Salmuera

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Este aviso fue puesto el 30 de abril de 2019.

Añadir sal al agua produce una salmuera.

La salmuera es agua con una concentración de sal superior al 5 % (NaCl) disuelta. Existen
ríos y lagos salados en donde no hay vida por el exceso de sal y de donde se extrae la
salmuera, principalmente para obtener su sal evaporando el agua en salinas. La salmuera
puede ser venenosa para algunos animales que beben de esta.
Por extensión, también se llama salmuera a disoluciones altamente concentradas de otras
sales (por ejemplo en desalinización)1. En refrigeración2 recibe el nombre de salmuera toda
solución acuosa que se utiliza como medio de transferencia de calor cuando la temperatura es
inferior a 0 ºC. Se utilizan tres tipos de salmueras:

 Solución acuosa de sales inorgánicas, por ejemplo, cloruro de calcio, cloruro de

sodio o dicromato sódico. Para muy bajas temperaturas se utilizan mezclas eutécticas.
 Solución acuosa de compuestos orgánicos, como alcoholes y
glicoles: etanol, metanol, etilenglicol y propilenglicol son los más frecuentes.
 Hidrocarburos y halocarburos clorados o fluorados.
La salmuera se distingue del agua salobre en que esta última tiene una menor concentración
de sal. Es una mezcla heterogénea
 Índice

 1Usos
 2Véase también
 3Referencias
 4Enlaces externos

Usos[editar]

Pila primitiva de Volta compuesta por un electrodo de cinc y otro de cobre sumergidos en salmuera.

En 1800, Alessandro Volta utilizó la salmuera junto al cobre y cinc para crear la pila voltaica.
Mediante múltiples pruebas, pudo determinar que los metales más apropiados para esa
función eran el zinc y la plata (que posteriormente sustituiría por cobre). El siguiente paso fue
experimentar lo que ocurriría si conectaba varios vasos entre sí. Debido a que con salmuera
líquida era engorroso realizar esos experimentos, ideó la alternativa de impregnar cartón con
la salmuera, sustituyéndolo posteriormente por un paño empapado igualmente en salmuera,
emparedándolo entre los dos metales, para formar una celda. De esa manera pudo unir varias
entre sí, colocándolas unas encima de las otras, hasta formar una batería de celdas
conectadas en serie.
Otros usos más comunes son:

 Para la conservación y curado de ciertos alimentos, además de funcionar como un

elemento culinario. Almacenado en frascos de salmuera se hacen
los pepinillos o encurtidos. En este caso se suele combinar la salmuera con vinagre, lo
cual le otorga su característico sabor ácido.
 En sistemas de refrigeración, como medio de transmisión de calor, ya que debido a su
bajo punto de congelación (solidificación), se utiliza como refrigerante secundario.
 Para deshacer la nieve en carreteras.
 Para la purificación y limpieza de la misma sal, para el uso de esta en aplicaciones de
consumo humano y en otras actividades que requieren sal de alta pureza.
 Para calmar la sangre irritada en ciertas partes; como los dientes, encías, etc.
 Antiguamente, los marineros la utilizaban para endurecer o curtir la piel de las manos.
 Junto con el vapor puede generar un fluido motor para mover turbinas y generar
electricidad.
 En procesos de estimulación de pozos de petróleo.
Véase también[editar]
 Agua de mar

Referencias[editar]
1. ↑ Panagopoulos, Argyris; Haralambous, Katherine-Joanne; Loizidou, Maria (25 de noviembre
de 2019). «Desalination brine disposal methods and treatment technologies - A
review». Science of The Total Environment 693: 133545. ISSN 0048-
9697. doi:10.1016/j.scitotenv.2019.07.351. Consultado el 26 de octubre de 2019.
2. ↑ Carrier(1980).Manual de aire acondicionado. página 420. Marcombo S.A. isbn 84-267-0115-9