Resultados

(Fotos) están el grupo

Análisis de resultados

Recomendaciones

Cuestionario
1. Cuál es el porcentaje de glucógeno en Hígado y corazón teórico,
compárelo con el calculado experimentalmente.
El glucógeno es el polisacárido de reserva energética en los animales que se
almacena en el hígado (10% de la masa hepática; Es especialmente abundante en
este tipo de tejido (entre 3-5 g por 100 g de tejido fresco) y en los músculos (1% de
la masa muscular) incluyendo el cardiaco en los vertebrados. Además, pueden
encontrarse pequeñas cantidades de glucógeno en ciertas células gliales del
cerebro.
Gracias a la capacidad de almacenamiento de glucógeno, se reducen al máximo los
cambios de presión osmótica que la glucosa libre podría ocasionar tanto en el
interior dela célula como en el medio extracelular. Cuando el organismo o la célula
requieren de un aporte energético de emergencia, como en los casos de tensión o
alerta, el glucógeno se degrada nuevamente a glucosa, que queda disponible para
el metabolismo energético.
2. Cuál es la función del Hidróxido de Potasio, etanol y ácido Clorhídrico en
la determinación de glucógeno.
El aislamiento del glucógeno del tejido hepático y su cuantificación (como
equivalente de glucosa) para determinación de glucosa es necesario hidrolizar el
glucógeno de manera enzimática (con α-amilasa) o bien por hidrólisis ácida con
HCL, este tiene como función realizar una hidrólisis ácida del glucógeno para
romper, al azar, los enlaces glucosídicos α (1-4) y α (1-6). Si la hidrólisis no es
completa tendrá lugar la formación intermedia de todos los oligosacáridos posibles
de glucosa. Si la hidrólisis es total solo se obtendrían restos de glucosa. En las
condiciones experimentales se considera total Para realizar un Aislamiento del
glucógeno este puede ser aislado de los tejidos por digestión de éstos con una
solución concentrada de KOH (30%), en la cual el glucógeno es estable. Para
Separarlo después de proteínas y otros metabolitos solubles por su propiedad de
precipitar con alcohol etílico (al 66%, concentrado final).

3. Cuál es el porcentaje de error de la cantidad de glucógeno obtenida.

Debido a que el procedimiento que se realizó no fue cuantitativo en su totalidad,
generar un porcentaje de error no se puede realizar en esta práctica pero se
utilizaría una ecuación donde se mediría la absorbancia de las muestras.

De esta manera hubiéramos podido comprobar cuál sería el porcentaje de error de

la cantidad de glucógeno obtenido.

Conclusiones

Bibliografía

http://ocw.usal.es/ciencias-biosanitarias/bioquimica-bioquimica-
metabolica/contenidos/Curso.%20Bioquimica%20Metabolica/4.%20Practica%20de
%20Cuantificacion%20Glucogeno.pdf pag 1-7
https://es.slideshare.net/dadalord/cual-es-el-porcentaje-de-glucogeno-en-higado-y-
corazon-teorico pag 1-2

http://www3.uah.es/bioquimica/Tejedor/BBM-II_farmacia/R-T8-glucogeno.pdf pag
1-5

https://www.studocu.com/es/document/universitat-internacional-de-
catalunya/bioquimica/apuntes/metabolismo-del-glucogeno/2404566/view pag 1-4