Mi Receta de Tasajo

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Tasajo - carne preservada en sal. Coloca la carne en

un envase de plastico y cubre con agua por al menos
5 horas, cambia el agua mínimo, tres veces.

• 1 1/2 libra Tasajo
• 1 cucharada aceite
vegetal
• 1 cebolla
• 1 pimiento cubanelo
• 2 oz Base jamón
• 4 oz Salsa de tomate
• 2 cucharadas Ketchup
• 4 oz agua
• 2 cucharadas de sofrito
• 1 hoja de laurel
• 1 oz sazon con achiote
• 4 oz vino de cocinar
• Cocina la carne en agua,
por 45 minutos.
• Cambia el agua y cocina
por 20 minutos más.
Reserva una taza, 8
onzas, del agua donde
cocino la carne, para
agregar a la salsa.
• Enjuaga la carne con
agua varias veces, para
asegurarse que el nivel de
sal no sea alto.
• En otro sartén, caliente el
aceite y cocine los
pimientos y cebollas por 5
minutos.
• Agregue el resto de los
ingredientes y cocine por
20 minutos, para crear los
sabores de la salsa.
• Regresando a la carne,
desmenuce la carne con
un tenedor para crear
tiras de carne.
• Añade la carne y el agua
que reservo a la salsa y
cocine por 20 minutos,
cubierto a temperatura
moderada.