tricomas cortos y largos uniseriados, septados y no septados, algunas veces estrigosos; ápices vegetativos más o menos reflexos. Raíces fibrosas. Tallos rígidos, ligeramente angulosos apareciendo sulcados al secar. Zarcillos 3-5 ramificados. Hojas pecioladas, pecíolos de 30.0 o más cm largo; láminas 20.0-25.0 cm o más de largo, 25.0-30.0 cm o más de ancho, anchamente ovado-cordadas a suborbiculares, ligeramente 3-5 lobadas, lóbulos ovados o triangulares, ápice obtuso, cortamente apiculado o mucronado, superficie adaxial frecuentemente con manchas blancas en la intersección de las venas, márgenes serrado-denticulados (Lira & Montes-Hernández, 1992; Lira, 1995). Al ser una planta anual y cultivada, esta especie se maneja tanto en el sistema de agricultura tradicional de temporal como en el de riego, presentando diversas variantes en tiempo para la aparición de flores y frutos. En México, de manera general, se siembran al inicio de la época de lluvias (mayo-junio), floreciendo en julio-septiembre y fructificando en septiembre-diciembre; aunque en la Península de Yucatán existen variedades de ciclos muy breves 3-4 meses. También se cultiva en algunas regiones del país durante la época de sequía, principalmente en terrenos húmedos o con la ayuda de riego, proporcionado así una fructificación durante todo el año. Flores monoicas; solitarias, axilares, no aromáticas; flores estaminadas; pedicelos 16.0-18.0 cm largo, robustos; perianto pentámero; receptáculo 0.3-1.0 cm largo, 0.8-2.0 cm ancho, anchamente campanulado, nada a muy ligeramente constreñido por debajo de los sépalos; sépalos 1.0-4.0(-5.0) cm largo, 0.1-0.3 cm ancho, linear-lanceolados, frecuentemente de ligeros a muy expandidos o foliáceos hacia el ápice; corola 5.0-13.5 cm largo, 5 lobulada hasta poco menos de la mitad de su longitud total, lóbulos triangulares, agudos a acuminados, márgenes enteros aunque levemente ondulados y doblados hacia adentro, el tubo generalmente angostándose hacia la base, algunas veces muy levemente ensanchado; filamentos 0.95-1.6 cm largo, gradualmente angostándose de la base hacia el ápice, glabros a esparcidamente puberulentos en la base; columna de las anteras 1.2-3.5 cm largo, 0.4-0.6 cm ancho, angosta. Flores pistiladas; pedicelos 2.0-4.0(-8.0) cm largo, engrosados, angulosos, pubescentes; perianto pentámero, receptáculo reducido y corola más grande a diferencia de las flores estaminadas; sépalos más

frecuentemente con una cubierta cerosa blanquecina. Lira. ovoide. totalmente de color amarillonaranja pálido o naranja brillante o algunas veces naranja con un tinte verdoso oscuro a negro en las placentas. pubescente. cáscara tanto engrosada. liso o más comúnmente con costillas redondeadas. con costillas obtusas o redondeadas que tienden a extenderse hacia el ápice del fruto.5-1. Lira. McGregor. lageniforme.8 cm largo. pero nunca turbaniformes. sabor ligeramente dulce a muy dulce en condiciones normales. columna de los estilos 1. 1995). nunca rojos. globoso. 1992.8:1 a 10. hasta completamente blanco. hasta 20 cm de largo. ovario de diversas formas. 1992. Las plantas de Cucurbita. estigmas bilobados (Lira & Montes-Hernández. piriforme. algunas veces de hasta 7. rígida y durable como suave y perecedera. Frutos de tamaño muy variable y formas diversas. 1931. 1995). usualmente anguloso. oblado. pulpa abundante. verde claro a verde oscuro liso o con manchas crema. de consistencia suave. aunque para algunas variedades de esta especie se tiene reportado una variación en la proporción de entre 5. granulosa y usualmente no fibrosa. Cucurbita pepo Cucurbita moschata Cucurbita angiosperma Cucurbita máxima . notablemente ensanchado en la unión con el fruto (Lira & MontesHernández.frecuentemente foliáceos y generalmente más largos. cónico. algunas veces verrucosos. cilíndrico. liso o con manchas. leñoso. pardo claro a oscuro. con patrones de coloración muy variables. generalmente tienen una proporción de flores estaminadas de (8-)10:1 con respecto a las pistiladas. 1976). rosados o azules. glabro con la edad.9:1 (Whitaker. pedúnculo rígido. prácticamente conservando la forma del ovario.5 cm de largo.

pasando por el forraje para los animales domésticos. incluso. Su propia piel. En México y otras partes de América la calabaza se utiliza en diversas formas. (Lira & Montes-Hernández. para guisos y potajes. Un explorador español llevó hacia Europa en el año 1500 la primera calabaza del Nuevo Mundo. de junio a agosto y la segunda época de septiembre a diciembre (Lira & Montes-Hernández. . una tendencia por la comida saludable. Sus semillas. 1992). con más pulpa y un sabor más afrutado. Se trataba de una variedad verde anaranjada conocida como calabaza de Estiria (la famosa calabaza de Halloween). 1992). Sin embargo.000 años y que. como envase para almacenar líquidos y otros alimentos. según algunas fuentes. ya entonces. la calabaza proporcionaba sus flores para sopas y dulces. Estas variedades fueron cultivadas por incas. como aperitivos y matahambres. En la primera época. desde el consumo humano. existen pruebas que atestiguan su consumo por los griegos y por los coetáneos de Moisés. para los momentos de escasez. Además de formar parte de las tres plantas básicas del huerto americano. Numerosos autores antiguos citan a la calabaza en sus escritos y se sabe que su cultivo ya se producía entre los hebreos y egipcios. como medicinal (semillas con propiedades antiparasitarias). poseen hojas pubescentes y flores unisexuales. en algunos casos hasta enero. lo que desencadenó.. el término de la fructificación es a finales del mes de septiembre y/o principios de octubre. ya consumida hace 10. algunos autores confirman su origen asiático. Mejoró su cultivo y surgieron nuevas variedades. Su carne secada al sol. ya seca.Esta especie presenta diferentes épocas de fructificación. hasta su utilización como planta ornamental. de la zona comprendida entre México y Guatemala. se considera originaria de América Central. junto a la judía y el maíz. El origen y su aprovechamiento La calabaza cultivada procede de la calabaza silvestre. Su carne fresca. las calabazas fueron cultivadas durante siglos para aprovechamiento de sus semillas. no todas como alimento directo. Los frutos y semillas de la calabaza tienen variados usos. aztecas y mayas. la segunda época es a finales de noviembre y diciembre. Más que para su consumo como hortaliza. cuya pulpa es demasiado fibrosa para comerla.

Hierro. se emplean frecuentemente para dar vistosidad a pasteles. Hormonas vegetales. aunque no demasiadas y es rica en Fibra. 2% (fibra 0. Recomendado como: . Cucurbitacina. . -Minerales: Zinc. linoléico. Actualmente. Niacina. Son muy ricas también como complemento a los cereales del desayuno.Aunque la calabaza se cultiva prácticamente en todo el mundo. productos de bollería y platos salados. . frutas o ensaladas. .. los principales productores son India y China Composición química de la calabaza: Compuesto Agua Hidratos de carbono Proteínas Lípidos Sodio Potasio Calcio Fósforo Vitamina A Vitamina C Ác. Las Pipas de Calabaza tienen calorías. Las Pipas de Calabaza contienen: -Vitaminas: B1.Vermífugo: ayuda a eliminar tenias y ascaris (gusanos) del intestino. Son de color verdoso y textura crujiente.Produce hormonas sexuales masculinas. se comercializan tostadas y suelen consumirse a modo de frutos secos. las pipas de las variedades de la calabaza confitera se consumen generalmente secas y ocasionalmente tostadas. Acido Oleico. E. Antioxidantes. Acido. Magnesio. Fósforo y Calcio. proteínas y una pequeña parte de azúcar.Próstata. Betacarotenos. Hidratos de Carbono. Además de este consumo. fólico (Vit. . 5%) 0. no tiene tantas aplicaciones populares como otras hortalizas. Sin embargo. Cucurbitita.Anticancerígeno. C. por lo que su producción no es muy elevada. B3) % 96% 2. A. -Otros: Acido Fólico. Potasio. 2% 3 mg/100 g 300 mg/100 g 24 mg/100 g 28 mg/100 g 90 mg/100 g 22 mg/100 g 13 microgramos/100 g Las pipas de calabaza son las semillas aplanadas que contiene la calabaza común en su cavidad central hueca. 6% 0.

Seguidamente se dará un riego. formación de anti-cuerpos.Antihelmínticos. separados unos dos metros para prevenir el posterior desarrollo. Las calabazas comunes se siembran en el lugar definitivo después de que las heladas hayan pasado. . algunas variedades de calabacín son trepadoras y requieren tutores. Plantación: Precisan mucho terreno para su crecimiento normal. trasplantando después cuando las matitas tengan dos o tres hojas.Tos y bronquitis. para el aparato digestivo.. También se realiza la plantación en caballones y apretando la tierra para favorecer el arraigo.Sistema inmunológico: generación de glóbulos rojos y blancos.Sedantes. . . . distanciados entre sí 50-60 cm. . Las calabazas necesitan entre 1 m o 1. o progresivamente hasta el comienzo del verano. Cultivo de la calabaza Suelo: Crecen en cualquier tipo de suelo de calidad.Problemas cardiovasculares y degenerativos (pipas sin sal) .Cistitis. si la variedad es para producir calabacín se siembra en bancales.Insomnio.Diabetes. . La plantación. Se dejará 10-12 cm entre líneas y 10-12 cm entre plantas dentro de la misma línea. sobre los que se disponen dos líneas de plantas distanciadas a 30-35 cm y 10-15 cm entre plantas. repitiéndolo a los 8-10 días.Páncreas.Antiinflamatorio. Otro tipo de cultivo consiste en sembrar directamente en el terreno.. sea por semilla o trasplantando las plantitas desde el semillero. por ello es mejor prepararlas por separado. . que no se seque con rapidez y un lugar con mucho sol. subida de defensas. se realiza enterrando dos o tres pepitas juntas en cada hueco.8 m de espacio entre cada planta.Caries y descalcificaciones (aceite de pipas de calabaza) . . Diurético. pues se desarrollan horizontalmente. Puede sembrarse en semillero protegido si se desea adelantar el cultivo. .

90 x 0. Es importante realizar riegos y escardados frecuentes. . .0 m se recomiendan y estos pueden ser los siguientes. Enfermedades: Mildiu y Oídio son los hongos más importantes y graves. Recolección: EL fruto alcanza su madurez técnica cuando la parte que está en contacto con el suelo se hace más intensamente amarilla. Se previenen aplicando regularmente los productos típicos.Mosca blanca. Las enfermedades fúngicas en las calabazas comunes se pueden prevenir colocando bajo el fruto un soporte que impida su contacto con el suelo.Nematodos.4 x 1. Intercalamiento con Sorgo: Cuando se intercalan dos surcos de sorgo a una distancia de 0.Virus: diversos mosaicos.90 x 0.30 m.Pulgón negro. . Plagas y enfermedades de la calabaza: . . Intercalamiento con Maíz: Si se siembra el maíz a una distancia de 0. La recolección de las calabazas se realiza en otoño.005 m Riego Cuando las plantas estén creciendo con fuerza. .Podredumbres grises y blancas.Araña roja.0 m ó 5. La recolección sólo se iniciará cuando el 20 % de los frutos estén en madurez técnica. Intercalamiento con Girasol.90 x 0.Oidium. sobre todo si se pretenden almacenar.Cultivo intercalado Cuando se utiliza la distancia de manera intercalada se recomienda las distancias de de 6. . dejando siempre un pedúnculo de unos pocos centímetros. . vigile que no les falte agua. como el caldo bordelés.Mildiu.0 x 1. Si se siembra el girasol a una distancia de 0. .Orugas. .30 m. Frecuentes.

Se trata de un cultivo más o menos exigente de humedad. aunque soportan algunas veces climas más templados. si es cultivo de riego en zonas secas precisara de este vital líquido con la aparición de los primeros frutos. También puede realizarse durante la temporada de secas en cualquier región. 1994. Los riegos deben de aplicarse durante todo el desarrollo de la planta a unas dosis de 2000 y 2500 m3/ha. el primero (de temporal) durante la época de lluvias y el segundo ciclo durante la época más seca del año en terrenos denominados de cajete. durante el desarrollo vegetativo de la planta debe mantenerse una temperatura atmosférica de 25-30° C y para la floración de 20-25° C. La germinación de la semillas se da cuando el suelo alcanza una temperatura de 20-25° C. aunque prefiere aquellos de textura franca.8 (suelos ligeramente ácidos). Ciclo agrícola En México se presentan dos ciclos agrícolas. InfoAgro:Calabacín. Lira. . InfoAgro:Calabacín. muy planos y húmedos. InfoAgro:Calabacín. falta de agua y suelos empobrecidos en nutrientes (Ríos-Labrada et al. Tipo de suelo Esta especie es poco exigente en suelo.5 y 6.Duración del cultivo Esta especie se cultiva dentro del sistema de agricultura tradicional de temporal (calabaza de temporal) y en los cultivos intensivos (tanto monocultivos y policultivos) asociados a riego y/o a terrenos húmedos (en México enominados de cajete) con períodos de 6 a 7 meses (Lira & Montes-Hernández. 2000. Los valores de pH óptimos oscilan entre 5. AgroNet:Calabacita). profundos y bien drenados. que se desarrollan en suelos pedregosos y calcimórficos. 1995). CINVESTAV-IPN. para este último proceso. Vegetable Crops: Pumpkin). pero siempre asociado a riego Temperatura y clima apropiados Este cultivo es típico de las zonas con climas cálido-húmedos.. Cabe mencionar que algunas variedades de esta especie toleran condiciones ambientales estresantes. tales como. 1998. Mexico. adaptándose con facilidad a diversos tipos como en el caso de los cultivares en Yucatán. Universidad de la República. Vegetable Crops: Pumpkin. ubicados en pequeños valles que se dice estuvieron antiguamente ocupados por lagos. 2002. aunque puede adaptarse a terrenos con valores de pH entre 5 y7 (CINVESTAV-IPN. Vegetable Crops: Pumpkin. Plants for a Future:Cucurbita moschata. Facultad de Agronomía. debe tomarse en cuenta que temperaturas muy altas tienden a generar mayor número de flores estaminadas (Cucurbita sp.

es en el sistema tradicional de temporal. puntas tiernas de los tallos. con la finalidad de obtener frutos maduros y tiernos. En Yucatán se cultiva la variedad "tsol" o "mensejo". Si es asociado a riego o en suelos húmedos o de "cajete" se siembran al inicio de la época más seca del año (febrero o marzo) y la cosecha de frutos maduros se realiza entre julio y septiembre. semillas y en menor grado flores para consumo. Lira. aunque también tiene su arraigo en cultivos de Medio Oriente y Europa (Comisión para la Investigación y la Defensa de las Hortalizas. si el cultivo es de temporal se siembra en los meses de abril-mayo. Se trata de una variedad de ciclo breve.Fechas de siembra En México. la siembra se hace aproximadamente 1520 días después del inicio de la temporada de lluvias (mayo-junio). aunque también son empleadas estas partes de la planta como medicina (Lira & Montes-Hernández. 1994. Pumpkin and Squash Production. generalmente en huertos o en sistemas de manejo intensivo como los llamados conucos y pachpakal. InfoAgro: Calabacín. . Estados Unidos. y muy raramente en milpas. 1995). y la cosecha de frutos maduros se realiza en los meses de octubre-noviembre. sobre todo en la región norte del país. Centroamérica y Sudamérica principalmente. es común que se presente a los 4-5 meses de haberse sembrado si es para verdura y de 6-7 meses si es para semillas Tipo de agricultura • Intensiva (comercial) También es un cultivo comercial. mientras que los maduros están disponibles entre septiembre y octubre. los frutos inmaturos para verdura son cosechados desde el mes de agosto. dependiendo de la aparición de las primeras lluvias. Canadá. En otras regiones de México como en Sinaloa el periodo de siembra es de septiembre a enero. Fecha de cosecha La fecha de cosecha variará dependiendo del inicio de siembra. • Campesina El cultivo de esta especie. principalmente en Mesoamérica. Vegetable Crops: Pumpkin. sin embargo. AgroNet: Calabacita).

072.2%).9%). El país más exportador de calabaza del mundo es México con más del 40 % de su producción a Estados Unidos. Producción de calabaza (de cualquier tipo) por países.000 520000 505. México (3.500.004.770 188.748 5. En el año 2008 Egipto tuvo una tasa de crecimiento del 9%.454 616.7%). Los países que han tenido un mayor crecimiento de área cosechada durante el año 2001 fueron: Ucrania (7. Argentina (1.9%) en el último año.568 505. donde prefiere la especie cucurbitácea Pepo L. Argentina.6 millones de toneladas métricas al año.Situación de la producción mundial de calabazas Según datos de la FAO. México (2. que es la más comerciada.000 378. Turquía (1.683 91634 89. Perú y Ecuador.700 3. Los principales países latinoamericanos dedicados al cultivo de la calabaza son: México.000 1.1%).9%).757.7%) e Italia (1. Chile.727 121.2%).000 560. Egipto (2.260 690.3%).980 141.091 88.000 804. seguido de China (18%). Ucrania (4.776 . la producción mundial de calabaza es de 15.991 66. India ha sido el país con mayor superficie cultivada a nivel mundial (29. Países China India Ucrania Estados Unidos Egipto México Cuba Italia Irán Sudáfrica Producción (INT $1000) Producción (MT) 1. Bolivia. Tabla 1.592 98.

Sembrada(Ha.690. fue del orden de 57 mil hectáreas.658.00 25.Distribución de la superficie de calabaza por especie sembrada (SAGARPA 2008 Especie CALABACITA CALABAZA SEMILLA DE CALABAZA Sup. 4 mil 58 a calabaza y 25 mil 373 a semilla de calabaza. Otros de los países con volúmenes de importación significativos son: Italia y Países Bajos. calabaza y semilla de calabaza.61 Rendimiento (Ton.5 PMR $ 3. Situación de la producción de México La diversidad climática de México y sus productores.. el 4% a calabaza y el 44% a semilla de calabaza. ya que es una actividad si bien no igual. Su nivel de importación ha registrado un crecimiento del 15%. A una distancia considerable se encuentran el resto de países: Francia. Tabla 2.947. en los últimos años.573.90 17. . Alemania.575.056. respectivamente. Los cinco países nombrados anteriormente representan en total un 87% del total del volumen importado. este país tiene una participación del 38% del total de las importaciones a nivel mundial. permite que se lleve a cabo el establecimiento de distintas especies de calabaza..50 Producción (Ton.) 16.896.02 191.05 14. En promedio. es así que podemos encontrar la calabacita.4%.El país líder en la importación de calabazas son los Estados Unidos con un volumen anual de 213.373.11 2.837. correspondió a calabacita. con participaciones promedios del 14%.78 Valor Producción $ 1. que en términos generales se engloba.97 55.677. en el 2008.14 156. pero a tenido una disminución de las importaciones del 7.45 10.) 430.225.049.38 4.327 toneladas al año. expresado en toneladas. El segundo lugar lo ocupa Japón con un volumen de importación del orden de las 133 mil toneladas.) 27.45 0. pero si similar en cuanto al genero que da lugar a la misma. de las cuales 27 mil 568 hectáreas corresponden a calabacita.55 Del total de la superficie de calabaza sembrada el 49% . Reino Unido. 6% y 4%. En México la superficie total de calabaza establecida en el 2008. Su participación promedio es del 26%.954.

75 2.76 20.439.99 13.575 toneladas a nivel nacional.12 15.148.50 4.484.433.549. Hidalgo. en cuanto al valor de la producción es la calabacita quien ocupa el primer lugar en importancia con el 83 % .128.064. los estados de Sinaloa.252.84 Valor Producción (Miles de Pesos) 380.987.435.019.. Sonora. Destacan por su importancia en superficie sembrada como productores de calabacita.00 4.656.535.600. Cosechada (Ha) 4.89 23. .36 4.25 (Ton/Ha) 20.123. Jalisco.71 3.50 Sup.50 4.608. México.75 2.85 1. Tabla 3.484.018.50 1.140. Puebla. seguida de la semilla de calabaza con el 9% y posteriormente la calabaza con el 8% del valor total.72 12.252.97 14.34 44.00 3.691. ubicados estos en la parte norte. el 87% corresponde a calabacita.92 PMR ($/Ton) 3. seguido de la calabaza con el 11% y la semilla de calabaza con el 2%.401.136.97 348.794. con una superficie total de 27.658 has.00 1.20 1.95 91.30 18.05 3.30 El 80% de la superficie total sembrada se encuentra establecida en 9 de 31 Estados productores de calabacita.05 100.50 1.977.134.00 Producción Rendimiento (Ton) 95.105.70 29.55 12.57 19.Distribución de la Superficie Sembrada por Especie Semilla de Calabaza 44% Calabacita 49% Calabaza 7% Del total de la producción de calabaza.611. Michoacán.00 1.50 22.88 84.90 67. Guanajuato.773.114.61 37.075.. Morelos.810.706.70 3.00 1.144. sembradas y una producción del orden de 430.533.323.27 12.113.73 5.28 178.728.38 3.38 48.00 1.955.27 121. centro y occidente de México.00 13.174.355.715.85 1. Sembrada (Ha) SINALOA SONORA PUEBLA HIDALGO MICHOACÁN MORELOS MEXICO GUANAJUATO JALISCO 4.50 4.Principales estados productores de Calabacita (SAGARPA 2008) Ubicación Sup.20 1.678.32 10.56 2.021.325.

3 13.00 566 158 133 121 110 Sup. en el caso de este cultivo no se reporta superficie establecida en la Península de Yucatán.20 Rendimiento 15.494.610.94 3. el estado de Campeche se ubica en el lugar 28 y Quintana Roo en el 29 del estatus nacional.90 1.63 9.289.50 2.16 16.281.00 1. ubicándose en el lugar número 15. para el año 2008.30 7.616.Para la región de la Península de Yucatán es el Estado del mismo nombre quien destaca. los cuales en su conjunto aportan el 88% de la superficie total del territorio nacional.046. .810.50 2.95 2.26 2.049 toneladas en el entorno nacional.00 1.40 En lo que respecta al cultivo de calabaza. siendo la producción total de 55.828.Principales estados productores de Calabaza (SAGARPA 2008) Ubicación SONORA NAYARIT BAJA CALIFORNIA SUR PUEBLA GUERRERO MICHOACAN Sup. siendo Tabasco el único estado del sureste que reporta superficie establecida.00 1.084. Sembrada 2.82 PMR Valor Producción 3.396.554. Tabla 4.056.550.50 1.760.74 1.520. Estableciéndose en 15 Estados productores.374.485.02 13.46 9.75 158 133 121 76 Producción 39. el 64% de la superficie total sembrada se encuentra establecida en el estado de Sonora y un 14% en Nayarit.. Distribución de la Superficie Sembada de Calabacita 20% 17% 4% 16% 4% 5% 5% 6% 15% 8% PUEBLA GUANAJUATO HIDALGO JALISCO MICHOACAN OTROS SINALOA MORELOS SONORA MEXICO Por otra parte en cuanto a la calabaza destaca como primer y principal estado productor Sonora con 2.108. que lo ubica en el lugar 9 de Estados productores con 47 hectáreas. siendo el estado de Tabasco el único que no reporta superficie establecida en el 2008.70 1.536.278.31 9.610 has de un total de 4.32 2. Cosechada 2.48 123.159.00 555.

obteniendo un rendimiento promedio de apenas 0.373 has. Chiapas. Zacatecas. sembrándose en total 25. con una producción de 10. se establecieron 39.Distribución de la Superficie Sembrada deCalabaza 22% 14% 64% SONORA NAYARIT OTROS En cuanto a la producción de semilla de calabaza la encabezan los estados de Tabasco. observándose el la gráfica siguiente como durante el año de 1998..137. Campeche. . Distribución de la superficie Sembrada de Semilla de Calabaza OTROS VERACRUZ 11% 5% NAYARIT 6% CHIAPAS 7% ZACATECAS 16% CAMPECHE 16% TABASCO 21% GUERRERO 18% TABASCO NAYARIT GUERRERO VERACRUZ CAMPECHE OTROS ZACATECAS CHIAPAS Existe variación de la superficie sembrada de calabaza para semilla o Chihua.4 pesos por kilogramo. Nayarit y Veracruz.2 toneladas/hectárea. quizá motivada por las necesidades de mejorar las condiciones de los productores del medio rural en Yucatán y por una demanda insatisfecha de este producto. existió un notable desarrollo de esta actividad. de las cuales el estado mencionado sembró 36.923 hectáreas.690 toneladas de semilla. Guerrero. con un precio medio de de 7.

00 0. Cosechada Producción .000.000.00 0.000. Variacion Sup cosechada-Producción obtenida 42.000.00 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Sup.000.000.00 40.00 12.00 6.00 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Por otra parte podemos el comportamiento de la superficie sembrada con la producción obtenida muestra la misma tendencia. lo que demuestra la confianza del productor de los beneficios del cultivo y la demanda de los mercados de la semilla de calabaza.00 24.000.000.00 18.00 30.000.00 10.Desde el año de 1999. lo cual nos indica que las variaciones existentes desde 1999 al 2008 han sido similares.000.00 20. lo que nos permite determinar que las variaciones de las producciones han sido por las superficies cosechadas y no principalmente por el incremento de los rendimientos.00 30.000. la superficie sembrada a nivel nacional presentó variaciones poco importantes.00 36. hasta el año 2005. Variación de la superficie sembrada 50.000. sin embargo del 2006 al 2008 las superficies se han incrementado.

6 0. .38 ton/ha. ocupaba el noveno lugar nacional con 0.4 Ton/Ha 0. sin embargo en cuanto a producción. Situación de la producción de Campeche Campeche se ubico en el año 2008 como el tercer lugar nacional en superficie sembrada y el segundo lugar en producción obtenida de calabaza Chihua.1 0 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 La variación de estos rendimientos han sido poco significativos a partir del año 1999 donde se dio un incremento de 270 Kg. Guerrero ocupó el primer lugar con 2. así mismo./ha. después de Tamaulipas y Morelos.81 toneladas.En la siguiente gráfica se puede observar las pocas variaciones de los rendimientos promedios obtenidos a nivel nacional desde 1998 hasta el año 2008 Rendimientos promedios 1998-2008 0. En este mismo año el estado de Tabasco alcanzó el primer lugar en superficie sembrada con 5.652 hectáreas. que para el caso de este cultivo es significativo.028 toneladas.580 toneladas. Lo anterior derivado de los rendimientos obtenidos por hectárea que varían de un Estado a otro. siendo que en el 2003.3 0.2 0. seguido del estado de Campeche en segundo lugar con 2. para ese mismo año ocupó el tercer lugar nacional en el promedio de rendimientos obtenidos por hectárea con 0.5 0. ya sea por el manejo del cultivo o las condiciones del clima.

41 0. Oxcabal .044.318.652.47 0..37 22.954.80 18.361.52 0. que son del orden de los 1.531.79 0.847.045.72 10.00 833 640 624 287 250 78.723. En cuanto a la superficie establecida con calabaza Chihua destaca el municipio de Champotón como el más importante.942.316.6 38.Distribución de la superficie de calabaza Chihua por Estado (SAGARPA 2008) Ubicación Sup.174.533.7 0.066.373.129.4 35. Chihua o semilla de calabaza y calabacita.580.76 17.025.75 2.145.400. seguido de los municipios de Campeche.28 21.690. Sembrada (Ha) TABASCO GUERRERO CAMPECHE ZACATECAS CHIAPAS NAYARIT VERACRUZ TLAXCALA SAN LUIS POTOSI JALISCO PUEBLA TAMAULIPAS YUCATAN MICHOACAN MORELOS 5.00 4.09 11.947.00 3.00 20.94 1.6 9.5 18 3 25.57 0.000.276.1 493.084.963.82 0.00 464.00 14.88 44.91 17.523.00 1.502. San Luciano.962.08 15.45 1.33 12.38 582. La calabacita se siembra en menor superficie y bajo condiciones de riego ubicándose la mayor producción en los municipios del centro norte.00 3.000.00 17.4 218.940.00 819 801.Tabla 5. y Hopelchén.5 10.11 12.60 24.00 3.00 1.50 Producción (Ton) 887 2.843.000.39 0.561. por las regiones en que se siembra y por el numero de productores dedicados a la misma. Destacan las comunidades de Santo Domingo Kesté. siendo la primera la que mayor importancia tiene para el Estado por la superficie sembrada.7 8.44 0.158.83 0. entre otros.00 19.81 0.78 Valor Producción (Miles de Pesos) 17.00 39.61 Rendimiento (Ton/Ha) 0. Nueva Rosita.00 1.55 En el estado se establecen dos tipos de especies de calabaza la llamada.072. .15 27.92 288. mientras que el establecimiento de la Chihua se realiza como monocultivo o asociada al cultivo de maíz. y se realiza como monocultivo.2 146.18 191.93 26.00 14.04 5.213.929.51 0.028.55 202.058.4 2.23 0. Pejelagarto.222.49 0.20 12.49 0.4 557.00 26.5 PMR ($/Ton) 20. como Campeche y Tenabo.

2008.812.52 0.32 9.00 2.8 224 171 124 120 2.00 6.217.00 44.80 16.00 4. En el transcurso de seis años.00 24.000.412. la producción obtenida en el 2008 es similar a la obtenida en el 2003.59 0.028.80 6.843.65 1.00 1.629.80 13.556.450. 2. con 2.00 24. sin embargo estas dependen de los factores relacionados con el clima y el manejo del cultivo.843.00 5. con una menor superficie establecida.302.460.318.400 en el 2005. 909.960 has. hasta 3.742.000. Sembrada has.00 24.00 2.33 Valor Producción $ 10.322.000. 2.81 0.50 Producción Rendimiento ton..00 2.7 0.80 Las superficies establecidas con este cultivo han sido variables conforme a las condiciones climáticas que se han presentado. ton. sembradas en el año 2008.104.50 850 2.55 783.54 2. considerándose como tales la precipitación pluvial y el control de malezas. Cosechada Has.962. plagas y enfermedades.491. sembradas en el año 2003.498. Tabla 6. .884.81 0.. Cosechada Has.00 25.094.70 0.00 2.00 2. se han comportado de igual manera con una importante variabilidad .5 600 257 280 185 130 130 2.26 9.325.866.96 17. es así que podemos encontrar 6.00 21.000.94 689.800 has. pasando por 2.00 3.. pero con un rendimiento mayor.734.412.000.84 1.962.14 Las producciones que se han obtenido durante el período 2003.92 PMR $ 20.74 0.600.643.633.80 20.06 toneladas en el 2008.880. 537.81 0.8 0.60 7.33 24.00 Sup. Sembrada has.Estadística de calabaza Chihua en el estado de Campeche (SAGARPA 2008) Año 2008 2007 2006 2005 2004 2003 Sup.En lo que respecta a los rendimientos por hectárea el mayor rendimiento por unidad de superficie lo tiene el municipio de Hopelchén.463.31 12.20 8.83 2. 2.00 21.561.000. 3.789.14 323 529.00 600 457 300 270 185 150 3.00 11.976.83 Valor Producción miles $ 44.94 0.491.70 Sup.50 Producción Rendimiento ton.Distribución por municipio de calabaza Chihua (SAGARPA 2008) Municipio CHAMPOTON CAMPECHE HOPELCHEN CALAKMUL ESCARCEGA CARMEN CANDELARIA Sup.823. ton.028. Tabla 7..92 0.000.95 0.00 20.292.00 2.06 0.520.027.318.38 PMR $ 21.00 5.

se puede observar en la obtención de rendimientos cada vez mejores. .027.028.2 0 0.7 0.94 2.633.463.81 0.38 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Sin embargo se observa una perdida del 34% de la superficie en promedio lo que representan 747 toneladas de producción por año.00 1.65 1.4 0.Produccion de Chihua 2003-2008 2.8 0.000.55 2. con un valor de la producción de 16. lo cual puede observarse en la gráfica siguiente que muestra la evolución de los rendimientos en los últimos 6 años.70 El manejo del cultivo como factor importante en la producción de chihua.81 0.500.52 0.74 0.00 2008 2007 2008 2006 2007 2006 2005 2005 2004 2004 2003 2003 689. la principal causa de esta perdidas ha sido la sequía.6 0.00 500.00 0.00 1.500.83 1.84 783.30 millones de pesos anuales. que son ingresos que dejan de obtener los productores.000. Evolución de los rendimientos de Chihua 2003-2008 1 0.00 2.

quedando el productor a expensas de los mismos. La comercialización se sigue realizando a través de intermediarios (Coyotes) que provienen de los estados de Yucatán y Puebla principalmente. La distribución de heterogénea de las áreas de siembra en Campeche ocasiona que no exista una estructuración de la producción y de la comercialización de la Chihua. siendo los productores del sector social quienes en su mayoría se dedican a este cultivo. en superficies con un promedio de una hectárea. El mismo permite a los productores del Estado la obtención de ingresos colaterales a sus actividades productivas. los cuales a su vez son más exigentes en el momento de la adquisición del mismo. por lo que podemos observar como en las comunidades se realiza la venta a nivel de las casa o en las plazuelas. La calabaza Chihua se siembra manualmente y en condiciones de temporal. así como de integración de los productores de esta actividad. esporas. y reducir los costos de limpieza del cultivo con el cual alternan esta producción. etc. . se puede ‘contaminar’ con insectos. en donde en la comunidad se sombrerete han podido desarrollar una cosechadora de semilla de calabaza. con la finalidad de obtener una producción con estándares de inocuidad que permitan accesar a mercados mas competitivos. a su vez también es necesario desarrollar un programa de asesoria en el manejo poscosecha. Además. por lo cual es necesario también considerar en este aspecto el uso de deshidratadores. Para lo anterior es necesario promover la organización de productores a nivel de regiones productoras con el fin de estructurar y tecnificar la producción.Tipología de la producción. así como el fomento de centros de acopio y selección de la producción. El manejo poscosecha de la semilla extraída se realiza mediante el secado al sol aun cuando es barato y con absoluta naturalidad. Se carece de infraestructura de acopio y selección. Por otra parte se requiere obtener experiencias de este producto en otros Estados. como el caso de Zacatecas. que es donde los productores llevan a cabo el secado de la semilla una vez extraída. lo cual inhibe el crecimiento de esta actividad.. no se mantiene una temperatura constante y estable ya que el aire cambia constantemente e impide que la evaporación del agua sea uniforme.

mx/anuncio/cosechador-de-semillas-de-calabaza_Distrito-Federal-1 http://www.manuncios.horvathrt.wikipedia. prosercocampeche@prodigy.gob.lajornadazacatecas.html Elaboró: Ing.org/wiki/Calabaza http://www.htm http://www.El solo hecho de ser una Entidad destacada en la producción de semilla de calabaza.mx/index.mx/ http://www.at/~katzer/engl/Cucu_pep.com.siap.gob.mx .net. Ligas de consulta http://www. con lo cual se podrá tener una identidad propia del producto de Campeche.htm http://www.php?option=com_content&view=article&id=1059&Ite mid=63 http://www.hu/dmm/engInfo. Luis Fernando Nar.net/companies/?f=21250 http://www.uni-graz.com.mx/esto/notas/n1013854.com.conabio.turkishexporter.mx http://es. genera el compromiso de mejorar la calidad del mismo.oem.

ANEXOS Pelador de semilla de calabaza Cosechadoras de Semillas de Calabaza .

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