A.

SELECCIONE LA OPCIÓN CORRECTA (0,4 puntos /c pregunta)

1. Desde el punto de vista bioquímico, una fermentación se define como un proceso

mediante el cual:
a) Las sustancias orgánicas (sustrato) sufren una serie de cambios químicos
(reducciones y oxidaciones) que producen energía en ausencia de oxígeno
b) Procesos en los que participa el oxígeno como aceptor final de electrones
c) Procesos en los que microorganismos hidrolizan un sustrato orgánico, ya sea
en presencia o ausencia de oxígeno
d) Ninguna respuesta es correcta

2. El proceso que produce fundamentalmente biomasa, dióxido de carbono y agua se

conoce como:
a) Ciclo de krebs
b) Fermentación aerobia
c) Fermentación anaerobia
d) Ninguna opción es la correcta

3. Si el microorganismo tiene gran afinidad por el sustrato limitante, el valor de Ks

(constante específica del sustrato) es:
a) Alto
b) Constante
c) Bajo
d) Presenta variaciones intermitentes

4. La estrategia de biorremediación que consiste en la introducción intencionada de

microorganismos específicos, especializados en la degradación de un
contaminante particular sujeto a tratamiento se conoce como:
a) Bioestimulacion
b) Empleo de Cosustratos
c) Bioaumentación
d) Tratamiento en lechada

5. Dentro de las bacterias fotosintéticas se puede incluir al género:

a) Pseudomonas
b) Cianobacterias
c) Zooglea
d) Azotobacterias

B. COMPLETACION (0,4 puntos c/ pregunta)

6. La ecuación que relaciona la tasa de crecimiento con la concentración de sustrato

se conoce como: Ecuación de Monod
7. Organismos eucariotes empleados en el tratamiento de aguas residuales
orgánicas, presentes en ecosistemas acuáticos, marinos, lacustres y edáficos: Algas
8. Implica la circulación de soluciones acuosas con nutrientes a través del suelo para
incrementar la actividad de microorganismos autóctonos: bioestimulación
 9. Tipo de sistema abierto en el que se adiciona constantemente medio de cultivo
fresco a los microorganismos, a una determinada velocidad, y se extrae caldo de
fermentación, a la misma velocidad: Cultivo continuo
10. Desde el punto de vista comercial, las fermentaciones se pueden clasificar
tomando en cuenta los productos que se obtendrán. Entre ellos, se pueden
mencionar:
• Células microbianas (biomasa)
• Metabolitos microbianos (enzimas, etanol butanol, acetona, ácidos orgánicos,
etcétera)

C. ASOCIACIÓN (0,5 PUNTOS)

11. Relacione las afirmaciones con la definición correspondiente

1 Los requerimientos de energía para su funcionamiento son
menores, por no tener agitadores mecánicos
1 Reactor Airlift 3 Posee placas colocadas a lo largo del reactor, muy cerca de
sus paredes, y se utilizan para evitar la formación de un
vórtice
Reactor de disco 3 Los impulsores son los dispositivos utilizados
2
rotatorio para dar movimiento al caldo de fermentación
2 Este reactor se utiliza principalmente para el tratamiento de
Reactor de tanque
3 desechos líquidos (aguas residuales)
agitado
1 El daño en las células es mínimo

12. Relacione los tipos de fermentación con sus características:

1. Fermentación alcohólica 4 Se produce en ausencia de oxígeno con la aparición

2. Fermentación láctica
3. Fermentación acética
4. Fermentación butírica
de olores pútridos y desagradables
2 Producida por microorganismos del género:
Leuconostoc, Pediococcus, Enterococcus
4 llevada a cabo por bacterias Gram positivas,
productoras de esporas, del género Clostridium
3 Tiene como sustrato el alcohol etílico
1 Anaerobios facultativos como levaduras y Sarcina
ventriculli

D. ESQUEMATIZACIÓN (0,5 PUNTOS C/ PREGUNTA)

13. Realice un esquema de una planta de tratamiento por compostaje

14. Realice un esquema que represente la clasificación de las técnicas de
biorremediación anaeróbica
 Fermentación

Compostaje anaeróbico Biorremediación Bokashi

anaeróbica

Biodigestores