Ficha técnica de prevención de riesgos 7

El objetivo de las Fichas técnicas es entregar a empresarios, profesionales, mandos

medios e integrantes del Comité Paritario, instrumentos de apoyo a la gestión de
Garzón capacitación que deben desarrollar, para que en forma simple, práctica y efectiva
se cumpla con la "Obligación de Informar los Riesgos Laborales", a los trabajadores;
según lo establecido en el artículo 21° del DS. 40/69 del Ministerio del Trabajo y
Previsión Social.

1 Descripción
de la especialidad
Caída de distinto nivel, al descender escaleras en las
distintas instalaciones del hotel.
Sobreesfuerzo al realizar manejo de carga sobre los
límites biomecánicos.
Realiza la puesta a punto del comedor o los restaurantes, bar Movimiento fuera de los rangos de confort.
o cafetería. Atiende y sirve a los clientes. Traslada mesas y Contacto con energía eléctrica.
sillas para re-acomodar las instalaciones de los servicios que Contacto con productos químicos como detergentes,
atiende. productos multiusos, etc.
Contacto con superficies calientes durante el servicio de
1.1 Tareas que realiza atención al cliente.
Contacto con elementos corto-punzantes en el montaje
Realizar el aprovisionamiento de productos necesarios de las mesas.
para efectuar el montaje de el o los comedores. Golpes por caídas de objetos tales como bandejas,
Montar y preparar el área de trabajo, conforme al servicio cuchillería, platos, etc.
a entregar. Caídas a distinto nivel al alcanzar algún producto de
Efectuar la limpieza y sanitización de las instalaciones, estantes más elevados.
equipos y elementos de su área de trabajo.
Retirar todos aquellos elementos o materiales utilizados
que pueden ser devueltos o eliminados. 2.2 En el lugar de trabajo
Realizar cambio de mantelería en lavandería.
Reponer armarios, calientaplatos, limpiar y sanitizarlos. Superficies de trabajo en mal estado, deterioro,
Preparar y montar bandejas o carros para el servicio a hundimientos, grietas, etc.
la habitación. Contacto eléctrico.
Llevar el pedido a la habitación. Incendio.
Levantar, transportar y almacenar diversos productos. Caídas al mismo nivel.
Vías de circulación y salida de emergencia obstruidas.
1.2 Lugares de trabajo

3
Comedores de restaurantes.
Salas de eventos.
Bares.
Medidas
Habitaciones. preventivas
1.3 Equipos y herramientas 3.1 En las tareas
Bandeja. Aplicar estrictamente los Procedimientos de Trabajo Seguro
Carro porta vajilla establecidos por la empresa para las actividades a realizar.
Mantener una actitud atenta al desplazarse por las

2 Riesgos
presentes
dependencias del hotel.
Mantener el orden y la limpieza en las vías de circulación.
Consultar la Guía para el control de factores de riesgos
ergonómicos asociados al manejo manual de carga. (Ver
en: www.mutual.cl).
2.1 En las tareas Establecer pausa en las tareas.
Caídas al mismo nivel al circular y encontrarse con objetos Mientras se está de pie, alternar periódicamente el apoyo
que impiden una circulación expedita. de un pie con el otro.

Hoteles y Restaurantes
7 Ficha técnica de prevención de riesgos Garzón

Utilizar equipos o artefactos en perfectas condiciones e Mantener en un lugar accesible los números telefónicos de
informar a la supervisión de su deterioro. servicios de emergencia y la dirección del hotel.
Mantener siempre la concentración en el trabajo a realizar. Mantener las vías de circulación y salidas de emergencias
Trasladar los utensilios en los carros diseñados para este libre de obstáculos.
propósito.
Utilizar escala de tijera con el sistema de seguridad que
corresponda según procedimiento.
Antes de usar o aplicar un producto químico, leer
cuidadosamente en las etiquetas las instrucciones dadas
por el fabricante y la ficha de seguridad.
Si es preciso realizar trasvasijes se deberá efectuar a
recipientes perfectamente etiquetados y evitando la utilización
de envases de comidas o bebidas.
Lavarse las manos después de la manipulación de productos
químicos.
Evitar comer o tomar líquidos en su puesto de trabajo.
Utilizar correctamente todos los elementos de protección
personal requeridos para la actividad a realizar.

3.3 Elementos de protección personal

3.2 En el lugar de trabajo
Calzado de seguridad antideslizante.
Inspeccionar visualmente el lugar de trabajo antes de Guantes en la aplicación de limpiadores desinfectantes
comenzar las tareas y reportar cualquier anomalía al y desodorizantes.
supervisor.
Verificar que las estanterías estén bien sujetas al suelo
y/o paredes para evitar su vuelco.
Mantener los estantes de bandejas, mantelería, vajilla, etc.,
fuera de los corredores o vías de circulación.
Ubicar los materiales, objetos, cartas menú, etc., más
4 Anexos
pesados y utilizados en las zonas bajas y con
mejor acceso. 4.1 Condiciones de salud
Informarse del plan de emergencia y participar activamente
en los simulacros del mismo. Las condiciones de salud que se requieren para un puesto
Conocer ubicación y manejo de medios contra el fuego de de trabajo, son definidas por los organismos competentes
que se dispone en el hotel. en conformidad a la legislación vigente. Para mayor
Saber donde se encuentran las alarmas y la salida de información de casos específicos, comunicarse con el
emergencia más cercana. Departamento de Medicina del Trabajo de la respectiva
Mantener el orden y la limpieza de los comedores, guardando Agencia de la Mutual de Seguridad de la C.CH.C.
utensilios, materiales y objetos en los lugares
predeterminados.

107400323