Perfil de Semilla de Calabaza (Chihua

)

Cucúrbita spp.
La calabaza pertenece al reino planteae de la división magnologiophyta, clase magnolipsida, orden cucurbitales, familia de las cucurbitaceae y género cucurbitita. Esta familia comprende unas 850 especies de plantas casi siempre herbáceas, trepadoras o rastreras, que producen frutos generalmente grandes y protegidos por una corteza firme. Plantas herbáceas, comúnmente rastreras a trepadoras o algunas veces con habito subarbustivo, anuales. Partes vegetativas y flores suave y densamente pubescentes a vellosas, con tricomas cortos y largos uniseriados, septados y no septados, algunas veces estrigosos; ápices vegetativos más o menos reflexos. Raíces fibrosas. Tallos rígidos, ligeramente angulosos apareciendo sulcados al secar. Zarcillos 3-5 ramificados. Hojas pecioladas, pecíolos de 30.0 o más cm largo; láminas 20.0-25.0 cm o más de largo, 25.0-30.0 cm o más de ancho, anchamente ovado-cordadas a suborbiculares, ligeramente 3-5 lobadas, lóbulos ovados o triangulares, ápice obtuso, cortamente apiculado o mucronado, superficie adaxial frecuentemente con manchas blancas en la intersección de las venas, márgenes serrado-denticulados (Lira & Montes-Hernández, 1992; Lira, 1995). Al ser una planta anual y cultivada, esta especie se maneja tanto en el sistema de agricultura tradicional de temporal como en el de riego, presentando diversas variantes en tiempo para la aparición de flores y frutos. En México, de manera general, se siembran al inicio de la época de lluvias (mayo-junio), floreciendo en julio-septiembre y fructificando en septiembre-diciembre; aunque en la Península de Yucatán existen variedades de ciclos muy breves 3-4 meses. También se cultiva en algunas regiones del país durante la época de sequía, principalmente en terrenos húmedos o con la ayuda de riego, proporcionado así una fructificación durante todo el año. Flores monoicas; solitarias, axilares, no aromáticas; flores estaminadas; pedicelos 16.0-18.0 cm largo, robustos; perianto pentámero; receptáculo 0.3-1.0 cm largo, 0.8-2.0 cm ancho, anchamente campanulado, nada a muy ligeramente constreñido por debajo de los sépalos; sépalos 1.0-4.0(-5.0) cm largo, 0.1-0.3 cm ancho, linear-lanceolados, frecuentemente de ligeros a muy expandidos o foliáceos hacia el ápice; corola 5.0-13.5 cm largo, 5 lobulada hasta poco menos de la mitad de su longitud total, lóbulos triangulares, agudos a acuminados, márgenes enteros aunque levemente ondulados y doblados hacia adentro, el tubo generalmente angostándose hacia la base, algunas veces muy levemente ensanchado; filamentos 0.95-1.6 cm largo, gradualmente angostándose de la base hacia el ápice, glabros a esparcidamente puberulentos en la base; columna de las anteras 1.2-3.5 cm largo, 0.4-0.6 cm ancho, angosta. Flores pistiladas; pedicelos 2.0-4.0(-8.0) cm largo, engrosados, angulosos, pubescentes; perianto pentámero, receptáculo reducido y corola más grande a diferencia de las flores estaminadas; sépalos más

rosados o azules. 1995). usualmente anguloso. aunque para algunas variedades de esta especie se tiene reportado una variación en la proporción de entre 5. verde claro a verde oscuro liso o con manchas crema.5 cm de largo. 1976). liso o con manchas.9:1 (Whitaker. lageniforme. con patrones de coloración muy variables. 1992. totalmente de color amarillonaranja pálido o naranja brillante o algunas veces naranja con un tinte verdoso oscuro a negro en las placentas. Frutos de tamaño muy variable y formas diversas. sabor ligeramente dulce a muy dulce en condiciones normales. de consistencia suave. cáscara tanto engrosada.8:1 a 10. liso o más comúnmente con costillas redondeadas. Las plantas de Cucurbita. globoso. frecuentemente con una cubierta cerosa blanquecina. generalmente tienen una proporción de flores estaminadas de (8-)10:1 con respecto a las pistiladas.8 cm largo. prácticamente conservando la forma del ovario. notablemente ensanchado en la unión con el fruto (Lira & MontesHernández. Lira. algunas veces de hasta 7. McGregor. algunas veces verrucosos. hasta 20 cm de largo. ovario de diversas formas. ovoide. rígida y durable como suave y perecedera. pero nunca turbaniformes. 1992. granulosa y usualmente no fibrosa. glabro con la edad. con costillas obtusas o redondeadas que tienden a extenderse hacia el ápice del fruto. pedúnculo rígido. Lira. leñoso. cónico. cilíndrico. pardo claro a oscuro. hasta completamente blanco. piriforme.frecuentemente foliáceos y generalmente más largos. pulpa abundante. pubescente. Cucurbita pepo Cucurbita moschata Cucurbita angiosperma Cucurbita máxima .5-1. oblado. estigmas bilobados (Lira & Montes-Hernández. nunca rojos. columna de los estilos 1. 1931. 1995).

una tendencia por la comida saludable.Esta especie presenta diferentes épocas de fructificación. se considera originaria de América Central. la calabaza proporcionaba sus flores para sopas y dulces. Los frutos y semillas de la calabaza tienen variados usos. Más que para su consumo como hortaliza. como medicinal (semillas con propiedades antiparasitarias). cuya pulpa es demasiado fibrosa para comerla. (Lira & Montes-Hernández. Su carne secada al sol. lo que desencadenó. Su carne fresca. como envase para almacenar líquidos y otros alimentos. las calabazas fueron cultivadas durante siglos para aprovechamiento de sus semillas. Además de formar parte de las tres plantas básicas del huerto americano. aztecas y mayas. incluso. algunos autores confirman su origen asiático. Mejoró su cultivo y surgieron nuevas variedades. En México y otras partes de América la calabaza se utiliza en diversas formas. Numerosos autores antiguos citan a la calabaza en sus escritos y se sabe que su cultivo ya se producía entre los hebreos y egipcios. 1992).. Un explorador español llevó hacia Europa en el año 1500 la primera calabaza del Nuevo Mundo. ya seca. el término de la fructificación es a finales del mes de septiembre y/o principios de octubre. . El origen y su aprovechamiento La calabaza cultivada procede de la calabaza silvestre. desde el consumo humano. Su propia piel. ya consumida hace 10. en algunos casos hasta enero. poseen hojas pubescentes y flores unisexuales. Sin embargo. hasta su utilización como planta ornamental. 1992). de la zona comprendida entre México y Guatemala. para guisos y potajes. con más pulpa y un sabor más afrutado. según algunas fuentes. para los momentos de escasez. junto a la judía y el maíz. existen pruebas que atestiguan su consumo por los griegos y por los coetáneos de Moisés.000 años y que. no todas como alimento directo. Sus semillas. como aperitivos y matahambres. En la primera época. pasando por el forraje para los animales domésticos. la segunda época es a finales de noviembre y diciembre. Estas variedades fueron cultivadas por incas. de junio a agosto y la segunda época de septiembre a diciembre (Lira & Montes-Hernández. ya entonces. Se trataba de una variedad verde anaranjada conocida como calabaza de Estiria (la famosa calabaza de Halloween).

no tiene tantas aplicaciones populares como otras hortalizas.Vermífugo: ayuda a eliminar tenias y ascaris (gusanos) del intestino. Las Pipas de Calabaza contienen: -Vitaminas: B1. Magnesio. Potasio. productos de bollería y platos salados. C. -Otros: Acido Fólico. proteínas y una pequeña parte de azúcar. aunque no demasiadas y es rica en Fibra. las pipas de las variedades de la calabaza confitera se consumen generalmente secas y ocasionalmente tostadas. Hierro. -Minerales: Zinc. Cucurbitacina. Acido. Hormonas vegetales. 2% 3 mg/100 g 300 mg/100 g 24 mg/100 g 28 mg/100 g 90 mg/100 g 22 mg/100 g 13 microgramos/100 g Las pipas de calabaza son las semillas aplanadas que contiene la calabaza común en su cavidad central hueca. Cucurbitita. linoléico. Acido Oleico.Produce hormonas sexuales masculinas. 2% (fibra 0. por lo que su producción no es muy elevada. Actualmente. Antioxidantes. se emplean frecuentemente para dar vistosidad a pasteles. Niacina. Betacarotenos. 5%) 0. frutas o ensaladas. Recomendado como: . A. B3) % 96% 2.Próstata. Son muy ricas también como complemento a los cereales del desayuno. 6% 0.Anticancerígeno. los principales productores son India y China Composición química de la calabaza: Compuesto Agua Hidratos de carbono Proteínas Lípidos Sodio Potasio Calcio Fósforo Vitamina A Vitamina C Ác. fólico (Vit. . Sin embargo.. . E. . Además de este consumo. . Las Pipas de Calabaza tienen calorías.Aunque la calabaza se cultiva prácticamente en todo el mundo. se comercializan tostadas y suelen consumirse a modo de frutos secos. Hidratos de Carbono. Son de color verdoso y textura crujiente. Fósforo y Calcio.

se realiza enterrando dos o tres pepitas juntas en cada hueco.8 m de espacio entre cada planta. sobre los que se disponen dos líneas de plantas distanciadas a 30-35 cm y 10-15 cm entre plantas. formación de anti-cuerpos.. Cultivo de la calabaza Suelo: Crecen en cualquier tipo de suelo de calidad.Diabetes. . pues se desarrollan horizontalmente. para el aparato digestivo. sea por semilla o trasplantando las plantitas desde el semillero.Cistitis. La plantación. También se realiza la plantación en caballones y apretando la tierra para favorecer el arraigo. . . . Diurético. . Puede sembrarse en semillero protegido si se desea adelantar el cultivo.Problemas cardiovasculares y degenerativos (pipas sin sal) . o progresivamente hasta el comienzo del verano.Antihelmínticos. . Seguidamente se dará un riego.Sedantes.Páncreas. trasplantando después cuando las matitas tengan dos o tres hojas. que no se seque con rapidez y un lugar con mucho sol. Se dejará 10-12 cm entre líneas y 10-12 cm entre plantas dentro de la misma línea.Tos y bronquitis. Las calabazas comunes se siembran en el lugar definitivo después de que las heladas hayan pasado. Las calabazas necesitan entre 1 m o 1. repitiéndolo a los 8-10 días. si la variedad es para producir calabacín se siembra en bancales. .Antiinflamatorio. Plantación: Precisan mucho terreno para su crecimiento normal. .Insomnio.Caries y descalcificaciones (aceite de pipas de calabaza) .Sistema inmunológico: generación de glóbulos rojos y blancos. subida de defensas.. distanciados entre sí 50-60 cm. por ello es mejor prepararlas por separado. Otro tipo de cultivo consiste en sembrar directamente en el terreno. algunas variedades de calabacín son trepadoras y requieren tutores. separados unos dos metros para prevenir el posterior desarrollo. .

Se previenen aplicando regularmente los productos típicos. .0 m ó 5. . . .Pulgón negro.0 x 1. Intercalamiento con Maíz: Si se siembra el maíz a una distancia de 0.0 m se recomiendan y estos pueden ser los siguientes. como el caldo bordelés. Frecuentes.Mildiu. Plagas y enfermedades de la calabaza: .4 x 1. Recolección: EL fruto alcanza su madurez técnica cuando la parte que está en contacto con el suelo se hace más intensamente amarilla. Enfermedades: Mildiu y Oídio son los hongos más importantes y graves. . .30 m.30 m.005 m Riego Cuando las plantas estén creciendo con fuerza. . Las enfermedades fúngicas en las calabazas comunes se pueden prevenir colocando bajo el fruto un soporte que impida su contacto con el suelo. Si se siembra el girasol a una distancia de 0.Araña roja. dejando siempre un pedúnculo de unos pocos centímetros. Intercalamiento con Sorgo: Cuando se intercalan dos surcos de sorgo a una distancia de 0. La recolección de las calabazas se realiza en otoño.90 x 0.Nematodos. La recolección sólo se iniciará cuando el 20 % de los frutos estén en madurez técnica.90 x 0. . sobre todo si se pretenden almacenar.90 x 0.Podredumbres grises y blancas. vigile que no les falte agua. .Orugas.Mosca blanca.Virus: diversos mosaicos.Oidium. Intercalamiento con Girasol.Cultivo intercalado Cuando se utiliza la distancia de manera intercalada se recomienda las distancias de de 6. Es importante realizar riegos y escardados frecuentes.

AgroNet:Calabacita). Plants for a Future:Cucurbita moschata. Mexico. . debe tomarse en cuenta que temperaturas muy altas tienden a generar mayor número de flores estaminadas (Cucurbita sp. Vegetable Crops: Pumpkin). También puede realizarse durante la temporada de secas en cualquier región. Tipo de suelo Esta especie es poco exigente en suelo. Los riegos deben de aplicarse durante todo el desarrollo de la planta a unas dosis de 2000 y 2500 m3/ha. Vegetable Crops: Pumpkin. InfoAgro:Calabacín. durante el desarrollo vegetativo de la planta debe mantenerse una temperatura atmosférica de 25-30° C y para la floración de 20-25° C. 1994. si es cultivo de riego en zonas secas precisara de este vital líquido con la aparición de los primeros frutos. falta de agua y suelos empobrecidos en nutrientes (Ríos-Labrada et al.8 (suelos ligeramente ácidos). Se trata de un cultivo más o menos exigente de humedad. adaptándose con facilidad a diversos tipos como en el caso de los cultivares en Yucatán. tales como. Universidad de la República. aunque puede adaptarse a terrenos con valores de pH entre 5 y7 (CINVESTAV-IPN. que se desarrollan en suelos pedregosos y calcimórficos. para este último proceso. La germinación de la semillas se da cuando el suelo alcanza una temperatura de 20-25° C. ubicados en pequeños valles que se dice estuvieron antiguamente ocupados por lagos. 2002. Lira. Cabe mencionar que algunas variedades de esta especie toleran condiciones ambientales estresantes. Los valores de pH óptimos oscilan entre 5. pero siempre asociado a riego Temperatura y clima apropiados Este cultivo es típico de las zonas con climas cálido-húmedos. InfoAgro:Calabacín. 1998. 1995). aunque prefiere aquellos de textura franca. InfoAgro:Calabacín. Vegetable Crops: Pumpkin. Ciclo agrícola En México se presentan dos ciclos agrícolas. aunque soportan algunas veces climas más templados. Facultad de Agronomía. profundos y bien drenados.Duración del cultivo Esta especie se cultiva dentro del sistema de agricultura tradicional de temporal (calabaza de temporal) y en los cultivos intensivos (tanto monocultivos y policultivos) asociados a riego y/o a terrenos húmedos (en México enominados de cajete) con períodos de 6 a 7 meses (Lira & Montes-Hernández. muy planos y húmedos. 2000. el primero (de temporal) durante la época de lluvias y el segundo ciclo durante la época más seca del año en terrenos denominados de cajete. CINVESTAV-IPN.5 y 6..

Si es asociado a riego o en suelos húmedos o de "cajete" se siembran al inicio de la época más seca del año (febrero o marzo) y la cosecha de frutos maduros se realiza entre julio y septiembre. semillas y en menor grado flores para consumo. . es en el sistema tradicional de temporal.Fechas de siembra En México. sobre todo en la región norte del país. • Campesina El cultivo de esta especie. con la finalidad de obtener frutos maduros y tiernos. Vegetable Crops: Pumpkin. Fecha de cosecha La fecha de cosecha variará dependiendo del inicio de siembra. y la cosecha de frutos maduros se realiza en los meses de octubre-noviembre. mientras que los maduros están disponibles entre septiembre y octubre. En otras regiones de México como en Sinaloa el periodo de siembra es de septiembre a enero. AgroNet: Calabacita). generalmente en huertos o en sistemas de manejo intensivo como los llamados conucos y pachpakal. 1994. es común que se presente a los 4-5 meses de haberse sembrado si es para verdura y de 6-7 meses si es para semillas Tipo de agricultura • Intensiva (comercial) También es un cultivo comercial. Estados Unidos. principalmente en Mesoamérica. Pumpkin and Squash Production. la siembra se hace aproximadamente 1520 días después del inicio de la temporada de lluvias (mayo-junio). dependiendo de la aparición de las primeras lluvias. los frutos inmaturos para verdura son cosechados desde el mes de agosto. En Yucatán se cultiva la variedad "tsol" o "mensejo". Canadá. Centroamérica y Sudamérica principalmente. Se trata de una variedad de ciclo breve. sin embargo. y muy raramente en milpas. aunque también son empleadas estas partes de la planta como medicina (Lira & Montes-Hernández. aunque también tiene su arraigo en cultivos de Medio Oriente y Europa (Comisión para la Investigación y la Defensa de las Hortalizas. InfoAgro: Calabacín. Lira. 1995). puntas tiernas de los tallos. si el cultivo es de temporal se siembra en los meses de abril-mayo.

000 560.980 141.260 690. Tabla 1. Argentina. México (3. donde prefiere la especie cucurbitácea Pepo L.Situación de la producción mundial de calabazas Según datos de la FAO.000 1.700 3. En el año 2008 Egipto tuvo una tasa de crecimiento del 9%.7%).748 5. Chile.000 378.683 91634 89. India ha sido el país con mayor superficie cultivada a nivel mundial (29.776 .9%). seguido de China (18%). El país más exportador de calabaza del mundo es México con más del 40 % de su producción a Estados Unidos. la producción mundial de calabaza es de 15.004. Perú y Ecuador.568 505. Producción de calabaza (de cualquier tipo) por países.9%).1%). Argentina (1. Egipto (2.3%). Turquía (1.000 520000 505.9%) en el último año.7%) e Italia (1. Bolivia. México (2. Ucrania (4.770 188.454 616.991 66.727 121. que es la más comerciada.2%). Los países que han tenido un mayor crecimiento de área cosechada durante el año 2001 fueron: Ucrania (7.2%).6 millones de toneladas métricas al año.072.757.091 88. Países China India Ucrania Estados Unidos Egipto México Cuba Italia Irán Sudáfrica Producción (INT $1000) Producción (MT) 1.000 804. Los principales países latinoamericanos dedicados al cultivo de la calabaza son: México.592 98.500.

45 10.896.954. .) 430..61 Rendimiento (Ton.55 Del total de la superficie de calabaza sembrada el 49% .Distribución de la superficie de calabaza por especie sembrada (SAGARPA 2008 Especie CALABACITA CALABAZA SEMILLA DE CALABAZA Sup. correspondió a calabacita. Sembrada(Ha.837. es así que podemos encontrar la calabacita. el 4% a calabaza y el 44% a semilla de calabaza.225.947. Situación de la producción de México La diversidad climática de México y sus productores. calabaza y semilla de calabaza.90 17. 6% y 4%.327 toneladas al año.11 2.658.5 PMR $ 3. Alemania. Los cinco países nombrados anteriormente representan en total un 87% del total del volumen importado. con participaciones promedios del 14%. respectivamente. A una distancia considerable se encuentran el resto de países: Francia.677..02 191. pero si similar en cuanto al genero que da lugar a la misma. ya que es una actividad si bien no igual.056. de las cuales 27 mil 568 hectáreas corresponden a calabacita. El segundo lugar lo ocupa Japón con un volumen de importación del orden de las 133 mil toneladas. fue del orden de 57 mil hectáreas. En México la superficie total de calabaza establecida en el 2008. Reino Unido.05 14. permite que se lleve a cabo el establecimiento de distintas especies de calabaza.049.14 156.690. en los últimos años.97 55.) 16. En promedio. pero a tenido una disminución de las importaciones del 7. en el 2008. Otros de los países con volúmenes de importación significativos son: Italia y Países Bajos.573.) 27.El país líder en la importación de calabazas son los Estados Unidos con un volumen anual de 213.45 0.575. Tabla 2. que en términos generales se engloba.4%.373.78 Valor Producción $ 1. expresado en toneladas. Su nivel de importación ha registrado un crecimiento del 15%.38 4. Su participación promedio es del 26%.50 Producción (Ton. 4 mil 58 a calabaza y 25 mil 373 a semilla de calabaza. este país tiene una participación del 38% del total de las importaciones a nivel mundial.00 25.

seguido de la calabaza con el 11% y la semilla de calabaza con el 2%.32 10.018. Hidalgo.00 1..00 3.50 4. Michoacán.715.611. Puebla. Tabla 3.656.00 Producción Rendimiento (Ton) 95.99 13.955.97 14.73 5.114.064. Guanajuato.658 has.113.00 13.38 3.05 100.28 178.549.84 Valor Producción (Miles de Pesos) 380.12 15.92 PMR ($/Ton) 3.70 29.019.75 2.252.728.50 1.435.30 El 80% de la superficie total sembrada se encuentra establecida en 9 de 31 Estados productores de calabacita. .140. centro y occidente de México.85 1.70 3.20 1.174. con una superficie total de 27.123.810.. Jalisco.439.355.128.148.706.325.600.977.50 Sup. el 87% corresponde a calabacita.56 2.252. Destacan por su importancia en superficie sembrada como productores de calabacita.71 3.773.36 4. Sembrada (Ha) SINALOA SONORA PUEBLA HIDALGO MICHOACÁN MORELOS MEXICO GUANAJUATO JALISCO 4.76 20.72 12.30 18.50 1.794.75 2.678.535.575 toneladas a nivel nacional.57 19.323.533.987.136.27 12.433.38 48.134.105.484.401.075. México.97 348.85 1.00 4.34 44.608.00 1. los estados de Sinaloa. sembradas y una producción del orden de 430.20 1.55 12.Distribución de la Superficie Sembrada por Especie Semilla de Calabaza 44% Calabacita 49% Calabaza 7% Del total de la producción de calabaza. Sonora. en cuanto al valor de la producción es la calabacita quien ocupa el primer lugar en importancia con el 83 % .88 84. Cosechada (Ha) 4.27 121.484.Principales estados productores de Calabacita (SAGARPA 2008) Ubicación Sup.50 4.00 1.00 1.05 3.90 67.50 4.95 91.691.50 22. seguida de la semilla de calabaza con el 9% y posteriormente la calabaza con el 8% del valor total.89 23.021.25 (Ton/Ha) 20. Morelos.61 37. ubicados estos en la parte norte.144.

810.90 1. Estableciéndose en 15 Estados productores. . Tabla 4.Principales estados productores de Calabaza (SAGARPA 2008) Ubicación SONORA NAYARIT BAJA CALIFORNIA SUR PUEBLA GUERRERO MICHOACAN Sup. ubicándose en el lugar número 15.50 2. en el caso de este cultivo no se reporta superficie establecida en la Península de Yucatán.494.94 3.48 123.32 2.50 1.159. el estado de Campeche se ubica en el lugar 28 y Quintana Roo en el 29 del estatus nacional.610.30 7. siendo el estado de Tabasco el único que no reporta superficie establecida en el 2008.26 2.108.536. para el año 2008.056.046.75 158 133 121 76 Producción 39.520. los cuales en su conjunto aportan el 88% de la superficie total del territorio nacional. siendo la producción total de 55.00 1.610 has de un total de 4.084. que lo ubica en el lugar 9 de Estados productores con 47 hectáreas.74 1.00 555.485. siendo Tabasco el único estado del sureste que reporta superficie establecida. Sembrada 2..00 566 158 133 121 110 Sup.00 1. el 64% de la superficie total sembrada se encuentra establecida en el estado de Sonora y un 14% en Nayarit.02 13.278.16 16.00 1. Cosechada 2.20 Rendimiento 15.82 PMR Valor Producción 3.63 9.049 toneladas en el entorno nacional.95 2.281.616.3 13.828.289.374.40 En lo que respecta al cultivo de calabaza.550.396.70 1.31 9.760.554. Distribución de la Superficie Sembada de Calabacita 20% 17% 4% 16% 4% 5% 5% 6% 15% 8% PUEBLA GUANAJUATO HIDALGO JALISCO MICHOACAN OTROS SINALOA MORELOS SONORA MEXICO Por otra parte en cuanto a la calabaza destaca como primer y principal estado productor Sonora con 2.Para la región de la Península de Yucatán es el Estado del mismo nombre quien destaca.50 2.46 9.

690 toneladas de semilla. quizá motivada por las necesidades de mejorar las condiciones de los productores del medio rural en Yucatán y por una demanda insatisfecha de este producto. . Zacatecas. Chiapas. Campeche.137.373 has. obteniendo un rendimiento promedio de apenas 0.923 hectáreas. observándose el la gráfica siguiente como durante el año de 1998. Distribución de la superficie Sembrada de Semilla de Calabaza OTROS VERACRUZ 11% 5% NAYARIT 6% CHIAPAS 7% ZACATECAS 16% CAMPECHE 16% TABASCO 21% GUERRERO 18% TABASCO NAYARIT GUERRERO VERACRUZ CAMPECHE OTROS ZACATECAS CHIAPAS Existe variación de la superficie sembrada de calabaza para semilla o Chihua. con un precio medio de de 7.Distribución de la Superficie Sembrada deCalabaza 22% 14% 64% SONORA NAYARIT OTROS En cuanto a la producción de semilla de calabaza la encabezan los estados de Tabasco. de las cuales el estado mencionado sembró 36. Nayarit y Veracruz.4 pesos por kilogramo. existió un notable desarrollo de esta actividad.. con una producción de 10.2 toneladas/hectárea. sembrándose en total 25. se establecieron 39. Guerrero.

000.000.00 30.00 40.000.000. Variación de la superficie sembrada 50.000. lo que nos permite determinar que las variaciones de las producciones han sido por las superficies cosechadas y no principalmente por el incremento de los rendimientos.00 24.00 10. sin embargo del 2006 al 2008 las superficies se han incrementado.00 20.00 36.000. la superficie sembrada a nivel nacional presentó variaciones poco importantes. Cosechada Producción . Variacion Sup cosechada-Producción obtenida 42. lo que demuestra la confianza del productor de los beneficios del cultivo y la demanda de los mercados de la semilla de calabaza.00 0. hasta el año 2005.00 30.00 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Por otra parte podemos el comportamiento de la superficie sembrada con la producción obtenida muestra la misma tendencia.000.000.Desde el año de 1999.00 6.00 0.00 12.000.000. lo cual nos indica que las variaciones existentes desde 1999 al 2008 han sido similares.00 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Sup.000.00 18.000.

sin embargo en cuanto a producción./ha.81 toneladas.2 0.En la siguiente gráfica se puede observar las pocas variaciones de los rendimientos promedios obtenidos a nivel nacional desde 1998 hasta el año 2008 Rendimientos promedios 1998-2008 0.580 toneladas. . seguido del estado de Campeche en segundo lugar con 2. Situación de la producción de Campeche Campeche se ubico en el año 2008 como el tercer lugar nacional en superficie sembrada y el segundo lugar en producción obtenida de calabaza Chihua.4 Ton/Ha 0.652 hectáreas. después de Tamaulipas y Morelos. que para el caso de este cultivo es significativo.3 0. Lo anterior derivado de los rendimientos obtenidos por hectárea que varían de un Estado a otro. En este mismo año el estado de Tabasco alcanzó el primer lugar en superficie sembrada con 5.028 toneladas.5 0. para ese mismo año ocupó el tercer lugar nacional en el promedio de rendimientos obtenidos por hectárea con 0.6 0. siendo que en el 2003.1 0 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 La variación de estos rendimientos han sido poco significativos a partir del año 1999 donde se dio un incremento de 270 Kg. Guerrero ocupó el primer lugar con 2. ocupaba el noveno lugar nacional con 0. así mismo. ya sea por el manejo del cultivo o las condiciones del clima.38 ton/ha.

En cuanto a la superficie establecida con calabaza Chihua destaca el municipio de Champotón como el más importante. Oxcabal .000.00 819 801.129.561.028.78 Valor Producción (Miles de Pesos) 17.4 2.00 14.00 3..4 35.072. siendo la primera la que mayor importancia tiene para el Estado por la superficie sembrada.000.51 0.11 12.49 0.44 0.83 0.316.502.00 1.57 0.084.20 12.28 21.373.04 5.690.00 1.Tabla 5.80 18.400. seguido de los municipios de Campeche.942. por las regiones en que se siembra y por el numero de productores dedicados a la misma.08 15.45 1.276.044.94 1.15 27.00 20.00 39.954. como Campeche y Tenabo.158.7 8.213.52 0.1 493.045.5 18 3 25.09 11.7 0.00 14.00 4.318.025.88 44.37 22.82 0.00 19.066. Chihua o semilla de calabaza y calabacita.580.847.361. Pejelagarto. .929.145.6 38. que son del orden de los 1.2 146.533.4 557.058.4 218.91 17.00 26.00 1. entre otros.00 464.33 12.39 0.72 10. mientras que el establecimiento de la Chihua se realiza como monocultivo o asociada al cultivo de maíz.6 9.92 288.222. La calabacita se siembra en menor superficie y bajo condiciones de riego ubicándose la mayor producción en los municipios del centro norte.5 PMR ($/Ton) 20.531.Distribución de la superficie de calabaza Chihua por Estado (SAGARPA 2008) Ubicación Sup.00 3.652.55 En el estado se establecen dos tipos de especies de calabaza la llamada.49 0.18 191.940. y se realiza como monocultivo.38 582.5 10.75 2. Destacan las comunidades de Santo Domingo Kesté.47 0. San Luciano.947.41 0.81 0.23 0. Sembrada (Ha) TABASCO GUERRERO CAMPECHE ZACATECAS CHIAPAS NAYARIT VERACRUZ TLAXCALA SAN LUIS POTOSI JALISCO PUEBLA TAMAULIPAS YUCATAN MICHOACAN MORELOS 5.76 17.00 3. y Hopelchén.00 17.60 24.50 Producción (Ton) 887 2.000.79 0.174.93 26.962.00 833 640 624 287 250 78.963.723. Nueva Rosita.61 Rendimiento (Ton/Ha) 0.55 202.523.843.

302.8 224 171 124 120 2.962.962.322.81 0.460.60 7.000.976.734.633. 2.292.491. ton.00 4.54 2.104.00 2. Cosechada Has.00 21.498..94 0.843. 537.450.96 17.643.00 3.000.00 2.00 6. Tabla 7.823.06 toneladas en el 2008.52 0.463.92 PMR $ 20.. 2. Sembrada has.92 0.Distribución por municipio de calabaza Chihua (SAGARPA 2008) Municipio CHAMPOTON CAMPECHE HOPELCHEN CALAKMUL ESCARCEGA CARMEN CANDELARIA Sup.84 1.59 0. plagas y enfermedades.00 21. ton.5 600 257 280 185 130 130 2.50 Producción Rendimiento ton.000.95 0.En lo que respecta a los rendimientos por hectárea el mayor rendimiento por unidad de superficie lo tiene el municipio de Hopelchén.50 Producción Rendimiento ton.000.000.70 Sup. 909.32 9.14 323 529. sin embargo estas dependen de los factores relacionados con el clima y el manejo del cultivo. .866.38 PMR $ 21.217. se han comportado de igual manera con una importante variabilidad . pero con un rendimiento mayor. 3.80 13.491.00 5.33 24. hasta 3.094.8 0. En el transcurso de seis años.843.520.00 2.70 0. la producción obtenida en el 2008 es similar a la obtenida en el 2003.028. sembradas en el año 2003.00 44.7 0.412.20 8.00 24.400 en el 2005.26 9.80 20. Tabla 6. sembradas en el año 2008.00 2.Estadística de calabaza Chihua en el estado de Campeche (SAGARPA 2008) Año 2008 2007 2006 2005 2004 2003 Sup.00 20.00 25.028.325.00 24.027.65 1.812.31 12. con 2.960 has.00 5.556. es así que podemos encontrar 6.74 0.000..561.318.81 0.06 0.80 6.800 has.00 Sup.80 16.55 783.318.742. con una menor superficie establecida.50 850 2. Cosechada Has.33 Valor Producción $ 10. pasando por 2.000.83 Valor Producción miles $ 44.2008. Sembrada has.00 11. considerándose como tales la precipitación pluvial y el control de malezas.00 24.884.00 2..789. 2.81 0.83 2.94 689.80 Las superficies establecidas con este cultivo han sido variables conforme a las condiciones climáticas que se han presentado.00 1.629.880.00 600 457 300 270 185 150 3.00 2.600.412.14 Las producciones que se han obtenido durante el período 2003.

00 2008 2007 2008 2006 2007 2006 2005 2005 2004 2004 2003 2003 689.633. que son ingresos que dejan de obtener los productores. lo cual puede observarse en la gráfica siguiente que muestra la evolución de los rendimientos en los últimos 6 años.027.94 2.70 El manejo del cultivo como factor importante en la producción de chihua.38 2003 2004 2005 2006 2007 2008 Sin embargo se observa una perdida del 34% de la superficie en promedio lo que representan 747 toneladas de producción por año.81 0.028.000. se puede observar en la obtención de rendimientos cada vez mejores.00 2.52 0.463.Produccion de Chihua 2003-2008 2.000. Evolución de los rendimientos de Chihua 2003-2008 1 0.55 2.81 0.00 0.6 0.7 0. la principal causa de esta perdidas ha sido la sequía.74 0.4 0. con un valor de la producción de 16.83 1.30 millones de pesos anuales.65 1.8 0.00 1. .00 500.2 0 0.84 783.00 1.500.500.

La calabaza Chihua se siembra manualmente y en condiciones de temporal. La distribución de heterogénea de las áreas de siembra en Campeche ocasiona que no exista una estructuración de la producción y de la comercialización de la Chihua. así como el fomento de centros de acopio y selección de la producción. y reducir los costos de limpieza del cultivo con el cual alternan esta producción. con la finalidad de obtener una producción con estándares de inocuidad que permitan accesar a mercados mas competitivos.Tipología de la producción. Se carece de infraestructura de acopio y selección. siendo los productores del sector social quienes en su mayoría se dedican a este cultivo. los cuales a su vez son más exigentes en el momento de la adquisición del mismo. Por otra parte se requiere obtener experiencias de este producto en otros Estados. Además. quedando el productor a expensas de los mismos. El mismo permite a los productores del Estado la obtención de ingresos colaterales a sus actividades productivas. así como de integración de los productores de esta actividad. por lo que podemos observar como en las comunidades se realiza la venta a nivel de las casa o en las plazuelas. que es donde los productores llevan a cabo el secado de la semilla una vez extraída. esporas. se puede ‘contaminar’ con insectos. etc. en donde en la comunidad se sombrerete han podido desarrollar una cosechadora de semilla de calabaza. en superficies con un promedio de una hectárea. por lo cual es necesario también considerar en este aspecto el uso de deshidratadores. no se mantiene una temperatura constante y estable ya que el aire cambia constantemente e impide que la evaporación del agua sea uniforme. como el caso de Zacatecas.. lo cual inhibe el crecimiento de esta actividad. El manejo poscosecha de la semilla extraída se realiza mediante el secado al sol aun cuando es barato y con absoluta naturalidad. Para lo anterior es necesario promover la organización de productores a nivel de regiones productoras con el fin de estructurar y tecnificar la producción. a su vez también es necesario desarrollar un programa de asesoria en el manejo poscosecha. La comercialización se sigue realizando a través de intermediarios (Coyotes) que provienen de los estados de Yucatán y Puebla principalmente. .

Ligas de consulta http://www.mx/anuncio/cosechador-de-semillas-de-calabaza_Distrito-Federal-1 http://www. Luis Fernando Nar.html Elaboró: Ing. con lo cual se podrá tener una identidad propia del producto de Campeche.gob.net/companies/?f=21250 http://www.El solo hecho de ser una Entidad destacada en la producción de semilla de calabaza.conabio.org/wiki/Calabaza http://www.uni-graz.mx/esto/notas/n1013854.php?option=com_content&view=article&id=1059&Ite mid=63 http://www.siap.hu/dmm/engInfo.mx .manuncios.mx/ http://www.mx http://es.at/~katzer/engl/Cucu_pep.com.htm http://www. prosercocampeche@prodigy.turkishexporter.net.lajornadazacatecas.oem.gob.mx/index.wikipedia.horvathrt.com. genera el compromiso de mejorar la calidad del mismo.htm http://www.com.

ANEXOS Pelador de semilla de calabaza Cosechadoras de Semillas de Calabaza .

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