UNIVERSIDAD PEDAGOGICA DE EL SALVADOR

“DR. LUIS ALONSO APARICIO”

FACULTAD DE EDUCACIÓN

Curso De especialización: Aportes Del Desarrollo Profesional

MODULO V El ajedrez como herramienta de análisis

en el pensamiento estratégico de los negocios

Proyecto evaluativo: Plan de negocios Banquetes y Eventos sociales

Acapulco S.A de C.V

Docente: Ing. José Eduardo Monge Ramos

Estudiante:

Jessica María Barahona Herrera

Mendoza Hernández Kenny Fátima
Ramírez Santamaría Ligia Gabriela
Rodríguez Abarca Adán Osvaldo
Romero Hernández Mayra Rosibel
Serrano Rodríguez Jaime Eduardo

Fecha de entrega:
San Salvador 29 febrero 2020

1
Índice

Introducción .................................................................................................................................................. 3
Objetivos General y Objetivos Específicos .................................................................................................... 4
1 Definición del producto a comercializar ...................................................................................................... 5
2. Definición de idea de negocio, estrategia, visión y misión ................................................................... 6
3. Establecer propuesta de valor detallando: .......................................................................................... 7
3.1 Necesidad detectada ............................................................................................................................ 8
3.2 Como satisfacer esa necesidad ............................................................................................................ 9
4. Definición del mercado meta ............................................................................................................. 11
5. Describir la oportunidad de negocio, considerando el análisis FODA y las 5 fuerzas de Porter. ....... 12
6. Describir el plan de mercadeo, considerando las 5 P: ....................................................................... 14
6.1 Producto ............................................................................................................................................. 15
6.2 Precio ................................................................................................................................................. 16
6.3 Plaza ................................................................................................................................................... 19
6.4 Promoción........................................................................................................................................... 21
6.5 Personal.............................................................................................................................................. 23
7. Definición de las acciones que respaldan la estrategia ..................................................................... 24
8. Realizar un presupuesto anual que incluya proyecciones financieras de ingresos y egresos en el que
se establezca el tiempo de recuperación de la inversión. ........................................................................... 26
Resumen ejecutivo ..................................................................................................................................... 27

2
Introducción
El plan de negocios es un documento de gran importancia que sirve tanto, a una gran empresa a una
pequeña o familiar empresa, comercio, proyecto, emprendimiento, etc. También menciona que es una
herramienta de trabajo ya que durante su armado evaluamos la factibilidad de la idea, buscamos
alternativas y proponemos las líneas de acción
Para Antonio Botello, El plan de negocios es un resumen, un instrumento sobre el que se apoya un
proceso de planificación sistemático y eficaz. También concebido como el estudio sobre el cual se
fundamenta la decisión de iniciar una nueva empresa, en donde también se incluyen planes
económico-financieros,
Según Garret Stutton el Plan de Negocios ayuda a clasificar y enfocar el desarrollo del negocio. El
planear no predice el futuro, pero ayuda a tomar en cuenta del rango de acciones futuras y estar listo
para cuando sucedan. (Garret Stutton). Para Ricardo R. Bonocore García, El plan de negocios es un
documento de gran importancia que sirve tanto, a una gran empresa a una pequeña o familiar
empresa, comercio, proyecto, emprendimiento, etc. También menciona que es una herramienta de
trabajo ya que durante su armado evaluamos la factibilidad de la idea, buscamos alternativas y
proponemos las líneas de acción.

3
Objetivos General y Objetivos Específicos

Objetivos General:

 Describir detalladamente en que consiste el proceso de plan de negocio de

Banquetes y Eventos Sociales Acapulco S.A de C.V

 Capacitar a nuestros empleados para el mejoramiento del servicio en base

a las tendencias del mercado nacional e internacional

Objetivos Específicos:

 Detallar la importancia de contar con un plan de negocios como este funciona en el mercado
Nacional.

 Identificar la importancia del plan de mercadeo

4
1.Definición del producto a comercializar

En nuestro plan de negocios se tiene que el producto a comercializar es banquetes y eventos sociales
Acapulco S,A De CV esto incluye cualquier tipo de eventos que nuestra empresa pueda cubrir. Se
ofrecerán diferentes tipos de platillos, carnes, pollos o cualquier platillo que el cliente quede satisfecho
de nuestro servicio. Cubriremos cualquier tipo de eventos desde un cumpleaños hasta conferencias
empresariales incluyendo comida, bebida, decoración del salón, entre otros. Todo ello para que
nuestros clientes no vean que otra empresa pueda proporcionarles mejores productos que los
nuestros

5
2. Definición de idea de negocio, estrategia, visión y misión

Es una empresa de servicios, enfocada al desarrollo de banquetes a la medida y coordinación de los

eventos de nuestros clientes. Desde la selección del menú, elección de la decoración, el lugar, la
música y la logística del evento, cuidando todos los detalles para crear una fiesta inolvidable.
Tenemos opciones para los distintos tipos de eventos y de presupuestos, además de una atención
personalizada la cual es el fundamento de una correcta organización, es por esto que cada uno de
nuestros coordinadores es un experto en cada una de las diversas pautas que involucran un evento,
todos cuentan con la capacidad para desarrollar el evento de acuerdo a los requerimientos de
nuestros clientes.

MISION
Vamos en búsqueda de la excelencia por medio de la calidad y el buen servicio que se ofrece a los
clientes en los banquetes deseados incluyendo elementos importantes para satisfacer sus
expectativas.

VISION
Ser una empresa reconocida con alto prestigio en eventos y banquetes, proporcionando un excelente
servicio logrando ser el mejor restaurante y expandirnos en diferentes zonas del país.

ESTRATEGIA
 Publicidad de nuestra empresa, con banners cuentas atraves de redes sociales , hojas volantes
 Teniendo promociones por un determinado grupo de personas.
 Infraestructura que convenciendo al cliente que su evento será un éxito
 Publicidad fuera de nuestro país.

6
3. Establecer propuesta de valor detallando:

La empresa es nueva en el mercado, sin embargo, cuenta con servicios que la hacen diferente de las
empresas situadas en los municipios del área metropolitana de san salvador.

Actualmente la mayoría de las personas trabajan y no tienen el tiempo, ni los espacios para organizar
al 100% sus eventos, por ello es que nuestra ventaja competitiva es brindar servicios integrales que
el cliente requiera.

Los factores de éxito que se consideran para esta empresa son:

• La poca competencia directa
• Cuenta con servicios adicionales requeridos por los clientes
• Maneja diferentes menús y costos
• Son requeridos en cualquier época del año

Su punto principal de encuentro estará ubicado en el salvador del mundo 65 Avenida Sur

7
3.1 Necesidad detectada
Celebraciones personalizadas y temáticas que no cuentan con la idea central del festejado

Celebraciones al aire libre con locaciones descuidadas y solo dentro del perímetro capital, con poco
espacio.

Paquetes con precios accesibles al publico

Celebraciones empresariales sin condiciones para proyección de reuniones e información.

Fiestas de cumpleaños, bodas, fiesta rosa, despedías de soltera sin personal capacitado para
amenizar la reunión.

8
3.2 Como satisfacer esa necesidad
La población a la que se pretende atender busca banquetes TODO INCLUIDO que contemplen
comida, local, música y conceptos temáticos en las celebraciones algo que está muy de moda y que
cada día se vuelve más demandante. Las personas buscan poner su toque personalizando sus
celebraciones, entre las actividades festivas más comunes están Baby Shower, fiestas infantiles y
celebraciones de 15 años.

Nuestra empresa conoce de las demandas de mercado con fiestas temáticas y personalizadas por lo
que contamos con una gama de expertos culinarios y decoradores de fiestas trabajando en entender
las exigencias de nuestros clientes.

En la actualidad las celebraciones al aire libre desconectan a las personas de una rutina de
monotonía y contaminación de la capital, en tal sentido contamos con locales en la playa y en el
campo, con estricta seguridad y comodidad que se apegan a su presupuesto, que incluyen licor o
bebidas frías y calientes sin límites.

Los paquetes varían según el estándar de celebración, pero se ofrecen menús variados de entradas,
platos fuertes postres, mesas dulces y saladas con un personal de chef y meseros capacitados en
atención al cliente.

En tal sentido ofrecemos nuestros paquetes innovadores y a buen precio

Celebraciones personalizadas y temáticas

Decoración temática animales, muñecos infantiles, caricaturas, empresas, colegios, etc.

Local cerrado o aire libre

Entrada + Plato fuerte+ postre

1 bebida sin licor

Discomóvil

Agua ilimitada

9
Celebraciones al aire libre

Local cerrado o aire libre

Decoración principal

Entrada + Plato fuerte+ postre

1 bebida sin licor

Discomóvil

Agua ilimitada

10
4. Definición del mercado meta

Definición del mercado meta

Nuestro cliente se atiende en la sucursal frente al monumento Salvador del Mundo, el cual tiene
capacidad para cobertura a nivel nacional con un servicio a domicilio y preparado para adaptarse a
cualquier exigencia sin importar la locación de la festividad.

11
5. Describir la oportunidad de negocio, considerando el análisis FODA y las 5
fuerzas de Porter.

Fortalezas (F) Debilidades (D)

El negocio se encuentra en No es un negocio

una buena ubicación. totalmente reconocido.

Se cuenta con diferentes Poco conocimiento del

servicios de paquetes. mercado.

Se cuenta con personal

altamente capacitados
para el desarrollo del
negocio.

Saber la manera de cómo

llegar a los clientes y poder
negociar con ello a través
de los productos y
paquetes de banquetes
que se ofrecen.

Oportunidades (O) Estrategia FO: Estrategia DO:

Poca competencia directa.

Vender paquetes de Montar un pequeño spot en
precios bajos con un centro comercial de
diferentes asociados, para información para el público
Se cuenta con muchos así hacer frente a los y los diferentes servicios
proveedores. que se ofrecen.
negocios de banquetes de
menos prestigio.

12
Se pueden adaptar los
paquetes de acuerdo al
presupuesto de nuestros
clientes.
Ofrecer un portal de Diseñar e implementar plan
consultas y transacciones de incentivos al personal.
para los usuarios en sitio
web y app, y buscar nuevos
aliados (restaurantes,
negocios pequeños etc.).

Mejorar el plan de
negociación con los
diferentes proveedores.

Amenazas (A) Estrategia FA: Estrategia DA:

Buscar nuevas alianzas Fortalecer las redes

Consumidores poco fieles. comerciales con otros
proveedores que venden
segmentos de productos
Mucha competencia en los que la competencia
indirecta. es fuerte y presentar bajos
precios.
sociales y pagina web y
app relacionada al negocio
para fidelizar más a los
clientes ante la llegada de
cualquier negocio que sea
competencia.

13
6. Describir el plan de mercadeo, considerando las 5 P:
Plan de Mercadeo:

La estrategia de mercadeo o marketing, es una combinación de herramientas que te permitirán llegar

al mercado que buscas. Para diseñar la estrategia de marketing, dispones de cinco instrumentos
básicos, que debes combinar adecuadamente, con el fin de conseguir los objetivos. Estas
herramientas se resumen en las “5 P”. El marketing identifica estas áreas de trabajo o desarrollo que
debes considerar para que tu negocio sea exitoso.

14
6.1 Producto
Nuestro producto como banquetes y evento Acapulco ofrecemos diferentes servicios tales como:

• Fiestas Rosas.

• Cumpleaños.

• Servicio de Discomóvil.

• Capacitaciones.

• Seminarios y congresos.

• Inauguraciones.

• Desayuno de trabajo.

• Fiestas de Gala.

• Inauguraciones.

Ofrecemos el mejor servicio de platillos con diferentes variedades y especialidades de comida de toda
clase, nuestro servicio o producto se basa en dar la mejor garantía y experiencia a nuestros clientes
y así mismo a nuestro proveedor asociado con nuestra marca.

Como banquetes y eventos Acapulco es totalmente indispensable la constante actualización de

nuestro negocio, adicional a ello contamos con el desarrollo y lanzamiento de nuevos servicio e ideas,
se compromete a tener en mantenimiento y la sostenibilidad al producto, también se cuenta con la
originalidad de la marca e imagen de nuestro negocio, se presenta a continuación el logo del negocio.

15
6.2 Precio
El servicio de Banquetes Acapulco Somos una empresa dedicada a satisfacer a nuestros clientes con
la mejor comida producida con los mas altos estándares de calidad y frescura.

Se tiene la disponibilidad de organizar sus eventos en todo momento a nivel nacional e internacional
la organización y la contratación de la ambientación, etc.; es por esto que nosotros nos encargaremos
de todos esos

detalles, desde la elaboración de un menú para el evento, así como la decoración,

la música, y más…

Costos para 150 platillos del Paquete

 *Máximo 100 asistentes al evento.

 *Reserva de fecha durante 3 semanas previas al evento.
 *Precio aplica a zona de San Salvador y Santa Tecla, otras localidades sujeto a modificación.

*Duración de evento 5 horas

Montaje

 Mesa Redonda, sillas acojinadas, cubre sillas con banda,mantel,cubre mantel de color
,servilletas de tela ,loza cubiertos ,cristalería y un arreglo flora por mesa
 Bebidas
 Hielo y refresco sin limite durante el evento.
 Personal
 Recepcionista ,meseros (1 por cada 2 mesas ),capitán de meseros ,cantineros personal de
apoyo ,supervisor del evento.

16
Concepto Paquete 1
Camarones $470

Lasaña de res $420

Pechuga de pollo en salsa de crema 300
Filete de carne en salsa de vino tino 350
pista de charol de 6 módulos $270 (4 88 270
por 3.66 metros)
Discomóvil + letras LOVE - Discomóvil $ 160
para un máximo de 150 personas.
Transporte para área metropolitana. 80
Bebida sin licor o con licor ilimitada $89
Arroz con Camarones. $90
Pescado Entero Frito. Con arroz y $120
vegetales.
Linguini con Camarones $168
Linguini con Camarones $120

17
Costos para 250 platillos del Paquete
 *Máximo 175 asistentes al evento.
 *Reserva de fecha durante 4 semanas previas al evento.
 *Precio aplica a zona de San Salvador y Santa Tecla, otras localidades sujeto a modificación.
 *Duración de evento 5 horas
Concepto Paquete 2
Camarones $690

Lasaña de res $500

Pechuga de pollo en salsa de crema $400
Filete de carne en salsa de vino tino $425
pista de charol de 8 módulos (4 88 $325
por 3.66 metros)
Discomovil + letras LOVE - $ 225
Discomovil para un máximo de 250
personas.
Transporte para área metropolitana. $80

18
6.3 Plaza
El servicio de Banquetes Acapulco lleva tus eventos a un nuevo nivel con nuestro servicio de
banquetes y montaje especial para todo tipo de evento.
Celebra cada momento de tu vida, las fiestas de cumpleaños pueden ser una experiencia inolvidable.
Con un menú que se ajuste a los gustos del cumpleañero y sus invitados.
Fiesta 15 años
Cumplir los quince años para una chica es todo un evento social. Facilitamos la organización de la
fiesta para que sea un día inolvidable, divertido y original.
Amenizamos todo tipo de eventos sociales, iluminación de alta tecnología, audio y Dj¨s profesionales.
Servicios: Discomóvil
para fiesta rosa, boda, graduaciones, audio para intramuros, audio de ambientación, sonidos
estacionarios, etc. Iluminación Italiana, letras LOVE, pista de baile con forro de charol.
Bodas, fiestas infantiles, cumpleaños y aniversarios, fiestas de fin de año, eventos corporativos,
congresos, conferencias, seminarios, lanzamientos de producto, ferias de negocios, culturales,
sociales, artísticos, fiestas especiales, despedidas de soltero/a, eventos deportivos, entregas de
premios, graduaciones y quince años

Capacitaciones
Este tipo de eventos generalmente se realizan dentro de la empresa y dentro de cada jornada se
establece un receso que permite un descanso. Ofrecemos una variedad de boquitas, refrigerios y
diferentes bebidas de acompañamiento.
Cumpleaños
Celebra cada momento de tu vida, las fiestas de cumpleaños pueden ser una experiencia inolvidable.
Con un menú que se ajuste a los gustos del cumpleañero y sus invitados.
Seminarios y Congresos
Eventos para promocionar y generar contactos para la empresa. Suelen durar horas y realizarse en
lugares externos a la empresa.
El menú de catering suele estar compuesto por distintos platos, entre ellos entradas, almuerzos,
boquitas o refrigerios, para ser disfrutados por los asistentes acompañado de bebidas.
Inauguraciones
Para este tipo de eventos es recomendable un servicio en el que se sirven vino, boquitas frías,
calientes o dulces.
19
Desayunos de trabajo
Desayuno para un encuentro de negocios donde se dialoga entre los profesionales para conocer sus
posturas en la empresa. Para un mayor dinamismo se ofrecen desayunos acompañados de café y
jugos, suelen servirse tostadas o huevos, como el desayuno continental o americano.
Almuerzos ejecutivos
Brindamos opciones de alimentación diaria para sus colaboradores. Nuestro servicio ofrece un menú
corporativo con una variedad de opciones de menú diario.
Fiestas de gala
Para fiestas personalizadas como navidad y fin de año, se considera un banquete con platos
enfocados a la festividad, realizados especialmente para el encuentro, además la excelencia del
servicio es necesarios para que el desarrollo de un evento perfecto

20
6.4 Promoción

Mediante la apertura e inicio del negocio se pretende crear algún paquete de promoción de ventas
para lograr una mejor aceptación del servicio inicialmente, ya sea el regalo de un producto que se
pueda consumir al momento del evento
El canal que se utilizará para este negocio de servicios será de dos tipos, ya que se ofrece el servicio
directamente en el local y al mismo tiempo se utilizan los asesores de venta para lograr ventas
infor@banquetesacapulco.com
2253- 60 21

Banquetes Acapulco S.A de CV

@BanquetesAcapulco.sv

@Acapulco Banquetes.sv

21
 MENUS PARA TODO TIPO DE
EVENTOS EN ESTE 2020
RESERVAS: 2253 60 – 21
infor@banquetesacapulco.com

˜ BANQUETES Y Eventos Sociales

ACAPULCO˜
RESTAURANTE Y BANQUETES.

LA EXCELENCIA A TU SERVICIO EN:

 Fiestas Rosas.

 Cumpleaños.

 Servicio de Discomóvil.

 Capacitaciones.

 Seminarios y congresos.

 Inauguraciones.

 Desayuno de trabajo.

 Fiestas de Gala.

 Inauguraciones.

“Contamos con todo lo necesario para tus eventos”

Para añadir o cambio de algo, consúltanos.
2253- 60 21

Banquetes Acapulco S.A

@Acapulco Banquetes.sv

@BanquetesAcapulcos.sv
22
6.5 Personal

Las funciones del equipo organizador de un evento van a depender de los objetivos propuestos, las
tareas van a ser distintas para organizar un evento de música o un congreso, por ejemplo. Pero en
términos generales, es necesario contar con el siguiente equipo organizador para desarrollar el
evento:

 Un responsable de conseguir el lugar y los elementos necesarios para el evento (pantallas para
proyecciones, equipo de sonido, sillas, mesas, etc.)

 El encargado de generar el contenido y conseguir los ponentes o profesionales que

participarán en el evento

 Una persona o equipo encargado de la comunicación: notas de prensa, redes sociales,

contacto con medios de comunicación, etc.

 Alguien encargado de conseguir los acuerdos con patrocinadores.

 Un equipo o persona encargada de la logística y actividades extra.

 Una persona que maneje la gestión online del evento: Inscripciones, base de datos,
acreditaciones, etc.

 Un equipo de meseros que sirvan los alimentos a los comensales y que atiendan a los clientes
cuando estos lo requieran.

23
7. Definición de las acciones que respaldan la estrategia
ESTRATEGIA: Planificar eventos además de organizar y gestionar las actividades dentro del evento
y por consiguiente controlar y coordinar la cronología del evento, así como vender y promocionar el
servicio de banquetes que se ofrece y al mismo tiempo la decoración del salón con el tema adecuado
según el evento.
Algunas de las acciones que respaldan las estrategias son:
 CAPTACIÓN DE CLIENTES: Consiste en la captación de clientes para que realicen o
participen en el evento a realizar, además es necesario realizar acciones para conseguir
clientes reales y permanentes.

 DISEÑO DE CATALOGO: Se refiere a la carta de los platillos de banquetes se ofrecen

juntamente con sus precios para presentarlos al cliente; de igual forma es importante diseñar
una catalogo que incluya la decoración del salón, así como también la decoración de sillas,
mesas y centros de mesas.

 PLANIFICAR Y DISEÑAR EVENTOS: Consiste en la identificación de los objetivos del mismo;

realizar un presupuesto; agendar las actividades que se desarrollaran en el evento.

 ORGANIZAR Y GESTIONAR EVENTOS: Esta función consiste en la capacidad del

organizador para disponer de todos los recursos humanos, económicos y técnicos del evento;
revisar y dar una orden a cada actividad del evento en el cronograma de este; tiene que ser el
que dirija y organice los servicios a contratar y contratados por el cliente solicitante del evento.

 CONTROLAR Y COORDINAR EL CRONOGRAMA DEL EVENTO: El organizador de

eventos, en esta función debe estar capacitado para supervisar, guiar y dirigir los recursos
económicos, materiales, técnicos y humanos del evento; evaluar el resultado final del evento
realizado, a fin de comprobar su eficaz desarrollo.

 PERSONAL DE SERVICIO: Ofrecer un personal debidamente capacitado y organizado de

forma que atienda amablemente a los clientes en el evento y que su servicio se gane la
satisfacción del cliente.
24
 BANQUETES: Ofrecer alimentos de calidad debidamente preparados para lograr la aceptación
del cliente y asegurar más personas a la cartera de clientes que prefieran este servicio ante la
competencia.

25
8. Realizar un presupuesto anual que incluya proyecciones financieras de
ingresos y egresos en el que se establezca el tiempo de recuperación de la
inversión.

PRESUPUESTO

INVERSION INICIAL
Renta $15,000
Acondicionamiento con concina $300,000
equipada
Utensilios de cocina $80,000
Insumos $ 50,000
Mantelería y cristalería $150,000
Publicidad $35,000
total $630,00

INGRESOS
Paquetes de comida $60
Paquetes por semana $300
Numero de paquetes al año $15,600
Total de ingresos $ 936,000

Egresos
alimentos y bebidas $300,000
Gas $36,000
Luz $45,000
Agua $12,000
Teléfono e internet $24,000
Renta $180,000
Nomina $156,000
Total, egresos $752,000

26
Resumen ejecutivo
El presente Estudio de Prefactibilidad busca determinar el impacto económico y social que tendrá la
creación de una nueva empresa dentro del área Metropolitana de San Salvador, dedicada a brindar
el servicio de banquetes y eventos sociales Acapulco

la organización de la empresa se determinó a través de su Misión, Visión son pilares fundamentales

para el buen funcionamiento interno de la empresa, además se diseñó los perfiles profesionales de
acuerdo a la función y responsabilidad que cada persona a ser contratada deberá cumplir y de esta
manera brindar un servicio de calidad con el personal apropiado

A partir del Estudio Financiero se estableció el presupuesto de inversión, valor que asciende a
$51.245.91, dicha inversión se financiará a través de recursos propios en un 60% ($30.747,55) y un
préstamo del Banco De desarrollo de el salvador bandesal 40% ($20.498,37) restante del total de la
inversión

El Ciclo de Caja del proyecto es de 10 días y se necesita un Capital de Trabajo Inicial de $3300
Desde los primeros meses de operación, el proyecto sobrepasa su punto de equilibrio lo que indica
que la actividad de la empresa genera mayores ingresos, superando a sus costos fijos y variables.
El período de recuperación de la inversión en promedio es de 6 meses

se determina la viabilidad y factibilidad del presente proyecto, es una inversión que asegura el retorno
del capital invertido, obteniendo rentabilidad desde el primer año de operaciones por lo que se
recomienda la puesta en marcha para la creación de la empresa banquetes y Eventos sociales
Acapulco S.A de C.V

27