Química l

Tema:
Aspectos históricos e importancia de la química

Nombres y matrícula:
Perla Ventura R. 2017-1055
Keidy Elisa Ventura P. 2017-1248
Moisés Rodríguez J. 2017- 1154

Prof. Pedro Custodio

Fecha de entrega:
23/01/2020
 Aspectos históricos e importancia de la
química

Nutrición

Aspectos históricos de la química en la nutrición

Lavoisier (1743-1794), químico, biólogo y economista francés, estableció los principios
fundamentales de la combustión y el análisis orgánico e hizo los primeros intentos para
determinar la composición elemental del alcohol, y la presencia de ácidos orgánicos en
diversas frutas.
Scheele (1742-1786), farmacéutico sueco, descubrió el glicerol y aisló los ácidos cítrico
y málico de varias frutas.
Justus von Liebig (1801-1873), químico alemán, clasificó los alimentos en tres grandes
grupos (grasas, proteínas e hidratos de carbono), e ideó un método para obtener
extractos de carne que se utilizó en todo el mundo hasta mediados del siglo XX.
Hasta finales del siglo XIX, el desarrollo de los métodos de química analítica y los
avances en fisiología y nutrición permitieron ir profundizando el conocimiento de los
principales componentes químicos de los alimentos.
Otro paso importante en ese sentido fue el descubrimiento de los microorganismos y
de los procesos de fermentación realizados por Louis Pasteur (1822-1895).
La expansión que caracterizó la Revolución industrial y los cambios de sociedades
rurales a urbanas, modificó la producción de alimentos y creó problemas de salud
pública debido a condiciones higiénicas con frecuencia inapropiadas y a la adulteración
y falsificación de los mismos.
Esta situación propició el nacimiento de instituciones con el propósito de controlar la
composición de los alimentos. La importancia que fue cobrando esta disciplina
favoreció a los especialistas en química de alimentos y el establecimiento de estaciones
experimentales agrícolas, de laboratorios de control de alimentos, de instituciones de
investigación, y la fundación de revistas científicas en el área de la química de los
alimentos.
Actualmente, la globalización del consumo de alimentos, la aparición de nuevas
materias primas, nuevas tecnologías y nuevos alimentos, aunado al amplio uso de
productos químicos y un creciente interés en la relación alimentación-salud, plantea
nuevos retos para esta disciplina.
Importancia
Anteriormente la esperanza media de vida no alcanzaba los 30 y hoy prácticamente
alcanzamos una media de edad de 70 años.
Sin la aportación de la química para multiplicar el rendimiento de las cosechas, sin los
productos para protegerlas de todos los agentes nocivos, sin las redes de frío, los
aditivos y los envases que nos permiten mantener las propiedades nutritivas de los
alimentos, no podrían atenderse las necesidades alimenticias de la mayor parte de la
Humanidad.
Aún hoy, se calcula que 800 millones de personas, 1 de cada 8 habitantes del planeta,
sufre desnutrición y no tiene un acceso suficiente a los alimentos. En 1950, casi el 50%
de los habitantes en los países de desarrollo sufrían inanición, lo que indica que se han
logrado avances muy importantes en los últimos decenios, si bien es cierto que aún
queda muchísimo por hacer.
La química ha sido, indudablemente, uno de los principales artífices de este gran
incremento de la producción de alimentos, y los científicos e investí- dadores de todo
el mundo continúan trabajando para proporcionar soluciones al reto de alimentar a la
Humanidad y garantizar cada día una mayor calidad y esperanza de vida.

Medicina

Aspectos históricos de la Química en la Medicina:

La aportación de la industria química ha sido fundamental en muchos campos, pero
especialmente en el ámbito de la salud. Sin la química, la medicina y la cirugía se
hubieran estancado en prácticas propias del siglo XIX. Uno de los grandes avances que
ha marcado un hito en el siglo XX y que evidentemente seguirá avanzando en el XXI, ha
sido el espectacular desarrollo de la medicina. La investigación, las nuevas técnicas, y
también el talento y dedicación de profesionales como los médicos, farmacéuticos y
otros investigadores, han dado lugar a cotas de esperanza y calidad de vida que no
podían ni imaginarse hace tan sólo un siglo.
En España, según datos de la Asociación Nacional de Cardiología, 125.000 personas
disfrutan de una mejor calidad de vida gracias a un marcapasos fabricado con plástico.
Además, otros productos del área sanitaria tienen el plástico como principal
componente: jeringuillas, lentillas, prótesis, cápsulas, envases de productos
farmacéuticos, bolsas de sangre y suero, guantes, filtros para hemodiálisis, válvulas,
tiritas, gafas, e incluso el acondicionamiento de cada una de las salas de un hospital se
construye con materiales plásticos. El sector hospitalario en España consumió en 2001
más de 83.000 toneladas de plásticos. Un ejemplo sencillo es un “catéter” para, por
ejemplo, introducir por una arteria y solucionar una obstrucción, tiene que ser
desechable, flexible pero firme y, sobre todo, higiénico. En este sentido, el material
que, hoy por hoy, ofrece más garantías en esta función es el PVC.
Los productos de limpieza, los gases para la respiración asistida, las fibras de la ropa de
quirófano, los guantes de látex, constituyen tan sólo un mínimo ejemplo de los
múltiples objetos de origen químico que podemos encontrar en un hospital. Si toda la
vida es química, la medicina lo es más aún.

Importancia
La principal relación entre la química y la medicina viene dada por la composición de la
materia. La medicina investiga las reacciones químicas en el organismo con el fin de
prevenir, curar o mitigar las enfermedades.
Prácticamente cada proceso que se desarrolla en el cuerpo humano es provocado por
las diferentes reacciones químicas.
Por todo esto no es de extrañar que el avance en la química haya contribuido a que se
comprenda mejor la fisiología humana y permita descubrir curas para diferentes
enfermedades.
La relación más clara a simple vista entre la medicina y la química se ve reflejada en la
farmacología. Esta se dedica a la investigación y desarrollo de los medicamentos que
van a ayudar a sanar las enfermedades que pueden sufrir los seres humanos.

Industria

Aspectos históricos de la química en la industria

El fuego (la combustión) fue el primer proceso químico usado por el hombre, fue la
clave para el descubrimiento y utilización de la cerámica, después para la obtención de
metales y el vidrio.
El hombre utilizo el fuego para ahumar los alimentos y así preservarlos y conservarlos
para un periodo de escasez. Utilizo otros métodos como el secado de la carne y otros
alimentos al sol y la salazón de los mismos de la cual obtuvo sal de la evaporación solar.
Relacionado con la preservación de los artículos orgánicos.
Casi tan antigua como la humanidad es la preparación de pinturas y pigmentos.
A partir del desarrollo de la agricultura y la ganadería y el asentamiento del hombre en
pequeñas colectividades que posteriormente darían paso a grandes ciudades.
La convivencia con animales domésticos llevo al hombre a una serie de innovaciones
en el uso de sus productos.
Los investigadores de los primeros siglos de nuestra era fueron atraídos al campo de la
experimentación por tecnologías que usaban dispositivos como el baño maría.
Los Alquimistas de esa época mejoraron también algunos procesos como la disolución,
cristalización, secado, destilación y evaporación.
El laboratorio medieval de un alquimista se parecía mas a la fragua del herrero que aun
laboratorio moderno.
De los árabes a la alquimia pasa a la EUROPA medieval, junto con ella los Árabes
llevaron los inventos del papel y la pólvora.
Se introdujo la caña de azúcar con ella se crearon los primeros ingenios azucareros y
fábricas.
Una reacción química producto de la alquimia fue la combustión de la pólvora.
Durante la edad Media se establecieron nuevas industrias químicas entre ellas la de
fabricación del vidrio común y coloreado, la destilación del aguardiente y la destilación
de esencia de rosas.

Importancia
Todas las industrias hoy buscan mejorar los procesos y poder reusar los materiales,
todo como una cultura de reciclaje y mejora de la industria, la economía y el bienestar
de la comunidad en conjunto.
Los materiales son las sustancias que componen cualquier cosa o producto. Gracias a la
química y más específicamente a la investigación de los enlaces químicos estás están
mejorando y perfeccionando su utilización. Por ejemplo:
La preparación en polvo del metal es usada en los flashes fotográficos, bombas
incendiarias y bengalas de señalización.
En la industria metalúrgica y siderúrgica se utiliza como limpieza de gases en los
metales. Se utiliza también para la elaboración de vidrios, en la industria cerámica y en
el tratamiento de aguas.
Gracias a los productos químicos como abonos y fertilizantes se aumenta la
productividad del suelo, y se logra satisfacer las necesidades de alimentación. Además,
con el uso de insecticidas, fungicidas y plagas que afectan al cultivo.
En textilería la química ayuda a satisface4r esta necesidad, sintetizando muchas fibras
textiles, colorantes para el teñido, sustancias para el lavado, preservantes de fibras
naturales y sintéticas.
Transporte

Aspectos históricos de la química en el transporte

Fue durante la década de 1960 que el plástico pasó a formar parte de la industria
automotriz de forma relevante. Esta participación aumentaría significativamente a
partir de 1990, proporcionando una enorme reducción de peso, menor gasto en
combustible y mayor flexibilidad de diseño, permitiendo líneas más redondeadas y
audaces en los modelos. Actualmente, los autos tienen, en promedio, 50 kilos de
piezas y accesorios – interiores, exteriores e incluso cerca del motor – hechos de
plástico, sustituyendo cerca de 350 kg de acero.
La química también tiene un papel fundamental en la producción automotriz. Está
presente en las pinturas automotrices, en lubricantes, en los neumáticos de
automóviles y en las gomas que compone equipos, piezas internas e incluso de su
carrocería. Por otra parte, Braskem es especialista en PIB - poliisobuteno, material
patentado por Braskem que aumenta la impermeabilidad a los gases en los
neumáticos, haciendo el producto más liviano y con mayor economía de materiales y
energía.

Importancia
Gracias a la química, los medios de transporte se están haciendo con materiales más
ligeros que permiten que los vehículos recorran la distancia que necesitan, pero sin
producir tantos humos.
Por otra parte, a los combustibles se les echan aditivos para que cada día produzcan
menos contaminación.
La química está realizando estudios sobre el carburante derivado de la biomasa
(productos como el azúcar de caña, el maíz, la paja, los residuos y desechos de
animales y de la agricultura) pueden transformarse en carburante para los transportes.
Gracias a la química se ha podido desarrollar el combustible esencial para que los
motores de los transportes mecánicos puedan moverse.
Ha ayudado a suavizar la combustión de los autos con otros componentes, para evitar
que los transporten emitan exceso de monóxido y dióxido de carbono.
La química ha desarrollado los lubricantes y aceites para los motores y cajas de los
transportes.
Desarrollo de baterías a través de la química.
La creación de materiales sintéticos más livianos para la sustitución del hierro en
algunos medios de transportes para que fuese más ligeros y menos costoso.
La creación de aditivos para el combustible y así mejorar la combustión evitando el
exceso de humo.
En países con época de invierno, las temperaturas bajan mucho, puesto que el
combustible y el refrigerante de los transportes se congelan. Pues gracias a la química
se desarrollaron anticongelantes para evitar estos incidentes.
El airbag en los automóviles actúa con una reacción química que hace que las bolsas se
inflen al momento del golpe, con nitrógeno.
La pintura que adornan los medios de transportes proviene del desarrollo de la
química.
Ligas de frenos, cuya sustancia es accionante de los frenos de los transportes
terrestres.

Tecnología

Aspectos históricos de la química en la tecnología

Si bien no cabe hablar de química en la tecnología propiamente dicha hasta finales del
siglo XIX, la evolución histórica de la química en la tecnología queda evidenciada desde
los albores de la humanidad en el desarrollo de procesos en los que, mediante
aplicación de energía o mediante la adición de agentes materiales, se inició la
transformación de productos naturales en otros de utilidad para el hombre. Se
contempla lo realizado antes y después de la conocida como Revolución Industrial,
hasta llegar a la industria química actual.
Muchos de los procesos industriales que se han desarrollado en estos últimos años no
han hecho más que optimizar procesos que ya existían desde antiguo. Algunas áreas
íntimamente unidas a la ingeniería química, como la tecnología de los alimentos o la
metalurgia comenzaron a desarrollarse mucho antes que la propia ingeniería química.
Por otra parte, en todo este periodo, resulta difícil discriminar la química como ciencia
de la tecnología química, ya que las escalas de producción son pequeñas.
Las civilizaciones antiguas ya usaban tecnologías que demostraban su conocimiento de
las transformaciones de la materia, y algunas servirían de base a los primeros estudios
de la química. Entre ellas se cuentan la extracción de los metales de sus menas, la
elaboración de aleaciones como el bronce, la fabricación de cerámica, esmaltes y
vidrio, las fermentaciones de la cerveza y del vino, la extracción de sustancias de las
plantas para usarlas como medicinas o perfumes y la transformación de las grasas en
jabón.
Importancia
Lo que permite los grandes avances en la tecnología son los descubrimientos de
nuevos materiales más resistentes, mas conductores, más livianos y todos estos son
desarrollados por los químicos que interpretan las necesidades de quienes luego las
emplean para desarrollar maquinarias o artefactos electrónicos.
A mayor conocimiento de la química, la tecnología la podrá aplicar a la vida diaria.
La química es la ciencia que se dedica al estudio de la estructura, las propiedades, la
composición y la transformación de la materia; también es la ciencia que analiza las
reacciones entre compuestos químicos. Por el otro lado, la tecnología es la aplicación
de un conjunto de conocimientos y habilidades con el objetivo de conseguir una
solución que permita al ser humano resolver un problema determinado y, así, lograr
satisfacer una necesidad en un ámbito concreto, una de la otra se suman méritos de
importancia ya que, para la química, la tecnología ha sido un gran soporte y la química
a ayudado a la tecnología a mantener su durabilidad y la vida útil de los aparatos.