Origen del sushi

Sushi es una palabra de origen japonés y es la unión de dos palabras: Su-Vinagre y Shi-Arroz

La historia del sushi se remonta al siglo II d.C. en China. Empieza como un método de
conservación, donde se dejaban fermentar por un tiempo el arroz y el pescado.

Al siglo IV a.C. en el sureste asiático surgio el pescado en sal y fermentado con arroz en
donde solo se comía el pescado y se tiraba el arroz. Este tipo de sushi se
llama narezushi 

Llegó a Japón sobre el siglo VIII d.C. Como los japoneses preferían comer arroz con el
pescado, empezaron a consumirlo mientras el pescado estaba aún medio crudo y el arroz
no había perdido su sabor, este sushi se llama seiseizushi

A mediados del siglo XVII, Matsumoto Yoshichi, tuvo la idea de agregarle vinagre al arroz. Esto
redujo notablemente el tiempo de espera para consumir el sushi

En el siglo XIX, Hanaya Yohei inventó el nigirizushi, es un tipo de sushi que no necesita
fermentación y que se podía comer con las manos. Esto hizo que el sushi se convirtiera en comida
rápida, ligera y nutritiva. A finales del siglo XX, el sushi consiguió hacerse popular a nivel mundial.

Tipos de sushi

Actualmente existen varias formas de preparar sushi, cada con su esencia y nombre
propio, los más populares son:

Maki: arroz con pescado crudo y otros ingredientes enrollado en alga mori, hay
variaciones de este mismo, las cueles son:

 hosomaki: el rollo es muy delgado

 futomaki: el rollo es muy grueso
 kappmaki: lleva pepino

Uramaki: es un Maki al revés, el alga mori esta esta enrollada en arroz

Temaki: arroz con pescado enrollado en forma cónica

Niguiri: arroz sin alga mori con pescado crudo encima

Gunkan: arroz enrollado en alga mori con huevas de pescado

Kazari sushi: es un maki enfocado en lo estético y dibujitos

DAVID

DANIEL