RAÍCES TUBEROSAS

RÁBANO (RAPHANUS SATIVUS)

Es una planta herbácea anual o bianual
perteneciente a la familia de las Brassicaceae. Al
consumirse directamente ofrece un sabor fresco,
picante y algo amargo. Presenta una raíz comestible
de forma axonomorfa y carnosa con alto contenido
de minerales y vitaminas; también tiene propiedades
digestivas y diuréticas.

DALIA (DAHLIA SPP.)

En un género de plantas ornamentales perteneciente

a la familia de las Asteráceas y caracterizado por
raíces gruesas, de las cuales emergen talos con hojas
aserradas.

Las flores de diversos colores son cultivadas para

jardinería, así como también por los beneficios que
brindan contra la diabetes y la obesidad.

REMOLACHA (BETA VULGARIS)

Es una planta herbácea anual, frondosa y
ramificada, perteneciente a la familia de las
Amaranthaceae. Se caracteriza por sus raíces
tuberosas comestibles redondas o alargadas,
robustas y carnosas, de colores rojizos o
violáceos brillantes.

Es rica en antocianinas, pigmentos que le

proporcionan el color característico y un efecto
antioxidante.

También contiene carotenoides luteína y

zeaxantina, así como un alto contenido de agua, hidratos de carbono y fibra, potasio, hierro y
vitaminas del grupo B.

La variedad dulce (Beta vulgaris var. saccharífera) es de alto valor industrial por su contenido
de sacarosa, que ronda entre el 15 y 20 %.
 YUCA O MANDIOCA (MANIHOT ESCULENTA)

Es un arbusto perenne adaptado a las

condiciones intertropicales y
perteneciente a la familia de las
Euphorbiaceae. Puede medir 2 metros
de altura y tiene raíces tuberosas de
alto valor alimenticio, especialmente
por su contenido de almidones.

El cultivo de yuca permite su total

utilización: los tallos se emplean para la
propagación vegetativa y las hojas para
obtener harina. Además, las raíces tuberosas son empleadas para el consumo directo, en la
agroindustria o en la exportación.

ZANAHORIA (DAUCUS CAROTA)

Es una bienal especial

perteneciente a la familia de las
Apiáceas. La planta se caracteriza
por las hojas en forma de roseta,
tallos de 10 cm de altura y raíces
tuberosas de color amarillo,
naranja o morado.

Las raíces almacenan

carbohidratos, beta-caroteno, pro-
vitamina A, vitamina E y minerales
como calcio, fósforo, magnesio y yodo. Esta hortaliza se consume de forma fresca, cocida, frita
o al vapor, y es ampliamente usada en la agroindustria.

RAÍCES FIBROSAS: conocidas como raíces difusas ya que están compuestas por un cumulo
de raíces pequeñas que conforman una red.

Algunas plantas que tienen este tipo de raíz son:

 MARGARITA

Cierta joven doncella también recogería un ramillete de

margaritas con los ojos cerrados.

El número de flores que ella tomara y sostuviera en su

mano, era el número de años que iban a pasar antes de
casarse.

Una vez que su modesta simplicidad y belleza hizo de

la margarita la flor favorita de muchos poetas.

Sus poderes sanadores y proféticos la hicieron popular entre los granjeros, y un infame rey
inglés.

Los granjeros medievales sostenían que la primavera no llegaría, hasta que no pudieran pisar
doce margaritas.

NARCISOS

Una de las mejores formas para que los narcisos se desarrollen

perfectamente es ubicarlos en zonas donde reciban luz solar y a la
vez estén con sombra, para los mejores cuidados de las flores de
narcisos y mantenerlas siempre con flores lo único que hay que hacer
es ir retirando sus flores marchitas, esa es la mejor manera de ir
dándole paso a las nuevas floraciones.

Propiedades medicinales del narciso

Es importante señalar que tanto este narciso, como otras variedades,
posee propiedades tóxicas. Por ello su consumo debe de ser
moderado y se recomienda supervisión por parte de un médico o
especialista.

Los bulbos del narciso son eméticos, lo cual sirve para provocar el vómito.
En dosis pequeñas el bulbo se puede emplear como expectorante.
Las flores poseen propiedades febrífugas, que ayudan a regular la temperatura corporal en
casos de fiebres agudas o intermitentes.
Las flores del narciso sirven como antiespasmódico y anticonvulsivo, para prevenir o estabilizar
episodios de este tipo.
 PALMERAS

Las palmeras son plantas arbóreas o incluso arbustivas,

pertenecientes a la clase monocotiledóneas (embrión con un solo
cotiledón cuya característica principal es que son herbáceas), orden
espacifloras y familia Palmae o Arecaceae, tal y como se denominan
en la actualidad al no existir un género Palma o Palmarum.

Utilidad: tienen una variada utilidad, desde la alimentación ya que

algunos de sus frutos son comestibles hasta el uso de sus troncos para
el armado de canoas e incluso para la construcción. Se utilizan para
la preparación de bebidas alcohólicas, miel, aceites, fibras, muebles,
objetos de decoración y medicamentos entre alguna de sus utilidades.

POROTO
El poroto es una leguminosa muy importante para el
país, los granos se utilizan ampliamente en la
alimentación de la población sobre todo del sector
rural, que lo consume tanto en estado verde como
seco. Además, ofrece la gran ventaja de poder
cultivarse asociado o intercalado con diversos
cultivos. Como todas las leguminosas, mejora la
fertilidad del suelo gracias a la fijación del nitrógeno
atmosférico por las bacterias (Rhyzobium sp.) que
viven en simbiosis con la planta.

El cultivo del Poroto puede hacerse en gran parte de nuestro país; sin embargo, las zonas en
donde más se desarrollan son los departamentos de Caaguazú, Paraguarí, Alto Paraná,
Canindeyú y San Pedro.

La siembra de este producto se extiende desde setiembre hasta fines de febrero, y se adapta a
diversos tipos de suelos, pueden sembrarse las variedades rastreras y tutoradas.

El poroto es una leguminosa de gran importancia para el país Se utiliza en la alimentación,

principalmente la población rural; sea en estado verde (peky) o granos secos.

El poroto, igual que la habilla, puede cultivarse asociado o intercalado con diversos cultivos.
Esto contribuye al mejoramiento de la fertilidad gracias a la fijación de nitrógeno por bacterias.

Para lograr un buen cultivo de poroto, lo importante está en cómo realizar las labores de
preparación del terreno, de manera que antes de la siembra, el suelo esté en condiciones
adecuadas, bien mullidas y libres de malezas.
 ARVEJA

Presenta una raíz pivotante que puede alcanzar profundidades

moderadas en el suelo.

Como ya adelantamos, una característica muy notable de la arveja

o guisante, al igual que del resto de leguminosas, es que tienen la
capacidad de tomar el nitrógeno gaseoso del aire, ayudándose de
una simbiosis que establecen en sus raíces con bacterias capaces
de realizar ese proceso. A cambio, las bacterias tienen un lugar
donde vivir —los nódulos que se forman en las raíces— y reciben
algunos nutrientes de la planta.

Esta capacidad —parece un super-poder— hace posible que los

frutos de las leguminosas sean más ricos en proteínas que otros
granos, como en el caso de los cereales, y además, mejoran la
fertilidad de los suelos, tanto por los restos de nitrógeno que quedan
al descomponerse las raíces de la arveja, como al enterrar la parte aérea de la planta o bien
añadirla al compost.

RAÍCES TÍPICAS:

Son aquellas que crecen de forma vertical hacia la tierra. Entre ellas tenemos:

Árboles frutales con raíz pivotante

Algunos árboles frutales presentan raíces pivotantes, por lo que poseen ciertas características
en cuanto a la absorción de nutrientes y crecimiento.

ÁRBOL DE MANGO
El árbol de mango posee unas raíces pivotantes bastante
profundas. Pueden alcanzar hasta 6 metros de manera
vertical y tener una extensión lateral considerable a
medida que va creciendo. Esto también dependerá de la
profundidad del suelo, si no es la apropiada sus
ramificaciones se extenderán lateralmente a medida que
crece.

A medida que el árbol de mango alcanza su etapa adulta, desarrolla un sistema donde sus
raíces se anclan de manera superficial, que puede llegar a alcanzar 2 metros de radio. Los
cuidados que se le puedan dar como el riego y el abonado, así como las condiciones climáticas
también pueden condicionar la extensión lateral de las raíces.
El mango es una fruta pulposa y jugosa que es muy rica en magnesio y en provitaminas A y C.
Asimismo, cuenta con altas concentraciones de hidratos de carbono lo que hace que tenga un
valor calórico elevado.

Las proporciones de los nutrientes del mango pueden variar según el tipo y la cantidad de la
fruta, además de otros factores que puedan intervenir en la modificación de sus nutrientes.

La mejor manera de disfrutar del mango y de sus propiedades nutricionales es comerlo al

natural, con unas gotas de lima para acentuar su sabor.

Tiene acción beneficiosa en la piel, la vista, el cabello, las mucosas, los huesos y el sistema
inmunológico. También por su contenido en vitamina C ayuda en la absorción de hierro, la
formación de glóbulos rojos, colágeno, dientes y huesos.

ÁRBOL DE LIMÓN O LIMONERO.

Este tipo de árbol frutal es muy aromático, atractivo y
funcional. Tener un limonero en los hogares puede
traer muchos beneficios, siempre y cuando se tomen
las recomendaciones necesarias para plantarlo.

El limonero posee una raíz pivotante que ancla al árbol

fuertemente en el sustrato. Este tipo de árbol mientras
avanzan en su madurez la raíz va penetrando
profundamente, sin embargo poseen un sistema de
ramificaciones laterales fibrosas.

El limón es un auténtico tesoro nutricional y muy beneficioso para nuestra salud. Es una
fruta curativ a por excelencia, porque nos aporta vitaminas, elimina toxinas y es un
poderoso bactericida, por lo que la OMS recomienda su consumo regular.

Refuerzan el sistema inmunológico

Los limones, por su alto contenido en vitamina C y flavonoides, ayudan a reforzar tu sistema
inmunológico aumentando las defensas de tu organismo. También previenen enfermedades,
sobre todo de las vías respiratorias.

Mantiene el ph del cuerpo

Aunque los limones son ricos en ácido cítrico, a la larga te ayudan a alcalinizar tu organismo,
ayudando a restablecer el ph de tu cuerpo. Si en tu alimentación hay abundancia de carne roja,
alimentos refinados, aditivos o café, tu organismo puede acidificarse.
El limón es utilizado en varias comidas y bebidas, a veces para dar sabor o solo un toque de
acidez a alguna comida. Pero además de su rico sabor en tartas y helados, están sus
grandiosas propiedades curativas.

Su gran aporte de vitaminas le convierte en un gran depurador de toxinas y un implacable

bactericida. Por eso, en A la Cuenta de 3 conversamos con la nutricionista Geraldine Maurer
para saber sus propiedades y beneficios.

ÁRBOL DE AGUACATE
El árbol de aguacate posee un sistema de raíces de tipo
pivotante, con raíces secundarias superficiales que absorben
los nutrientes necesarios para su crecimiento. Este tipo de árbol
debe ser plantado en suelos profundos y bien drenados, son de
crecimiento rápido.

Se aconseja plantar el árbol de aguacate con separaciones de

10 metros como mínimo, el árbol comenzará su etapa de
crecimiento con una raíz pivotante profunda, a la que le saldrá
una red de raíces secundarias. Las raíces secundarias se
expandirán lateralmente para anclarse en el suelo, aunque no
suelen extenderse mucho.

Contiene proteínas, vitaminas y minerales. Ayuda a

desinflamar las articulaciones como en el caso de la artritis y recupera la masa muscular.
Además de proteínas contiene vitamina E, zinc y potasio, vitamina B, vitamina D, magnesio,
ácido fólico, hierro y fibra.
Mejora el sistema inmunológico. Contiene carotenoides lo que hace que nuestro cuerpo esté
protegido ante el ataque de enfermedades.
Antioxidante. El aguacate contiene luteína, un carotenoide que protege nuestra visión y ayuda
como antioxidante, aporta grandes beneficios para nuestra piel ayudando a disminuir los signos
del envejecimiento.

Hojas
Sus hojas son usadas de manera medicinal como antiinflamatorio, se consumen comúnmente
como infusión.

Cáscara de la fruta
La cáscara triturada es usada como purgante, para limpiar el sistema digestivo.
 ÁRBOL DE NARANJO
El árbol de naranjo es conocido por tener raíces muy
grandes de tipo pivotante. Deben ser plantados en
suelos bastante profundos y bien drenados. Las
dimensiones de sus raíces van a depender del suelo y
la profundidad con que sean plantados.

Se recomienda plantar este tipo de árbol a una distancia

prudencial de 4 metros, la poda de formación también
ayudará a evitar el desarrollo extensivo de sus raíces.

USOS MEDICINALES Y APLICACIONES CURATIVAS DEL NARANJO

 Artritis,
 gota,
 exceso de ácido úrico,
 problemas intestinales
 Hipertensión (presión arterial alta),
 fiebre,
 debilidad,
 ayuda en casos de cálculos renales,
 ulceras, obesidad;
 es digestiva,
 Además de ser buena para la cicatrización.

El naranjo, también conocido como naranjo dulce y cuyo nombre científico es Citrus sinensis,
tiene varios usos medicinales y aplicaciones curativas, las cuales están en las hojas, flores y
fruto de este árbol. Las hojas del naranjo sirven para preparar su infusión.

ACEITE ESENCIAL DE NARANJA

De la cáscara de naranja se extracta, por simple presión, su aceite esencial, que es parte de la
composición de muchos productos de limpieza, jabones, champúes, dulces, bebidas etc..
El aceite esencial de la naranja posee muchas propiedades beneficiosas para la salud, siendo
muy utilizada para varios propósitos. Aprenda más sobre este aceite que tiene el mismo dulce,
refrescante aroma de la fruta sabrosa.
 ÁRBOL DE TAMARINDO
La raíces del árbol del tamarindo son bastante robustas,
dura e invasivas. Poseen una raíz pivotante bastante larga
con ramificaciones extensas bajo condiciones favorables
de profundidad, clima, drenaje y tipo de suelo.

Las raíces profundas de este árbol hacen que posea un

buen anclaje en el sustrato, soportando fuertes vientos
fácilmente. El árbol de tamarindo debe ser sembrado en un
lugar espacioso que beneficie su crecimiento, a una
distancia mínima de 5 metros de las casas, para que no dañe las estructuras aledañas.

MINERALES Y VITAMINAS
La pulpa destaca por su elevado contenido en tiamina, una vitamina esencial que garantiza
el adecuado funcionamiento del sistema digestivo, los músculos y los nervios. También es rico
en vitamina C.
No hay que olvidarse de la gran cantidad de potasio y hierro que tiene. En el caso del primero,
resulta de gran ayuda para el tejido muscular y la salud cardiovascular, mientras que el hierro
se ocupa de transportar oxígeno por la sangre.
Laxante
También funciona muy bien como laxante natural. Es preferible no combinar con otros laxantes
ya que perdería todas sus características.
Estómago
Este alimento también se aconseja para aumentar el apetito, disminuir la flatulencia y rebajar
los problemas estomacales.
Articulaciones
Está comprobado que las flores, hojas y pulpa del tamarindo resultan muy interesantes
para acabar con las molestias en articulaciones (rodillas) y las inflamaciones. Su resultado
se nota desde el primer momento.
Colesterol
Distintas investigaciones han comprobado que el consumo de tamarindo ayuda a regular los
niveles de colesterol en sangre, además de los niveles de presión arterial.